Pancake tebal pada kefir adalah seperti lazat seperti saudara mereka "telus".
Kebanyakan suri rumah lebih suka penekanan lutut penuh, menjimatkan masa pada baking mereka.
Kelebihan lain adalah keupayaan untuk memasak "dengan bakar".
Dalam erti kata lain, anda mendapat pancake dengan pelbagai aditif - dari manis hingga daging.
Jangan mengelirukan resipi untuk pancake tebal dengan kefir dan penkek. Pancake masih nipis, lebih besar dan sedikit kurang subur.
Lempeng kefir tebal - prinsip umum memasak
• Agar lempeng tebal keluar dengan subur, dengan struktur yang longgar, nosmous, untuk menyerap jem, sos, krim masam atau susu pekat - doh pancake disediakan pada kefir.
• Produk susu ibu mesti hangat. Oleh itu, ia sedikit panaskan atau dibentangkan terlebih dahulu dari peti sejuk. Kesegaran produk tidak penting, malah sebaliknya. Jika kefir sudah beberapa hari tua, maka ia bertindak balas dengan lebih baik dengan soda.
• Doh disediakan bukan sahaja dari pelbagai jenis tepung gandum - gandum atau gandum. Ia juga boleh dibuat daripada campuran semolina dengan oat.
• Daging pancake Kefir semestinya termasuk garam, gula pasir, telur, soda penaik, mentega cair, atau minyak sayuran. Kadang-kadang soda digantikan dengan yis.
• Sebagai tambahan kepada komponen utama, anda boleh meletakkan pisang atau puree labu di dalamnya.
• Lempeng kefir tebal dipanggang dalam kuali yang dipanaskan dengan baik. Ia mesti berdinding tebal atau teflon.
• Untuk penaik pertama, kuali mesti dilembapkan dengan baik dengan minyak tanpa lemak. Selanjutnya, ini tidak diperlukan. Jika kuali cukup dipanaskan, panci tidak akan terbakar, terima kasih kepada minyak yang terdapat di dalam adunan.
• Pancake tebal dengan kefir boleh dimasak dengan mengisi dengan menggulung roll. Mereka juga dimasak dengan perasa. Ia ditambah semasa menggoreng atau dicampur dengan adunan.
Manno-oat pancake tebal dengan kefir
Bahan-bahan
• serpihan "Hercules" - 200 gr .;
• setengah liter lemak (3-5%) kefir;
• jadual. sudu madu cair ringan;
• tiga telur segar;
• semolina kering, segar - 200 gr .;
• dua sudu gula;
• garam kecil garam;
• soda;
• minyak sayuran berkualiti tinggi.
Kaedah Memasak:
1. Campurkan semolina dengan oat. Tuangkan campuran dengan kefir, campurkan dengan baik dan biarkan bersikeras. Selepas sejam setengah, kacau, tuang sedikit (sehingga setengah sudu teh) soda dan biarkan selama setengah jam lagi.
2. Pukul dan suntikan telur dengan gula dan madu cair. Garam, tuang, kacau, empat sudu minyak.
3. Bakar pancake dalam minyak sayuran panas.
4. Hidangkan panas, dengan yogurt, krim masam atau jem.
Lempeng kefir tebal - Tropicano (dengan sos pisang)
Bahan-bahan
• pisang masak, lembut - 3 pcs;
• berasid, separuh peratus kefir;
• tiga telur segar;
• gula ais;
• tepung panekuk gandum;
• kira-kira sepertiga sudu kecil. soda;
• jus lemon.
Dalam sos:
• satu pisang;
• separuh lemon;
• krim masam yang gemuk - 100 gr .;
• satu sudu madu cahaya.
Kaedah Memasak:
1. Letakkan soda dengan jus lemon dan tambah kefir panas. Kacau rata dan letakkan selama sepuluh minit. Sepanjang masa ini, soda diaktifkan, dan jisimnya akan mula berbuih sedikit.
2. Potong pisang menjadi cincin dan mash dengan garpu. Tuangkan kefir, masukkan telur yang dipukul dengan gula kuning, kacau terus, tambah sedikit garam.
3. Selepas itu, mulakan tambahkan tepung. Tuangkan ke dalam bahagian kecil, sentiasa kacau dengan pengadun. Dapatkan tebal, sedikit lebih nipis daripada krim masam buatan sendiri.
4. Beri ujian selesai 20 minit untuk "berehat" dan hanya selepas itu panci tebal tebal daripadanya.
5. Selepas membakar, sediakan sos manis. Bagi dia, campurkan krim masam dengan pisang parut dan pukul dengan baik dengan pengadun. Kencangkan jus dari lemon ke dalam sos, tambah madu dan campurkan dengan teliti.
6. Hidangkan sos secara berasingan.
Pancake tebal yis pada kefir dengan karamel ceri
Bahan-bahan
• dua telur;
• 150 gr. tepung putih;
• sudu penuh gula;
• segelas kefir rendah lemak (tidak lebih daripada 1%);
• Ragi, "segera" yis - 1 teh. sudu;
• tiga jadual. sudu minyak bunga matahari bukan aromatik.
