Kvass roti coklat adalah cara yang baik untuk menghilangkan dahaga anda! Resipi, kehalalan dan rahsia membuat minuman berkhasiat dan sihat - kvass pada roti coklat
Kvass adalah minuman yang menyegarkan pada musim panas, dari mana ia adalah mustahil untuk melepaskan diri. Malah sebelum zaman kita, orang Mesir telah menyediakan makanan yang serupa dengan komposisi kvass moden. Ia dipercayai bahawa ia mempunyai sifat penyembuhan dan menyembuhkan banyak penyakit. Walau bagaimanapun, Rusia benar-benar dianggap tempat kelahiran kvass. Di Rusia, kvass diiktiraf sebagai minuman yang dimakan secara universal dan setiap hari. Dan kehadirannya di rumah melambangkan kesejahteraan dan kebahagiaan.
Kvass dianggap sebagai produk penyembuhan. Sejumlah besar ciri berguna roti hitam diketahui, berdasarkan yang mana ia disediakan. Dan mereka disahkan bukan sahaja oleh orang yang memantau berat badan mereka, nutrisi dan kesihatan, tetapi juga oleh doktor dan ahli nutrisi. Roti roti membantu membersihkan saluran pencernaan, menghilangkan bahan berbahaya toksik dari tubuh, mengandungi vitamin B, mineral dan asid amino, kaya dengan magnesium dan besi, membantu menghilangkan kolesterol, menguatkan saluran darah dan meningkatkan hemoglobin.
Kvass adalah merawat, memberikan pada masa yang sama perasaan kenyang dan ringan! Kvass dari roti hitam di rumah sangat mudah disediakan. Dan untuk merasakannya, percayalah, tidak akan mengakui apa yang sebelumnya telah dibotol dalam barel.
Prinsip umum untuk membuat kvass pada roti coklat
• Membuat kvass di rumah sangat mudah! Dua bahan penting: ragi dan roti kering. Ragi mesti sentiasa segar, menjejaki tarikh tamat tempoh mereka. Penambahan madu, kismis, peppermint dan herba lain untuk minuman adalah dialu-alukan.
• Hidangan hendaklah kaca atau enamel, tetapi bukan logam, supaya proses pengoksidaan tidak berlaku.
• Adalah dicadangkan untuk minum kvass yang sudah siap selama beberapa hari, sejak itu ia dapat menuai dan hanya menjadi masam. Simpan, tentu saja, harus tegas di dalam peti sejuk.
• Untuk kvass, keropok kering dalam bentuk tongkat. Ini lebih baik dilakukan di dalam ketuhar, pada lembaran penaik kering, pada suhu 120 darjah. Letakkan kuali dalam ketuhar yang dipanaskan. Semasa pengeringan, campurkan kepingan sekurang-kurangnya tiga kali.
• Masa purata untuk penapaian kvass adalah satu setengah hari. Penentuan masa bergantung kepada budaya pemula yang dipilih (berdasarkan atau tanpa ragi) dan suhu bilik.
Kvass roti klasik
Bahan-bahan
• 800 g roti rai;
• 4 sudu teh yis kering;
• 6 sudu besar. sudu gula.
Kaedah Memasak:
1. Bakar roti segar di dalam ketuhar pada 180 darjah selama 15 minit sehingga coklat keemasan. Roti bakar memberikan naungan gelap yang indah kepada kvass.
2. Di bahagian bawah balang kaca tiga liter, letakkan kepingan roti kering. Tuangkan gula di atas dan isi roti dengan air mendidih separuh jalan. Biarkan selama 20 minit.
3. Selepas satu pertiga jam, tambahkan air suam ke atas. Kami menghantar ragi di sana, kacau dan biarkan selama sehari.
4. Keesokan harinya, kvass siap dibiarkan teruk untuk menyingkirkan pulpa roti. Pada mulanya, kvass mungkin kelihatan berawan kepada anda, tetapi meninggalkannya di dalam peti sejuk selama setengah jam atau sejam akan menjadikan minuman itu lebih telus.
