Disebabkan rasa, harga yang berpatutan, hake adalah ikan yang popular di kalangan suri rumah.
Di samping itu, hake mempunyai sedikit tulang, jadi mereka suka memasaknya untuk meja kanak-kanak dalam bentuk stik atau potong.
Hake dalam periuk perlahan ternyata lembut dan lazat, tanpa mengira kaedah penyediaan dan kehadiran bahan tambahan.
Hake dalam periuk perlahan - prinsip umum memasak
Hake dalam periuk perlahan boleh dibakar, digoreng, dibakar, dikukus. Sekiranya anda tidak mahu menyediakan hidangan sampingan untuk ikan, anda boleh menambah bijirin dan sayur-sayuran kepada pembuat multicooker dalam mangkuk untuk hake atau di dalam bekas untuk mengukus semasa memasak ikan.
Ikan berjalan baik dengan produk seperti bawang, wortel, kentang, tomato, krim masam, keju dan banyak lagi. Anda juga boleh menggunakan pelbagai rempah dan bumbu untuk hake: lada hitam atau putih, biji sawi, limau, halia, herba atau bumbu siap untuk ikan.
Sebelum memasak, ikan perlu dibilas, memotong ekor dan sirip, dibersihkan dari bahagian dalam. Jika hake dibekukan, maka ia sebelum ini dicairkan dengan cara yang mudah. Ikan kecil biasanya tidak dipotong, mereka dimasak secara keseluruhan, manakala ikan besar dibahagikan kepada beberapa bahagian.
Resipi 1. Hake dalam periuk perlahan
Bahan-bahan
• empat keping filet hake;
• garam, lada;
• tepung, minyak sayuran.
Memasak:
1. Defrost hake fillet, bilas dan kering dengan tuala kertas.
2. Ayak tepung ke dalam mangkuk, campurkan dengan garam dan lada.
3. Gulungkan setiap keping ikan dalam tepung, gosokkan lebihan.
4. Hidupkan multicooker dalam mod "Frying", jika tidak ada fungsi sedemikian, tetapkan mod "Baking".
5. Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk, panaskannya.
6. Masukkan fillet dalam minyak panas, goreng terlebih dahulu pada satu sisi selama 5-7 minit sehingga coklat keemasan, kemudian nyalakan sebelah yang lain.
7. Goreng selama 2-3 minit, perlahan-lahan keluarkannya di tuala kertas, dengan itu membolehkan minyak berlebihan menjadi longkang.
8. Hidangkan pelbagai hias dengan mana-mana hiasan pilihan anda: kentang tumbuk, nasi rebus atau soba, rebus, sayur-sayuran segar atau jeruk, dihiasi dengan sayur-sayuran secukup rasa.
Resipi 2. Hake dalam periuk perlahan dengan rempah
Bahan-bahan
• satu paun hake beku;
• 10 gram akar halia;
• 20 gram basil kering;
• secubit lada ketumbar dan putih;
• beberapa tangkai buas segar dan sebati lemon;
• garam, minyak zaitun.
Memasak:
1. Defrost ikan dengan mengeluarkannya terlebih dahulu di dalam peti sejuk atau di atas pinggan di atas meja dapur.
2. Jika ikan kecil, cukup untuk membersihkannya, yang lebih besar harus dipotong dalam bahagian.
3. Bilas ikan yang disediakan, kupas dan, jika perlu, keluarkan viskera.
4. Parut akar halia pada parutan halus, campurkan dengan basil kering, ketumbar, lada putih dan garam.
5. Tuangkan minyak zaitun ke dalam jus pedas yang disediakan, campurkan.
6. Pukul ikan yang disediakan dengan rempah aromatik. Untuk membuat hake yang direndam lebih baik, anda boleh membuat sedikit punctures pada bangkai.
7. Tuang 600-700 ml air ke dalam mangkuk multicooker.
8. Masukkan hake yang disediakan pada bekas yang mengepul, letakkan di dalam mangkuk di atas air.
9. Tutup tudung multicooker, masak selama 30 minit dengan memilih mod "Memasak wap".
10. Letakkan ikan siap dalam porsi pada pinggan dengan atau tanpa hiasan, hiaskan dengan cendawan basil yang dibasuh dan sebilah lemon.
