Khachapuri - kuih lazat dari adonan tanpa ragi dengan keju, karya Soviet, "makanan segera" Kaukasia dan tema pelbagai pertempuran dalam forum masakan.
Nyonya yang dihormati! Tidak masalah jika mereka meletakkan suluguni di khachapuri atau tidak. T
ia akan menjadi serpihan, atau mudah.
Perkara utama ialah kerja rumah anda bertanya dan meminta suplemen.
Adakah begitu?
Nah, mari kita mulakan dengan resipi mudah!
Lazy Khachapuri - Prinsip Memasak Umum
• Khachapuri lazat boleh disediakan dari campuran kek puff sedia - adonan bebas-ruji atau menguli sendiri, menggunakan resipi cepat pada krim masam, air mineral berkapur atau kefir. Selalunya produk tersebut disediakan dari roti pita nipis.
• Mereka boleh bersama dan tanpa mengisi. Keju dalam kes ini ditambah kepada doh. Lazat khachapuri goreng dalam kuali dengan sedikit krim atau lemak sayuran, atau tanpa ia. Selalunya mereka dibakar dalam ketuhar.
• Seperti dalam hal pizza, anda boleh berlepas dari keperluan kanonik dan menggunakan beberapa jenis keju untuk mengisi. Rasa hidangan akan mendapat manfaat daripada ini.
• Dalam khachapuri tradisional, keju kambing diletakkan sebagai pengisian, dan kami akan meletakkan pelbagai jenis keju di khachapuri malas: keju keras, suluguni, keju feta atau keju cottage.
• Khachapuri lebih kerap dilayan dengan hidangan sampingan, daging atau sayuran. Mereka sama baiknya dengan hidangan mandiri. Rasa khachapuri panas berbeza dengan ketara. Tetapi juga sejuk, mereka tidak kurang enak.
Lazat nipis pita khachapuri dalam kuali (dengan keju keras dan keju feta)
Bahan-bahan
• 50 gr. keras "Kostroma" keju;
• 60 gr. keju feta sedikit masin;
• satu helai roti pita nipis;
• 15% krim masam;
• Minyak langsing yang ditapis.
Kaedah Memasak:
1. Potong pita menjadi dua bahagian supaya anda mendapat dua kepingan segi empat tepat dengan saiz yang sama.
2. Letakkan satu kepingan dengan krim masam dan gosok "Kostroma" keju.
3. Tutup keju keju dengan helai kedua dan juga krim dengan krim masam. Coat keju feta ke dalamnya dan biarkan selama 15 minit.
4. Selepas itu, bengkokkan pinggir yang bertentangan ke tengah dan ringan meletakkan satu di atas yang lain. Perlahan-lahan tekan roll yang dihasilkan dengan tangan anda.
5. Dengan pisau yang tajam, potong roll ke dalam kepingan kira-kira 5 cm tebal.
6. Dalam kuali, kalori cukup sedikit minyak sayuran dan meletakkan produk di dalamnya "jahitan" ke bawah. Apabila bahagian bawahnya diselaraskan dengan teliti, tukar dan goreng sebelah yang lain.
7. Hidangkan khachapuri panas dengan krim masam.
Malas pita khachapuri nipis dalam ketuhar (dengan keju keras)
Bahan-bahan
• Armenia (nipis) pita - 6 pcs .;
• empat telur;
• 150 ml susu lemak pasteur;
• satu paun dari mana-mana keju keras tanpa tepung;
• 50 gr. minyak 72% semulajadi.
Kaedah Memasak:
1. Melelehkan mentega ke atas api yang paling kecil, kemudian menyejukkannya dengan baik.
2. Pecahkan tiga telur ke dalam mangkuk kecil. Tambah minyak sejuk kepada mereka dan pukulan dengan baik.
3. Setiap lavash dipotong menjadi empat bahagian yang sama. Gosok ke dalam cip kasar.
4. Ambil satu keping roti pita dan pasangkannya dengan jus telur. Lay yang kedua di atasnya dan juga pelincir. Ulangi prosedur ini sehingga semua empat keping dari satu pita telah ditinggalkan. Lubricate permukaan kedua, dan letakkan keju parut pada tengahnya (2 sudu L. L.).
