Tradisi roti panggang adalah setua produk hebat ini sendiri.
Di padang, di atas arang, di dalam kuali - sebaik sahaja mereka tidak cuba untuk melakukannya.
Dan hari ini kita akan mencelupkannya dalam susu sebelum menggoreng.
Mengapa - anda akan mengetahui sedikit lebih rendah, produk akan mengambil sedikit, dan mereka disenaraikan dalam resipi, jadi buat masa ini, fikirkan lebih baik berapa banyak anak-anak dapur anda yang akan mengandungi, dan buat senarai pencinta crouton-panggang emas.
Roti dalam kuali dalam susu - prinsip am persediaan
1. Adalah lebih baik menggunakan roti putih yang berwarna perang atau bahan bakar. Buang segar cepat menyerap susu, dan selepas memasak mungkin kurang digoreng. Produk roti dipotong ke dalam kepingan kecil dengan ketebalan 0.6 cm hingga satu sentimeter atau mengambil potong.
2. Susu digunakan untuk membasuh roti sebelum memanggang dan memberi kesan ketara terhadap rasa hidangan siap. Biasanya susu dicampur dengan telur mentah dan garam. Untuk menyediakan pencuci mulut manis, gula ditambah kepadanya. Untuk mempelbagaikan rasa, campuran susu dicampur dengan buah, keju atau herba. Selalunya, apabila dikukus dalam susu biasa, mereka goreng gula rebus dengan buah-buahan dan dimasukkan ke dalam roti yang direndam dalam gula dan membawa kepada kesediaan, merendahkan di bawah tudung.
3. Untuk menggoreng roti dalam kuali dalam susu, lebih baik mengambil kuali "nenek" tebal atau yang moden dengan salutan yang tidak melekat. Adalah penting untuk memanaskan hidangan dan minyak dengan baik supaya campuran susu tidak menyebar, tetapi segera membaik pulih.
4. Mentega boleh diambil sebagai mentega atau sayuran, tetapi lebih baik menggunakan campuran lemak. Pastikan memantau jumlah minyak dalam kuali. Dengan kekurangan lemak, roti boleh membakar, dan dengan jumlah yang besar, ternyata menjadi terlalu gemuk. Api mestilah sederhana, jika tidak, mentega dan serbuk di dalamnya akan hangus, dan roti goreng akan mempunyai rasa tidak enak yang tidak menyenangkan.
Roti dalam susu dalam kuali - "Toast manis"
Bahan-bahan
• setengah roti;
• separuh segelas susu pasteur;
• 50 gr. gula pasir;
• seperempat cawan air minuman.
Kaedah Memasak:
1. Potong roti ke dalam kepingan ketebalan sentimeter.
2. Larutkan gula pasir dengan air panas sehingga ia dibubarkan sepenuhnya dan tuangkan susu ke dalam sirap, kacau.
3. Tuangkan minyak leher berkualiti tinggi ke dalam kuali dengan dinding tebal supaya ia benar-benar meliputi bahagian bawah dan panaskan dengan baik.
4. Sapatkan sekeping roti di satu bahagian dalam susu, kemudian gulungkannya dengan cepat ke atas basah di sebelah dan masukkannya ke dalam kuali. Segala-galanya perlu dilakukan dengan sangat cepat supaya serbuk roti tidak mempunyai masa untuk basah.
5. Apabila bahagian bawah sepotong direndam dalam susu bertukar keemasan, putar kepingan ke atas dan goreng sebelah yang lain.
Roti dalam susu dalam kuali dengan telur
Bahan-bahan
• roti;
• dua telur;
• pasteurisasi susu 3.2% 100 ml;
• dua sudu gula, pasir;
• minyak halus, bunga matahari yang terbaik;
• Minyak "petani" berkrim untuk menggoreng.
Kaedah Memasak:
1. Potong roti ke dalam kepingan nipis.
2. Dalam mangkuk kecil, ringankan telur, tambah gula pasir, tuangkan susu dan campurkan dengan teliti, masukkan campuran ke homogen.
3. Masukkan sedikit mentega dalam kuali, tambah sedikit minyak sayuran halus, dan panaskan campuran lemak dengan api kecil.
4. Rebus roti dalam campuran susu manis dan goreng di kedua-dua belah pihak sehingga sedikit berminyak.
Roti susu dalam pan - "Pencuci mulut crouton dengan madu"
Bahan-bahan
• empat telur;
• 120 ml susu lembu;
• roti basi - 8 keping;
• dua sudu kayu manis yang dihancurkan;
• oren kecil;
• Madu cair;
• mentega semulajadi untuk menggoreng;
• buah segar raspberi, currants, buah-buahan boleh menjadi.