Resipi 3. Hake dalam periuk perlahan dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan
• 500 gram ikan;
• bawang;
• wortel;
• dua tomato;
• satu sudu teh jus lemon;
• perasa untuk ikan dan garam secukup rasa;
• minyak sayuran.
Memasak:
1. Bersihkan dengan teliti ikan, memotong sirip, kepala, ekor, mengeluarkan bahagian dalamnya. Bilas dan keringkan bangkai yang disediakan.
2. Potong ikan ke dalam stik kecil, gerimis dengan jus lemon dan parut dengan garam dan perasa untuk ikan.
3. Kupas bawang dan wortel, potong bawang dengan cincin separuh terbaik, parut lobak pada parutan halus.
4. Bilas tomato, tuangkan air mendidih sebentar. Kupas, potong kutikula kecil.
5. Tuangkan minyak sayuran sedikit ke dalam mangkuk multicooker, letakkan bawang di lapisan yang sama.
6. Sebarkan kepingan ikan di atas, tutupnya dengan lapisan wortel dan tomato.
7. Garam secukup rasa.
8. Setelah menutup penutup multicooker, atur program ke mod "Pemadaman", tetapkan pemasa selama satu jam.
9. Hake yang siap ternyata menjadi sangat lembut dan berair dan sempurna harmoni dengan kentang rebus.
Resipi 4. Hake dalam periuk perlahan dengan kentang dan keju
Bahan-bahan
• dua bangkai hake;
• satu paun kentang;
• 100 gram krim masam;
• wortel, bawang;
• 100 gram keju parut;
• garam dan rempah ratus.
Memasak:
1. Defrost, bilas dan bersihkan bangkai bangkai.
2. Potong setiap bangkai menjadi beberapa keping, musim dengan rama-rama dan rempah. Diketepikan untuk seketika, membenarkan ikan mengasinkan.
3. Kupas dan potong lobak merah dan bawang: potong bawang ke dalam kiub kecil, dan parut lobak.
4. Letakkan sayur-sayuran, selepas mencampurkannya, di bahagian bawah mangkuk berbilang periuk.
5. Letakkan ikan jeruk di atas sayuran yang dicincang.
6. Melincirkan kening dengan krim masam.
7. Selanjutnya dalam garisan adalah hiasan untuk ikan: mengupas kentang, potong ke dalam lingkaran nipis, tambah sedikit garam dan lada secukup rasa.
8. Kupas keju pada kuali kasar.
9. Sebarkan kentang dengan sama rata dalam masukkan dandang dua kali, taburkannya ke atas dengan keju.
10. Letakkan tompok-tompok kentang dan keju di dalam mangkuk di mana ikan sudah ada, tutup perkakas dengan tudung.
11. Masak hake dalam periuk perlahan dalam mod "Membakar" selama 40 minit.
12. Letakkan pinggan mangkuk pada piring, taburkan dengan herba cincang segar.
Resipi 5. Bakar dalam sos hake dalam periuk perlahan
Bahan-bahan
• tiga ikan;
• dua bawang;
• 150 gram krim masam;
• 50 gram mayonis;
• Minyak sayur, sedikit air;
• tepung;
• garam, rempah, perasa dan herba.
Memasak:
1. Jika bangkai karkin dibekukan, beri masa untuk mencairkan sepenuhnya. Selepas ikan dibilas, buang ekor, sirip dan entrails.
2. Betulkan bilas dengan air sejuk, kering dengan tuala kertas, dipotong menjadi tiga bahagian.
3. Campurkan garam dengan rempah, gosokkan campuran ini ke dalam setiap keping ikan.
4. Sekarang kupas bawang, potong cincin suku nipis. Letakkan bawang pada minyak panas dalam mod "Frying", secara berterusan sehingga sayuran melembutkan dan memperoleh kerak emas.
