Mereka yang telah merasai jem walnut mendakwa ia merupakan salah satu ramuan yang terbaik di dunia. Dan yang tidak cuba, mereka akan bertanya lagi dengan kejutan - jem dari kacang? Dari walnut? Bagaimana keadaannya? Ya, ia adalah dari walnut, tetapi bagaimana - sekarang kita akan mengetahui.
Dengan cara ini, sebagai tambahan kepada rasa yang hebat, ia juga merupakan perkara yang sangat berguna. Menggunakan jem ini dengan kerap, anda boleh mengurangkan kemungkinan selesema. Di samping itu, pencuci mulut ini mengandungi sejumlah vitamin, termasuk C dan kumpulan B, serta pelbagai unsur surih. Jadi jem walnut adalah gudang kesihatan.
Sering kali, untuk melembutkan kulit kacang, mereka direndam dalam mortar sebelum membuat jem. Ini tidak begitu berguna, di samping itu, agak sukar, beberapa langkah berjaga-jaga perlu dipatuhi. Oleh itu, antara yang disyorkan oleh kami dalam koleksi ini hanya resipi untuk jem walnut tanpa kapur.
Prinsip asas membuat jem walnut tanpa kapur
Untuk menjadikan ini luar biasa merawat yang lazat dan sihat, anda perlu mengikuti beberapa peraturan.
Anda perlu memilih kacang yang betul: besar, tanpa apa-apa kekurangan, sekecil mungkin, bentuk yang betul.
Untuk kegilaan, walnut diambil tidak matang. Iaitu, warna kulitnya harus berwarna hijau. Untuk memeriksa sama ada kacang sesuai untuk jem, mereka ditembusi dengan pisau tipis atau tusuk gigi. Objek tajam harus dilalui. Biasanya dalam peringkat kematangan ini, walnut berada pada bahagian kedua bulan Jun.
Kacang mestilah disediakan, iaitu direndam. Dalam air kosong atau penambahan bahan, seperti soda atau asid sitrik. Air biasanya dinasihatkan untuk menukar beberapa kali sehari.
Jam ini dimasak dalam hidangan enamel, anda boleh menggunakan periuk atau lembangan yang diperbuat daripada keluli tahan karat. Hidangan dari aluminium, tembaga tidak sesuai.
Selalunya, kacang dibenamkan dalam sirap dari air dan gula, kurang kerap dipenuhi dengan gula dan rebus tanpa menambah air.
Kayu manis, ulas, vanila, sutera sitrus dan bahan tambahan lain diletakkan dalam jem walnut sebagai bahan perisa tambahan.
Untuk konsistensi yang lebih baik, disarankan untuk memasak jem dalam beberapa peringkat.
Limeless Green Walnuts Jam
Resipi ini juga dipanggil jem dalam bahasa Bulgaria. Ia sangat mudah dalam pelaksanaan, dan rasa dan teksturnya hanya indah. Kacang "dikeringkan" oleh penggantian, maka mereka akan menjadi lembut di dalam, tetapi mereka akan mengekalkan bentuknya dengan sempurna.
Bahan-bahannya
1 kilogram kemasan susu walnut
900 gram gula
Kaca air
10 gram asid sitrik.
Kaedah memasak
Basuh kacang-kacangan, kupas filem-filem dan celupkan dalam larutan asid sitrik selama satu jam. Penyelesaiannya adalah 5 gram lemon per liter air.
Kemudian masak air dan mula menguatkan kacang. Sapukannya dalam air mendidih selama lima minit, kemudian kembalikan mereka ke air sejuk untuk jumlah yang sama.
Ulangi manipulasi sekurang-kurangnya tujuh kali, semakin lebih baik.
Pada masa yang sama, sirap boleh dimasak dengan mencampurkan air dan gula.
Apabila larutan itu mendidih, dan kacang-kacangan cukup mengeras, letakkannya dalam sirap dan masak selama sekurang-kurangnya setengah jam.
Semak ketersediaan kacang - mereka mestilah lembut di dalamnya. Tambah limau, bawa kesediaan.
Panas tuangkan ke dalam bank dan tongkat besi. Anda boleh mengeluarkannya di bawah penutup biasa, maka jem dalam balang harus sejuk dengan baik, dan kemudiannya ia boleh ditutup.
Limeless Walnut Jam dengan Cinnamon
Resipi ini boleh dianggap asas. Komposisi rempah tidak ketat, anda boleh berubah mengikut kehendak anda. Jem harus agak gelap dalam warna, kacang-kacangan sendiri hampir hitam. Jisim aromatik tebal adalah penunjuk kesiapan barang masa depan.
Bahan-bahannya
100 berkala kematangan susu
Gula dua kilogram
Lima gelas air
Lima keping cengkih dan kapulaga
Satu sudu teh penuh kayu manis tanah.
Kaedah memasak
Basuh kacang-kacangan muda, jelas filem, menembusi hujung dengan jarum tebal dan tuangkan air.
Simpan selama 10 hari, menukar air dua hingga tiga kali sehari.
Kemudian mula memasak jem. Pertama, sirap disediakan: gula dan air direbus.
Dalam sirap meletakkan sedikit kacang kering.
