Okroshka adalah hidangan yang sangat penting dalam musim panas.
Ia lazat, sihat, dan juga menyegarkan dan menyihatkan.
Terdapat banyak pilihan untuk membuat sup sejuk.
Sesetengah memasak okroshka pada kvass, yang lain pada kefir, whey, air mineral.
Walau bagaimanapun, yang paling mudah dan pada masa yang sama boleh diterima untuk banyak orang akan memasak okroshka di atas air, dan semua kerana air itu tidak mempunyai rasa tertentu yang boleh mengganggu rasa bahan-bahan dalam hidangan.
Okroshka di atas air - prinsip umum persediaan
Prinsip memasak okroshka pada air tidak jauh berbeza dari jenis lain okroshka. Semua produk dibasuh, mereka yang memerlukan rawatan panas direbus, yang lain hanya dibersihkan. Selepas segalanya dihancurkan menjadi kiub dengan saiz yang sama dan bercampur-campur.
Rempah dan garam ditambah dengan salad yang dihasilkan. Air itu sendiri tidak dicurahkan ke dalam kuali biasa, tetapi terus ke dalam pinggan hidangan. Jumlah air dikawal berdasarkan keutamaan.
Memberi nota rasa cerah, tetapi tidak mengganggu, krim masam, mayonis, jus lemon atau asid sitrik, cuka, sawi, tunas cincang ditambah ke dalam air.
Resipi 1. Okroshka klasik di atas air
Bahan-bahan
• tiga liter air;
• 700 gram daging lembu atau daging lembu;
• kilogram kentang;
• sepuluh telur;
• 300 gram mayonis;
• satu lemon;
• dua sudu mustard;
• garam, lada;
• bawang hijau, daun pasli dan dill.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan air ke dalam kuali, letakkan di dalamnya sekeping daging lembu, masak sehingga lembut.
2. Kentang dibasuh dengan teliti, direbus, tanpa mengeluarkan kupas, dalam kuali lain. Seterusnya, alihkan dengan teliti dari kuali dan bersihkan.
3. Bilas bulu bawang hijau dan daun dill dan pasli dalam air sejuk dan rebus.
4. Rebus telur rebus, sejuk, meletakkan air sejuk. Kita jelas dari kulit. Kami mengeluarkan lima kuning, kita tidak akan memerlukannya, kerana jumlah sepuluh protein okroshka dan lima kuning cukup.
5. Basuh timun, keluarkan kulit dengan lapisan nipis.
6. Potong semua bahan yang disediakan ke dalam kiub kecil.
7. Letakkan semua kecuali hijau dan kuning menjadi satu bekas besar. Campurkan dengan menambah garam dan lada secukup rasa.
8. Crumple lima kuning dengan garpu, tambah mustard, mayonis dan jus lemon secukup rasa.
9. Campurkan campuran ini dengan air.
10. Letakkan kosong untuk okroshka dalam piring, letakkan sayur-sayuran secukup rasa, musim dengan air yang disediakan.
Resipi 2. Okroshka di atas air dengan sosej dan ham
Bahan-bahan
• satu setengah liter air;
• tiga telur;
• tiga ubi kentang;
• dua timun;
• dua lobak;
• 300 gram sosej yang dimasak tanpa lemak;
• 200 gram ham ayam;
• satu sudu krim masam;
• garam;
• sekumpulan kecil daun bawang dan bawang hijau;
• satu pertiga daripada satu sudu teh asid sitrik.
Kaedah Memasak:
1. Kami mencuci semua sayur-sayuran, rebus kentang di kulit mereka, kemudian sejuk dan kupas.
2. Potong radishes, timun dan kentang rebus ke dalam kiub kecil.
3. Dadu saiz yang sama dengan sayur-sayuran, dan potong sosis dengan ham, serta telur rebus.
4. Kami memotong sayur-sayuran yang dicuci.
5. Masukkan semua bahan yang dicincang dalam kuali, isi dengan air yang disaring atau sebelum direbus dan disejukkan.
6. Isi semula okroshka dengan krim masam, garam dan asid sitrik di dalam air.
7. Tuang sup ke dalam pinggan, berkhidmat dengan krim masam segar.
Resipi 3. Okroshka di atas air dengan cuka dan krim masam
Bahan-bahan
• satu paun kentang;
• empat telur;
• tiga timun segar;
• 400 gram sosej;
• 250 gram krim masam;
• sekumpulan besar dill;
• satu sudu intipati cuka;
• secukup rasa air, garam, lada.
