Salmon sepatutnya dirujuk sebagai produk gourmet, yang bermaksud hidangan salmon juga mempunyai sifat perisa yang sangat baik.
Untuk memasak mereka, sebagai peraturan, ia tidak mengambil terlalu banyak masa, dan rasa itu sangat baik. Ikan keluarga salmon digabungkan dengan banyak hidangan sampingan dan sayur-sayuran. Anda juga boleh menambah sos kepadanya, yang akan memberikan salmon rasa yang lebih sengit.
Ikan ini secara literal diisi dengan vitamin, lemak sihat, protein berkualiti tinggi, unsur surih dan sebatian lain yang sihat. Isi salmon yang termasuk dalam diet secara beransur-ansur mengurangkan kolesterol darah, menguatkan sistem kardiovaskular, menghalang pembekuan darah dan bencana vaskular, dan meningkatkan peredaran darah, termasuk peredaran otak.
Di samping itu, kelenjar tiroid, kerana kandungan iodinnya yang tinggi, dan sistem saraf, dan metabolisme umum, juga berada di bawah pengaruh yang menguntungkannya. Dan selenium yang terkandung dalam salmon, menjadi antioksidan yang kuat, melambatkan penuaan badan dan melindunginya dari kesan negatif radikal bebas.
Ikan memasuki rangkaian pengedaran di dalam segar, beku, dibahagikan kepada bentuk fillet, salai dan sedikit asin. Kotak segar tidak boleh mempunyai bau hanyir yang jelas dan harus mempunyai struktur fleksibel, elastik - ini harus dipertimbangkan ketika membeli salmon. Daging ikan disyorkan untuk dimasak atau dipanggang dalam foil, tetapi tidak boleh digoreng, seperti semasa menggoreng, salmon kehilangan sebahagian besar komponennya yang berguna.
Ikan asap atau sedikit masin tidak memerlukan rawatan haba, kerana ia sudah sedia untuk digunakan. Ia bagus untuk menyediakan pelbagai salad, omelet, canapé, dan hanya snek yang sangat baik. Kehidupan rak salmon seperti dalam pembungkusan vakum adalah dua bulan. Pembungkusan yang dibuka membendung "kehidupan" makanan istimewa hanya dalam masa 24-36 jam.
Termasuk fillet merah jambu lembut dalam diet anda, dan anda pasti akan merasakan peningkatan tenaga, kekuatan dan kesihatan! Dan kita akan bercakap tentang cara mempelbagaikan hidangan salmon.
Resipi 1: Salmon Bakar Oven
Rahsia hidangan terletak bukan sahaja di ikan diraja, tetapi juga dalam sos yang dilampirkan kepadanya. Lagipun, sos yang dipilih dengan betul untuk hidangan, menekankan rasa salmon panggang, adalah jaminan kejayaan yang jelas!
Bahan-bahannya: kilogram fillet, satu setengah lemon, rempah-rempah untuk ikan, garam, dill, bawang hijau, minyak zaitun - 3 jadual. sudu.
Untuk sos: krim masam tebal - 150 gr., Mayonnaise lemak - 150 gr., Tsp. mustard, timun segar, telur - 2 pcs., dill, bawang hijau, lada tanah dan garam.
Kaedah memasak:
1. Serat medium garam fillet (atau keseluruhan ikan, dipotong menjadi 4 stik) ringan, musim dengan rempah. Jika rempah sudah mengandung garam, anda tidak perlu garam ikan.
2. Potong 1 lemon ke dalam cincin, cuci dill, bahagikan segalanya kepada 2 bahagian. Tuangkan minyak zaitun ke dalam hidangan penaik, letakkan beberapa keping cili lemon dan dill di bahagian bawah. Letakkan kepingan ikan di atas, taburkannya dengan jus lemon dan letakkan bahagian kedua lemon dan dill. Potong tepi acuan dengan kerajang. Biarkan masakan salmon selama beberapa jam di dalam peti sejuk.
3. Letakkan hidangan itu sebelum dipanaskan hingga dua ratus gr. ketuhar. Sebaik sahaja anda mendengar gelembung, kurangkan haba dan panggang ikan sehingga dimasak, selama setengah jam.
4. Sediakan sos: rebus telur, potongnya dengan halus, cincang dill, bawang, parut timun. Campurkan mayones, krim masam, telur, mustard, dill, timun, bawang dan sedikit garam, lada.
5. Salmon kami mungkin sudah siap! Keluarkannya dari ketuhar, letakkan di atas pinggan, taburi dengan bawang hijau dan hiaskan dengan cincin lemon. Hidangkan ikan dengan sos yang dimasak.
Resipi 2: Salmon Steak
Steak salmon yang dibakar tidak hanya lazat, tetapi juga hidangan yang sangat sihat! Resipi untuk makanan istimewa ini sangat mudah, ia dianggap sebagai perhiasan pada mana-mana meja.
Bahan-bahannya: 450 gr. salmon, epal besar, 150 gr. udang, 60 gr. krim masam, jumlah mayonis yang sama, 80 gr. keju, zaitun. minyak 20 ml, limau menumpukan 20 ml, setengah lemon, lada tanah, garam, pasli.
Kaedah memasak:
1. Marinate fillet dengan jus lemon, garam, lada, biarkan selama satu jam. Kami membersihkan epal dari biji dan kulit, taburkannya dengan asid sitrik.
