Bercakap tentang bubur, tidak kira bagaimana orang mengimbau salah satu peribahasa Rusia yang paling terkenal itu adalah makanan kita. Sesungguhnya, hidangan bijirin adalah salah satu simbol masakan Rusia purba, asasnya. Masa, pengaruh tradisi masakan Barat dan Asia yang berdekatan telah mengubah kebiasaan makan kita sehingga kita perlu mengingat "lama yang sudah lupa", mencari Internet untuk menjawab pertanyaan sederhana: bagaimana memasak bubur barli di dalam air?
Bubur sarapan pagi adalah hadiah terbaik untuk badan anda. Setelah memakan sandwic dengan sosej, seseorang dalam dua jam lagi akan merasa perlu makan sesuatu. Bubur dicerna lebih perlahan, dan oleh itu rasa lapar tidak berlaku lebih awal daripada selepas 4 jam. Iaitu, keperluan makanan ringan tambahan sebelum makan tengah hari hilang. Kemungkinan besar, nenek moyang kita mengetahui ciri-ciri bijirin ini berabad-abad yang lalu, yang mana mereka menghargainya.
Bagaimana untuk memasak bubur barli di dalam air - soba mempunyai "pesaing"
Jika orang lebih sering memikirkan komposisi vitamin dan mineral setiap produk, barley mutiara dan barley groats akan lebih mahal di kedai lebih daripada beras dan soba. Mereka yang sentiasa makan soba dalam memerangi pound tambahan mungkin tidak pernah menduga bahawa 100 gram bubur barli di dalam air mempunyai 76 kalori, dan soba mempunyai 132, dengan jumlah karbohidrat yang hampir sama.
Barley mutiara dan barley groats diperolehi dari barli - bijir yang tertua "ditanam" oleh manusia sepuluh ribu tahun yang lalu. Tetapi barley groats lebih mudah untuk disediakan kerana mereka tidak keseluruhan, barley barley dikupas, tetapi dihancurkan bijirin bersama dengan shell yang mengandungi senarai mengesankan mineral, senyawa organik berharga dan vitamin.
Aliran barli tidak berasas semasa pemprosesan, yang membawa kepada kandungan serat yang tinggi di dalamnya, yang menyumbang kepada penyingkiran kolesterol dan toksin, dan, sebagai hasilnya, membersihkan dinding saluran darah dan mengurangkan berat badan.
Selenium diperlukan untuk melindungi sistem imun, dan ia terdapat dalam ramuan barli dalam kuantiti yang mencukupi.
Terutama harus diperhatikan kandungan fosforus yang tinggi, yang diperlukan untuk atlet untuk membina otot, orang-orang pekerja mental - untuk mengekalkan prestasi otak yang tinggi. Fosforus juga menggalakkan penyerapan kalsium, kalium, besi dan mangan, yang diperolehi oleh badan bersama-sama dengan bijian barli yang dihancurkan.
Lysine, yang datang dengan bubur barli ke dalam badan, mengaktifkan pengeluaran kolagen, yang menyumbang kepada peremajaan sel.
Mungkin kelebihan utama semua bijirin, dan terutama barli, adalah kehadiran karbohidrat yang "lambat", yang diserap semasa pencernaan dengan lancar, seperti yang diperlukan, dan oleh itu tidak disimpan di bawah kulit dalam bentuk rizab "sosial", sel-sel lemak.
Seperti semua bijirin, barli hancur mempunyai jumlah vitamin B, PP, vitamin E yang mencukupi, peranan yang sukar untuk diperkuatkan. Senarai vitamin, asid dan mineral organik yang bermanfaat yang terdapat dalam barley groats boleh diteruskan, tetapi ia hanya akan meningkatkan bilangan hujah tanpa syarat yang memihak kepada penggunaan biasa bubur barli.
Di samping itu, apa yang dikatakan mengenai susunan ubat barli yang berguna: kos satu kilogram "kotak" adalah 7-9 kali lebih rendah daripada soba. Perlu dipertimbangkan.
Bagaimana untuk memasak bubur barli di dalam air, dan bubur yang lebih sihat?
Bubur boleh berbeza, likat dan rapuh, di atas air, pada susu atau pada sup. Ia dihidangkan sebagai hidangan sampingan, dimasak sebagai hidangan bebas, dan digunakan sebagai bahan dalam daging cincang.