Kaedah Memasak:
1. Skala oren dengan air mendidih dan mengikis semangat dengannya dengan parutan halus.
2. Dalam cawan, catatkan telur hingga rata.
3. Campurkan susu hangat, tidak panas, dengan kayu manis dan zaitun oren. Apabila campuran telah disejukkan, berhati-hati, terus kacau, masukkan telur ke dalamnya.
4. Sapukan sekeping roti di kedua-dua belah dalam campuran susu dan biarkan sedikit mereda dengan meletakkan kepingan pada pinggan atau papan pemotong. Pada satu masa, anda boleh menyediakan 2-3 keping, semuanya bergantung pada saiz kuali.
5. Semasa roti direndam, cair dan panaskan mentega dalam kuali. Kemudian letakkan roti direndam dalam susu kayu manis dalam lemak panas dan goreng pada setiap sisi sehingga keemasan.
6. Apabila berkhidmat, tuangkan crouton dengan madu dan berkhidmat dengan buah segar atau buah-buahan cincang di bawah secawan teh atau kopi.
Roti dalam susu dalam kuali - "Apple croutons dengan krim masam"
Bahan-bahan
• roti gandum putih atau roti - 200 g;
• 70 gr. mentega;
• separuh segelas krim masam 20%;
• dua buah epal kecil;
• sudu gula;
• 100 ml susu daripada apa-apa kandungan lemak;
• secubit kecil kayu manis.
Kaedah Memasak:
1. Potong roti ke dalam kepingan nipis. Kupas epal dan potong buah-buahan menjadi kiub kecil.
2. Pada api sederhana, dalam kuali, cairkan sudu mentega dan celupkan epal epal ke dalamnya. Masukkan sesudu gula pasir, taburkan dengan kayu manis. Aduk dengan baik, renehkan di bawah tudung sehingga kepingan-kepingannya menjadi lembut, sejuk.
3. Masukkan minyak mentega dan sayur-sayuran dalam kuali bersih, hangat. Dalam campuran lemak panas, letakkan kepingan roti yang dibasahkan dengan susu.
4. Apabila bahagian bawahnya adalah kilauan yang baik, putar, berus dengan krim masam dan letakkan epal rebus di atasnya. Letakkan sedikit krim masam di atas dan tutup kuali dengan tudung.
5. Kurangkan nyalaan api sekurang-kurangnya dan kurangkan crouton selama lima minit. Kemudian memadamkan api dan tahan di bawah tudung selama tiga minit.
Roti dalam susu dalam kuali - "toast keju"
Bahan-bahan
• 16 keping roti putih, sedikit kering;
• 100 gr. keju keras ringan;
• dua telur;
• dua sudu krim masam;
• 120 ml susu pasteur.
Kaedah Memasak:
1. Parut keju dengan grater terbaik. Tekan bawang putih atau parutnya, seperti keju, dalam parut halus.
2. Tuangkan telur ke dalam mangkuk yang berasingan, tambah sedikit garam dan pukulan, tetapi tidak begitu banyak bahawa kuning bercampur dengan protein.
3. Tuangkan telur ke dalam keju yang dihancurkan, tambah krim masam, bawang putih dan kacau dengan teliti.
4. Potong roti dengan cepat dicelupkan dalam susu, buang dan biarkan selama satu minit, supaya ia diserap dengan baik. Jangan rendam semua roti sekaligus, ia cukup untuk terlebih dahulu menyiapkan hanya tiga keping atau tumpukan pada saiz kuali dan tidak menyediakan lebih banyak roti daripada anda boleh goreng pada satu masa.
5. Gulungkan lembaran yang dibasahkan dengan susu dalam campuran keju dan goreng dalam minyak sayuran sehingga sedikit berkedut.
6. Jika campuran terlalu tebal dan anda tidak dapat menggulung roti dengannya, sapukan lapisan keju yang nipis di satu bahagian dan goreng terlebih dahulu. Kemudian gris sebelah kedua kepingan dengan keju, belikan dan goreng.
Roti dalam susu dalam kuali - "toast Perancis pisang"
Bahan-bahan
• empat kepingan besar nipis roti (putih);
• satu pisang;
• satu sudu teh gula;
• separuh sudu teh vanillin;
• satu telur;
• separuh segelas susu;
• gula tepung - 1/2 sudu besar. l.;
• mentega buatan sendiri, 60 g.
