Buah mendapat namanya kerana kandungan gula yang tinggi. Nectarines kaya dengan vitamin dan mineral. Biji nektar juga mempunyai ciri-ciri berguna. Mereka manis dan pahit. Gula-gula ditambah kepada jem atau hanya makan, dan pahit digunakan dalam penyediaan minuman beralkohol.
Jam nectarine - prinsip-prinsip asas penyediaan
Untuk jem, ambil sahaja buah masak. Nectarine yang belum masak boleh merosakkan rasa jem.
Nectarine terpilih dibasuh di bawah paip. Kulit tidak dikeluarkan. Kemudian tulang dikeluarkan, dan daging dipotong menjadi kepingan. Nectarine dihiris dipindahkan ke hidangan yang sesuai dan ditaburi dengan gula. Dihadapkan dan ditinggalkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Jam nectarine direbus dalam dua atau tiga dos. Satu bekas pic diletakkan pada api dan dibawa ke mendidih, mengeluarkan buih dan rebus selama kira-kira lima minit. Kemudian ia disejukkan sepenuhnya dan direbus semula.
Untuk piquancy dan aroma, rempah, buah sitrus, vanila dan juga kopi akan ditambahkan kepada jem.
Jem panas dikemas dalam balang steril separuh liter dan ditutup dengan ketat. Bungkus dan cuti untuk mengekalkan sepenuhnya sejuk.
Jam nectarine sesuai bukan sahaja untuk minum teh, tetapi juga sebagai pengisian untuk pai.
Resipi 1. Nectarine Jam Tradisional
Bahan-bahannya
nektarine - dua kg;
gula pasir - 1000 gram;
gula vanila - beg.
Kaedah memasak
1. Bilas nektar di bawah paip. Keluarkan buah busuk yang busuk dan terlalu masak. Keluarkan benih dari persik. Pisahkan dagingnya.
2. Letakkan periuk dalam mangkuk dan taburkan dengan gula. Campurkan dengan baik dan biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
3. Kacau lagi, tambahkan gula vanila dan letakkan mangkuk buah pada api perlahan. Bawa jem ke mendidih dan masak selama seperempat jam. Diketepikan selama beberapa jam.
4. Basuh botol separuh liter dengan detergen dan bilas dengan teliti. Memanaskan bekas kaca dengan cara yang mudah untuk anda.
5. Hantar basuh jem ke api perlahan dan masak lagi 15 minit dari saat mendidih.
6. Letakkan jem panas di dalam bekas kaca dan ketatkan pada penutup. Hidupkan, bungkus dan sejuk sepenuhnya.
Resipi 2. Nectarine jem dengan kunyit
Bahan-bahannya
satu kilogram nektar;
satu cecair asid sitrik;
1.2 kg gula;
air minuman - gelas;
sebilah safron.
Kaedah memasak
1. Basuh nektar dengan teliti. Bahagikan separuh dan keluarkan benih.
2. Larutkan asid sitrik di dalam air dan masukkan setengah nektar ke dalamnya selama lima minit.
3. Alihkan air, dan letakkan periuk di dalam lembangan enamel.
4. Tuang gula ke dalam periuk, tuangkan segelas air minuman dan rebus sirap ke atas api yang rendah, sentiasa kacau.
5. Tuang pulpa nektar dengan sirap dan biarkan selama sehari, supaya buah-buahan direndam dalam sirap.
6. Selepas masa yang diperuntukkan, sirap sirap dengan jus yang diperuntukkan ke dalam periuk, letakkan di atas api dan mendidih. Tuangkan mereka pic lagi. Menegaskan nektar pada hari yang lain.
7. Letakkan basuh pada api sederhana dan masak sehingga mendidih. Kemudian kurangkan haba dan masak selama kira-kira 15 minit. Masukkan asid safron dan asid sitrik pada hujungnya. Sejukkan sepenuhnya dan sediakan dalam balang kering steril. Tutup kerongkong dengan kertas dan perban dengan tali. Simpan di dalam peti sejuk.
Resipi 3. Jam Nectarine dengan Jeruk
Bahan-bahannya
kilogram gula;
nektar - satu kilogram;
limau - setengah kilogram;
oren - satu kilogram.
Kaedah memasak
1. Basuh madu di bawah air yang mengalir. Keluarkan tulang. Potong daging ke dalam kepingan nipis yang sama, memotong kawasan yang rosak.
2. Pindahkan buah yang dihiris ke dalam lembangan keluli tahan karat. Taburkan dengan gula dan campuran. Biarkan selama empat puluh minit sehingga jus menonjol.
3. Basuh lemon dan oren, tuangkan air mendidih dan kupas dengan pisau tajam. Potong irisan sitrus dan masukkannya ke nektar.
4. Masukkan mangkuk pada api yang rendah dan masak jem, kacau sentiasa. Untuk memeriksa, tetapkan campuran pada piring, jika ia tidak tersebar, maka jem itu siap.
5. Basuh balang, bilas dengan baik dan masukkan ke dalam ketuhar selama 15 minit untuk disterilkan.
6. Susun jem panas di balang dan gulungkannya. Keren dengan membungkus diri dengan selimut yang hangat dan simpannya di dalam pantri.
Resipi 4. Telur Nectarine Jam
Bahan-bahannya
nektar - satu kilogram;
air minuman - gelas;
gula pasir - kilogram;
jus lemon - 60 ml.
