Salad tanpa mayones - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Pada masa ini, terdapat sejumlah besar resipi salad tanpa mayones. Alternatif seperti saus yang popular, lazat dan berkhasiat seperti mayonis, adalah berpakaian daripada zaitun, bunga matahari, wijen, biji rami atau minyak jagung, kicap, jus oren dan jus lemon, halia dan pudina juga boleh digunakan.
Sebagai peraturan, sayuran menjadi asas salad tanpa mayones, lebih-lebih lagi, mereka boleh dalam bentuk apa pun - segar, direbus, digoreng atau dibakar. Hidangan tanpa mayonis tepu dengan vitamin, protein yang sihat, lemak sayuran dan mineral.
Semua orang tahu bahawa sayur-sayuran merangsang nafsu makan, jadi mereka disyorkan untuk makan untuk kanak-kanak yang makan dengan buruk, untuk warga emas, penderita diabetes, tuberkulosis atau mereka yang menderita penyakit buah pinggang, hati atau sistem pencernaan.
Salad tanpa mayones - penyediaan produk
Sekiranya salad dibuat daripada sayur-sayuran, ia perlu diproses dengan teliti: basuh dengan air yang berus dengan berus, gerai dengan pisau keluli tahan karat.
Anda tidak boleh menambah sayur-sayuran dalam salad yang mempunyai tanda-tanda kerosakan, seperti salah perhitungan tidak hanya akan mengarah ke hidangan yang tidak berkualiti dan mendapatkan kepahitan yang tidak menyenangkan, tetapi juga dapat merugikan kesihatan.
Resipi 1: Salad Tanpa Mayonis - Salad Greek
Greek adalah salah satu salad yang paling popular; ia secara tradisinya termasuk dalam menu restoran terbaik. Pada masa yang sama, di rumah, salad Yunani tidak kurang selera dan enak.
Bahan-bahan
- 100 gram keju feta atau bynza;
- 1 timun segar;
- 1 tomato;
- 1 lada loceng;
- 100 gram zaitun pitted;
- 1 bawang;
- daun salad;
- Minyak zaitun untuk berpakaian;
- Lada hitam tanah;
- garam.
Kaedah memasak
Potong sayur-sayuran ke dalam kepingan yang agak besar (kecuali bawang), lakukan sama dengan keju, potong bawang ke dalam cincin. Bermula dengan selada, jangan lupa bahawa mereka tidak bertolak ansur dengan sentuhan pisau, jadi anda perlu merobeknya dengan tangan anda.
Letakkan daun salad di bahagian bawah mangkuk salad, kemudian campurkan sayuran dan zaitun, letakkan keju di atas. Seterusnya, salad perlu garam, lada dan tuangkan minyak zaitun.
Resipi 2: Salad tanpa mayones dengan herring
Apa yang orang Rusia tidak suka dengannya? Salad dengan ramuan ini selalu membangkitkan rasa hormat di kalangan rakyat kita. Kami menawarkan resipi mudah untuk salah satu hidangan ini.
Bahan-bahan
- 1 herring;
- 4 telur;
- 4 kentang;
- 2 lobak jeruk;
- 2 timun masin ringan;
- 1 bawang;
- jus lemon;
- 2 sudu besar jus lemon;
- Dill.
Kaedah memasak
Kentang dan telur perlu direbus, disejukkan, dipotong menjadi kiub kecil. Potong wortel ke dalam jalur, dengan cara yang sama "berurusan" dengan timun.
Bekerja dengan herring adalah yang paling susah payah, ia harus dibersihkan kulit dan tulang, kemudian potong kecil, ukuran mereka harus sama dengan ukuran kubus kentang.
Campurkan bahan-bahan salad, tambah sedikit jus lemon dan minyak zaitun. Sebelum berkhidmat, biarkan salad itu berdiri selama setengah jam, di mana bahan-bahan menyerap minyak zaitun.
Resipi 3: Salad Mayonis Tomato
Salad sayuran ringan adalah hidangan musim panas yang terbaik, sebuah gudang vitamin yang sebenar.
Bahan-bahan
- 2 tomato;
- 1 bawang;
- 1 lada loceng;
- 2 ulas bawang putih kecil;
- 2 sudu cuka (epal);
- 2 sudu minyak zaitun;
- sayur-sayuran (dill, pasli, dll);
- garam.
Kaedah memasak
Potong bawang ke cincin nipis. Mengisar dan campurkan bawang putih dan herba. Potong tomato ke dalam cincin atau separuh cincin (bergantung kepada saiz sayuran), lada lada dalam kiub.
Letakkan salad di atas pinggan dalam lapisan:
- Lapisan 1 - tomato;
- Lapisan 2 - bawang;
- Lapisan ke-3 - lada manis.
Setiap lapisan mesti ditaburi dengan herba dan bawang putih. Taburkan salad dengan minyak zaitun dan cuka.
Resipi 4: Salad tanpa mayones - "Lobio"
Hidangan tradisional Georgia dalam gaya Rusia.
Bahan-bahan
- 500 gram kacang hijau;
- 2 bawang;
- ½ cawan walnut;
- 1-2 ulas bawang putih;
- 3 cabang selasih;
- 3 cabang cilantro;
- Dill;
- garam.
Kaedah memasak
Kacang mesti dipotong menjadi kepingan kecil, kemudian direbus dalam air masin, ketegangan dan biarkan sejuk sedikit (jangan tuangkan air di mana kacang dimasak, ia akan diperlukan untuk berpakaian!).
Biji walnut, bawang putih, kenza dan garam segelas goncang di dalam mortir. Untuk mendapatkan jisim homogen, anda perlu menambah rebusan di mana kacang dimasak.
Sotong bawang, kocok herba, tambah campuran kacang dan mortir, campurkan dan letakkan salad pada pinggan.
Salad tanpa mayones - petua dari chef yang berpengalaman
Lebih baik memasak sayur-sayuran untuk salad tanpa pembersihan awal, oleh itu, ia akan dapat mengekalkan lebih banyak vitamin, di samping itu, mereka akan kelihatan lebih baik dalam salad.
Sayur-sayuran menjadi lebih enak jika sedikit gula ditambahkan ke dalam air semasa memasak (hanya ½ sudu teh cukup).
Adalah lebih baik untuk garam salad sebelum disajikan, di mana sayur-sayuran tidak akan membiarkan jus terlalu banyak.
Bawang sebelum meletakkan salad, lebih baik dicucuk dengan air mendidih dan bilas dalam air sejuk.
