Jam pai - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Rasa manis semacam itu disukainya oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Oleh itu, pai dengan jem sangat popular. Puan-puan mengasihi mereka untuk kemudahan penyediaan, keupayaan untuk memasak dari produk yang sentiasa tersedia di mana-mana dapur, untuk keputusan yang konsisten baik dan rasa yang hebat. Dan juga - untuk peluang untuk mencari penggunaan jem yang layak, yang disiapkan dengan teliti, tetapi untuk sebab tertentu stagnasi di rak di pantri.
Mana-mana jem boleh digunakan sebagai pengisian untuk pai, namun, selalunya mereka menggunakan produk manis yang dibuat dari ceri, currants, epal, plum, strawberi, stroberi, blueberry, lingonberi, cranberry.
Jam Pie - Penyediaan Makanan
Untuk pai dengan jem, jem tanpa biji, masak dengan baik, dengan sirap tebal sesuai. Satu lagi komponen penting dalam hidangan ini ialah tepung. Ia mesti diselipkan beberapa kali, maka kek akan menjadi lembut dan lebih lembut.
Komponen jisim lain yang lain adalah gula, marjerin atau mentega, telur, kadang-kadang susu. Margarin dan mentega biasanya digunakan untuk menyiapkan doh dalam bentuk melembutkan atau cair, mengikut resipi.
Jam pai - resipi terbaik
Resipi 1: Kek longgar dengan Plum Jam
Resipi ini untuk pastri kekacang yang rapuh boleh dipanggil klasik. Jem plum memberikannya asid manis yang sangat menarik, jadi orang-orang yang bukan peminat besar akan suka.
Bahan-bahan
700 gr. tepung;
3 telur;
250 gr marjerin;
Gula 2/3 cawan;
cuka soda dicelup;
garam garam;
untuk pengisian:
0.5 l jem plum tebal.
Kaedah Memasak:
1. Memisahkan kuning telur dari protein, mengalahkan mereka dengan pengadun, menambah gula dalam bahagian sehingga mereka menjadi putih. Kemudian mencairkan marjerin dan campurkan dengan kuning, garam dan soda yang disebat, dipadamkan dengan cuka, sekali lagi mencampurkan jisim yang dihasilkan.
2. Masukkan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan dalam bahagian, kirakan adunan dengan baik, masukkan bahagian keempat daripadanya dan letakkan di dalam peti sejuk.
3. Keluarkan adunan yang lain. Setelah lancar borang dengan minyak sayuran, taburkannya dengan tepung dan letakkan separuh adunan di sana. Dengan meratakannya dengan tangan kita, kita membuat sisi kecil.
4. Bahagian kedua doh tidak dilipat dengan nipis.
5. Kami meletakkan separuh mengisi doh dalam bentuk dan tutup dengan lapisan adunan yang dilancarkan, sekali lagi membuat sisi kecil. Letakkan bahagian kedua jam di atas.
6. Kami mengeluarkan doh dari peti sejuk dan menggunakan grater kasar untuk menggosoknya secara langsung pada jem, sekali gus mendapatkan lapisan terakhir pai.
7. Bakar kek selama 40 minit pada 180 darjah.
Resipi 2: Pai Ragi dengan Jam
Satu lagi klasik genre adalah pai dengan adunan ragi. Ternyata bukan hanya lazat, tetapi juga sangat cantik, sehingga dapat menjadi kebanggaan dari setiap suri rumah dan menjadi hidangan tandatangannya.
Bahan-bahan
50 gr ragi segar;
500 gr. susu;
7 gelas tepung;
5 telur;
1 pek krim marjerin;
200 gr. gula
garam;
untuk pengisian:
0.5 l setiap jem tebal
Kaedah Memasak:
1. Melelehkan marjerin dalam mandi air. Larutkan ragi pada separuh segelas whey panas atau susu.
2. Menang telur dalam pengadun dengan gula dalam buih putih tebal, tambah marjerin dan whey dengan ragi kepada mereka.
3. Tuangkan tepung yang diayun ke dalam campuran, kupas adonan dengan ketumpatan krim masam dan, masukkannya ke dalam panas, biarkan ia datang.
4. Apabila adunan kita muncul, kita menghancurkannya dan membahagikannya kepada 3 bahagian, di mana dua lagi harus bersamaan dengan saiz, dan yang ketiga harus lebih kecil. Satu keping adunan yang lebih besar dilancarkan dengan nipis dan lancar dengan jem. Yang kedua juga dilancarkan, tetapi sudah lebih kurus, kita menutupnya dengan lapisan jem dan mencubit tepi.
5. Dari sekeping doh kecil, kami membuat hiasan dalam bentuk apapun (pokok-pokok natal, bunga, dan lain-lain) dan menghias bahagian atas kek dengan mereka. Biarkan selama setengah jam untuk bukti.
6. Tuangkan kek dengan kuning telur dan bakar pada 180 darjah sehingga ia ditenun.
Resipi 3: Whipped Jam Pie
Versi pai jem ini berbeza dari resipi lain kerana produk manis ini tidak mengambil bahagian dalamnya sebagai pengisian, tetapi sebagai komponen doh. Kelebihannya ialah keupayaan untuk mencambuk, sebagai contoh, apabila tetamu tiba-tiba datang kepada anda.
Bahan-bahan
1 telur
300 gr tepung;
setengah gelas gula;
setengah gelas kopi atau teh;
200 gr. jam;
1 sudu besar. l minyak sayuran;
soda (1 sudu teh).
Kaedah Memasak:
1. Setelah memecahkan telur dalam mangkuk, tambahkan soda, gula dan jem di sana (pai yang paling lazat dengan blackcurrant atau jem blueberry diperolehi), campurkan semuanya dengan teliti.
2. Di sana kita menambah minyak sayuran dan cair dalam bentuk teh atau kopi (minuman kopi). Satu perkara penting: minuman yang disediakan hendaklah disejukkan terlebih dahulu supaya telur tidak curl.
3. Selepas menambah tepung ke dalam campuran, segerakkan semuanya dengan teliti (anda boleh menggunakan mixer untuk mendapatkan hasil yang terbaik).
4. Sediakan loyang dengan mentega, tutup dengan kertas dan tuangkan adunan, bakar kek di dalam ketuhar pada 180 darjah.
Jam pai - petua dari chef yang berpengalaman
Jam pai sangat lazat jika rempah ditambah kepada mereka. Sebagai contoh, pai epal sangat baik dengan kayu manis.
Untuk memastikan bahawa kek jadu yang ditutup siap, anda perlu menembusnya dengan perlawanan. Jika adunan tidak melekat padanya, anda boleh mematikan ketuhar dan mengeluarkan kek.
Jam pai harus diisi dengan mengisi dan akhirnya dibuat secara langsung pada lembaran penaik, minyak. Kuali mesti sentiasa sejuk.
Sedia pai tertutup dengan jem doh lebah hendaklah dibenarkan untuk naik sedikit di atas kertas selama kira-kira 20 minit, dan kemudian, mengolesnya dengan kuning telur, letakkan semula di dalam oven selama 3-5 minit, maka mereka akan mendapat bersinar yang indah.
Sekiranya anda menyediakan kue, resipi itu berdasarkan penggunaan jem bukan sebagai pengisian, tetapi sebagai komponen adunan, maka ia dapat dengan mudah berubah menjadi kue, potong memanjang ke beberapa bahagian dan dilapisi dengan krim yang sesuai dengan citarasa anda.
Komen