2. Goreng salmon hingga dibakar. Seterusnya, letakkannya di atas pinggan dengan minyak zaitun, di atas meletakkan epal, dipotong menjadi kepingan, dan pulpa udang. Tuangkan semua sos dengan krim masam dan mayones dan taburkan dengan keju halus parut.
3. Kami bakar hidangan itu dalam ketuhar yang dipanaskan sehingga bentuk kerak yang indah.
Resipi 3: Salmon Salad
Kami membawa perhatian kepada salad salmon dengan keju. Sebarkan ramuan, mengikut resipi ini, kami akan menjadi lapisan.
Bahan-bahannya: sedikit salmon fillet 300 gr., dua bawang sederhana, tiga kentang, beberapa epal hijau, keju semi keras 150 gr, telur - 3 pcs, garam, mayonis.
Kaedah memasak:
1. Kentang kentang sejuk parut. Telur rebus juga perlu diparut (secara individu, protein dan kuning). Kami menggosok keju.
2. Potong bawang, goreng, kemudian jatuhkannya ke penapis untuk menumpahkan lemak berlebihan.
3. Potong salmon ke dalam kepingan dan campurkan dengan bawang goreng. Kupas epal, potong kupas, parut. Sapu jus yang berlebihan daripada pulpa.
Kami mencari bentuk yang sesuai untuk salad dan mula meletakkan lapisan dari bawah ke bawah dalam urutan berikut:
1 - salmon dengan bawang goreng,
2 - kentang,
3 - epal parut,
4 - keju
5 - putih telur,
6 - kuning telur.
Jangan lupa untuk melapisi setiap lapisan dengan mayonis. Bagi mereka yang tidak menerima terlalu banyak makanan berlemak, mayonis boleh digunakan melalui lapisan. Jadi salad salmon sudah siap! Tutup dengan filem berpaut dan biarkan di dalam peti sejuk untuk merendam selama 3-6 jam.
Resipi 4: Telinga Salmon (Sup)
Chowder adalah hidangan cair tertua. Ia bukan rahsia bahawa ikan bertindak sebagai komponen utama sup. Sudah tentu, anda boleh memasak hidangan tradisional dengan tambahan fillet, kentang, wortel, bawang dipotong menjadi setengah cincin dan juga bijirin (nasi, nasi), tetapi dengan menghidupkan sedikit imaginasi dan bereksperimen, anda boleh mendapatkan sup yang sangat baik. Resipi kami adalah berdasarkan menambah krim ke telinga anda. Kemuncak ini akan menjadikan telinga asli, unik dan layak untuk sebarang pesta.
Bahan-bahannya: fillet 300 gr., kentang 600 g, bawang 100 gr., krim (susu mungkin) 400 gr., 20 gr. tepung, satu liter air, tumbuh-tumbuhan dan garam.
Kaedah memasak:
Dalam air masin mendidih, mula kentang dan bawang diced pada cincin separuh. Sebaik sahaja air mendidih semula selepas menurunkan sayuran, tutup kuali dengan tudung dan masak sup selama 10 minit. Pada masa ini, anda akan mempunyai masa untuk memotong salmon ke kepingan besar, yang anda masukkan ke telinga anda dan masak lagi 10 minit. Pukul krim dengan tepung dan tuangkan selepas 10 minit ke dalam kuali, bawa telinga ke dalam mendidih dan segera keluarkan dari dapur. Taburkan hidangan siap dengan herba. Hidangan lazat dan asli boleh dihidangkan!
Resipi 5: Salmon Kebab
Apakah jenis akses kepada alam semula jadi yang akan dilakukan tanpa barbeku? Mungkin bercuti sedemikian akan menjadi lebih rendah. Dan mengapa dalam perjalanan seterusnya, bukan kebab daging tradisional, anda tidak memasak diraja - salmon ?! Dagingnya sangat lembut dan harfiah cair di dalam mulut anda! Cuba!
Bahan-bahannya: kilogram fillet, 1 kepala bawang, cengkih besar bawang putih, satu pertiga daripada lemon, meja. sudu minyak zaitun, dill sedikit, lada putih, garam secukup rasa.
Kaedah memasak:
1. Kami membersihkan ikan, mengeluarkan rabung, tulang. Kami memotong fillet menjadi kepingan, dengan mengambil kira saiz dan geometri lidi (untuk kepingan nipis boleh dipotong dan lebih kecil).
2. Marinkan salmon: letakkan dalam piring dalam dan tambah semua bahan - limau dihiris dalam cincin, bawang putih cincang, cincin bawang, garam, lada putih dan minyak zaitun. Tutup piring dengan filem berpaut dan biarkan pengasam selama 3 jam.
3. Apabila waktu yang tepat, goreng salmon di atas arang pada lidi selama kira-kira sepuluh minit. Jangan lupa untuk menghidupkan dan membongkar skewers sehingga siap. Selera makan dan relaksasi!
Hidangan Salmon - Tips Berguna
Salmon sentiasa enak tanpa pengecualian dan amat berguna. Walau bagaimanapun, ikan yang ditanam dalam takungan buatan, mempunyai hampir separuh nutrien daripada yang tumbuh dalam keadaan semula jadi. Oleh itu, apabila membeli, selalu bertanya kepada penjual tentang asal usul ikan.
Satu lagi tip berguna: jangan sekali-kali merawat salmon dengan haba yang panjang, supaya tidak menjejaskan keseimbangan bahan-bahan aktif di dalamnya. Cukup 10-15 minit rawatan haba dan ikan diraja, yang telah memelihara harta karun unsur berguna, siap!
Komen
