Sos cendawan berkrim - resipi terbaik. Cara memasak sos berkrim dengan cendawan dengan betul dan enak.

Sos krim dengan cendawan - prinsip umum dan kaedah penyediaan

Sos krim cendawan halus baik dengan apa-apa hidangan kentang dan pasta, serta potong beras dan sayur-sayuran. Ia boleh digunakan untuk membakar kubis, bebola daging dan daging. Sos krim akan menambah juiciness dan kelembutan kepada hidangan ini.

Terdapat banyak jenis cendawan yang boleh dimakan. Terdapat juga banyak sos yang boleh disediakan atas dasar mereka. Sayang sekali bahawa cendawan segar ini hanya boleh digunakan pada masa koleksi mereka.

Tetapi cendawan tiram dan champignons sentiasa boleh dibeli di kedai. Dengan cara ini, dalam resipi yang diberi di bawah untuk cendawan ini, anda boleh memasukkan cendawan lain yang digunakan dalam bentuk goreng dalam musim koleksi. Susu sedemikian adalah serba boleh.

Sos Cendawan Bergaram - Persediaan

Bawang adalah bahan pertama untuk mula membuat sos. Ia perlu dicincang dengan baik, maka ia tidak boleh dirasakan dalam sos sebagai komponen yang berasingan. Bawang tidak dapat meningkatkan rasa dan aroma cendawan. Inilah peranannya dalam hidangan ini. Dalam kes cendawan, bantuan bawang hanya diperlukan.

Cendawan untuk sos harus digunakan segar dan tanpa tanda-tanda kerosakan atau penyimpanan jangka panjang. Cendawan kering tidak boleh dibeli dari tangan atau di pasaran. Apabila kering, hampir mustahil untuk mengenali kulat itu sendiri atau kualitinya.

Cendawan perlu dibasuh dan dikeringkan. Untuk sos, lebih baik memotong cendawan menjadi kepingan kecil. Lagipun, kami mahu mendapatkan sos yang tepat, dan bukannya cendawan rebus dalam krim. Daripada mencincang, anda boleh menggunakan cendawan, dicincang dalam penggiling daging atau menggunakan grater kasar.

Sos Cendawan Bergaram - Persediaan

Panci dengan dinding tebal dan bahagian bawah adalah paling sesuai untuk membuat sos dan sauté. Semasa ketiadaannya, anda boleh menggunakan kuali. Panci tembok tebal dengan tudung tidak akan membenarkan komponen hidangan membakar dan mewujudkan keadaan yang ideal untuk rebusan dan rebusan.

Sebelum berkhidmat, sos boleh dibentangkan dalam sos atau mangkuk khas dan dihiasi dengan herba. Ini akan memberikan hidangan yang menyeramkan dan mulut.

Sauce Cendawan Creamy - Resipi Terbaik

Resipi 1: Sos Cendawan Bergaram

Champignons adalah baik kerana mereka boleh didapati pada bila-bila masa sepanjang tahun. Membeli sisa ramuan tidak ada masalah sama ada. Sos ini sangat baik untuk pelbagai hidangan kentang.

Bahan-bahannya

300 gram champignons segar, 1 bawang sederhana, 200 gram krim, 25 gram mentega, 1-2 sudu tepung gandum, ½ cawan air mendidih. Rempah secukup rasa.

Kaedah memasak

Panaskan kaserol atau kuali di atas dapur. Cairkan mentega di dalamnya dan tuangkan bawang cincang halus ke atasnya. Bangsawan yang dibasuh dan kering juga perlu dicincang. Apabila bawang menjadi emas, kami menambah cendawan. Tidak kira bahawa pengantin lelaki mengambil banyak ruang, mereka akan memakan hampir tiga kali. Apabila dipanaskan, cendawan mula mengeluarkan jus. Pastikan anda mengaduk mereka supaya tidak terbakar, dan tunggu sehingga jus cendawan sepenuhnya hancur. Cendawan goreng dengan bawang mendapat aroma dan rasa.

