Daging putih dada ayam hanya meminta daging.
Nah, bagaimana untuk melawan sekeping lembut, lembut?
Dan anda boleh memanjakannya, dengan itu menambahkan juiciness dan aroma perapan.
Untuk sebahagian besar, hidangan tersebut dilapisi roti semasa menggoreng, tetapi di sini penerbangan imaginasi tidak terhad.
Krismas dan tepung klasik juga digunakan, merosot kepingan dalam ais krim atau adunan.
Nah, bagaimana anda suka dengan pilihan roti dalam biji bijan? Jenis daging lain akan menjadi kasar, dan ayam betul-betul betul!
Peluru fillet ayam - prinsip am persediaan
• Ikan fillet ayam digoreng dalam kuali, dibakar di dalam ketuhar pada lembaran penaik atau dalam kerajang. Ayam goreng yang dipanggang sedikit juga boleh dimakan.
• Untuk pakan, ambil daging payudara. Ia dibasuh dengan baik dan dipotong menjadi kepingan. Sekiranya jenis daging yang lain dipotong secara eksklusif merentas serat, maka payudara dapat dipotong sama ada di sepanjang dan di atas.
• Selepas ini, pulpa dipukul dengan baik. Untuk melakukan ini, anda memerlukan tukul masakan dan papan pemotong. Kemudian daging yang dipukuli disediakan mengikut resep.
• Daging putih ayam selepas memasak sedikit kering. Oleh itu, mereka biasanya goreng dalam adonan atau roti. Terima kasih kepada ini, kepingan dilindungi dengan kerak goreng, dan semua jus yang dikeluarkan semasa pemanasan disimpan di dalamnya. Apabila membakar dalam ketuhar, ini dicapai dengan menegaskan dengan kepingan porsi keju.
• Ayam fillet disediakan dengan hidangan sampingan atau dimasak dengannya. Ayam bersesuaian dengan kentang, cendawan, sayuran dan pasta.
Sesame breaded chicken fillet fillet
Bahan-bahan
• 450 gram payudara;
• tiga sudu sos soya (cahaya);
• satu telur;
• satu sudu teh madu cair ringan;
• Lemon (jus baru) - 1.3 teh. sudu;
• 120 gram tepung gandum;
• dua sudu besar biji bijan.
Kaedah Memasak:
1. Perlahan-lahan goncang telur dengan pukul. Tambah sos soya, madu, jus lemon dan blab sekali lagi.
2. Bilas daging dengan banyak air dan keringkan dengan teliti. Potong ayam ke dalam bahagian kecil, menyeberang gentian. Cuba untuk menjaga pisau pisau pada sudut yang sedikit ke satah jadual.
3. Letakkan ayam di papan pemotong. Tutup dengan beg dan pukul sedikit pulpa dengan alat pencukur masak. Lada dengan lada hitam, berhati-hati menggosoknya ke dalam pulpa. Salting adalah pilihan atau hanya sedikit.
4. Letakkan bahagian-bahagian yang disumbangkan ke dalam mangkuk, tuangkan setiap lapisan dengan perapan. Biarkan selama setengah jam.
5. Bahagikan tepung yang dimasak dalam dua. Campurkan separuh dengan biji bijan.
6. Masukkan daging perapian pada tuala. Gulungkan kepingan dalam tepung, kemudian celupkan dalam perapan. Selepas itu, gulung lagi dalam tepung, tetapi sudah bercampur dengan biji wijen.
7. Pasuk ke dalam minyak halus dan goreng yang panas pada setiap sisi hingga coklat muda.
Fried Chicken fillet "Volga", dengan bawang putih
Bahan-bahan
• Ayam fillet, segar - 1 kg;
• 72% mayonis - 100 ml;
• tiga telur;
• bawang putih - 4 ulas kupas;
• dua sudu tepung;
• kanji, kering - jadual. sudu.
Kaedah Memasak:
1. Potong ayam ke dalam kepingan kira-kira satu sentimeter tebal. Sedikit pukulan melalui filem dengan tukul dan musim dengan lada dan garam.
2. Campurkan telur dengan mayonis, tepung, kanji dan goncang dengan garpu. Masukkan bawang putih yang dihancurkan dan kacau lagi. Hasilnya adalah massa yang tidak begitu cair, sama sekali homogen.
3. Poturkan bahagian dalam campuran mayonis dan letakkan di dalam mangkuk. Tutup bekas dan letakkannya selama 7-8 jam di tempat yang sejuk.