Kaedah memasak
1. Nectarines dibasuh dan dipotong menjadi kepingan kecil yang indah.
2. Tambah dua gelas gula ke segelas air dan masukkan campuran pada api yang rendah. Masakkan sirup sehingga gula kristal larut sepenuhnya. Kemudian keluarkan hidangan dengan sirap dari panas, sejuk sedikit dan tambah jus lemon yang baru dimasak.
3. Garam irisan nektarin dalam sirap panas dan biarkan semalaman, tutup dengan kain yang bersih.
4. Kemudian letakkan piring-piring dengan api yang rendah dan masak selama kira-kira tiga minit dari saat mendidih. Keluarkan dari panas dan biarkan sampai pagi.
5. Sekali lagi, hantar campuran buah ke api dan masak selama kira-kira sepuluh minit.
6. Tin bersih dan keringkannya. Kami menyebarkan jem panas pada bekas kaca yang disediakan, dan digulung secara hermetikal.
Resipi 5. Nectarine Jam dengan Badam dan Kayu Manis
Bahan-bahannya
nektar - setengah kilogram;
badam - 150 g;
tanah kayu manis - 5 gram;
gula - 2.5 cawan.
Kaedah memasak
1. Basuh madu di bawah paip. Tuangkan air mendidih ke atas buah dan kupas kulit tipis. Keluarkan tulang, potong daging persik menjadi iris tipis dan letakkannya di dalam lembaran keluli tahan karat. Biarkan selama beberapa jam, taburkan nektar dengan gula, dan kacau.
2. Letakkan api dan, sebaik sahaja ia mendidih, masak selama seperempat jam. Berhati-hati mengeluarkan busa. Sediakan, tutup dengan kain yang bersih dan tinggalkan semalaman.
3. Keluarkan kulit dari badam dan potong dengan halus. Letakkan semangkuk jem pada api dan, sebaik sahaja ia mendidih, tambah kayu manis dan badam cincang. Rebah selama kira-kira sepuluh minit. Jangan lupa untuk terus mengaduk supaya jem tersebut tidak terbakar.
4. Susun jem panas di dalam balang. Cork ketat, matikan, bungkus dengan selimut hangat dan sejuk sekali.
Resipi 6. Nectarine jem dengan kopi
Bahan-bahannya
nektar - dua kilogram;
gula pasir - dua kilogram;
kopi tanah semulajadi - 30 g.
Kaedah memasak
1. Dari kain yang padat kita membuat beg kecil.
2. Nectarine saya di bawah air yang mengalir. Kami mengambil tulang. Potong buahnya ke dalam kepingan kecil.
3. Masukkan pulpa pic dicincang dalam lembangan enamel dan tutup dengan gula. Kacau dan biarkan selama beberapa jam, supaya buah itu merembeskan jus.
4. Tuangkan kopi ke dalam beg dan ikat dengan ketat. Kami meletakkan lembangan di atas api dan menjatuhkan beg kopi ke dalamnya. Kita perlukan dia untuk memberikan rasa, tetapi warna jem itu tidak berubah. Masak dari saat mendidih, tujuh minit. Kemudian keluarkan dari haba dan lepaskan beg kopi.
5. Kami membungkus jem panas di balang separuh liter dan roll up. Balut dengan jaket lama dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
Resipi 7. Nectarine Jam dengan Walnuts
Bahan-bahannya
kilogram gula pasir;
walnut - 100 g;
satu kilogram nektar.
Kaedah memasak
1. Rendam kernels walnut selama lima minit dalam air mendidih. Kemudian kami mengalirkan air dan rendam lagi selama sepuluh minit.
2. Basuh nektarin pada paip, kering dan potong ke dalam kepingan, buang tulang.
3. Peaches diletakkan dalam hidangan enamel dan ditutup dengan gula. Kacau dan biarkan selama tiga jam supaya nektar akan mengalir jus. Tambah walnut untuk pic dan kacau.
4. Hantar campuran buah ke dalam api yang rendah dan masak sehingga lembut, kacau sentiasa. Tanggalkan busa. Sebaik sahaja kencing itu mulai gelembung, keluarkannya dari haba dan pekkannya ke dalam bekas kaca steril yang kering.
Resipi 7. Jelly Nectarine Jam
Bahan-bahannya
gula pasir - 1 kg 100 g;
nektarine - empat kilogram;
jellyfix - dua pek;
air minuman - 60 ml.
Kaedah memasak
1. Basuh nektarin di bawah paip dan lepaskan tulang. Tuangkan air mendidih ke atas buah dan keluarkan kulit yang nipis. Potong daging ke dalam kepingan kecil dan pindahkan ke hidangan untuk memasak jem.
2. Tambah 100 g gula ke jeli dan campurkan. Campuran yang dihasilkan ditambah kepada pic dan campuran. Biarkan selama beberapa jam.
3. Letakkan hidangan dengan pic di atas api yang rendah, tuangkan air masak dan kacau. Air diperlukan supaya jem tidak melekat.
4. Apabila campuran buah mula mendidih, tambahkan gula dan campuran lain. Masak selama tujuh minit, kacau sentiasa.
5. Tuangkan jem panas ke dalam balang kering dan gabus kering. Tutup dengan kain hangat dan tinggalkan selama sehari.
Nectarine Jam - Tips dan Trik
Untuk jem, ambil nectarine masak dengan pulpa padat.
Varieti keras berair selama empat minit dalam air mendidih, kemudian celupkan dalam air sejuk.
Untuk menghalang buah-buahan daripada pecah, tusukan mereka di beberapa tempat.
Bone yang telah berkembang menjadi pulpa mudah dibuang dengan sudu.
Mengatur jumlah gula bergantung pada kemanisan nektar.