Cendawan sedia boleh diasinkan. Sudah tiba masanya untuk memperkenalkan tepung ke dalam hidangan. Jika anda ingin membuat sos kelihatan seperti krim masam lemak dalam konsistensi, anda perlu meletakkan 3 sudu tepung. Dari 2 sudu besar ia akan sesuai dengan krim masam rendah lemak, dan dari 1 sudu ia akan tetap cair, seperti krim. Cendawan sama rata dengan tepung. Kini sudah tiba masanya untuk menyuntik cecair. Mari kita mulakan dengan air mendidih. Tuangkan air mendidih sepatutnya menjadi aliran nipis di seluruh permukaan kuali supaya semua cendawan ditutup, dan keseluruhan hidangan dimasak pada masa yang sama. Campurkan hidangan. Air dengan tepung menghasilkan bahan tembus di mana bawang dan cendawan terletak. Ia tetap memperkenalkan krim hangat. Selepas menambah mereka, rebus sos tidak diperlukan lagi. Jika ternyata sedikit tebal, anda boleh menambah air. Sos siap dan anda boleh menggunakannya sekarang.

Resipi 2: Sauce Cendawan Tiram Creamy

Cendawan tiram tidak lebih rendah daripada champignons, sama ada dalam kebolehcapaian atau dalam rasa. Cendawan ini berkhasiat dan sihat. Sos krim yang disediakan berdasarkan mereka akan menghias apa-apa hidangan. Kafe cendawan tiram krim untuk pasta atau nasi sangat baik. Sos sejuk boleh dimakan dengan roti.

Bahan-bahannya

250 gram cendawan tiram segar, 200 ml krim (lemak tidak kira), 5 sudu mentega, ½ sudu teh pala tanah, sekumpulan parsli atau cilantro, garam.

Kaedah memasak

Cincang bawang putih yang kasar dan gorengkannya dalam mentega cair sehingga lembut. Tambah cendawan tiram cincang. Goreng cendawan sehingga mereka membiarkan jus pergi. Tuangkan dalam krim. Krim sebelum menambah mesti dipanaskan. Kacau rata dengan api sederhana selama 7-10 minit. Sebelum anda mematikan api, anda perlu garam hidangan, tambah sayur-sayuran dicincang halus dan pala. Matikan api. Campurkan dengan baik dan tutup. Biarkan hidangan yang dibuang selama lima minit. Kini ia boleh disampaikan.

Resipi 3: Sos Creamy dengan Cendawan Porcini yang Kering

Cendawan Porcini mempunyai ciri-ciri yang sangat baik dalam bentuk segar dan dalam bentuk kering. Cendawan porcini kering juga sesuai, lazat dan aromatik. Atas dasarnya, anda boleh menyediakan sos berkrim yang indah, yang akan memberi apa-apa hidangan citarasa yang indah.

Bahan-bahannya

100 gram cendawan porcini kering, 200 ml krim, 1 sudu besar. l tepung, 2 sudu besar. l minyak longkang.

Kaedah memasak

Cendawan porcini kering mesti dibasuh, tambah air dan dibengkokkan selama 8 jam. Kemudian bilas cendawan sekali lagi, masak sehingga lembut dan potong. Panaskan pan atau stewpan. Meleleh mentega dalam mangkuk yang dipanaskan, tambah tepung dan teliti tuangkan krim, garam dan campuran. Tambah cendawan porcini, campurkan dengan teliti, tutupkan hidangan dengan tudung dan biarkan masak selama kira-kira tiga minit. Sos siap boleh dimasukkan ke dalam periuk dan hiasan dengan sayur-sayuran hijau.

Sos Cendawan Creamy - Tips Berguna dari Cooker yang Berpengalaman

Nama sos itu sendiri membayangkan bahawa krim digunakan dalam proses penyediaan, tetapi tidak semua orang boleh makan krim. Dalam kes ini, krim boleh dicairkan dengan separuh atau sepenuhnya diubah menjadi krim masam. Krim memberikan sos rasa panas dan rasa manis. Krim masam menjadikan sos lebih lembut dan sedikit masam. Dari gabungan krim masam dan krim, sos menjadi manis dan masam. Penggunaan produk dalam kes ini adalah satu perkara rasa.

Sebelum menambah krim ke dalam hidangan, lebih baik pra-panaskan krim sedikit, maka mereka tidak akan berputar dari panas.
Tepung, yang semestinya sebahagian daripada mana-mana sos, mestilah sebelum digoreng. Jika ini tidak dilakukan, benjolan mungkin terbentuk atau aftertaste yang tidak menyenangkan mungkin muncul.

Jika sedikit sos yang tersisa selepas makan, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk dan menggunakannya kemudian dalam bentuk yang dipanaskan atau sejuk.

Tonton video itu: Spaghetti Aglio Olio Mudah dan Sedap (Jun 2024).