Lepuh memasak wap membolehkan anda memberi mereka ciri-ciri yang indah. Sekiranya anda tidak pernah mencuba, ia adalah bernilai bereksperimen. Kerumitan yang seolah-olah lebih dari kompensasi oleh merit, dan walaupun mereka sedikit, mereka sangat penting.
Pertama sekali, ini adalah kualiti hidangan yang dihasilkan. Dumplings yang disumbat dengan buah kukus halus adalah lapang, subur,
Oleh kerana air mendidih tidak mendidih, maka kebarangkalian akan turun lebih rendah. Sehubungan itu, risiko pengisian kursus dikurangkan.
Resipi gourmet, mengikut mana sejumlah besar keju koteur mengganggu dalam doh, juga lebih sesuai untuk dandang berganda. Kerana immobility produk separa siap dalam kekisi stim, adunan yang lembut dan berbuih kurang berkurangan dan ladu berubah "seperti untuk pameran".
Pengukus Kukus dengan Strawberi - Prinsip Memasak Umum
• Anda boleh mengukus ladu dengan strawberi dalam dandang double khas atau periuk perlahan. Jika dapur tidak mempunyai periuk "rumit" seperti itu, anda boleh menggunakan peranti paling mudah - pan lebar yang besar, bahagian atas yang terikat dengan sekurang-kurangnya dua lapisan kain kasa. Hanya semestinya dalam kes ini, kain kasa perlu diperbaiki supaya ladu tidak jatuh ke dalam kuali dengan air.
• Terdapat banyak resepi doh yang sesuai untuk ladu dengan strawberi. Ia boleh dimuliakan pada kefir, yogurt, susu, air, keju kotej, dibancuh dengan air mendidih, dengan dan tanpa telur. Terdapat resipi untuk membuat ladu malas dengan strawberi dari keju kotej. Mereka disediakan secara literal dalam masa beberapa minit, tanpa kehilangan masa untuk menguli doh.
• Untuk ladu, lebih baik untuk mengambil stroberi masak yang padat. Ia adalah buah beri bahawa apabila dikukus tidak menjadi bubur. Segar boleh diganti dengan beku, tetapi kemudian beri perlu dicairkan dengan betul. Mereka dibawa keluar dari beku terlebih dahulu dan disimpan pada suhu bilik sehingga benar-benar dicairkan tanpa air.
• Strawberi boleh dimasukkan ke dalam pengisian sebagai buah beri, atau dipotong menjadi kepingan besar. Jika beri perlu dicincang, ini dilakukan sebelum pemodelan itu sendiri, jika tidak, ia akan memberi jus.
• Gula dan kanji mesti ditambah kepada strawberi. Ia menghalang aliran jus dari ladu.
• Gril khas untuk memasak stim dipasang di dalam tangki hanya selepas air di dalamnya bisul, dan segera mula menghitung masa memasak.
• Ladu stim dengan strawberi biasanya dimasak sehingga seperempat jam, bekas ditutup dengan tudung.
• Ladu stim dengan strawberi dibekalkan dengan krim masam, madu, sos strawberi yang disediakan khas atau hanya disiram dengan mentega.
Ladu kukus dengan strawberi dalam periuk perlahan
Bahan-bahan
• tepung gandum dengan gluten tinggi - gelas 4.5-5;
• setengah liter 2.5% kefir;
• dua sudu kanji kentang;
• strawberi bersaiz sederhana - 700 gr .;
• 300 gr. gula, putih.
Kaedah Memasak:
1. Untuk membuat ladu stim lembut dan sejuk, anda perlu menyediakan hidangan kefir dengan betul.
2. Pertama sekali, cairkan kefir dengan panas sedikit (tidak panas) dengan sedikit garam dan biarkan selama 12-15 minit. Kefir pada masa ini akan memadamkan telaga ripper dan campuran tidak hanya akan bertambah sedikit, tetapi juga akan ditutup dengan banyak gelembung udara.
3. Kemudian mula secara beransur-ansur memperkenalkan tepung, menuangkannya ke dalam bahagian-bahagian kecil (setengah gelas). Doh harus seragam, tanpa kekotoran tepung yang tidak bercampur. Oleh itu, selepas setiap tambahan, cuba bukan sahaja untuk mencampurkan dengan baik kefir, tetapi juga untuk memecahkan semua benjolan yang terbentuk. Ini adalah mudah untuk dilakukan dengan memukul atau sudu.