4. Daging digoreng dalam lemak sayuran yang dipanaskan dengan baik. Setiap sisi akan mengambil masa 3 minit.
Ayam fillet goreng dalam adunan krim
Bahan-bahan
• 600 gr. fillet sejuk;
• separuh segelas susu;
• tepung penaik, putih - 2 jadual. kebohongan;
• dua keju yang diproses;
• serbuk roti gandum;
• dua telur, segar.
Kaedah Memasak:
1. Bilas ayam dengan air sejuk. Keringkan sedikit dengan tuala dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
2. Apabila daging sedikit membeku, potong bahagian untuk memotong dan mengalahkan. Untuk mengelakkan serat dari melekat pada tukul dan pecah, tutup kepingan dengan beg. Anda boleh menggunakan filem berpaut.
3. Gabungkan susu dengan keju krim parut pada parutan halus. Supaya keju itu digosok dengan lebih baik, ia juga dapat dibekukan sedikit.
4. Masukkan telur, tepung dan perasa mengikut keinginan anda. Pukul dengan baik dengan pemukul atau pengadun, memberikan adunan itu konsisten seragam.
5. Setiap bahagian di semua sisi bergulung beberapa kali dalam serbuk roti. Kemudian celupkan adunan krim dan roti yang dimasak lagi.
6. Goreng daging di kedua-dua belah dalam minyak bunga matahari yang dipanaskan sehingga coklat muda.
"Cenderamata Walnut" - fillet ayam cincang dengan roti walnut
Bahan-bahan
• kilogram payudara;
• setengah liter cahaya, bir unsharp;
• kacang - 200 gr .;
• telur segar - 2 buah;
• satu sudu mayonis;
• serbuk roti (putih);
• untuk menggoreng minyak sayuran, beku.
Kaedah Memasak:
1. Bilas payudara ayam dengan baik. Potong lemak ayam yang tersisa dari pulpa dan bahagikan setiap fillet dalam dua, di atas.
2. Setiap separuh dipotong menjadi serat, kira-kira satu sentimeter tebal. Pukul dengan tukul dan tuangkan bir. Biarkan selama 40 minit.
3. Kacau, menggabungkan mayonis dengan telur yang dipukul, tambah garam dan letakkan rempah secukup rasa.
4. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan kacang cincang dengan serbuk roti.
5. Keluarkan ayam dari perapian bir dan teliti keringkan setiap gigitan.
6. Kemudian masukkan daging yang dipukul di dalam telur, dipukul dengan mayonis. Gulungkan kedua-dua belah dalam campuran kacang dan goreng sehingga coklat keemasan dalam lemak sayuran.
Masukkan tepung fillet ayam dengan hidangan sebelah cendawan yang berasingan
Bahan-bahan
• separuh payudara - 300 gram;
• 30 gram marjerin;
• 70 gr. keju separuh keras.
Untuk hiasan:
• 60 gram tepung, putih;
• mentega semula jadi berkrim - 30 gr .;
• satu sudu soya cahaya, tanpa aditif, sos;
• lada manis - satu pc;
• bawang sederhana;
• 100 gr. cendawan tiram segar (cendawan boleh);
• setengah gelas ayam atau air;
• satu sudu teh thyme tanah halus.
Kaedah Memasak:
1. Cincang bawang kasar, potong cendawan ke dalam kepingan, dan lada manis ke dalam kepingan.
2. Dalam mentega cair, panaskan bawang sehingga telus. Tambah cendawan dan goreng sehingga kelembapan menyejat hampir sepenuhnya. Masukkan lada dan renehkan sehingga ia benar-benar melembutkan.
3. Masukkan tepung dan kacau dengan sayur-sayuran. Masukkan sos yang dicairkan dengan air (sup) dan teruskan dengan minima pemanasan selama 10 minit lagi. Lada, tambah thyme dan tambah garam, mengeluarkan sampel beberapa minit sebelum selesai.
4. Potong pulpa di sepanjang serat menjadi dua bahagian. Pukul setiap satu melalui filem dengan tukul.
5. Parut daging dengan campuran garam dan lada dan goreng pada kedua-dua belah selama 2 minit. pada marjerin. Pindahkan daging ke lembaran penaik dan taburkan dengan serbuk keju yang besar. Bakar sehingga ia cair sepenuhnya.