Untuk ceri karamel:
• 150 gr. pitted ceri (segar atau beku);
• 3 jadual. sudu gula;
• 10 gr. mentega semulajadi yang tidak sempurna;
• jus 1/8 lemon.
Kaedah Memasak:
1. Campurkan tiga sudu tepung dengan gula pasir, ragi dan sebiji garam kecil. Tuangkan campuran itu dengan kefir yang sedikit menghangatkan dan pukul dalam pukul. Tutup bekas dengan kain dan selama 40 minit. letakkan di tempat yang hangat.
2. Memperkenalkan telur sedikit longgar, kacau, secara beransur-ansur tuangkan tepung yang lain.
3. Tanpa mengganggu pengadukan, tuangkan setengah gelas air mendidih yang sedikit dan biarkan selama 20 minit lagi.
4. Apabila sesuai, tambah minyak bunga matahari dan panggang penkek tebal dalam kuali.
5. Meleleh mentega dalam periuk, dengan minimum pemanasan dan masukkan gula di dalamnya. Apabila ia benar-benar cair, tambah aliran air separuh dalam aliran nipis dan teruskan api, menunggu penyejatan kelembapan. Kemudian letakkan ceri dalam kuali, taburkannya dengan jus lemon dan terus reneh selama dua minit lagi.
6. Hidangkan penkek dengan karamel ceri.
Gula pancake tebal dengan kefir
Bahan-bahan
• tepung gandum - 80 gr .;
• 70 gr. tepung telur gandum;
• telur segar - 2 buah;
• apa-apa pertumbuhan yang baik. minyak - 50 ml;
• soda.
Kaedah Memasak:
1. Soba gandum dan tepung panekuk melalui penyaring yang jarang berlaku, tambah kira-kira setengah sudu teh. soda.
2. Tuangkan setengah kefir sedikit kehangatan ke dalam mangkuk yang berasingan. Pukul telur, letakkan gula dan garam, kocok segala-galanya dengan pukul.
3. Berterusan untuk kacau, masukkan keseluruhan campuran tepung, tambah kepada satu sudu.
4. Gabungkan baki kefir dengan minyak bunga matahari. Tuangkan campuran ke dalam doh dan, kacau dengan baik, biarkan berdiri sehingga satu perempat jam.
5. Bakar penkek pancake dalam kuali yang dikalkin, dengan banyaknya dibasahkan dengan lemak sayuran. Hidupkan dengan berhati-hati, kerana mereka mungkin melanggar kerana kandungan gluten yang tidak mencukupi.
6. Hidangkan panas, dengan madu atau jem.
Labu tebal pancake pada kefir dengan pengisian dadih
Bahan-bahan
• Labu mashed (anda boleh mempunyai jus tebal) - 1 cawan;
• tiga telur;
• enam sudu tepung panekuk;
• 2 sudu minyak (tanpa lemak);
• segelas kefir lemak sederhana;
• 0.25 tsp penanam.
Kepada pengisian:
• 200 gr. keju kambing rendah rendah kalori;
• Tuang kecil pulpa kelapa - 2 sudu besar. l.;
• satu setengah gula sudu;
• sudu sebanyak 20% krim masam;
• serbuk vanila.
Kaedah Memasak:
1. Campurkan dengan puree labu, telur dipukul dengan gula. Tuangkan sedikit kefir.
2. Dalam mangkuk yang berasingan, alihkan semua tepung dan campurkan dengan penanam.
3. Kemudian masukkan campuran labu yang telah dimasak dan kacau dengan baik. Untuk memastikan bahawa semua benjolan tepung disebar dengan baik, kacampur dengan pukul, sedikit mencambuk adunan.
4. Tuangkan minyak pada akhir dan sisihkan selama 20 minit.
5. Panaskan kuali pada api sederhana, lembapkan dengan minyak dan goreng pancake.
6. Melalui penapis, gulungkan keju kotej dan campurkan dengan kelapa, tambah krim masam. Semasa kacau dengan garpu, tuangkan gula sebaliknya dan diikuti oleh vanillin.
7. Untuk setiap pancake, letakkan satu dan setengah sudu teh untuk mengisi. Sebarkannya secara merata sepanjang pancake dan bungkus dengan roll.
8. Hidangkan dengan krim masam atau madu cair.
Pancake tebal dengan kefir - "Solar", dengan kayu manis dan epal casserole
Bahan-bahan
• separuh liter kefir berasid, rendah lemak;
• tepung pancake - 2.5 gelas;
• dua telur mentah;
• 3 sudu penuh gula (halus);
• 1 sdt serbuk kayu manis dan banyak soda;
• cuka meja, 9%;
• jus diperah dari seperempat lemon;
• garam kecil garam;
• epal masam.
