Tidak pernah banyak jem, terutama jika dibuat dari labu! Suatu jingga kosong pasti berguna. Ia sesuai untuk secawan teh, tidak kurang berjaya disesuaikan dengan semua jenis pencuci mulut (contohnya, muffin dengan jem). Kami akan melakukannya dengan pasti!
Jem labu - prinsip umum persediaan
Untuk kegemukan, pulpa labu boleh dicincang dengan segera atau selepas pra mengukus. Pemilihan kaedah dipengaruhi oleh resipi, kehadiran penggiling daging atau pengisar, jumlah masa lapang. Lebih cepat dan mudah untuk memutar semua bahan, menggabungkan dan memasak merawat di atas dapur. Tetapi ini tidak selalu mungkin.
Apa yang ditambahkan kepada labu:
• jus lemon atau asid;
• gula pasir;
• pelbagai buah-buahan, segar dan kering;
• pelbagai sayuran (wortel, zucchini);
• air, jus.
Untuk meningkatkan rasa dan aroma gula-gula menggunakan rempah yang berbeza: kayu manis, kunyit, ulas, halia, vanila. Citrus zest memberi bau jem yang baik, tetapi ia mesti dihancurkan dengan baik.
Menyediakan jem labu biasanya di atas dapur kira-kira satu jam. Tetapi terdapat resipi untuk ketuhar atau periuk perlahan. Jika merawat disediakan dalam beberapa peringkat, jumlah masa boleh meningkat. Untuk menyimpan labu jangka panjang diletakkan di balang steril. Jika jem akan dimakan dengan serta-merta, maka bekas yang bersih dan kering dengan penutup. Dalam kes ini, selepas penyejukan, adalah dinasihatkan untuk menyejukkan merawat.
Labu Jam
Resipi adalah mudah dan mudah untuk membuat jem labu dengan rasa semula jadi dan aroma. Asid sitrik sedikit ditambah. Serbuk boleh digantikan dengan jus sitrus semulajadi, jumlahnya yang mencukupi.
Bahan-bahannya
• 1.5 kg pulpa labu;
• 0.3 tsp lemon;
• 1 kg gula.
Memasak
1. Potong daging yang dibersihkan menjadi kiub kecil tidak lebih daripada 0.5 cm, dimasukkan ke dalam kuali dengan bahagian bawah tebal.
2. Segera tambahkan gula, biarkan selama empat jam atau segera untuk sepanjang malam. Anda boleh kacau sekali-sekala.
3. Labu akan mengeluarkan banyak jus, anda tidak perlu menambah air. Letakkan periuk di atas dapur.
4. Masak selai di bawah tudung selama 40 minit. Ia perlu melembutkan semua kepingan.
5. Sekarang anda boleh mengeluarkan tudung, tambah asid sitrik, anda boleh meregangkan sayuran atau mengalahkan dengan pengisar.
6. Rebus jem ke kepadatan yang diingini. Ia perlu menjadi lebih gelap.
7. Sebaik sahaja jisim menjadi sesuai, tebal, penurunan pada piring akan berhenti menyebar, mengambil sebatang bersih dan tuangkan perlakuan ke dalam balang steril. Anda boleh menyejukkan jem labu dan simpan di dalam peti sejuk.
Jem labu dengan oren
Salah satu citarasa labu yang paling popular. Rasa oren sesuai dengan sempurna, menjadikannya sangat wangi. Kami memilih citrus berair sederhana.
Bahan-bahannya
• 2 oren;
• kilogram gula;
• satu setengah kg labu;
• 0.7 cawan air.
Memasak
1. Campurkan air dan gula dalam periuk besar.
2. Potong oren secara halus, benih mesti dibuang. Masukkan gula, masukkan api kecil.
3. Semasa jisim perlahan-lahan memanaskan badan, gula lebur, kami sedang membuat labu. Potong pulpa ke dalam kepingan kecil, anda boleh memotongnya dengan menggabungkan. Tambah ke kuali.