4. Apabila doh menjadi tebal, tuangkan tepung yang tersisa ke dalamnya dan menguli dengan baik. Jisim harus lembut dan tidak melekat pada mangkuk dan tangan. Tepung boleh pergi lebih sedikit, bergantung kepada gluten yang terdapat di dalamnya.
5. Tutup mangkuk dengan kain dan biarkan selama persiapan pengisian.
6. Susun stroberi dan keluarkan ekor kuda dari beri. Bilas di bawah air dan kering dengan baik di dalam colander. Apabila semua air telah turun, taburkan beri dengan kanji, menggantikannya melalui penapis.
7. Sebelum anda mula memasak ladu, tuang setengah liter air ke dalam periuk perlahan dan masukkan bekas stim. Tetapkan pilihan "Stim" untuk masa yang paling lama dan hidupkan pemproses.
8. Ambil sekeping kecil adonan kefir dan gulunglah "sosej" yang tidak terlalu tebal. Kemudian bahagikannya ke dalam kepingan dan dari setiap fesyen yang tipis, 3 mm tebal, kek rata. Letakkan 1-2 strawberi di tengahnya, tambah gula pasir (sedikit kurang daripada satu sudu teh) dan gam tepi dengan baik, membentuk kuih busa.
9. Apabila air mula mendidih dalam mangkuk multicooker, letakkan ladu di dalam bekas stim dan tutup penutup. Masak setiap kumpulan selama 4 minit dan nonton air. Apabila mendidih, tambah hanya air panas.
Lepuh wap dengan strawberi dalam dandang berganda
Bahan-bahan
• 700 gr. tepung gandum;
• satu telur;
• 250 ml yogurt lemak buatan sendiri;
• dua sudu gula halus;
• soda - 1 sdt.
Kepada pengisian:
• gula halus putih - 4 sudu besar. l.;
• kanji kering - 2 sudu besar. l.;
• satu paun strawberi masak.
Kaedah Memasak:
1. Di dalam bekas yang besar, dilapisi telur, masukkan garam dan gula dan pukul dengan pukul. Jangan bawa ke busa, hanya perlu untuk mencapai keseragaman.
2. Tuangkan yogurt, tambah soda dan campurkan semuanya dengan sudu. Semakin baik anda melakukannya, lebih sihat akan disuraikan.
3. Tuangkan kira-kira satu pertiga tepung dan aduk semuanya dengan baik lagi. Apabila jisim menjadi homogen, masukkan seluruh tepung dan kupas adonan lembut dan lembut. Jumlah tepung berbeza-beza bergantung kepada kualiti gluten dan ketumpatan yogurt.
4. Bentuk "bola" doh, dimasukkan ke dalam mangkuk dan biarkan selama setengah jam untuk "berehat" yang ditutup dengan penutup atau tuala.
5. Bilas strawberi, tuangkan ekor kuda dan mentransfer ke colander atau ayak. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan gula dengan kanji kentang.
6. Jangan gulungkan kepingan doh terlalu nipis dan memerah bulatan saiz yang sesuai dari itu. Buta buta dengan sekeping keseluruhan dan letakkan semula dalam mangkuk.
7. Pada setiap bilet, letakkan kira-kira 0.5 sudu kanji yang dicampur dengan gula pasir, dan satu buah biji di atasnya dan acuan satu bentuk dumpling.
8. Isi pengukus dengan satu pertiga air, pasangkan memasak memasak dan setarkan hingga mendidih. Apabila air mula mendidih, letakkan ladu dalam dandang dua kali, meninggalkan jarak kecil di antara mereka, dan masak selama 5 minit.
9. Hidangkan panas, selalu dengan krim atau mentega.
Ladu kukus dengan strawberi, adunan di atas air
Bahan-bahan
• dua sudu minyak sayuran;
• 3-4 garam garam;
• satu telur ayam;
• empat gelas tepung putih, premium.
Kaedah Memasak:
1. 250 ml air mendidih, sejuk hingga 50 darjah. Garam, pukul telur dan kocok dengan baik sehingga anda mendapat busa.
2. Tambah segelas tepung dan kacau rata. Setelah adunan itu homogen, tambahkan segelas tepung dan campurkan lagi. Kemudian, secara beransur-ansur menuang tepung, menguli doh plastik. Masukkannya ke dalam beg dan letakkannya.
