Ia adalah bentuk baking ini yang berbeza dari sampul biasa dengan keju. Pada dasarnya, rahsia memasak adalah telur segar yang dipacu ke tengah-tengah bot sesuai dengan kesediaan hidangan.
Adjarian Khachapuri - prinsip asas memasak
Adonan ragi disediakan untuk khachapuri. Tepung bercampur dengan telur, tambahkan adunan, garam dan masam adunan. Mereka mengangkatnya, kemudian digulung ke dalam plat nipis.
Keju pengisian boleh digunakan dengan cara yang paling pelbagai - untuk rasa dan keinginan. Ia dihancurkan pada parut kasar.
Stuffing diletakkan pada setiap kek, tepi dipetik dan bentuk perahu dibentuk. Bakar dalam ketuhar. Dengan kesediaan - telur mentah atau satu kuning telur dipacu ke tengah, anda juga boleh meletakkan kepingan mentega dan tahan di dalam ketuhar selama beberapa minit lagi. Adjarian Khachapuri sudah siap!
Khachapuri Adjarian
Bahan-bahan
• Setengah liter susu;
• Satu kilogram tepung (gandum);
• Satu beg yis kering;
• Gula (satu katil katil);
• Garam (dua teh terletak);
• Dua ratus gram keju;
• Satu setengah sendok minyak sayuran;
• Jadual telur dengan bilangan bot;
• Sayuran segar.
Kaedah Memasak:
Untuk mendapatkan adunan, yis kering dicampur dengan susu yang hangat, gula, dua sendok makan tepung gandum ditambah. Campurkan dengan baik dan biarkan selama setengah jam. Garam, tambahkan minyak sayuran dan tuangkan tepung yang lain. Ia harus menjadi adunan yang lembut. Mereka membiarkan dia datang.
Kemudian bahagikan adunan menjadi enam hidangan yang sama.
Setiap bahagian dilancarkan dengan pin rolling kayu ke dalam kek nipis. Taburkan masing-masing dengan keju parut.
Tepi kek dilancarkan dari dua sisi ke tengah dan mencubit.
Mereka menutup lembaran penaik dengan kertas pembakar dan meletakkan bot yang dihasilkan di atasnya. Pusat dibuka, menolak adunan di sekitar tepi, dan ditaburi dengan keju parut. Letakkan sedikit, minyak dengan campuran telur dan bakar yang dipukul.
Sebaik sahaja perahu-perahu itu dibakar, mereka dibawa keluar dari ketuhar dan dipecahkan ke dalam setiap bot di dalam telur. Biarkan dalam ketuhar sehingga kuning telur dibakar.
Sebelum berkhidmat, anda boleh taburkan dengan herba segar. Selera makan!
Adjarian Khachapuri - bot
Bahan-bahan
• Dua setengah cawan tepung;
• Dua gelas air;
• Satu setengah teh mengandungi garam;
• Teh separuh terletak yis kering;
• Setengah mentega;
• Empat telur + satu untuk melincirkan bot;
• Suluguni keju.
Kaedah Memasak:
Garam dan gula pasir dibubarkan dalam air suam. Masukkan tepung dan setengah sudu teh yis kering, kocok dengan ringan.
Secara beransur-ansur tuangkan tepung yang tersisa dan menguli doh yang tidak lekat. Benarkan dia berdiri hangat.
Semasa doh itu datang, buatlah pengisian. Keju dihancurkan pada grater kasar (anda boleh mencampurkannya dengan sedikit mentega).
Bahagikan doh menjadi beberapa kek yang sama dan gulung setiap kali dalam lapisan nipis.
Mereka menyebarkan pengisian ke seluruh kawasan dan mencubit adunan di sekitar tepi. Mereka memberi khachapuri bentuk bot.
Di tengah-tengah setiap khachapuri, adunan itu tersebar dan satu lagi penambahan ditambahkan.
Setiap bot dilancarkan dengan telur yang dipukul. Masukkan ketuhar dan bakar.
Apabila siap, di tengah-tengah setiap bot, anda boleh memakai kuning telur dan biarkan berdiri di dalam ketuhar.
Khachapuri-bot pada kefir "Adzhar"
Bahan-bahan
• Setengah liter kefir atau 0.5 kg krim masam;
• Setengah sudu soda;
• Satu sudu teh gula pasir;
• Dua telur kantin;
• 150 gram mentega cair;
• Suluguni atau keju feta;
• Tiga hingga tiga setengah cawan tepung.
Kaedah Memasak:
Suluguni atau keju feta dipotong ke dalam kepingan dan direndam selama dua jam. Kemudian peras dan campurkan dengan satu telur. Setengah liter kefir dituangkan ke dalam mangkuk, sedikit soda ditambah. Apabila kefir ditapai, satu telur rosak, satu sudu teh gula dan mentega cair ditambah.
