Strawberi musim panas adalah keajaiban masakan sebenar.
Sekiranya tuaiannya besar, saya ingin mengekalkan daging lembunya yang harum untuk menikmati rasa strawberi dalam hidangan manis kegemaran anda pada musim sejuk.
Dari strawberi membuat jem, jem, kentang tumbuk, jeli, mengenyit, beku. Tetapi salah satu pilihan yang paling popular untuk memelihara buah beri lazat adalah strawberi dalam sirap untuk musim sejuk.
Sirap gula tebal membolehkan anda mengekalkan bentuk strawberi, aroma yang indah dan warna yang menyenangkan. Kandungan balang boleh dimakan seperti itu atau digunakan untuk membuat kue manis, menghias kek, pencuci mulut krim, ais krim. Sirup akan menjadi pengganti yang sangat baik untuk madu: sangat enak untuk berkhidmat dengan penkek dan penkek, tambah bubur, buat minuman buah yang menyegarkan, rendam bakar.
Strawberi dalam sirap untuk musim sejuk - prinsip umum persediaan
Resipi menggunakan dua komponen utama: strawberi dan sirap gula. Berry perlu diselesaikan, yang rosak perlu ditangguhkan. Bilas dalam bahagian kecil dalam lembangan dengan air sejuk dan pindahkan ke colander supaya kelembapan berlebihan hilang. Ia kekal untuk mengeluarkan batang - dan stroberi siap untuk rendaman dalam sirap.
Terdapat dua cara untuk membuat sirap gula: dengan dan tanpa air. Yang pertama lebih cepat, kerana anda tidak perlu menunggu sehingga stroberi mulai jus. Kaedah penuaian beri juga berbeza-beza: stroberi boleh dihidangkan terus dalam sirap atau tuangkan buah segar di atasnya.
Untuk menanam strawberi dalam sirap untuk musim sejuk, lebih baik menggunakan balang kecil - tidak lebih daripada 700 ml. Mereka lebih mudah untuk disimpan, dan kandungannya boleh digunakan dengan segera atau dalam masa beberapa hari. Bank-bank mesti disterilkan dalam air panas, penutupnya direbus dalam air mendidih.
Produk siap boleh dipasangkan dengan topi logam atau nilon. Dalam kes pertama, bank perlu disejukkan dengan menutup penutup dan membungkus selimut lama. Simpan mereka di tempat yang sejuk. Dalam kes kedua, produk disejukkan dengan cara biasa, tanpa mengubah, dan disimpan dalam peti sejuk.
Strawberi beku dalam sirap akan dihantar ke peti sejuk.
Strawberi dalam sirap untuk musim sejuk "Madu-gula"
Hidangan yang luar biasa boleh disediakan mengikut resipi ini. Berry wangi harfiah meleleh di mulut anda. Peratusan ditunjukkan kira-kira. Anda boleh mengubah jumlah gula dan air bergantung pada berapa stroberi disediakan untuk pemeliharaan dan bagaimana ia dibungkus dalam balang: ketat atau longgar. Apabila memasak sirap, bahagian berikut biasanya digunakan: satu setengah kilogram gula pasir per liter air.
Bahan-bahan
• 3 kg strawberi;
• 2.5 liter air;
• 3.7 kg gula;
• 2 sudu kecil asid sitrik.
Kaedah Memasak:
Stroberi tumpukan dengan ketat dalam balang disteril. Cuba isi dengan buah kecil semua jurang.
Masak sirap gula: tuangkan gula ke kuali, tuangkan air dan, kacau dengan spatula atau sudu kayu, masak sehingga mendidih.
Apabila gelembung berterusan muncul, kurangkan haba dan rebus gula selama kira-kira lima minit dengan mendidih minimum.
Tuangkan asid sitrik ke dalam sirap satu minit sebelum akhir memasak sirap, kacau.
Sekiranya buih muncul pada sirap, ia mesti dikeluarkan.
Sirap panas dengan teliti mencurahkan strawberi dalam balang.
