Trout adalah ikan yang sangat luar biasa. Bergantung pada jenisnya, dagingnya boleh berwarna putih atau berwarna merah, ukurannya agak besar dan beratnya beberapa kilogram (ikan laut), dan mungkin saiz telapak tangan manusia (trout sungai atau tasik).
Tetapi selalunya satu perkara - hidangan trout sangat lazat, lazat dan sihat. Daging Trout mengandungi sejumlah besar vitamin (A, E, D), protein, mineral (kalsium, kalium, magnesium, besi, zink, fosforus, dan lain-lain), asid amino, dan asid lemak tak tepu omega-3. Yang kedua sangat berguna untuk manusia, di samping itu, mereka tidak dihasilkan oleh tubuh sendiri. Trout berguna untuk penyakit sistem kardiovaskular, membantu menghilangkan kolesterol yang berlebihan dalam darah, dan juga hidangan pemakanan yang sangat baik.
Trout dishes - resipi terbaik
Resipi 1: Oven Baked Oven dalam Kerajang
Untuk menyediakan hidangan ini, sebarang trout adalah sesuai. Sungai ini boleh dibakar secara keseluruhan, setelah sebelumnya dibersihkan dari skala, viscera, insang dan sirip, dan laut, kerana saiz padatnya, perlu dipotong sebelum memasak. Anda boleh menghidangkan sajian selesai sendiri, atau anda boleh menambah hidangan sampingan, contohnya kentang rebus atau kentang "pedesaan" yang direbus.
Bahan-bahannya
Ikan segar 500 g
separuh lemon
1 jadual. sudu minyak sayuran
sekumpulan peterseli
garam kasar
lada hitam tanah
kerajang pembakar
Kaedah memasak
Ikan mesti dibersihkan dari sisik, mengambil bahagian dalam, memotong sirip dan insang. Bilas bangkai dengan air sejuk, keringkan dengan tuala kertas. Kemudian gosong dengan banyak garam dan lada hitam tanah kasar. Potong lemon menjadi 4 bahagian, peras jus dari satu, campurkan dalam bekas yang berasingan dengan minyak dan jaket ikan dengan campuran yang dihasilkan. Potong suku lain ke dalam kepingan nipis, buat potongan kecil pada bangkai ikan di kedua belah pihak. Masukkan hirisan lemon ke dalamnya. Potong dua bahagian selebihnya dari lemon ke dalam kepingan, campurkan dalam pasli cincang dan isi dengan perut ikan. Seterusnya, anda perlu membungkus bangkai dalam foil, letakkan pada satu lembar penaik dan masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Hidangan dimasak selama 40-45 minit, 5 minit sebelum memasak, kerajang boleh dibuka sedikit supaya ikan dicat.
Resipi 2: Trout Ear
Chowder benar-benar hidangan legenda. Sudah tentu, adalah lebih baik memasaknya dari ikan yang baru ditangkap di kebakaran tepat di pantai takungan. Tetapi jika ini tidak mungkin - tidak mengapa! Telinga yang sangat baik boleh dimasak di rumah. Terutama lazat dan kaya dengan trout telinga. Perkara utama bukan untuk mencerna hidangan ini, sup tidak boleh mendidih sangat.
Bahan-bahannya
500 g trout fillet
1 medium bawang
8-10 kentang sederhana
30 g mentega
1-2 ulas bawang putih
1 lobak sederhana
2-4 keping lemon
garam, allspice, lada hitam, daun bay secukup rasa
Kaedah memasak
Basuh dengan teliti fillet ikan dengan air sejuk, potong besar. Basuh kentang, kupas, dipotong menjadi kiub. Bilas dan kupas lobak dan bawang, dipotong menjadi jalur nipis. Tuangkan sayuran dengan sempurna. Tuang 2.5 liter air ke dalam kuali, letakkan api yang kuat, masak sehingga mendidih, kemudian kembalikan panas, dan letakkan kentang, wortel, bawang dan separuh kehijauan dalam kuali. Apabila sayuran hampir siap (semak dengan mudah dengan menusuk kentang dengan garpu, ia harus mudah ditembusi), menurunkan ikan ke dalam sup. Kemudian masukkan daun bay, garam, lada dan banyak lagi herba. Rebus telinga di atas api yang rendah sehingga dimasak, kemudian keluarkan dari panas, masukkan bawang putih, mentega dan lada (secukup rasa). Sup perlu disemai selama sekurang-kurangnya setengah jam. Ia harus dihidangkan ke meja, dihiasi dengan irisan lemon.