Semua campuran dan tambahkan tepung yang telah ditapis untuk membuat adunan yang lembut. Mereka membuat kek dari itu, meletakkan pengisian di atasnya. Tepi dipetik, meninggalkan lubang kecil di tengah (seperti cheesecake). Mereka memberikan khachapuri bentuk bot dan bakar selama kira-kira setengah jam.
Daripada kefir, anda boleh mengambil krim masam. Dalam kes ini, jangan tambah minyak dan telur ke dalam doh.
Bot Khachapuri Adjarian
Bahan-bahan
• Satu sudu meja yis (kering);
• Satu liter susu;
• Satu telur;
• Lima puluh gram mentega;
• Separuh segelas air;
• 15 gram gula;
• garam;
• Dua jadual krim masam (tidak berminyak);
• Keju.
Kaedah Memasak:
Setengah segelas air hangat dicampur dengan gula dan ragi. Campurkan dan tunggu sehingga ragi yis.
Kemudian susu hangat dituangkan, telur digerakkan, mentega dan tepung ditambah, dan garam ditambah. Kukuk doh lembut dan biarkan ia berdiri di tempat yang hangat. Sebaik sahaja doh itu naik, mereka menghancurkannya dan meninggalkannya untuk datang.
Kemudian doh dibahagikan kepada bahagian-bahagian yang sama, dilipat dengan nipis. Letakkan pengisian di tengah, tetapkan tepi dan berikan perahu.
Bakar dalam ketuhar. Di tengah khachapuri selesai, anda boleh memandu telur atau hanya kuning telur, biarkan berdiri di dalam ketuhar selama beberapa minit.
Hidangkan ke meja dengan krim masam, herba, mentega.
Khachapuri Adjarian
Bahan-bahan
• Separuh kilogram tepung (gandum);
• Satu beg yis;
• Tiga setengah gelas susu;
• Sekeping mentega;
• Dua puluh gram minyak sayuran;
• 15 gram gula pasir;
• garam;
• Empat telur;
• Setengah kilogram keju suluguni.
Kaedah Memasak:
Tepung tepung dan dicampur dengan ragi, garam dan gula ditambah. Campurkan pada campuran homogen dan tuangkan minyak dan susu hangat.
Kukuk doh lembut dan biarkan ia berdiri di bawah haba selama kira-kira setengah jam.
Sementara itu, pengisian disediakan: keju dihancurkan pada grater kasar.
Apabila doh dibakar, ia dipotong menjadi empat bahagian yang sama. Setiap gulung roll pin ke dalam kek. Kek itu dibentuk seperti bot dan diletakkan di dalam pengisian. Cubit tepi dan tersebar pada lembaran pembakar yang dilapisi dengan kertas pembakar.
Bakar dalam ketuhar, pastikan pengisian tidak dibakar. Mereka mengambil bot dari ketuhar dan menggerakkan telur ke tengah-tengah masing-masing. Mereka menghantarnya selama beberapa minit lagi. Dihantar ke meja.
Adjarian Khachapuri Boats
Bahan-bahan
• Dua ratus gram mentega;
• Satu gelas yoghurt;
• Teh separuh terletak soda;
• tepung;
• Dua telur kantin;
• Separuh kilogram keju.
Kaedah Memasak:
Mentega dipanaskan dan dicampur dengan yogurt, masin. Kemudian pukulan dengan baik, tambah tepung dan tambah soda. Sungguh-sungguh menguli doh lembut, lebih baik dengan tangan anda.
Bahagikan doh ke beberapa bahagian dan gulung ke lapisan nipis. Mereka membetulkan tepi, meletakkan pengisian (keju parut) di tengah dan memberi khachapuri bentuk perahu.
Tuangkan setiap bot dengan telur yang dipukul dan bakar di dalam ketuhar.
Adjarian Khachapuri (bot)
Bahan-bahan
• Empat gelas tepung:
• Setengah liter kefir;
• Dua ratus gram marjerin;
• Satu teh terletak pada asid asetik;
• Satu teh mengandungi soda;
• garam;
• Satu telur (jadual C2);
• Separuh kilogram keju Ossetia.
Kaedah Memasak:
Baking soda dipadamkan dengan cuka dan dicurahkan kefir, masin. Campurkan dengan baik, tambah tepung dan pukul.
Sungguh-sungguh menguli doh lembut, kemudian gulung ke lapisan nipis dan gulung dengan roll. Dia dihantar ke peti sejuk selama enam puluh minit.
Sementara itu, sediakan pengisian. Keju disahkan pada parut, tambah telur dan campurkan perlahan-lahan dengan garpu.
