Ayam dengan cendawan - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Ayam Cendawan - Ini adalah klasik memasak. Terdapat banyak cendawan yang boleh dimakan, oleh itu, anda tidak boleh mengira hidangan yang boleh disediakan dari kedua-dua produk ini. Ayam adalah produk makanan, cendawan agak berat untuk perut, tetapi bersama-sama mereka mencipta kombinasi sempurna apabila pemakan merasa kenyang yang menyenangkan, tetapi tidak merasa berat di perut. Bergantung pada musim yang telah datang, anda boleh menggunakan champignons, gantung, chanterelles, chives, atau cendawan lain.
Ayam dengan cendawan - penyediaan produk
Agar masa memasak cendawan dan ayam tidak berbeza terlalu banyak, dan kedua-dua produk ini boleh dimasak pada masa yang sama, fillet ayam perlu diutamakan. Malah, tidak kira jika ia adalah dada atau daging ayam yang lain, perkara utama ialah daging ayam yang diperlukan. Sebelum memasak, ayam dan cendawan perlu dibasuh dan dikeringkan dengan serbet.
Ayam dengan cendawan - peralatan memasak
Jika stewing sepatutnya dilakukan semasa memasak ayam dan cendawan, lebih baik menggunakan piring berdinding tebal di mana hidangan akan perlahan-lahan memanas, tetapi ia tidak akan membakar dan rebus dengan betul. Ini boleh menjadi salad, panci panggang, itik, kuali, stewpan atau kuali besar dengan tudung. Microwave atau ketuhar juga disediakan.
Ayam dengan cendawan - resipi terbaik
Resipi 1: Ayam dalam sos krim dengan cendawan (champignons)
Ini adalah hidangan yang sangat halus. Krim memberikan fillet ayam jus yang diperlukan dan kelembutan, dan champignons menambah piquancy dan aroma.
Bahan-bahannya
300 gram ayam, 8 cendawan, 1 kepala bawang, minyak sayuran, lada dan garam.
Untuk sos: 200 ml krim, satu sudu besar. tepung, dill, pasli, 20 gram mentega.
Kaedah memasak
Potong ayam ke dalam bahagian, potong cendawan dan bawang. Masukkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskannya, goreng bawang selama 2 minit. Keluarkan bawang. Ayam goreng selama 3 minit dalam minyak yang sama dengan api yang tinggi. Ambil ayam itu. Goreng cendawan dalam minyak yang sama. Minyak boleh ditambah jika perlu. Kembalikan ayam dan bawang ke kuali, garam, lada, tambah tepung. Campurkan segalanya dengan baik. Tuangkan dalam krim hangat, kacau sekali-sekala. Pastikan tiada ketulan. Masukkan sayur-sayuran cincang. Rebus selama 4 minit. Tambah minyak dan biarkan hidangan siap dibawah bawah tudung selama 7 minit.
Resipi 2: Microwave Stewed Chicken dengan Cendawan Tiram
Hidangan yang sangat berair dan lembut. Kaedah memasak yang menarik. Walaupun penerangan yang hebat, melakukannya mudah dan berpanjangan. Ia meninggalkan kesan yang menggembirakan dan tidak membebankan perut.
Bahan-bahannya
300 gram dada ayam, 200 gram cendawan tiram, 1 bawang, 1 sudu besar. satu sudu mentega, dua sudu krim masam, minyak sayuran, garam dan lada hitam.
Kaedah memasak
Potong ayam ke dalam kepingan kecil. Letakkannya dan mentega dalam plat cetek (tidak rata!). Tutup piring ini dengan tudung atau filem gelombang mikro khas. Panggang 5 minit dengan kuasa tertinggi. Alihkan jus yang dihasilkan ke dalam mangkuk. Potong cendawan tiram, letakkan dalam plat yang sama, tutup dan bakar pada 900 W selama tiga minit. Tuangkan jus ke dalam mangkuk yang sama di mana jus daging itu, tambah krim masam dan campurkan segala-galanya dengan teliti.
Dalam plat ketiga meletakkan bawang cincang halus, tuangkan 1 sudu besar. sudu minyak sayuran. Dalam microwave, bakar pada kuasa maksimum seminit.
Dalam hidangan khas untuk microwave, letakkan ayam, cendawan dan bawang, lada dan garam, tambah campuran jus dan krim masam.
Tutup hidangan itu dengan tudung dan rendam pada daya maksimum selama 5 minit. Kemudian, pada kuasa yang rendah, pasangkan hidangan selama lima minit lagi.
Resipi 3: Hati Ayam dengan Cendawan (Chanterelles)
Sebenarnya, ini bukan hidangan panas, tetapi hidangan pembuka, walaupun ia disajikan dengan hangat. Ini salad yang sangat sederhana, penyediaan yang tidak memerlukan banyak masa.
Bahan-bahannya
600 gram hati ayam, 500 gram chanterelles segar, 2 sudu besar krim masam, 10 buah anggur putih besar, kacang pinus kupas secukupnya untuk menghias dan memberi salad tambahan rasa, minyak garam dan sayur-sayuran.
Kaedah memasak
Sedikit goreng hati ayam, potong ke dalam kepingan, sayur-sayuran (tanpa lemak) sehingga merah jambu. Tambah chanterelles dicincang bersih dan krim masam ke dalam kuali. Rebus selama 20 minit dengan api yang rendah. Potonglah anggur dan ambil biji itu. Letakkannya dalam hidangan yang telah diambil dari api. Kacau dan biarkan salad bertahan selama 10 minit. Susun dalam mangkuk dan taburkan kacang kacang.
