Siapa yang memiliki penemuan jenis kosong ini tidak diketahui, tetapi untuk ciptaan - tanda itu "sangat baik".
Canning tanpa air adalah vitamin tulen, rasa semulajadi dan keupayaan menyelamatkan untuk penuaian musim sejuk, defisit yang terasa ketara semasa penuaian besar-besaran segala-galanya yang tumbuh di taman dan di taman.
Sesungguhnya, pada musim panas saya mahu menjaga stok seperti tidak pernah sebelum ini, berikutan bukti terkenal yang terkenal bahawa musim panas memberi makan sepanjang tahun.
Apel dalam jus mereka sendiri - prinsip asas teknologi
Tiada siapa yang menghitung dan sistematikan bilangan resipi untuk kosong epal buatan sendiri, tetapi senarai resipi dikemas kini secara kerap, sepertimana yang sepatutnya. Pengetukan rumah, sebagai bahagian khas memasak, mempunyai pencipta dan perintisnya.
Tetapi, menjalankan eksperimen pada pengetinan di dapur anda sendiri, namun, anda mesti mematuhi peraturan umum. Pertama sekali, ia menyangkut kepatuhan terhadap piawaian kebersihan. Selain menyiapkan produk untuk pengetinan, penyortiran, pembasuhan dan penghirisan, anda juga perlu mempertimbangkan dengan teliti pemilihan peralatan yang diperlukan untuk pemprosesan.
Kegagalan untuk mematuhi piawaian kebersihan semasa pengetatan, sebaiknya, akan menghasilkan tangkapan tin di dalam pantri. Tetapi lebih banyak pilihan menyedihkan adalah mungkin - keracunan makanan. Oleh itu - kami memeriksa segala-galanya dengan semangat yang istimewa, dari awal hingga akhir proses.
Apabila berurusan dengan air mendidih atau sirap, bekas besar dan tidak selesa yang perlu dibangkitkan, diletakkan di atas dapur, atau dibersihkan, menjaga keselamatan anda. Penyediaan tempat kerja sebelum pengetinan (potholder, coaster panas, tong, dan lain-lain) akan mewujudkan irama yang diukur dalam kerja, tanpa saraf dan kekecohan.
Epal mengandungi banyak asid, jadi semua item dapur yang bersentuhan dengan buah-buahan ini tidak boleh terdedah kepada pengoksidaan. Jika, mengikut resipi, buah-buahan perlu direbus dengan gula, kemudian pilih hidangan dengan lapisan bawah dan tidak lekat. Setiap langkah, difikirkan terlebih dahulu, akan memudahkan operasi, akan membantu mengelakkan momen yang menjengkelkan.
Cuba untuk mengedarkan kerja supaya tidak terlalu banyak kerja. Sebagai contoh, bank dan penutup boleh disterilkan hari sebelum dan ditutup. Segera sebelum pengetinan, hanya hangat bekas di dalam ketuhar atau microwave. Suhu tin dan penanda buku (produk) sepatutnya hampir sama supaya kaca tidak pecah. Peraturan yang sama mesti dipatuhi apabila merendam tin penuh dalam air mendidih untuk pasteurisasi. Sekiranya berlaku, teruskan bekas ganti dan jumlah perapian atau sirap tambahan.
Asid malik adalah pengawet yang sangat baik, yang sangat memudahkan pemeliharaan buah-buahan ini. Selain itu, epal mengandungi asetik, asid sitrik dan beberapa yang lain, dalam semua - 23 barang, boleh ditukar dan tidak boleh ditukar. Oleh itu, tidak sukar untuk menyimpan epal dalam jus anda sendiri dalam balang. Ia membantu dirinya dalam pemuliharaan. Komponen kedua yang berfungsi sebagai pengawet dalam persiapan manis adalah gula. Tetapi dia bukan garam. Makanan manis tidak terlalu manis seperti asin. Tidak perlu terlalu bimbang tentang gula berlebihan, serta kekurangannya. Gula, sebagai pengawet, tidak diperlukan untuk epal sama sekali. Oleh itu, untuk epal pengetinan, hanya epal dan tin steril yang mencukupi, dan segala-galanya boleh ditambah dengan rasa.