Kvass roti herba
Bahan-bahan
• air - 5 liter;
• Rai hitam - 0.5 kg;
• 20 g yis ditekan;
• Balsem lemon - 1 sudu besar. sudu;
• ketumbar - satu sudu teh;
• biji buah - 0.5 sudu teh;
• gula pasir - 180 g.
Kaedah Memasak:
1. Keringkan roti dan coklat di dalam ketuhar selama kira-kira sejam dengan api yang rendah. Tuangkan crouton dalam bekas air pada suhu bilik, tutup dengan kasa dan biarkan selama dua hari di tempat yang hangat.
2. Selepas dua hari di dalam air mendidih, kami akan menyemai jintan cili, ketumbar dan bau lemon. Biarkan infusi selama 15-20 minit.
3. Tambah yis untuk memanaskan air, taburkan dengan gula.
4. Walaupun herba diseduh dan ragi diaktifkan, kami menapis wort kvass.
5. Selepas itu, tambah ramuan herba, gula dan yis untuk kvass masa depan. Semua komponen telah dicampur dengan sempurna sehingga gula larut. Biarkan selama 16 jam di tempat yang gelap dengan tudung tertutup rapat.
6. Kemudian tuangkan ke dalam bekas lain (botol plastik), tutup rapat dan tegaskan lagi 5-6 jam di tempat yang hangat.
7. Kemudian kvass kvass hingga 10 darjah dengan merendamnya dalam peti sejuk atau dalam baldi air sejuk.
Kvass pada roti hitam dengan pudina
Bahan-bahan
• 6 liter air;
• roti coklat;
• pudina segar;
• 170 g gula;
• satu sudu yis kering.
Kaedah memasak:
1. Keringkan roti dalam ketuhar pada 130 darjah selama setengah jam.
2. Pecahkan keropok ke dalam kepingan, kacau dalam periuk dengan air suam, tutup dengan penutup dan keluarkan selama 2 hari di dalam pantri.
3. Dari masa ke masa, wort diambil dari bilik gelap dan ditapis.
4. Masukkan sedikit air mendidih kepada pudina, dalam piring dengan gula juga. Kacau gula sehingga dibubarkan sepenuhnya, biarkan pudina dituangkan. Dalam segelas air suam, tambah yis dan satu sudu teh gula, campurkan.
5. Tambah air gula, pudina, yis ke bekas dengan kvass dan kacau dengan baik. Tutup dan biarkan selama 18 jam.
6. Selepas itu tuangkan kvass ke dalam botol plastik dan biarkan di dalam peti sejuk selama 5 jam.
Resipi mudah untuk kvass pada roti coklat
Bahan-bahan
• air;
• roti coklat - 1/5 daripada roti;
• 9 daun mint (20 g);
• yis (25 g).
Kaedah Memasak:
1. Panaskan roti hitam dan pastikan ia tidak terbakar. Kami memecahkan mereka dengan tangan kami sekecil mungkin.
2. Keropos yang dihasilkan dipindahkan ke bekas keluli tahan karat. Tuangkan mereka dengan air mendidih dan biarkan selama tiga jam.
3. Selepas 3 jam, perlu ketegangan. Masukkan 200 g gula melalui penapis. Tambah mint dan 25 g yis. Sekali lagi, biarkan di tempat yang hangat selama 6 jam, tutup dengan tuala.
4. Selepas setengah jam, "doh" naik, di beberapa tempat yang kami menusuk dengan sudu untuk menurunkannya, dan biarkan selama 5 jam.
5. Penapis semula dan tuangkan ke dalam botol di mana mereka pernah meletakkan kismis (secubit dalam setiap botol).
6. Tuangkan kvass buih kami melalui corong, tutupnya dengan ketat dengan tudung dan hantar ke sejuk dalam kedudukan yang berbaring.
Kvass pada roti hitam "Tradisional"
Bahan-bahan
• keropok yang dibuat daripada roti hitam;
• pek yis kering (10g);
• separuh segelas gula pasir;
• kismis;
• air;
• gula pasir 200 g.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan keropok ke dalam kuali, tuangkan air panas (1.5 l). Air panas akan menarik rasa dan warna dari keropok. Biarkan sejuk ke suhu 35 darjah.