3. Selepas empat puluh minit, keluarkan doh dan keluarkan lapisan yang besar, bukan nipis. Sapukan mug dengan kaca.
4. Strawberi sebelum dibasuh dan dikeringkan dengan baik, letakkan dua buah buah dalam satu bulatan dan tambah sedikit gula. Jika anda meletakkan lebih banyak, pengisian akan terapung, dan semua jus akan longgar apabila mengukus. Lebih baik menambah gula pasir yang kurang.
5. Bentuk ladu dari kekosongan dan tutup tepi, dengan tegas menekan doh dengan jari anda.
6. Stim selama 10 minit.
7. Hidangkan dengan krim berat dan hiaskan dengan strawberi.
Ladu kukus dengan strawberi, pilihan ujian susu
Bahan-bahan
• susu pasteur atau buatan sendiri - 150 ml;
• 400 gr. tepung penaik putih;
• satu sudu krim kental buatan sendiri;
• segelas gula;
• kanji kering - 2 sudu besar. l.;
• 300 gr. tidak terlalu besar strawberi.
Kaedah Memasak:
1. Bilas stroberi dengan baik dalam colander. Keluarkan "ekor kuda" dari beri dan potong setiap silang ke empat bahagian. Taburkan dengan gula dan biarkan selama setengah jam.
2. Pukul telur dalam mangkuk putih dengan mentega. Tambah sedikit garam dan susu, campurkan. Tuangkan tepung yang diayun sekurang-kurangnya dua kali dan menguli doh dengan ketumpatan ladu. Tutup dengan serbet linen dan biarkannya "jarak" selama 20 minit.
3. Strain jus strawberi dalam gelas, tambah satu sudu kanji ke dalam buah beri dan campurkan pengisian dengan teliti.
4. Gulungkan doh tipis, dengan lapisan segiempat yang besar, dan potong ke dalam kotak. Saiznya bergantung kepada perkadaran ladu yang dikehendaki.
5. Di tengah masing-masing, letakkan sedikit pengisian strawberi, lipatkan segiempat tepat dan pasang tepi, kemudian pasangkan dua sudut bawah rapat dengan rapat. Anda boleh meninggalkan loyang segitiga dalam bentuk.
6. Pindahkan "bahan kerja" ke dandang dandang yang berganda sebaik sahaja selepas mendidih, dan masak selama 10 minit dengan sedikit pemanasan di bawah tudung.
7. Semasa ladu yang mendidih, sediakan sos strawberi. Ambil segelas jus yang dinyatakan dengan beri dan isi dengan air. Tuang cecair ke dalam periuk kecil, tuang setengah gelas gula dan letakkan dalam mendidih.
8. Larutkan satu sendok kanji dalam 120 ml air sejuk dan tuangkan campuran ke dalam sirap mendidih. Tuangkan dalam aliran nipis tanpa berhenti kacau. Rebus sehingga menuangkan menebal.
9. Pindahkan ladu yang disediakan ke dalam plat yang mendalam dan taburkan dengan mentega cair. Goncang pinggan dengan ringan, campurkan.
10. Hidangkan dengan krim masam dan pengisian strawberi.
Ladu kukus dengan strawberi dari adunan rebus tanpa telur
Bahan-bahan
• strawberi segar bersaiz sederhana - 400 gr .;
• tepung penaik putih - 4 gelas;
• dua sudu minyak tanpa aromatik tanpa lemak;
• Gula halus - 2 sudu besar. l.;
• dua gelas air mendidih.
Kaedah Memasak:
1. Dalam mangkuk besar yang luas, alihkan tepung dengan slaid dan buat kemurungan kecil di dalamnya.
2. Dalam "corong" tuangkan satu sendok teh garam, garam, tuangkan minyak sayuran dan tuang semuanya dengan air mendidih.
3. Knead doh, kacau dahulu dengan sudu, dan kemudian dengan tangan anda. Adonan yang dicampur dengan air mendidih ternyata lembut, tidak melekat pada tangan dan sangat elastik.
4. Sebelum digunakan, perlu berdiri kira-kira setengah jam.
5. Basuh beri di bawah paip, luntur daun dan potong stroberi ke dalam kepingan sederhana - "kepingan". Masukkan satu dan setengah sudu gula dan campuran. Supaya apabila memasak jus tidak kehabisan ladu, anda boleh meletakkan kanji (dua sudu besar) bersama-sama dengan gula dalam buah beri.
