Kek zebra - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Kek Zebra adalah salah satu hidangan yang paling terkenal dan kegemaran. Keanehannya terdiri daripada penggantian giliran potongan cahaya dan adonan gelap dalam kek. Pada kanak-kanak, kek jenis ini adalah kegembiraan sebenar, dan orang dewasa tidak suka untuk mencuba manis manis bergaris ini.
Dari segi ciri-ciri resipi, kek zebra adalah krim masam klasik dengan penambahan koko dalam setengah doh. Untuk mempersiapkannya, adunan cahaya dan coklat secara bergantian dituangkan ke dalam acuan, kerana corak marmar yang luar biasa kelihatan pada sepotong kek. Sesetengah orang berfikir bahawa sukar untuk membuat kek seperti, terutama pemula pemula tidak berani untuk mengambilnya. Bagaimanapun, sebenarnya, kek ini disediakan agak ringkas. Di samping itu, satu set produk yang sangat berpatutan diperlukan untuknya, jadi seorang ahli kuliner yang tidak berpengalaman dapat dengan selamat memasaknya.
Kek Zebra - penyediaan produk
Seperti yang telah kami katakan, salah satu komponen utama kek zebra adalah krim masam, ia juga dibuat dari mentega, gula, telur, koko, soda dan tepung. Semua produk ini tidak memerlukan penyediaan khas, kecuali tepung, yang mesti ditapis, idealnya, beberapa kali, maka kue akan meningkat dengan lebih baik dan adonan akan menjadi lebih lembut dan lembut.
Kek zebra - resipi terbaik
Resipi 1: Kek Zebra Klasik
Ini adalah resipi kek zebra klasik: adunan krim masam dua warna, yang dituangkan ke dalam bentuk dengan cara khas untuk mendapatkan corak mewah dalam kek, dan, tentu saja, lapisan gula untuk menampung kek, tanpa mana zebra sebenar adalah mustahil untuk dibayangkan.
Bahan-bahannya:
untuk ujian:
200 gr. krim masam;
4 biji telur
350 gr gula
100 gr. mentega;
300 gr tepung;
2 sudu besar. l Kakao
200 gr. walnut;
serbuk penaik;
untuk impregnasi:
250 gr krim masam;
100 gr. gula
untuk bersinar:
50 gr krim masam;
3 sudu besar. l gula
70 gr. mentega;
2 sudu besar. l koko.
Kaedah memasak:
1. Dalam mangkuk, gosok mentega dan separuh gula. Kemudian, memandu telur ke dalam mangkuk lain, ringan memukulnya dengan pemukul atau mixer dan campurkan dengan jisim minyak.
2. Campurkan krim masam dengan serbuk penaik dan masukkannya ke campuran telur mentega, campurkan semula.
3. Tuangkan tepung ke dalam jisim yang terhasil, kemudian, sekali lagi mencampurkan dengan baik dan dibahagikan kepada separuh, tambah koko ke salah satu bahagian.
4. Setelah membuat serbuk roti dengan mentega dan ditaburi dengan tepung atau serbuk roti, letakkan 2 sudu adunan gelap dan ringan di dalamnya satu persatu, supaya setiap warna jatuh ke tengah yang terdahulu.
5. Dengan cara ini kita mengalihkan semua adunan ke dalam acuan, kemudian bakar kek di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 derajat.
6. Untuk menyediakan sayu, campurkan krim masam dalam periuk dengan mentega, gula dan koko, dan dengan kacau berterusan, masak sehingga mendidih (supaya gula larut).
7. Setelah mengambil kek selesai daripada ketuhar, potong dengan memanjangkannya menjadi 2 bahagian, kemudian menyebarkan kedua-duanya untuk merendam dengan krim masam (kami memasaknya dengan krim sebat dengan gula). Selepas itu, tutup kek dengan mengental dan taburkan dengan kacang cincang.
Resipi 2: Kek Zebra dengan Semolina dan Susu Pekat
Ini adalah resipi kek zebra yang lebih mudah. Di sini, "striping" kek dicapai dengan sangat mudah: kami hanya kek coklat dan cahaya alternatif, melipat kek. Walau bagaimanapun, ini tidak akan menjejaskan citarasa beliau, dan dia ternyata tidak lebih buruk daripada zebra klasik.