2. Tuangkan 100 ml air ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan 3 sudu besar. sudu pasir dan satu pek yis kering. Campurkan semua bahan sehingga ragi dibubarkan sepenuhnya.
3. Tuang cecair yang dihasilkan ke serbuk roti, kacau sedikit. Tutup kuali dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama sehari.
4. Selepas sehari, kami mengeluarkan keropok bengkak dari air, menapis cecair melalui lapisan kasa atau pembalut.
5. Tuang cecair ke dalam kuali, tuangkan pasir yang tersisa, tambah sedikit kismis dan 2 liter air suam. Tutup dengan tuala dan biarkan berjalan selama 12 jam lagi.
6. Selepas 12 jam, tuangkan kvass ke dalam botol plastik, bukan topping hingga ke akhir. Kami meninggalkan ruang yang kosong sehingga tidak meletup.
7. Kvass siap dibuang dalam peti sejuk selama sehari, supaya proses penapaian berakhir. Kvass semacam itu sempurna seperti berpakaian untuk okroshka.
Kvass pada roti hitam tanpa ragi
Bahan-bahan
• air - 3 liter;
• roti coklat - 300 g;
• 40 g kismis;
• 200 gram gula pasir.
Kaedah Memasak:
1. Roti coklat dipotong menjadi kepingan kecil. Kami menetapkan kering di dalam ketuhar, pada masa ini kita mendidih air dan menyejukkannya ke suhu bilik.
2. Tuangkan kerupuk ke dalam bekas yang berasingan, tuangkan kismis yang tidak dibasuh di sana, di mana kvass dapat dengan mudah ditapai.
3. Dalam air yang disejukkan kami mencairkan gula (130 g). Tuangkan air manis ke dalam bekas. Kami tidak mengisi ke bahagian atas, jadi semasa penapaian ia tidak bocor. Campurkan dengan teliti dan, tutup dengan kasa, keluarkan kvass di tempat yang gelap. Sebaik sahaja buih dan bau sedikit penapaian muncul, keropok mula bercampur - kami mengukur tepat dua hari.
4. Selepas dua hari, masukkan gula (70 g) yang tersisa ke kvass, penapis melalui cheesecloth dan pasangkannya dengan 3-4 kismis. Tutup rapat dan keluarkan selama 10 jam pada suhu bilik. Tepung dengan karbon dioksida, pindahkan ke peti sejuk sehingga ia sejuk sepenuhnya.
5. Baki selebihnya boleh digunakan sebagai minyak wangi untuk kvass baru.
Tips dan Trik
• Jika rasa kvass terlalu tart dan memberhentikan alkohol, jangan terburu-buru untuk merasa kecewa, tambah sedikit gula dan air.
• Adalah penting bahawa keropok tidak membakar dan memecahkan dengan baik. Penyelesaian terbaik ialah meletakkan mereka pada suhu yang rendah, tetapi untuk masa yang lama. Untuk memberikan warna yang lebih gelap kepada kvass, anda perlu "mengatasi" keropok sedikit. Satu lagi helah adalah untuk menambah beberapa kepingan roti putih di sebelahnya untuk memantau perubahan dalam warna semasa di dalam ketuhar, kerana sukar untuk melihat pembakaran pada roti hitam.
• Untuk membuat penapaian kvass lebih berkesan, kami meninggalkan botol dengan kandungannya dalam kedudukan yang berbaring. Kawasan hubungan yis dengan wort akan lebih luas.
• Jangan sekali-kali tidak menambah yis kering pada campuran panas, ragi akan mati, dan kvass tidak akan berfungsi.
• Terima kasih kepada kismis, kvass akan menjadi berkarbonat.
Kvass roti hitam adalah minuman tradisional Slavic yang mendasari banyak hidangan. Tidak mustahil untuk tidak mengingati sifat-sifatnya yang berguna dan rasa menyegarkan yang menyenangkan. Sekarang kvass pada roti hitam adalah pesaing yang sihat untuk sejumlah besar minuman yang dapat menghilangkan dahaga anda pada musim panas.
Pastikan anda cuba membuat minuman berkhasiat mengikut salah satu resipi kami!