6. Gulungkan adunan pastri dengan pin bergulung ke dalam lapisan 2 mm dan memerah segelas kuih dari kuih.
7. Letakkan setiap bulatan mengisi sedikit (2 "iris") dan buta tepi, membentuk ladu.
8. Rebus selama 8-10 minit.
Ladu curd kukus dengan strawberi
Bahan-bahan
• 200 gr. elastik keju 9% keju;
• dua gelas putih, tepung berkualiti tinggi;
• separuh segelas gula;
• separuh sudu teh soda kapsul;
• dua telur ayam;
• stroberi segar:
Kaedah Memasak:
1. Letakkan telur ke dalam mangkuk, tambah keju dan gula keemasan, gosok dengan baik dengan sudu.
2. Campurkan tepung dengan soda kapsul dan tuangkan ke dalam campuran curd. Jumlah tepung yang ditunjukkan dalam resipi mungkin berbeza-beza bergantung kepada kualiti dadih, jadi tambah secara beransur-ansur. Pada mulanya mengisi sedikit lebih daripada separuh. Kemudian tambah sedikit, terus menambah dan mencampur tepung dengan baik. Hasilnya, doh akan menjadi plastik dan sangat lembut.
3. Untuk membuat lebih mudah untuk mengukir ladu, gulung sedikit lebih tebal berbanding dengan ladu biasa. Ketebalan pembentukannya hendaklah lebih kurang 4 mm, kemudian memerah bulatan dengan kaca nipis.
4. Ambil beri yang tidak dibasuh dengan sempurna. Gulungkan setiap bahagian di dalam gula pasir dan letakkan satu dalam bulatan. Tutup tepi, memberikan ladu bentuk yang diingini.
5. Pada jarak yang singkat, letakkan "benda kerja" pada kuali dandang dan stim dua kali selama 6 minit.
Lepuh kari lazat yang dikukus dengan strawberi (resipi periuk perlahan)
Bahan-bahan
• empat sudu tepung;
• satu sudu mentega 72% mentega tanpa alkohol;
• 50 gram gula;
• 270 gr. keju kotej buatan sendiri;
• 1 telur;
• 100 gr. strawberi bersaiz sederhana;
• madu cair untuk memberi makan.
Kaedah Memasak:
1. Bilas beri dengan teliti dan letakkan ayak untuk kering.
2. Ringankan keju kotej dengan penolak atau garpu. Masukkan telur, garam, buang sampel, tuangkan gula. Siaran secara homogen dengan pemproses dapur.
3. Tuangkan tepung dan kacau dengan sudu.
4. Ambil tin baking muffin silikon kecil. Meringan dengan mentega dan isi dengan jisim curd hingga separuh. Jangan menyebarkan semua, biarkan separuh. Letakkan strawberi di tengah dan perlahan-lahan memerah. Kemudian letakkan campuran curd yang tersisa di atas, menyikat bahagian atas dengan mentega.
5. Isi mangkuk multicooker separuh jalan dengan air. Masukkan bekas yang mengukus dan letakkan tin di atasnya.
6. Pada panel, tetapkan mod ke "Steam", masa 20 minit, dan hidupkan multicooker.
7. Apabila bersedia, keluarkan acuan, letakkan ladu keju cottage dengan strawberi keluar dari mereka dan tuangkan madu cair.
Dumpling Kukus dengan Strawberi - Tips dan Trik
• Untuk membuat ladu lebih megah daripada doh kefir, disarankan untuk memadam ripper (soda) dalam mana-mana medium berasid (asid sitrik atau jus lemon).
• Biarkan berdiri untuk apa-apa jenis adunan dumpling. Ia akan menjadi lebih anjal, akan melancarkan dengan baik dan lebih mudah untuk mengukir.
• Basuh strawberi segar dengan baik dan hanya kemudian memisahkan "ekor". Jangan lupa keringkan buah.
• Pastikan untuk menambah kanji kepada buah beri. Ia akan menyerap jus yang dikeluarkan dari mereka dan risiko bahawa aliran ladu akan berkurang.
• Jangan letakkan kek labu. Apabila mengukus, mereka bertambah baik dengan saiz dan boleh bersama.