Bahan-bahannya:
Untuk kue ringan:
200 gr. yogurt lemak;
2 tepung cangkir;
200 gr. gula
3 telur;
1 sudu kecil soda;
untuk kek gelap:
200 gr. yogurt lemak;
400 gr. tepung;
3 telur;
200 gr. gula
3 sudu besar. l Kakao
sdt soda;
krim untuk interlayer:
800 gr. susu;
200 gr. semolina;
200 gr. gula
150 gr. mentega;
1 sudu kecil asid sitrik;
untuk bahagian atas kek:
satu tin susu kental rebus;
100 gr. walnut.
Kaedah memasak:
1. Untuk menyiapkan kek cahaya, pukul telur dengan gula, kemudian tambahkan kefir dengan tepung dan soda, cuka pedas, dan aduk adunan.
2. Setelah acuan dengan minyak bunga matahari, letakkan adunan di sana dan bakar selama kira-kira setengah jam pada suhu kira-kira 170 darjah.
3. Untuk menyediakan kue gelap, pukul telur dengan gula, kemudian tambah kefir dengan soda, cuka, coko dan tepung yang digoreng, menguli doh. Bakar dengan cara yang sama seperti kek cahaya.
4. Untuk menyediakan krim semolina, bawa susu ke mendidih, kemudian, tuangkan semolina ke dalamnya dengan aliran nipis dan tambah gula, masak dengan kacau berterusan. Tambah minyak. Apabila jisim telah disejukkan, tambah asid sitrik dan kacau dengan baik.
5. Selepas memotong kek masing-masing kepada tiga bahagian, masukkan ke dalam kek, seli kek gelap dengan kek cahaya dan smearing masing-masing dengan semolina. Tutup kek atas dengan susu kental rebus dan taburkan dengan kacang cincang.
Resipi 3: Kek Zebra Curd
Adakah anda tidak percaya bahawa makanan manis boleh menjadi sihat? Jika keju kotej dimasukkan dalam komposisi mereka, maka tidak ada keraguan mengenainya. Dan apabila anda mengetahui bahawa kek ini tidak memerlukan penaik, anda pastinya ingin memasaknya untuk mendapatkan hidangan ringan, indah dan sangat lazat.
Bahan-bahannya:
500 gr. krim 38%;
200 gr. susu;
100 gr. gula
80 gr. Serbuk puding segera (1 pkg);
250 gr keju lembut lembut;
coklat gelap untuk hiasan;
25 pcs. kue cawan coklat biskut
Kaedah memasak:
1. Menggunakan mixer, cambuk krim dengan separuh segelas susu, puding segera dan gula, tambah keju cottage untuk campuran dan kacau dengan baik.
2. Setelah mengambil bentuk bujur dan lancar dengan minyak sayuran, isi dengan tiga perempat krim tersebut.
3. Memotong cookies dalam susu yang masih tinggal, "lemas" di dalam krim di beberapa baris. Ini akan membantu mendapatkan jalur pada kepingan kek. Kami letakkan krim yang tinggal di atas dan tingkatkannya, kemudian tutupnya dengan sebuah filem dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
4. Mengambil kek selesai dan menghidupkan bentuk ke atas pinggan, keluarkan dan dekorasi kek dengan coklat parut.
Kek seperti itu boleh dimakan seperti ais krim, segera diambil dari peti sejuk, atau anda boleh mengoyak sedikit di dalam peti sejuk dan memakannya seperti kek.
Kek Zebra - petua dari chef yang berpengalaman
Jika semasa membakar kek itu sangat coklat di luar, tetapi tidak dibakar di bahagian dalam, anda boleh menutupnya dengan kerajang dan membawa kesediaan.
Semasa ketuhar, jangan buka oven supaya doh tidak dapat diselesaikan. Sejurus selepas biskut dikeluarkan dari oven, jangan segera memotongnya. Jika anda membiarkannya sejuk, "berehat", ia akan menjadi cantik di luar dan dibakar dengan baik di dalamnya.
Komen