Garis bawah kuali lebar dengan tuala lama, letakkan balang-balang itu, tuangkan bahu dengan air suam dan sterilkan dari saat air mendidih dalam kuali selama 10 hingga 15 minit, bergantung pada saiz bekas kaca.
Skru pada penutup dan sejuk.
Strawberry dalam sirap untuk musim sejuk, "My Sweet"
Resipi strawberi musim sejuk yang sederhana dalam sirap. Ciri ini adalah masa memasak yang panjang. Ia akan mengambil masa sehari untuk menyelesaikan proses tersebut, walaupun anda hanya perlu bekerja pada permulaan dan pada akhir memasak. Beri akan tetap utuh dan sangat cantik. Air tidak digunakan. Jumlah gula yang anda boleh bervariasi dengan citarasa anda.
Bahan-bahan
dua kilogram strawberi;
satu atau satu setengah kilogram gula (sesiapa yang suka).
Kaedah Memasak:
Dalam bekas masak yang besar dan luas, sebarkan stroberi dalam lapisan, menuangkan setiap lapisan dengan gula.
Lapisan atas harus ditutup dengan sangat banyak sehingga beri hampir tidak dapat ditebak di bawah taburan gula.
Letakkan stroberi di dalam peti sejuk selama 12 jam. Secara berkala, anda boleh menggoncang bekas untuk menanam buah-buahan dalam jus yang diperuntukkan, tetapi anda tidak boleh melakukan ini.
Apabila jus cukup menonjol, teruskan ke bahagian utama kerja.
Mendiami balang dan isi dengan beri.
Tuangkan dalam sirap.
Mendiaskan balang seperti yang diterangkan dalam resipi pertama.
Cork, sejuk dan hantar untuk penyimpanan.
Sirap Strawberry untuk musim sejuk "Puteri"
Resipi strawberi musim sejuk untuk sirap melibatkan penggunaan gelatin segera. Setelah sirap mengeras, dengan konsisten ia akan menyerupai jeli ringan.
Bahan-bahan
• kilogram stroberi;
• lapan ratus gram gula;
• separuh segelas air;
• Dua sudu serbuk gelatin segera.
Kaedah Memasak:
Letakkan buah yang disediakan dalam bekas yang luas.
Secara berasingan, tuangkan gula dalam periuk hangat dalam periuk dan panaskan di atas api sederhana dengan mengaduk kerap sehingga bijirin bersurai.
Rebus sirap ke atas api yang rendah selama lima minit, buang busa.
Tuangkan buah beri dengan sirap telus panas dan biarkan selama dua jam. Selama ini, di bawah pengaruh gula cair panas, jus akan dikeluarkan, dan secara beransur-ansur semua stroberi akan berada dalam sirap cair.
Ia mesti disejukkan sepenuhnya, selepas itu beri perlu dikeluarkan dengan sudu slotted.
Bawa sirup ke dalam mendidih, rebus selama 5 minit, kembalikan beri ke kuali dan sejuk segalanya.
Selepas dua jam, ulangi proses tersebut.
Apabila sirap sejuk, keluarkan beri dan sediakannya dalam balang steril untuk menduduki dua pertiga daripada jumlah.
Tuangkan gelatin dengan air panas dan hangat untuk membubarkan serbuk sepenuhnya.
Tuangkan larutan gelatin ke dalam sirap, panaskan di atas api sederhana, mengelakkan mendidih.
Apabila gelembung pertama mendidih muncul, tuangkan beri dengan sirap dan segel dengan segera.
Jika anda menyimpan balang pada suhu bilik, gelatin tidak akan menebal.
Strawberi Beku dalam Sirih Salji Ratu
Cara yang baik untuk menyediakan buah beri adalah membekukannya dalam sirap. Kami memerlukan bekas plastik dipercayai yang mudah untuk disimpan di dalam peti sejuk.
Bahan-bahan
• strawberi;
• liter air;
• empat ratus gram gula;
• separuh sudu teh asid sitrik (atau satu sudu jus lemon segar).