4. Aduk semuanya bersama-sama, tutup dan renehkan dengan api yang rendah sehingga skuasy lembut.
5. Apabila daging produk utama mula menembusi dengan mudah, anda boleh mengeluarkan kuali dari panas.
6. Sejukkan jem sedikit, mash kentang nibbler atau pukulan dengan pengisar tenggelam untuk memberikan keseragaman jisim.
7. Letakkannya di atas dapur.
8. Tambah api, rebus jus, yang sudah cukup banyak.
9. Jem tebal dan aromatik boleh segera dicurahkan ke bank, digulung untuk simpanan jangka panjang. Atau sejuk dan segera gunakan.
Jem labu twisted
Kaedah ini sesuai untuk pemilik gembira penggiling daging elektrik. Dalam kes ini, penyediaan jem tidak mengambil banyak masa.
Bahan-bahannya
• satu lemon;
• 3 kg labu;
• 0.1 liter air;
• 1.6 kg gula.
Memasak
1. Keluarkan semangat dari sitrus yang dibasuh, memerah semua jus secara berasingan.
2. Potong pulpa labu ke dalam kepingan, memutarkan melalui penggiling daging bersama-sama dengan semangat yang dikeluarkan sebelumnya.
3. Tambahkan sedikit air dan gula ke labu, kacau. Biarkan selama sejam untuk menonjolkan jus. Dia tidak akan mengizinkan merawatnya ke dinding kuali.
4. Aduk jisim labu, diatur untuk memasak.
5. Setelah mendidih, buat api sedikit kurang daripada purata, masak selama setengah jam.
6. Sekarang anda boleh menambah jus lemon, tambah panas dan rebus sehingga kepadatan yang diingini. Sekitar 20-25 minit lagi. Tetapi ia bergantung kepada juiciness sayur-sayuran.
Labu dan jem epal
Satu variasi jem bercampur dengan rasa yang popular. Makanan istimewa ini sesuai untuk pelbagai pencuci mulut, boleh digunakan sebagai pengisian untuk pai dan mempunyai aroma yang luar biasa.
Bahan-bahannya
• 2 kg labu;
• 1 kg epal;
• 1.7 kg gula;
• 1 sdt serbuk kayu manis;
• 1 gelas air.
Memasak
1. Kupas labu, potong, anda tidak boleh mengisar. Kami mengalihkan kepingan ke dalam kuali dan tambah air, letakkan di atas dapur.
2. Lonjakkan labu di bawah tudung sehingga lembut. Keluarkan dari haba, menguli dengan spatula atau mana-mana peranti lain, anda tidak perlu menguras jus.
3. Semasa labu sedang mendidih, perlu mencuci epal, memutihkan melalui penggiling daging. Kulit tidak dikeluarkan.
4. Tambah epal yang dipintal ke labu, segera tuangkan gula.
5. Letakkan jisim campuran secara menyeluruh di atas dapur. Kami meneruskan secara langsung ke jem memasak.
6. Sediakan terapi untuk ketumpatan yang dikehendaki, kacau secara kerap dari bahagian bawah.
7. Dua puluh minit selepas mendidih, anda boleh menambah serbuk kayu manis.
8. Kami memasak merawat untuk kira-kira jumlah masa yang sama, sebaik sahaja ketumpatan jem sut, dapur boleh dimatikan.
Jem labu dalam periuk perlahan
Resipi untuk jam labu disesuaikan untuk periuk perlahan. Di dalamnya, merawat itu tidak akan terbakar, ia akan mendidih dan ia akan berubah sama seperti yang sepatutnya.
Bahan-bahannya
• 1.4 kg pulpa labu;
• 2.5 berbilang gelas air;
• 400 g gula;
• 4 g asid sitrik.
Memasak
1. Potong pulp labu, masukkan periuk perlahan, tambah air preskripsi.
2. Masak pada mod penaik selama setengah jam.
3. Sekarang keping perlu dibawa keluar, dihancurkan, disapu melalui ayak. Anda boleh membunuh dengan pengisar dapur.
4. Kembalikan jisim labu ke cawan dari multicooker.
5. Sekarang tambah gula dan asid sitrik, kacau.
6. Tetapkan semula mod penaik.
7. Sekarang masak jem selama 40-45 minit.
8. Percuma dan nikmati! Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah sebarang bahan aromatik kepadanya: safron, kayu manis, semangat.