Jika kita bercakap mengenai pemakanan pemakanan untuk orang-orang yang menderita penyakit sistem penghadaman dalam tempoh selepas operasi, maka buburan likat, konsistensi cair adalah satu-satunya pilihan yang tepat. Bubuk kental menghasilkan rasa kenyang lebih cepat, kerana ia mengandungi lebih banyak air, dan ia tidak menambah kalori. Konsistensi bijirin yang lebih cair tidak menyebabkan kerengsaan mukosa gastrik daripada berguna semasa eksaserbasi gastritis.
Bagaimana untuk memasak bubur barli di dalam air, jika ia berfungsi sebagai hidangan sampingan untuk hidangan daging? Sudah tentu, kepura-puraan friable akan kelihatan lebih menarik, namun bubur tersebut dicerna lebih lama.
Apa yang perlu dilakukan dengan mentega, yang tidak merosakkan bubur? Ia mengenai mentega yang mengandungi lemak haiwan dan asid laktik. Ahli-ahli pemakanan moden telah mendedahkan makna sebenar pepatah yang terkenal: produk tenusu merangsang penyerapan unsur-unsur surih yang terkandung dalam shell bijirin yang hancur. Bubur dengan mentega sangat lazat, walaupun ia menambahkan 50-70 kalori kepada hidangan, tetapi, memandangkan kandungan kalori yang rendah bubur barli, anda mampu untuk berfikir bukan sahaja tentang penambahan berat badan, tetapi juga tentang rasa.
Cara memasak bubur barli di atas air - teknologi memasak
Nampaknya tidak ada yang lebih mudah daripada memasak bubur, tetapi kesimpulan sedemikian tidak boleh diburu. Terutamanya jika anda tidak perlu hanya makan, tetapi untuk membawa tubuh sebahagian daripada manfaat yang lazat. Teknologi memasak itu sendiri adalah mudah, tetapi ada hal-hal istimewa di dalamnya, tanpa itu anda tidak akan memasak bubur.
Peringkat pertama adalah penyediaan bijirin. Perlu diperhatikan bahawa alur-alur barley hanya mempunyai satu varietas, walaupun terdapat perbezaan dalam bijirin gandum. Iaitu, mengikut piawaian yang ditetapkan, barli yang dihancurkan boleh kasar, sederhana dan halus, tetapi pada masa yang sama ia tidak disusun, tetapi dituangkan apabila dibungkus ke dalam jumlah jisim. Di samping itu, dalam bijirin terdapat zarah-zarah shell bijirin (unsur-unsur surih yang sama) yang tidak perlu dikeluarkan supaya tidak menghilangkan bijirin utiliti. Tetapi masih perlu menyemak croup untuk kehadiran kemasukan luaran. Selepas menyusun dan mengeluarkan kekotoran rawak, tuangkan ke dalam penapis dan bilas di bawah air yang mengalir. Selain debu, semasa mencuci melalui jaringan halus, zarah terkecil tepung dikeluarkan, yang akan membolehkan bubur barli dimasak dalam air yang lebih rapuh. Tunggu air longkang, yang sepatutnya menjadi jelas selepas mencuci bijirin.
Peringkat kedua - kami memasak bubur barli di dalam air. Rebus dua bahagian air masin dan buang satu bahagian bijirin ke dalamnya. Semenit kemudian, selepas mendidih mendidih, anda perlu mengurangkan kadar memasak dengan menukar api ke minimum. Tutup periuk dengan tudung sehingga air menguap secara perlahan. Apabila ia kekal sangat pendek, selepas kira-kira 15 minit, tambah minyak, matikan pemanasan - maka bubur itu harus pergi sendiri. Sebelum mematikan dapur, jangan lupa untuk mencubanya: bubur gandum mestilah cukup lembut dan tidak membeku pada gigi anda.
Dengan cara yang sama, anda boleh memasak bubur barli dalam sup, tetapi, di sini, proses memasak dengan susu berlaku dengan cara yang sedikit berbeza. Mana-mana bijirin dalam susu dimasak lebih lama dan ada risiko bubur akan dibakar. Untuk mengelakkan ini berlaku, pada peringkat pertama, selepas mencuci, tuangkan bijirin basah ke dalam kuali yang kering dan panaskannya. Air yang tinggal, menguap, akan menjadikan biji-bijian lebih longgar dan menyediakannya untuk memasak dalam susu. Satu lagi kehalusan: apabila bubur memasak dalam susu, tambah garam dan gula di hujungnya.