Apabila ia mendidih, tahan selama lima minit dan keluarkan dari haba. Sejuk.
Ulangi dua kali lagi. Untuk kali kedua, masukkan dalam bekas jem dengan rempah - anda boleh dalam beg. Tarik keluar kali ketiga.
Selepas memasak terakhir, tuangkan jisim ke dalam balang yang bersih dan gulung. Balikkan, biarkan dibungkus selama sehari, letakkan dalam sejuk.
Lemon-Free Walnut Lemon Jam
Nota Lemon mempelbagaikan kemanisan jem kacang. Menurut resipi ini, ia akan berubah menjadi lebih tebal daripada yang sebelumnya, kerana air kurang diambil pada sirap.
Bahan-bahannya
Kacang muda 100 keping
Gula dua kilogram
Dua gelas air
1 limau besar
Cengkih pilihan.
Kaedah memasak
Rendamkan kacang-kacangan selama sepuluh hari, setelah mengeluarkan kulit dan menusuk setiap sisi. Jangan lupa kerap menukar air. Ini dilakukan untuk menyingkirkan keperitan karakteristik walnut.
Rebus air dan buanglah kacang-kacangan di sana untuk ditutup sepenuhnya. Masak hingga lembut - harus ditikam dengan garpu.
Tiriskan dan biarkan kering sedikit.
Sementara itu, buat sirap dari air dan gula.
Apabila campuran berlin, letakkan kacang dan rempah di dalamnya.
Kencangkan jus dari lemon dan tambah ke jem masa depan.
Bawa campuran ke dalam mendidih pada api yang rendah, matikan, sejuk.
Ulangi prosedur ini sekali lagi. Masak untuk kali ketiga sehingga kacang dimasak, iaitu hingga gelap.
Pek di tepi bank, gulung, tahan hari ditutup dan letakkan di dalam simpanan atau mula digunakan.
Jem separuh dari walnut tanpa kapur
Intipati jem ini ialah sirap direbus secara berasingan. Ternyata jisimnya sangat tebal, dan berkat rempah-rempah - terutama harum.
Bahan-bahannya
Satu kilogram walnut belum masak
Gula seberat atau lebih
Kaca air
Cubuk vanila dan kayu manis.
Kaedah memasak
Sediakan kacang - basuh, kupas, rendam selama sepuluh hari, menukar air.
Sirap masak dari gula dan air.
Masukkan rempah dalam sirap dan tuangkan kacang-kacangan, sejuk ke keadaan hangat, campurkan.
Keesokan harinya, ketatkan sirap, rebus, sejuk, sambung semula dengan kacang.
Oleh itu ulangi sebanyak empat kali, sirap hendaklah lebih tebal.
Pada hari terakhir, letakkan sirap dengan kacang pada api, masak selama kira-kira sepuluh minit, dengan cepat tuangkan ke dalam bekas dan tutup.
Jamur walnut Ukraine tanpa kapur
Aroma limau dan aroma pedas ulas isi walnut yang dimasak mengikut resipi ini. Ia disediakan dalam beberapa peringkat, tetapi ia tidak menyebabkan sebarang masalah tertentu.
Bahan-bahannya
Kilogram kacang
Satu kilogram atau lebih sedikit gula
Lemon besar
7-10 ulas
Dua gelas air.
Kaedah memasak
Kacang yang dikupas kupas kelemumur susu direndam selama seminggu dalam air bersih dengan penambahan asid sitrik. Tukar air dua kali sehari.
Bilas kacang-kacangan dengan baik, tusukan dengan jarum tebal dan rebus selama 20 minit di dalam air.
Tarik ke dalam air sejuk, sejuk.
Buat sirap dengan air mendidih dan gula.
Masukkan kacang dalam sirap, rebus selama lima minit, matikan.
Selepas penyejukan, ulangi prosedur, dan sekali lagi.
Untuk kali keempat, bawa jem ke mendidih, kurangkan haba dan simpan buah-buahan. Semak mereka dengan garpu - ia mesti lulus dengan baik.
Letakkan jem panas dalam bekas simpanan, gulung, simpan panas selama 24 jam dan letakkan di tempat yang sejuk.
Rahsia dan cara membuat jem dengan walnut mereka tanpa kapur
Jem Walnut gelap, terutamanya jika kayu manis ditambah. Untuk membuat jem, anda perlu menambah jus lemon atau asid - sama ada dengan jisim itu sendiri, atau merendam kacang dalam larutan lemon sebelum memasak.
Apabila bekerja dengan kacang-kacangan yang belum matang, anda perlu memakai sarung tangan supaya tangan anda tidak gelap dan kulit anda tidak dibakar dari sentuhan dengan buah-buahan kaya iodin.
Hidangan untuk penyimpanan dicuci dengan baking soda, dicurahkan dengan air mendidih, kering. Jam jem tersimpan sejuk tanpa akses kepada cahaya.
Ia sering disyorkan bahawa anda menutup balang jem dengan penutup logam. Walau bagaimanapun, walaupun di bawah kapron biasa, ia akan disimpan dengan baik di dalam peti sejuk atau hanya kabinet sejuk.