Kaedah Memasak:
1. Panaskan campuran kefir dengan gula dan garam. Pecahkan dua telur di sini dan keluarkan dengan baik dengan pukul. Jika epal manis, kurangkan jumlah gula yang ditambah.
2. Masukkan kayu manis ke tepung dan masukkan campuran dengan ayakan ke mangkuk yang berasingan. Tuang separuh campuran kefir dan kacau dengan baik, pecahkan pukul ke tepung tepung. Apabila doh menjadi homogen, tuangkan, kacau, baki kefir, tambahkan minyak sayuran.
3. Adonan panci hendaklah sedikit tebal, sedikit lebih kurus berbanding dengan goreng. Sekiranya anda membawanya ke ladang dan mula mencurah, ia perlu longkang dalam aliran yang ketat.
4. Tuangkan soda penaik ke dalam gelas dan isi dengan sudu cuka. Apabila jisim berhenti berbuih dan mendesis, tuangkan ke dalam semangkuk adunan dan kacau dengan baik. Tutup dan biarkan seketika (kira-kira 15 minit). Potong epal yang dikupas dan nipis ke dalam kepingan nipis dan nipis.
5. Pan kuali dengan salutan tidak lekat, atau hanya berdinding tebal, panas dengan api yang lebih tinggi. Kemudian gris pancake pertama dengan minyak bunga matahari dan mengurangkan haba.
6. Tuangkan adunan panci ke tengah kuali dengan senduk kecil dan segera letakkan kepingan epal di atasnya. Jangan tuangkan penkek dengan kuali penaik diameter yang terlalu besar, dan jangan letakkan banyak epal. Oleh itu, hampir mustahil untuk menghidupkan pancake tanpa melanggarnya. Letakkan lima plat pada satu pancake, lebih dekat ke tengah dalam bentuk bunga.
7. Apabila bahagian atas pancake dipadatkan dengan baik dan bahagian bawah berwarna coklat, putar dan panggang bahagian lain.
8. Letakkan penkek selesai pada plat rata, dan simpannya di bawah tuala sepanjang masa.
9. Hidangkan gula tepung. Secara berasingan, pilih krim masam, susu pekat, jem berry atau madu.
Lempeng tebal dengan kefir dan perasa, "dalam bahasa Yunani"
Bahan-bahan
• tepung gandum pancake - 400 gram;
• sudu minyak zaitun tulen;
• soda;
• setengah liter lemak tinggi (3-5%) kefir;
• sudu gula;
• dua telur.
Untuk penaik:
• kepala bawang;
• rebus sosej (tanpa lemak) - 80 gr .;
• 5-6 tangkai bawang hijau;
• satu kentang rebus;
• telur ayam rebus - 2 buah;
• 60 gram "Edam" keju;
• kubis putih (kecuali muda) - 100 gr .;
• dua jadual. sudu krim masam yang nipis;
• 10 gr. (1 sudu kecil) tomato tebal;
• 1 kubus bouillon (ayam).
Sos:
• 50 ml mayonis 72%;
• dua sudu krim masam;
• tomato - 20 gr .;
• akut "Georgian" adjika;
• cengkih bawang putih yang kecil.
Kaedah Memasak:
1. Semua 400 gram tepung, bersama-sama dengan setengah sudu teh soda, ayam ke dalam mangkuk dalam yang luas, garam, pukul telur. Semasa kacau, tuang kefir dan mentega.
2. Sosej, kubis, kentang, kedua-dua jenis bawang dan sosis dipotong menjadi kepingan kecil dan digabungkan dengan keju halus.
3. Mashkan kubus bouillon melalui selembar kertas dengan pin bergulung dan tambah setengah (atau sedikit kurang) sudu teh kepada campuran. Tuangkan adonan panci dan kacau sekali lagi.
4. Bakar seperti penkek biasa, tetapi lebih kecil dalam kuali berdinding tebal. Hidangkan dengan sos panas.
5. Untuk sos, kacau krim masam dengan tomato, mayonis dan adjika. Masukkan bawang putih yang dicincang pada parut, campurkan dan tuangkan ke dalam perahu saus.
Lempeng kefir tebal - tips dan teknik berguna
• Jangan mengalahkan adunan terlalu kuat, ia akan menjadi likat, dan penkek boleh menghasilkan "getah".
• Untuk mengelakkan produk mengoyak apabila membalikkan - biarkan doh berdiri selama beberapa waktu sebelum menggoreng.
• Jangan lupa, telur yang lebih banyak dalam ujian pancake, lebih banyak lempeng.
• Mentega ditambah kepada doh terakhir. Sayur-sayuran boleh diganti dengan krim, sebelum menambah ia perlu dicairkan dan sejuk dengan baik.
• Ambil sampel dari pancake pertama dan tambah gula atau garam jika perlu.
• Dimasak mengikut resipi klasik, pancake seperti dihidangkan panas, dengan potongan daging asap - daging atau ikan. Gabungan kompleks selera manis dengan tenggiri payau atau ayam berair sangat baik jika pancake disajikan panas dan daging asap sedikit disejukkan.