Kaedah Memasak:
1. Parut pisang pada parutan halus, tuangkan telur ke dalam kentang tumbuk yang dihasilkan, tambah gula vanila, manis dengan biasa dan kacau dengan teliti.
2. Tuang susu ke dalam pinggan yang luas dan mendalam.
3. Pada api sederhana, cairkan mentega dalam kuali.
4. Setiap kepingan roti dengan cepat dicelupkan ke atas kedua-dua belah dalam susu, kemudian di dalam campuran pisang dan segera dimasukkan ke dalam kuali.
5. Goreng satu sisi selama dua minit, kemudian flip dan goreng yang lain.
6. Jangan gunakan api sengit, jika tidak, mentega akan membakar dan toast akan menjadi tidak menyenangkan dan tengik dalam rasa.
7. Taburkan serbuk siap dengan gula tepung dan sediakan dengan madu atau krim masam.
Roti dalam susu dalam kuali - "Croutons pedas dengan herba dan suluguni"
Bahan-bahan
• 200 gr. roti basi;
• separuh segelas susu;
• telur - 3 buah;
• tepung putih - 60 gr .;
• 150 gr. suluguni mentah;
• pasli segar - beberapa cawangan;
• Rempah rasa.
Kaedah Memasak:
1. Suluguni parut pada parutan sederhana, potong pasli dengan pisau. Potong roti ke dalam irisan tidak lebih tebal 0.6 cm.
2. Memperkenalkan tepung, telur ke dalam susu dan pukulan dengan baik.
3. Masukkan rempah-rempah ke citarasa anda, sedikit garam, pasli cincang, keju dan campurkan dengan teliti.
4. Rebus roti yang dihiris ke dalam kepingan dalam adunan di kedua belah pihak dan goreng dalam minyak sayur sehingga coklat keemasan.
Roti dalam susu dalam periuk - memasak dan tip berguna
• Hanya menggunakan susu untuk roti basah, anda perlu memotong kepingan roti dengan cepat supaya ia tidak mempunyai masa untuk menyerap terlalu banyak. Roti direndam akan melekat pada kuali dan terbakar.
• Anda boleh mengambil apa-apa minyak goreng, dan jika tidak ada minyak, marjerin berkrim juga sesuai.
• Minyak sayuran sentiasa meninggalkan kurang daripada mentega, tetapi apabila menggoreng dalam krim, kerak rangup lebih lembut.
• Susu, jika dikehendaki atau perlu, boleh digantikan dengan produk tenusu lain. Sebagai contoh, krim masam akan memberikan crouton menyediakan roti dari kuali ke keindahan yang lebih besar, kefir - rasa yang lebih astringen, dan krim akan memecahkan kepingan dengan aroma yang lebih halus.
• Kepingan pertama sentiasa berubah sedikit lebih berminyak. Untuk mengeluarkan lemak berlebihan, letakkan kepingan goreng pertama pada tuala guna.
• Jika anda ingin roti goreng dalam susu, tetapi tidak dikeringkan, kering sedikit dihiris segar di dalam oven dan gunakan selepas menyejukkan.
• Adalah tidak adil untuk melangkau resipi lain. Mungkin dia akan menyukainya lebih daripada yang dijelaskan di atas, kerana dengan dia, kemungkinan besar, tradisi itu mula menggoreng roti dalam susu dalam kuali. Perlu satu "kelabu" roti tepung kasar gred kedua. Potonglah, satu sentimeter tebal, tutup dengan selembar kertas dan biarkan semalaman. Gosok dan gulunglah beberapa ulas bawang putih dalam mortar, tambah garam, tambahkan dua pasang lada hitam dan satu merah, kacau dan sapukan sedikit pada irisan roti di satu sisi. Bahagian kedua akan dicelupkan dalam susu. Melembutkan satu sendok makan krim tebal atau mentega buatan sendiri, gosokkan keju 70 gram keju kering. Dalam kuali, salurkan lemak dari lemak, letakkan kembali gandum, longkang lemak. Anda perlu menggoreng segalanya dengan cepat, jadi buat irisan tajam terlebih dahulu. Tuangkan 1-2 sudu makan besar ke dalam periuk yang dipanaskan, masukkan beberapa buah bawang putih yang sesuai di dalam susu dengan bahagian yang tidak dimakan dan letakkan di dalam kuali. Sebaik sahaja mereka ditenun - tukar dan masukkan setengah sudu teh campuran minyak keju, licin. Biarkan bahagian lain meringankan.