Kaedah Memasak:
Rebus sirup dari air, gula dan asid sitrik, sejuk.
Letakkan buah dalam bekas yang disediakan.
Tuangkan dengan sirap sejuk.
Hantar ke peti sejuk.
Strawberi beku dalam sirap Vitaminka tanpa asid sitrik
Resipi lain untuk strawberi beku dalam sirap, yang dimasak tanpa asid sitrik. Rasa buah beri dan semua vitaminnya sangat terpelihara. Anda boleh menggunakan stroberi sedemikian dalam pelbagai hidangan manis.
Bahan-bahan
• satu paun stroberi;
• 150 ml air;
• tiga ratus gram gula.
Kaedah Memasak:
Potong strawberi kering menjadi kepingan.
Letakkan buah dalam bekas plastik yang disediakan.
Masak dan sejukkan sirap dari air dan gula.
Tuangkan kepingan strawberi dengan sirap.
Tutup, ketat, sejauh mungkin, bekas dan hantar ke penyimpanan di dalam penyejuk beku.
Strawberi dalam sirap untuk musim sejuk "Kisah Musim Panas"
Cara mudah menuai strawberi dalam sirap untuk musim sejuk. Produk ini perlu disediakan dalam tiga set, tetapi sirap akan tebal, lazat dan boleh digunakan untuk tujuan kuih.
Bahan-bahan
• dua kilogram strawberi;
• dua kilogram gula.
Kaedah Memasak:
Taburkan beri yang dibasuh dengan gula, meletakkannya dalam lapisan.
Biarkan di tempat yang hangat selama 3-4 jam, supaya stroberi memberikan jus.
Mendiami balang dan tudung ke atas stim panas atau di dalam ketuhar.
Tuangkan jus strawberi ke dalam periuk, dan letakkan beri di balang yang bersih dan tutup dengan penutup.
Rebus sirap selama lima minit, sejuk.
Ulangi memasak sirap tiga kali lagi. Setiap kali ia akan menjadi lebih padat dan cantik.
Setelah mencurahkan sirap, yang telah disejukkan selepas masak terakhir, tuangkan beri itu, segelkan balang dan sterilkannya ke dalam air panas selama 3-5 minit, bergantung kepada jumlah bekas kaca (setengah liter atau liter).
Strawberi dalam sirap untuk musim sejuk - helah dan tip
Terdapat cara yang sangat mudah untuk mengira jumlah air dan gula untuk membuat sirap untuk bilangan stroberi. Kaedah ini bagus untuk resipi pertama. Oleh itu, anda perlu tegas mengisi bekas kaca yang ada di bahagian atas dengan strawberi. Tuangkan air ke dalam tin di atas tengah. Kemudian mengalirkan air dan mengukur jumlah (biasanya anda boleh melakukan ini dengan liter). Setiap liter air - satu setengah kilogram gula dan setengah sudu teh asid sitrik.
Setelah pensterilan, stroberi menjadi lebih kecil, jadi balang perlu diisi dengan buah segar secukupnya.
Mendiami balang dalam air mengikut masa: separuh liter dan tujuh ratus - sepuluh minit, seliter dan setengah liter - lima belas minit.
Apabila steril, kain atau substrat kayu mesti diletakkan di bahagian bawah kuali. Jika tidak, semasa mendidih, balang boleh memukul keras oleh dinding dan pecah.
Beri beku sangat lembut, strukturnya mudah dimusnahkan oleh defrosting yang tidak betul. Ini mesti dilakukan dengan teliti dengan meletakkan mangkuk beri di dalam peti sejuk. Strawberi yang dicairkan dengan betul akan mengekalkan bentuk dan vitamin mereka, dan rasa tidak akan berbeza daripada segar. Ia boleh dimakan seperti itu, dan berdasarkan sirap untuk menyediakan pelbagai minuman.
Strawberi dalam sirap, disediakan untuk musim sejuk, boleh ditambah ke kotej keju kotej, yogurt buatan sendiri, pelbagai pencuci mulut, muffin dan pastri lain.