Untuk memelihara mana-mana pencuci mulut di rumah, biasanya ada peraturan yang ketat. Ramai suri rumah, menulis resipi yang tepat, dalam proses memasak mengubahnya di luar pengiktirafan, dan hasilnya adalah hidangan yang sama sekali baru. Ini menunjukkan bahawa, walaupun tanpa seorang profesional dalam memasak, ramai wanita berjaya sampai ke ketinggian seni kuliner, dan mereka secara sukarela berkongsi resipi mereka supaya seseorang, setelah membaca mereka, meremehkan mereka dengan cara mereka sendiri. Seperti yang mereka katakan, mengenai kesihatan. Sekiranya ia lazat sahaja!
Resipi 1. Apel dalam jus sendiri untuk musim sejuk untuk hidangan ayam
Komposisi:
Epal manis dan masam (keping) 1.8 kg
Kardamom
Gula 200 g
Kayu manis
Cengkih
Jus, epal (dijelaskan) 1.4 l
Hasil: 2 tin 1.5L setiap satu
Kaedah Memasak:
Bahan kerja sangat mudah untuk mempersiapkan perapian dan, pada masa yang sama, bebek itik. Dari situ anda boleh membuat sos untuk membuat daging babi dalam oven. Jus dalam bahagian ini juga sangat lazat, walaupun tidak biasa.
Pilih jumlah tin yang sesuai supaya epal boleh dimakan dalam satu perjalanan. Tin, basuh dengan teliti, sterilkan dalam microwave atau ketuhar.
Rebus jus siap dalam periuk, tambah rempah dan gula. Dengan perapian yang disediakan, tuangkan keping epal yang dikupas dan dihiris apel yang kuat, disusun dalam balang ke atas.
Pasteurize selama 10-12 minit. Kira masa pasteurisasi dari saat air mendidih dalam kuali.
Cork gabus, dan sebaliknya. Apabila sejuk, pindahkan ke pantri.
Resipi 2. Apel dalam jus sendiri untuk mengisi pai, strudel
Produk:
Epal 1 kg
Kayu manis
Gula 400 g
Memasak:
Potong buah-buahan padu (matang matang) ke dalam jalur besar, dengan segera menurunkannya ke dalam air berasid. Dalam periuk yang perlahan, menggabungkan epal yang disiapkan, selepas mengalirkan air, dengan gula, kacau dan tetapkan mod stewing - perlu mengeluarkan buah-buahan dalam jus dan mengurangkan jumlah, tetapi tidak mendidih.
Sediakan balang steril kering dengan pelbagai saiz. Letakkan benda kerja di balang dan putar dengan serta-merta.
Resipi 3. Apel dalam jus sendiri untuk musim sejuk - cara kedua untuk membuat epal mengisi
Produk:
Gula 300 g
Apel 1.0 kg (bersih)
Kayu manis atau Vanila - pilihan
Perintah penyediaan:
Sediakan balang dan buah-buahan terlebih dahulu seperti yang diterangkan dalam resipi sebelumnya. Peel, julienne epal dan letakkan di dalam mangkuk, yang mesti disimpan sejuk sebelum pasteurisasi, ditutup. Gunakan tidak lebih daripada 300 g gula per kilogram epal dikupas dan dicincang. Taburkan epal dengan gula. Apabila mereka mengalirkan jus dan menetap di dalam bekas, tambah gula dan epal. Ia perlu agar mereka menjadi lebih padat sebanyak mungkin, kemudian letaknya di dalam balang, bersama-sama dengan jus yang telah terbentuk. Pasteurkan dan gulung.
Resipi 4. Apel dalam jus sendiri - puri, semula jadi
Komposisi:
Epal, dikupas 1 kg
Memasak:
Resipi sedemikian adalah rahmat untuk keluarga di mana seorang anak kecil membesar. Produk yang benar-benar semulajadi untuk makanan bayi boleh disediakan sendiri, dan juga mengambil pelbagai epal yang mana bayi tidak akan mendapat diatesis.