5. Kemudian lipat segala-galanya dalam bentuk sampul surat dan letakkannya. Dengan cara yang sama, bentuk khachapuri dari baki roti pita.
6. Apabila semua khachapuri siap, pindahkannya ke mangkuk dengan campuran telur yang tinggal dan tinggalkannya selama satu minit. Kemudian tukar dan biarkan ia berbaring selama satu minit lagi.
7. Tutup lembaran penaik dengan kertas dan letakkan khachapuri di atasnya, sedikit berlepas dari satu sama lain.
8. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, letakkan penggoreng dengan produk di dalamnya dan bakar. 20 minit akan cukup untuk khachapuri menjadi coklat dengan baik dan keju mengisi untuk mencairkan.
9. Masukkan barang-barang panas di atas pinggan yang luas dan berfungsi sebagai hidangan bebas dalam bentuk yang panas.
Goreng khachapuri goreng dengan herba pada krim masam
Bahan-bahan
• 200 gram krim masam lemak;
• telur - 2 buah;
• minyak sayuran;
• dua sudu besar tepung;
• sekumpulan buah muda muda;
• 250 gr. Keju Kostroma atau Rusia.
Kaedah Memasak:
1. Bilas dill, keringkan dengan tuala dan potong dengan pisau. Gosok keju kasar.
2. Letakkan krim masam dalam mangkuk, pecahkan telur. Tambah cip keju, sayur cincang, sedikit masin. Anda boleh musim dengan rempah atau lada tanah untuk rasa anda. Kacau, tetapi jangan pukul!
3. Masukkan, kacau, tepung ditapis. Mencapai jisim homogen tanpa benjolan.
4. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali supaya hanya sedikit merangkumi bahagian bawahnya. Letakkan hidangan pada api kecil dan tunggu sehingga minyak mengeringkan dengan baik, tetapi tidak panas.
5. Tuangkan doh ke dalam minyak panas dengan lembut dan biarkan di seluruh kuali dengan spatula atau sudu. Tutup.
6. Selepas 3-4 minit, keluarkan tudung, putar tortilla dan goreng sebelah yang lain untuk masa yang sama. Jangan tutup dengan penutup kali ini.
Lazat khachapuri dalam ketuhar dari pastri puff (dengan keju feta dan suluguni)
Bahan-bahan
• pembungkusan campuran kek rompah tanpa ragi;
• 100 gr. ringan keju feta masin;
• 300 gr. suluguni (tidak merokok);
• 100 gr. mentega semulajadi;
• dua telur.
Kaedah Memasak:
1. Campurkan keju feta yang hancur dengan serbuk keju yang besar. Tambah mentega lembut, telur dan kacau bersungguh-sungguh dengan garpu.
2. Pisahkan kuning telur dari protein telur kedua dan pukulannya secara berasingan.
3. Bagikan adunan dicairkan ke dalam dua bahagian kira-kira yang sama dan gulung setiap satu ke dalam dataran besar, tebal kira-kira 0.3 cm.
4. Potong kotak besar ke empat kotak kecil, smearing masing-masing dengan protein whipped.
5. Kemudian, di tengah-tengah kuad adunan, letakkan sedikit pengisian dan perlahan-lahan mengikat pinggir produk. Selepas itu, sedikit menekan pin rolling, membimbingnya beberapa kali pada setiap bahan kerja, melipatnya persegi. Ratakan sudut di atas pusat produk dan gamkan dengan baik, pra-pelincir dengan protein.
6. Tutup kuali dengan sekeping kertas atau kertas. Spread khachapuri di atasnya dan gris produk dengan kuning disebat.
7. Letakkan khachapuri dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar sehingga coklat keemasan. Suhu terbaik adalah 190 darjah.
Lazat khachapuri pada air mineral berkarbonat (dengan keju dan keju kotej)
Bahan-bahan
• segelas air mineral yang berkarbonasi tinggi;
• gula pasir - 2 sudu besar. l.;
• empat sudu minyak bunga matahari tulen;
• 300 gr. apa-apa keju berlemak (keras);
• telur - 2 buah;
• 200 gr. keju kotej buatan sendiri;
• sekeping kecil mentega unsalted, kira-kira 40 gram;
• empat gelas tepung putih yang dibakar.