5. Keluarkan bawang goreng buat sementara waktu di atas pinggan.
6. Tanpa membilas mangkuk, letakkan serpihan yang disiapkan di dalamnya, setelah sebelumnya menggulung ikan dalam tepung.
7. Membuat sos garam, rempah-rempah, krim masam dan mayonis, untuk rasa, letakkan secubit halia tanah. Tuangkan kepingan mereka.
8. Tuang sedikit, secara literal sepertiga segelas air.
9. Masak ikan selama 40 minit dengan memilih mod "Bakar" atau "Goreng".
10. Mentransfer ikan siap ke piring, tuangkan dengan sos yang harum, hias dengan sayur-sayuran cincang.
Resipi 6. Hake dalam periuk perlahan untuk pasangan
Bahan-bahan
• tiga keping filet hake;
• satu lemon;
• satu sudu biji sawi;
• garam, lada, minyak, dill segar.
Memasak:
1. Letakkan fillet dicairkan di papan pemotong, dipotong menjadi 3-4 bahagian.
2. Masukkan satu mangkuk, tuangkan jus satu limau dan satu sudu sayuran atau minyak zaitun.
3. Tambah daun dill dicincang dan halus, biji sawi, garam dan lada hitam. Biarkan ikan diseduh selama 30-40 minit.
4. Tuangkan air, kira-kira 400-600 ml, ke dalam mangkuk multicooker, tetapkan grid mengukus.
5. Letakkan ikan jeruk di atas panggangan dengan perlahan.
6. Masak dengan stim selama 35 minit.
7. Hidangkan ikan sebagai hidangan utama kepada mana-mana hidangan sampingan. Hacks yang dimasak dengan cara ini dalam periuk perlahan juga sesuai untuk jadual diet.
Resipi 7. Hake dalam periuk perlahan dengan sos telur dan keju
Bahan-bahan
• satu paun filet hake;
• dua bawang;
• garam, lada;
• 100 gram keju;
• dua telur;
• 150 ml krim.
Memasak:
1. Potong hake yang dibasuh dan kering menjadi kepingan kecil.
2. Potong bawang kupas dengan cincin setengah nipis dan sedikit ingat dengan tangan anda supaya ia melembutkan dan tidak kekal keras selepas memasak hake tersebut.
3. Masukkan bawang di bahagian bawah mangkuk multicooking, sama rata mengedarkan ikan di atas, anda boleh terlebih dahulu memasak dengan rempah kegemaran anda.
4. Pukul telur dalam bekas kecil dengan krim, garam dan lada.
5. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam bahan-bahan dalam mangkuk.
6. Taburkan ke atas keju parut.
7. Masak ikan selama 20 minit dengan memilih program Multi-Cook.
Cangkul dalam periuk perlahan - trik dan tip
• Hidangan ini akan menjadi sangat lazat jika anda memilih hake yang berkualiti. Ikan itu harus tanpa tempat gelap dan bintik-bintik kuning, dengan bau amis yang unik tanpa kepedihan dan masam. Untuk menyentuh, hake harus berdaya tahan, dan dalam penampilan berkilat dan seolah-olah basah.
• Botak beku tidak boleh ditutup dengan salji putih, yang menunjukkan pembekuan berulang, hanya salutan ais yang sedikit. Jika anda membeli barangan di pasar raya dalam bentuk yang dibungkus, pastikan juga tiada salji dalam pakej dengan peretasan itu.
• Apabila menyediakan ikan, jangan lupa untuk mengeluarkan filem-filem hitam dari dalam, jika tidak, hake mungkin pahit. Bahagian dalam ikan harus bersih, berwarna merah jambu.
• Untuk membuat hake dalam pelbagai warna berbeza setiap kali, bereksperimen dengan sos, rempah, marinades dan bahan tambahan.
• Jika anda menggoreng dalam periuk perlahan, penting untuk tidak menutup tudung supaya anda dapat mengikuti proses tersebut. Kerak tidak boleh hangus, hanya warna emas yang menyenangkan. Dengan cara ini, kesan kerak yang indah dapat dicapai dengan menggulung ikan dalam tepung atau semolina.