Epal masak dengan baik basuh dan potong pengisar. Pilih jenis yang paling manis supaya anda tidak perlu menambah gula.
Letakkan kentang lecek dalam balang steril, letakkannya di dalam tab mandi air dan pastilah dengan teliti. Jika jisim menetap semasa penyucian, laporkannya dari satu boleh ke yang lain supaya tidak ada ruang kosong di tangki. Sejurus selepas pasteurisasi, putar makanan bayi dan biarkan dalam kuali dengan air panas sehingga ia sejuk sepenuhnya. Kemudian lap botol dengan kentang lecek kering dan keluarkan.
Resipi 5. Apel dalam jus sendiri untuk musim sejuk - buah untuk koktel
Komposisi:
Ranetki epal 2.5 kg
Vanilla
Kayu manis
Gula 1.5 kg
Memasak:
Basuh apel "syurga", keluarkan perbungaan, dan potong hujung tangkai. Bengkok mereka dengan jarum di beberapa tempat. Lipat dalam kuali dan taburkan dengan gula. Biarkan selama sehari atau lebih untuk membuat jus menonjol. Sekiranya jus tidak mencukupi, tambah jus buah. Gula mesti dibubarkan, dan sirap mesti meliputi buah-buahan. Selepas itu, rebus apel dalam jus anda sendiri, 3-4 kali selama 5 minit. Pek pencuci mulut siap di balang steril panas dan kering.
Resipi 6. Apel dalam jus mereka sendiri dengan buah ara
Produk:
Bunga kering matahari - dengan bilangan epal
Epal gula 10-12 pcs. (setiap boleh, 1.0 liter)
Sirap, epal 350-400 ml
Kayu manis atau vanila
Memasak:
Pilih epal kecil dengan daging yang kukuh. Menggunakan pisau khas, potong teras tanpa memotong buah-buahan menjadi kepingan. Masukkan ara kering ke dalam silinder epal. Tuangkan jus epal ke dalam periuk (200-250 ml), letakkan buah-buahan yang disumbat di tempat yang sama, tutup dan kembang api selama 5-7 minit. Keluarkan epal dan letakkannya dengan ketat dalam balang yang disediakan. Masukkan gula, kayu manis ke kuali, dan rebus sirup. Isi balang epal dengan sirap mendidih. Pasteur dalam mandi air selama 10 minit dan gulung.
Dengan cara yang sama, anda boleh memasak epal dengan jus anda sendiri untuk musim sejuk dengan labu, pir, ceri, walnut, currants.
Epal dalam jus anda sendiri untuk musim sejuk - tip berguna dan teknik
Jika, mengikut resipi, adalah perlu untuk memotong kulit dari epal, kemudian jangan buangnya. Kulit epal mengandungi pektin semula jadi, yang boleh digunakan untuk memasak jem. Sebagai contoh, jam tangan epal akan bertambah lebih cepat jika anda menambah kulit epal yang dihancurkan kepadanya. Kulit juga mengandungi banyak minyak pati, terutamanya dalam varieti, manis, taman. Sediakan warna dari itu, yang selalu berguna dalam resipi memasak.
Epal yang dihiris tidak boleh ditinggalkan di udara terbuka walaupun untuk masa yang singkat - daging mengoksidakan hampir seketika, yang merosakkan bukan sahaja rasa, tetapi juga rupa buah-buahan dan hidangan yang disediakan dari mereka. Apabila menghirup epal, segera catatkannya dalam air berasid.
Untuk mengekalkan epal, gunakan hidangan stainless atau enamel.
Untuk mempelbagaikan pelbagai jenis epal, gunakan rempah-rempah: safron, kayu manis, vanila, kapulaga. Apel mempunyai rasa dan aroma yang neutral, oleh itu, digabungkan dengan banyak buah-buahan dan buah-buahan. Gunakan harta ini untuk membuat epal yang pelbagai.