Kaedah Memasak:
1. Pukul telur dengan satu sudu garam dan gula dengan pukul sehingga komponen pukal sepenuhnya dibubarkan.
2. Tuangkan air mineral dan pukul lagi dengan baik.
3. Dengan pengadukan yang berterusan, masukkan sedikit tepung yang telah diayun dan kikir dengan lembut di atas meja. Pastikan ia tidak melekat pada tangan anda.
4. Pindahkan bola dari doh ke dalam mangkuk, tutup dan simpan selama setengah jam.
5. Dalam mangkuk yang dalam, mash keju kotej dengan garpu dan parut keju dengan grater kasar. Tambah sedikit garam, lada sedikit dan kacau.
6. Gulungkan tourniquet tebal dari doh. Potonglah dan potong setiap kek. Letakkan kira-kira dua sendok makan mengisi pusat kek. Kumpulkan tepi di atas dan masukkan secukupnya. Ia akan mengubah produk dalam bentuk beg. Letakkannya di atas meja dan letakkan sedikit dengan telapak tangan anda.
7. Kemudian letakkan bahan kerja di dalam minyak pan yang dipanaskan. Ia tidak sepatutnya banyak, ia hanya cukup merangkumi bahagian bawah kuali.
8. Goreng pada kedua belah pihak ke kerak oren-oren yang lazat. Selepas mengeluarkan khachapuri dari kuali, pasangkan dengan baik dengan sekeping mentega. Tuangkan minyak ke garpu untuk kemudahan.
Lazat khachapuri dalam kuali tanpa minyak (dengan suluguni, keju feta dan keju keras)
Bahan-bahan
• tepung bake putih v / s. - 300 gr .;
• 125 ml kefir lemak;
• 20% krim masam - 175 gr .;
• setengah sudu garam (sejat) dan soda;
• sudu gula;
• 100 gr. keju feta masin;
• 150 gr. suluguni mentah;
• 72% mentega - 125 gr .;
• keras, keju berlemak (anda boleh buatan sendiri) - 100 gr.
Kaedah Memasak:
1. Ambil mangkuk dalam dan campurkan kefir dengan 125 gr. krim masam. Adalah dinasihatkan untuk mengambil produk asid laktik yang hangat, jadi masukkannya terlebih dahulu dari peti sejuk. Anda boleh memanaskan krim masam dan kefir, jika mereka berada dalam pembungkusan plastik, terus di bawah aliran air suam.
2. Masukkan gula, garam dan baking soda kepada campuran susu yang ditapai. Campurkan semuanya dengan sudu dan tunggu selama 10 minit.
3. Meleleh 100 gr., Kebanyakan minyak, sehingga cair. Cairkan, masukkannya ke campuran susu yang difermentasi dan kacau dengan baik.
4. Masukkan minyak baki dalam mangkuk dalam yang berasingan dan biarkan ia hangat untuk melembutkan dengan baik.
5. Kukuk adunan, tuangkan tepung ke dalam kepingan kecil. Kemudian letakkan di atas meja yang ditaburi dengan tepung dan menguli dengan baik. Tutup dengan tuala linen dan biarkan selama seperempat jam.
6. Dalam mangkuk dengan mentega lembut pada grater kasar, masak keju feta, keju keras dan suluguni. Tambah baki krim masam, kacau hingga rata.
7. Bahagikan doh menjadi empat bahagian yang sama dan bentuk kek dari mereka. Letakkan keju mengisi setiap dan bungkus tepi ke tengah. Buta teliti dan putarkan kek balik.
8. Kemudian, dengan pin bergulung, sedikit gulungkan produk kepada ketebalan 1 cm.
9. Goreng khachapuri dalam kuali yang dipanaskan tanpa minyak di kedua-dua belah sehingga warna emas lembut diperolehi.
Lazy khachapuri - cara memasak dan tip berguna
• Untuk menjadikan lazat khachapuri lebih lembut, adalah dinasihatkan supaya tidak goreng mereka dalam minyak sayuran, tetapi dalam mentega atau bakar dalam ketuhar.
• Jika doh mengandungi sejumlah besar lemak, minyak goreng tidak boleh digunakan.
• Pengisian keju dan adunan hendaklah lebih kurang sama. Ini adalah peraturan asas untuk membuat khachapuri.
• Ketebalan kek tidak boleh melebihi satu sentimeter supaya mereka digoreng atau dibakar dengan baik.