Anda juga boleh merebus bubur barli dalam air, tetapi dengan penambahan susu. Dalam kes ini, bijirin yang disediakan dicelupkan dalam satu bahagian air mendidih, direbus hingga separuh masak, dan kemudian satu bahagian susu ditambah.
Bagaimana untuk memasak bubur barli dalam air dan susu?
Bubur barli sendiri mempunyai rasa yang hebat dan anda tidak perlu menambah apa-apa kecuali sekeping mentega kecil. Tetapi ia juga baik dengan produk daging, labu, epal, buah-buahan kering, pelbagai buah beri.
Jika bubur barli dihidangkan sebagai hidangan sampingan untuk hidangan daging, maka ia akan dimasak dengan betul di atas air, kerana susu dan daging berada dalam perselisihan. Kombinasi yang baik adalah bubur barli dalam air dengan cendawan dan sayur-sayuran. Untuk bubur susu, penambahan buah, buah, gula atau madu akan sesuai.
Termasuk ubat barli dalam diet anda sekurang-kurangnya sekali atau dua kali seminggu.
Resipi 1. Solyanka, pasukan dengan barley groats
Komposisi Produk:
Turki fillet 500 g
Bawang 200 g
Sayuran lemak 90 ml
Minyak pasli 50-70 g
Rempah secukup rasa, garam
Wortel kuning 150 g
Gores, barli 100 g
Madu agarica 300 g
Memasak:
Potong daging kalkun menjadi kepingan. Rebus cendawan dan longkang air. Chop bawang, lobak merah dan akar pasli. Susun dan cuci ubat barli.
Panaskan minyak dalam periuk, goreng akar dan bawang, tambah hirisan fillet dan cendawan. Goreng dengan api sederhana sehingga dimasak. Masukkan ubat di stewpan dan tambah 250 ml air rebus panas. Musim dengan rempah ratus. Tutup stewpan dengan tudung dan terus merenehkan hodgepodge ke atas api terkecil selama 15 minit. Matikan haba, mari berdiri, dan anda boleh berkhidmat dalam masa 20 minit.
Resipi 2. bubur Barli dalam periuk
Produk:
Garis 150 g
Air 300 ml
Garam secukup rasa
Bawang 200 g
Ghee 80 g
Wortel 100 g
Memasak:
Letakkan bijirin dibasuh dalam periuk seramik atau kuali yang terbuat dari kaca refraktori. Tuangkan dalam air masin, sebelum dibawa ke mendidih, dan letakkan bekas di dalam ketuhar yang dipanaskan. Mengekalkan suhu 100-1200ะก selama 45 minit.
Sementara itu, masak sayur goreng. Potong bawang ke dalam kubus kecil dan gorengkannya dalam kuali dalam minyak panas. Letakkan bawang di pinggan dengan sudu kecil. Dalam minyak yang sama, terus goreng wortel pada parut kasar. Untuk wortel memperoleh naungan yang menarik, apabila menggoreng, perlahan-lahan taburkannya dengan sudu gula, kacau berterusan. Letakkan bawang dalam kuali lagi, panaskan sayur-sayuran bersama-sama dan letakkannya di atas bubur siap. Kacau dalam mangkuk apabila disajikan.
Resipi 3. bubur Barli dengan epal dan kismis
Bahan-bahan Komposisi:
Apple, dikupas 180 g
Garis 100 g
Air 120 ml
Gula, garam - secukup rasa
Kismis 90 g
Memasak:
Kupas epal, keluarkan biji, potong kai. Bilas kismis yang dibasuh dengan segelas air mendidih, kemudian parit air. Kukus bijirin dibasuh dalam kuali, memanaskannya tanpa lemak.
Rebus air dengan menambah garam dan gula secukup rasa. Tuangkan bijirin ke dalamnya, mengurangkan haba, dan apabila air hampir diserap, tambah epal dan kismis. Teruskan masak sehingga dimasak.
Bagaimana untuk memasak bubur barli di dalam air - tips dan teknik yang berguna
Jika komposisi bahan-bahan untuk memasak bubur barli di atas air termasuk buah atau sayur-sayuran berair, maka jumlah air untuk membuat bubur perlu dikurangkan.
Cara yang baik untuk memasak bubur ialah dengan menggunakan periuk yang perlahan: bubur yang lazat dan enak diperolehi dalam cara meresap dalam bekas yang dimeteraikan.