Kaedah Memasak:
1. Kupas kentang yang dimasak, serta telur rebus.
2. Potong kentang menjadi kiub kecil.
3. Telur, bersama-sama dengan sosis, diparut secara kasar.
4. Bilas timun dengan teliti, potong dua ke dalam kiub kecil, dan gosokkan satu pada parut.
5. Dill, hapuskan cawangan tebal, meninggalkan hanya daun lembut, cincang halus.
6. Air yang telah direbus disejukkan di dalam peti sejuk, kemudian dicampur dengan intipati cuka, lada tanah dan garam, krim masam.
7. Campurkan sayur-sayuran, herba, sosej dan telur, isi dengan air.
Resipi 4. Okroshka pada air yang berkilauan dan kefir
Bahan-bahan
• satu liter air berkilauan tanpa rasa;
• 200 gram sosej masak;
• enam telur;
• empat timun segar kecil;
• lobak secukup rasa;
• tiga kentang;
• sekumpulan Dill;
• sekumpulan bawang hijau;
• liter kefir;
• garam;
• kepingan lemon.
Kaedah Memasak:
1. Potong kentang rebus ke kubus.
2. Kami membersihkan telur rebus dan masak dengan cara yang halus dengan cara yang mudah.
3. Semua timun adalah lombong, kami memotong tiga ke dalam kiub kecil, satu kami gosong kasar pada parut.
4. Sosej yang dimasak, yang juga boleh digantikan dengan daging rebus atau ayam, dipotong menjadi kepingan kecil.
5. Bilas lobak, keluarkan kulitnya dengan lapisan nipis supaya ia tidak pahit, gosok sayur-sayuran pada grater kasar.
6. Bawang hijau dan rebus bawang merah.
7. Campurkan semua bahan dalam bekas besar, garam secukup rasa.
8. Dalam bekas lain, masukkan kefir dan air. Adalah penting bahawa kedua-dua bahan adalah sangat sejuk.
9. Tuangkan air dengan kefir ke dalam okroshka sebaik sahaja disajikan.
10. Di dalam setiap pinggan kami meletakkan kepingan nipis nipis.
Resipi 5. Okroshka pada air dan kvass dengan ayam
Bahan-bahan
• satu paun ayam;
• satu paun kentang;
• satu paun timun;
• empat telur;
• pasli, dill, bawang;
• krim masam untuk berpakaian;
• rempah dan garam;
• kvass dan air dalam perkadaran yang sama.
Kaedah Memasak:
1. Parsley, bawang hijau dan dill diambil dalam kuantiti yang besar. Kami membersihkan semua sayur-sayuran dengan sempurna, keluarkan batang tebal, memotong bulu halus bawang hijau dan daun dill dan pasli. Kami menyebarkan sayur-sayuran dalam mangkuk yang dalam, garam sedikit, mash dengan tangan anda sehingga jus diperuntukkan.
2. Bilas fillet ayam, rebus sehingga lembut, masukkannya ke dalam kuali dengan sedikit air masin. Perlahan-lahan keluarkan dari kuah, sejuk, potong kepada kiub.
3. Kentang, sebelum dimasak dalam pakaian seragam mereka dan disejukkan, dikupas dan dicincang dalam kiub kecil.
4. Kami mencampur sayur-sayuran dengan kentang, daging ayam.
5. Masukkan timun yang dicincang halus, telur rebus, parut pada parut kasar.
6. Tuangkan okroshka dengan air dan kvass, mencampurkan kedua-dua bahan dalam perkadaran yang sama.
7. Isikan okroshka dengan krim masam di dalam air sebelum berfungsi dalam mangkuk atau pinggan.
Resipi 6. Okroshka untuk mayonis dan air
Bahan-bahan
• dua liter air;
• empat kentang;
• dua timun salad;
• lima telur;
• 350 gram sosej;
• bawang hijau, dill;
• tiga sudu mayonis;
• garam;
• satu sudu teh puding parut;
• satu sudu teh asid sitrik.
Kaedah Memasak:
1. Rebus telur dan kentang secara berasingan dari satu sama lain.
2. Walaupun produk yang memerlukan rawatan haba disediakan dan disejukkan, kami memotong timun dan sosej menjadi kiub kecil.
3. Bilas sayur-sayuran dan masak dengan halus.
4. Potong kentang yang dimasak menjadi kepingan kecil, gosok putih telur pada parut kasar.
5. Crumple kuning telur dengan garpu, campurkan dengan mayonis dan lobak puding, letakkan garam, asid sitrik dan lada hitam dalam jisim.