Resipi 3: Trout Steak
Steak Trout disediakan sangat cepat dan ringkas, dan di atas meja hidangan ini kelihatan sangat diraja. Sekiranya anda meletakkan hidangan sampingan dan satu sudu teh kaviar merah yang berdekatan, tetamu anda akan mempunyai kesan yang berbeza bahawa anda telah sibuk selama setengah hari untuk hidangan ini. Sebagai hidangan sampingan, kentang goreng, kentang "pedesaan" atau hanya rebus masak dengan sayur-sayuran yang sesuai.
Bahan-bahannya
700 g trout dicincang menjadi stik
separuh lemon
3 jadual. sudu minyak zaitun
garam, lada, rosemary (secukup rasa)
sayuran untuk hiasan
Kaedah memasak
Bilas steak ikan di bawah air sejuk, masukkan ke dalam mangkuk. Taburkan dengan rosemary, garam dan lada, tuangkan jus lemon. Biarkan selama 20-30 minit. Panaskan minyak dalam kuali, keluarkan trout dari mangkuk dan masukkan ke dalam kuali. Goreng selama api sederhana selama 7-8 minit, kemudian tambahkan setiap stik dengan spatula dan goreng selama 4-5 minit lagi dengan tudung terbuka. Kemudian tutup kuali, kurangkan api dan renungkan steak selama 5-7 minit. Hidangkan hidangan ini dengan serta-merta, menghiasi dengan hirisan lemon dan rumput hijau.
Resipi 4: Trout panggang
Resipi ini memerlukan trout sederhana bersaiz sederhana. Puncanya adalah kehadiran krim masam di antara bahan-bahan, yang menjadikan rasa ikan lebih halus. Hidangkan hidangan ini dengan kentang rebus yang terbaik, dipanggang dengan sedikit mentega dan sayur-sayuran yang dicincang halus.
Bahan-bahannya
4-5 keping trout sungai bersaiz sederhana
1 cawan krim masam
2 jadual. sudu keropok tanah
2 jadual. sudu tepung
6 jadual. sudu zaitun atau minyak sayuran
garam secukup rasa
hijau
Kaedah memasak
Trout jelas timbangan, mengambil bahagian dalam, memotong kepala, sirip dan insang. Bilas di bawah air yang mengalir sejuk. Garam dan isi dengan herba cincang halus (secukup rasa). Roti dan roti roti. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan ikan di dalamnya dan goreng selama 3-4 minit tanpa penutup pada setiap sisi. Kemudian kembalikan haba ke minimum, tuangkan ikan dengan krim masam, tutup tudung dan masak selama kira-kira 5 minit. Hidangkan hidangan siap dalam garam dengan hidangan sampingan, menghias dengan sayur-sayuran.
Resipi 5: Kacang asin ringan - bagaimana menghidangkan ikan salut di rumah
Hanya ikan salut yang sesuai untuk pengambilan garam. Proses penyediaannya begitu mudah sehingga bahkan seorang suri rumah yang tidak berpengalaman menguasainya dengan cemerlang. Ikan salut ringan boleh digunakan untuk salad, makanan ringan, tetapi lazat lazat pada sandwic dengan roti putih dan mentega segar.
Bahan-bahannya
0.5 kg trout fillet
2 sdt garam
1 sudu teh gula
1 jadual. sudu vodka
Kaedah memasak
Potong fillet ke dalam kepingan besar, bebas dari biji. Parut dengan garam dan gula, letakkan dengan ketat dalam bekas yang sesuai. Taburkan dengan vodka dan tutup dengan filem berpaut. Masukkan peti sejuk selama 10-12 jam. Kemudian cuba rasa, jika garam tidak kelihatan cukup, anda boleh menambahkan lagi rasa.
Trout dishes - tips dari chef yang berpengalaman
1. Adalah lebih baik untuk garam ikan 15-20 minit sebelum menggoreng, maka ia tidak akan hancur dan akan menjadi lebih enak.
2. Ikan mesti dibersihkan dengan jus lemon, kerana asid membantu menghilangkan bau tertentu.
3. Jika semasa penyediaan stik mereka tidak disengajakan secara tidak sengaja, krim masam yang ditambahkan ke dalam kuali akan membantu memperbaiki keadaan.