Jus labu dengan aprikot kering
Pada saat labu itu masak, tidak ada lagi aprikot. Tetapi kemudian aprikot kering boleh didapati sepanjang tahun. Bersama-sama dengannya, anda boleh memasak jem yang sangat wangi dan cerah. Kepada penyebabnya!
Bahan-bahannya
• 3 kg labu;
• 500 gram aprikot kering;
• 1 sdt tanpa lemon bukit;
• 2 kg gula;
• air untuk aprikot kering.
Memasak
1. Apricot kering perlu dibasuh, sebaik-baiknya beberapa kali. Kemudian buah-buahan kering dicurahkan dengan panas, tetapi tidak air mendidih. Biarkan mereka membengkak selama sekurang-kurangnya 1.5 jam.
2. Kami mengambil aprikot kering, kita masih hidup.
3. Potong labu menjadi kepingan, berpusing melalui penggiling daging.
4. Kami juga memutar aprikot kering atau menggunakan pengisar yang kuat untuk bahan utama.
5. Masukkan gula pasir, kacau.
6. Tutup hidangan dengan tudung, biarkan semua bersama-sama selama satu jam. Jus labu harus muncul, kebanyakan gula akan larut.
7. Letakkan periuk di atas dapur. Masak selama 20-30 minit dengan api yang rendah. Sebaik sahaja bijirin labu menjadi lembut, meningkatkan intensiti mendidih itu.
8. Masak jem sehingga kepadatan yang dikehendaki.
Labu, zucchini dan jem limau
Resipi jem sayuran dengan rasa yang luar biasa dan aroma jeruk. Cara yang luar biasa jika musim tidak dimanjakan dengan menuai buah-buahan dan buah beri.
Bahan-bahannya
• 1 kg labu;
• 1 lemon;
• 1 kg skuasy;
• 1 oren.
Memasak
1. Potong labu menjadi kepingan sewenang-wenangnya, jatuhkan ke dalam kuali, tambah segelas air dan letakkan di atas dapur.
2. Zucchini boleh digunakan apa-apa. Kami mengeluarkan kulit dari sayur-sayuran lama, mengeluarkan benih. Resipi itu menunjukkan berat pulpa bersih. Potong.
3. Tambah skuasy ke labu rebus. Masak bersama sehingga lembut.
4. Keluarkan panci dari panas, sejuk sayur-sayuran, longkang semua jus dari mereka.
5. Kami mencurahkan limau yang dibasuh dan oren dalam air mendidih untuk mengeluarkan simpanan lilin dari mereka. Keluarkan semangat dari lemon dan satu oren.
6. Sapu jus dari semua sitrus, campurkan dengan jus dari sayur-sayuran rebus, tambah gula, letakkan di dapur.
7. Tuangkan semangat dan labu dengan zucchini dengan pengisar, dipindahkan ke sirap.
8. Masak jem pada api sederhana selama kira-kira sejam, jangan tutup kuali dengan tudung.
9. Setelah makanan istimewa mencapai ketumpatan yang diinginkan, jem dapat diletakkan di dalam balang, ditutup dengan penutup. Untuk simpanan jangka panjang, bahan kerja itu dimeteraikan secara hermetikal.
Labu Jam - Tips dan Trik Berguna
• Mudah menentukan ketebalan jem dengan spatula kayu. Jalankannya di sepanjang bahagian bawah kuali dari satu tepi ke yang lain. Sekiranya tepi aliran alur yang terhasil perlahan-lahan, jejak itu dapat dilihat selama 10 saat, maka perlakuan itu siap.
• Satu lagi cara untuk memeriksa ketumpatan adalah plat dari pembeku. Ia adalah perlu untuk meneteskan jem sedikit pada piring sejuk, jisimnya tidak perlu tersebar.
• Batang kayu manis lebih aromatik daripada rempah-rempah tanah daripada sachet. Oleh itu, dengan tangan anda sendiri, anda boleh menambah produk yang kurang dari bahan mengikut resipi.
• Jam tidak akan ditutup dengan acuan jika kelezatan dalam balang terbuka ditaburi dengan gula tepung.
• Jika labu tidak cukup oren, jem itu menjadi cahaya atau kehijauan, maka ia sentiasa boleh berwarna. Ideal - jus, sebagai contoh, ceri atau bit. Aronia mempunyai keupayaan pewarna yang baik.