6. Campurkan campuran kuning dan rempah dengan air.
7. Aduk kentang dengan timun, sosej, herba.
8. Isikan okroshka dengan air.
9. Kami rasa, jika terdapat garam yang cukup, keperitan dan asid, berkhidmat.
Resipi 7. Sayuran okroshka di atas air dengan kacang hijau
Bahan-bahan
• 200 gram kacang hijau dalam tin;
• 0.5 liter air (mungkin dengan gas);
• 0.5 liter kefir segar;
• empat telur;
• dua kentang;
• wortel;
• sekumpulan bawang hijau dan Dill;
• garam, cuka.
Kaedah Memasak:
1. Keringkan kentang dan lobak yang dibasuh dan letakkan di atas rak dawai di dalam ketuhar. Bakar hingga masak, sejuk, kupas.
2. Potong sayuran akar dan telur rebus ke dalam kiub kecil.
3. Bilas sayur-sayuran, sirup, dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Crumple sedikit dengan tangan anda untuk menonjolkan jus.
4. Kami meletakkan wortel dan kentang ke sayuran, di sini kami memindahkan telur.
5. Tambah kacang hijau, garam dan lada. Campurkan.
6. Dalam bekas lain, campurkan air dengan kefir, tambah sedikit cuka secukup rasa.
7. Hidangkan okroshka dengan cara ini: letakkan bahan kerja di dalam pinggan, letakkan air sejuk dicampur dengan kefir dan cuka dalam gelas di sebelah setiap supaya semua orang boleh mencurahkan jumlah cecair yang diingini.
Resipi 8. Okroshka di atas air dengan herring
Bahan-bahan
• 150 gram herring sedikit masin;
• 150 gram ayam rebus;
• dua telur;
• dua timun;
• tiga kentang;
• bulu bawang hijau;
• daun dill;
• satu setengah liter air;
• Untuk merasai krim masam dan garam.
Kaedah Memasak:
1. Gosokkan pada timun kasar kupas timun.
2. Kupas telur rebus dan kentang rebus, kulit dan cangkerang, potong kiub kecil.
3. Kami memotong bulu bawang hijau dalam cincin kecil.
4. Campurkan semua produk yang disediakan, cincang, tambah ayam rebus dan halus.
5. Jika perlu, bersihkan herring dari kulit dan biji, biarkan hanya fillet, yang kemudian dipotong menjadi kepingan kecil.
6. Tambah herring kepada produk lain.
7. Pertama, okroshka garam secukup rasa, kemudian tuangkan air sejuk.
8. Hidangkan dengan krim masam, jika dikehendaki, ditaburi dengan Dill segar.
Okroshka di atas air - helah dan tip
• Gunakan hanya air yang ditapis untuk okroshka; dalam kes-kes yang teruk, ambil air rebus yang disejukkan.
• Untuk memasak sayur-sayuran dengan cepat, pilih ubi kecil.
• Jika okroshka di dalam air termasuk bawang, potong dengan halus dan pastikan anda ingat sedikit dengan tangan anda sebelum meletakkan untuk menghilangkan kepahitan dan deria yang tidak menyenangkan di okroshka.
• Potong semua bahan ke dalam kiub bersaiz sederhana kira-kira saiz yang sama. Ia sangat cepat dan mudah untuk melakukan ini dengan alat khas untuk memotong sayuran.
• Chill okroshka dengan air sebaik sahaja disajikan.
• Tambah lebih banyak sayur-sayuran dan timun segar, radishes ke okroshka. Terima kasih kepada produk ini, okroshka sangat menyegarkan.
• Anda juga boleh memasukkan apa-apa bahan lain dalam okroshka di atas air dengan keinginan anda.
• Jangan letakkan daging dan sosis dengan lemak di okroshka.
• Sebagai tambahan kepada sosis dan daging yang dimasak, anda juga boleh meletakkan sosis salai yang tidak disengajakan atau sepi dalam okroshka, membuat hidangan dengan rasa dan aroma yang khusus.
• Jika anda tidak hanya menambah kuning ke okroshka, tetapi buat pertama kali mengisar kuning telur dengan garam dan garam, maka sup sejuk akan berubah menjadi warna tepu yang indah.
• Jika anda membuat sejumlah besar okroshka, anda boleh membuat salad dari selebihnya dengan perasa dengan krim masam atau mayonis.
• Pastikan menyimpan bahan kerja untuk okroshka dengan air sebelum mencampurkan dan berkhidmat di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 20-30 minit.
• Untuk mana-mana resipi ini, anda boleh menggunakan bukan sahaja air biasa, tetapi juga air mineral dengan atau tanpa gas.