Gulung sejuk dipotong menjadi beberapa bahagian, digulung masing-masing dengan pin rolling dan membuat bentuk bot keluar dari doh. Pusat itu dipenuhi dengan mengisi, tersebar di atas lembaran penaik dan dibakar.
Adjarian Khachapuri Boats
Bahan-bahan
• Dua ratus gram tepung gandum;
• Satu beg yis (kering);
• Setengah segelas susu;
• Dua jadual air;
• Satu jadual gula pasir;
• garam;
• Seratus lima puluh gram keju Adyghe dan suluguni;
• Dua telur;
• Satu jadual minyak bunga matahari;
• Lada
Kaedah Memasak:
Tepung yang diayak dicampur dengan ragi, masin dan gula tambah. Air bercampur dengan susu, sedikit dipanaskan. Masukkan tepung, mentega dan kiruk adunan lembut. Kemudian biarkan dia berdiri di panas. Apabila doh muncul, ia diturunkan dan dibiarkan naik.
Untuk pengisian, keju Adyghe dihancurkan pada grater kasar dan susu ditambahkan kepadanya. Suluguni juga diluluskan pada grater dan ditambah kepada campuran susu keju.
Adunan dibahagikan kepada dua kek yang besar dan dilipat dengan nipis. Mereka meletakkan pengisian, mencubit tepi doh dan memberikan khachapuri bentuk perahu. Bakar dalam ketuhar.
Kemudian mereka mengeluarkan khachapuri, taruh dengan telur (atau pecahkan telur dalam setiap) dan biarkan di dalam ketuhar selama beberapa minit lagi.
Adjarian Khachapuri-bot
Bahan-bahan
• Lima ratus hingga tujuh ratus gram tepung;
• Dua gelas air;
• Segelas susu;
• 150 ml minyak sayuran;
• Enam telur;
• Ragi;
• Garam, gula pasir;
• Separuh kilogram keju;
• Setengah kilogram mentega.
Kaedah Memasak:
Gula dan ragi ditambah kepada susu panas. Buat doh.
Tepung ditapis dibuat menjadi slaid, sedikit garam dicurahkan ke tengah, air dicurahkan, separuh segelas susu, doh dan telur didorong. Perlahan menguli doh di atas meja, ditaburkan dengan tepung. Mereka biarkan dia berdiri selama kira-kira dua jam.
Sementara itu, sediakan pengisian. Keju diluluskan pada parut dan dicampur dengan air suam, supaya pengisiannya mendapat konsistensi bubur.
Adunan adunan dihancurkan dan dibahagikan kepada beberapa bahagian. Gulung ke dalam bola, dan kemudian roll roll kek dengan pin rolling. Di tengah-tengah setiap kek, letakkan pengisian, mencubit tepi dan membuat bentuk khachapuri dari "bot".
Letakkan khachapuri pada lembaran penaik dan bakar dalam ketuhar. Apabila bersedia, anda boleh memandu telur ke pusat khachapuri dan biarkan berdiri di dalam ketuhar selama beberapa minit lagi.
Shaped Adjarian Khachapuri Boat
Bahan-bahan
• Lapan ratus gram tepung;
• Satu setengah gelas susu;
• Dua jadual minyak;
• Tiga telur meja;
• Satu teh terletak pada yis kering;
• Garam, gula pasir;
• Setengah kilogram keju (keju feta);
• Setengah mentega.
Kaedah Memasak:
Untuk mengisi, keju feta parut dicampur dengan mentega, telur digerakkan. Kacau hingga lembut.
Untuk menyediakan doh, gula dan ragi ditambah kepada susu panas, dan mereka dibenarkan berdiri selama beberapa minit.
Apabila yis "memainkan", tambah minyak, gerakkan telur, garam dan campurkan segala-galanya. Tuang tepung gandum dalam bahagian.
Kukuk adunan lembut dengan tangan anda, kemudian tutup dan biarkan berdiri.
Apabila doh naik, ia diturunkan dan dibenarkan berdiri diam. Kemudian digulung ke dalam plat nipis.
Di pusat meletakkan pengisian, jepit sepanjang tepi. Berikan kek bentuk perahu dan bakar dalam ketuhar.
Apabila khachapuri dibakar, sekeping mentega diletakkan di tengah-tengah setiap dan disajikan. Selera makan.
Adjarian Khachapuri - Trik dan Tips
• Untuk menguji kesediaan ujian, tekan dengan jari anda - jika ia segera kembali ke bentuk asalnya, maka ia telah dibakar.
• Khachapuri dihidangkan panas, jika tidak keju akan sejuk dan hidangan akan berubah rasa.
• Apabila mengaduk adunan, tangan dan meja anda boleh disejukkan dengan minyak sayuran.