6. Taburkan dengan herba cincang dan sajikan dengan hidangan sampingan cendawan.
Daging ayam yang sangat luar biasa
Bahan-bahan
• 700 gr. dada ayam sejuk;
• ikan salai asap - 300 gr.;
• 350 gr. bayam
Kaedah Memasak:
1. Bilas daun bayam dengan teliti dan biarkan dalam air sejuk selama 20 minit. Bilas sekali lagi dan letakkan tuala kering.
2. Disiapkan dengan pisau pisau sempit dan tajam yang dipotong menjadi serat menjadi 2-3 bahagian. Garam ayam garam, musim dengan lada hitam segar. Tanpa mengalah, goreng dalam minyak halus mendidih. Goreng untuk masa yang singkat, dengan haba yang tinggi, mencapai kerak emas.
3. Trout dipotong ke dalam kepingan nipis dan balut di dalamnya potongan daging goreng.
4. Letakkan sekelompok bayam pada sekeping foil persegi. Letakkan sekeping ayam di atasnya dengan trout yang dibungkus dan pasangkan dengan ketat pada foil. Dengan cara yang sama, sediakan baki daging yang lain.
5. Pindahkan kosong yang dibalut dengan kerajang ke lembaran penaik dan bakar selama seperempat jam, pada 220 darjah.
Czech Chicken Fillet
Bahan-bahan
• keseluruhan ayam, lebih baik tidak dicuci, fillet;
• separuh segelas krim 22%;
• halia tanah - 1 gr .;
• sedikit kari kecil;
• tiga kepala bawang;
• satu botol (250 ml) bir gelap, lemah;
• 2 sudu besar. sudu makan minyak sayur tanpa lemak;
• 30 ml sos soya, tanpa aditif, sos (gelap);
• tiga cawangan pasli segar.
Kaedah Memasak:
1. Bilas ayam dengan teliti di bawah air. Blot dengan tuala dan potong separuh di serat. Sedikit memukul.
2. Letakkan halia, lada hitam, kari dan garam dalam kicap. Campurkan pelincir dengan teliti dan gosokkan setiap kepingan ayam dengannya.
3. Panaskan lemak di dalam kuali. Sapukan keping ke dalamnya dan goreng, bertukar 2 minit di sisi lain.
4. Tambah cincin setengah nipis bawang dan reneh selama 3 minit. Kacau secara berkala.
5. Tuang bir ke dalam kuali dengan daging dan masak dengan api yang rendah di bawah tudung.
6. Selepas 20 minit pelindapkejutan, tambahkan krim. Masukkan pasli cincang dan masak lagi 5 minit.
Fillet ayam yang kaya dengan cendawan di dalam ketuhar
Bahan-bahan
• setengah kilogram filet;
• champignons (segar) - 150 gr .;
• dua buah tomato berair sederhana;
• bawang - 1 kepala;
• mayonis 72% - 100 gr .;
• sebilangan kecil halia segar;
• 150 gr. "Kostroma" atau keju yang serupa;
• setengah purata limau.
Kaedah Memasak:
1. Mengurangkan separuh fillet ayam. Pukul, lada secukup rasa, tambah garam dan melembapkan dengan jus lemon. Letakkan hidangan dengan daging cincang selama setengah jam di tempat yang sejuk.
2. Bilas cendawan dengan air, rebus sehingga dimasak dan disejukkan dengan memindahkan ke colander. Potong cendawan ke dalam kepingan bersaiz sederhana. Bawang cincin separuh nipis, tomato - cincin. Keju dan halia secara individu gosokkan ke dalam serbuk besar.
3. Pada lembaran penaik lada, sebarkan daging ayam. Tinggalkan jarak kecil antara kepingan, sekurang-kurangnya 1 cm.
4. Pada setiap bahagian, letakkan sedikit halia, bawang dan 3-4 cincin tomato. Seterusnya, letakkan beberapa sudu teh champignons dan berus berus dengan mayonis. Taburkan dengan serbuk keju dan panggang dalam ketuhar.
5. Masak selama setengah jam pada 200 darjah.
Daging ayam fillet - petua dan teknik memasak
• Untuk cawan, ia adalah fillet sejuk yang paling sesuai. Hidangan darinya lebih berair.
• Memotong payudara merentasi serat, cuba simpan pisau pada cerun yang sedikit. Kemudian saiz bahagian akan lebih besar.
• Jika anda mahu memotong daging ke dalam kepingan nipis, sedikit membekukannya di dalam peti sejuk.
• Pukul ayam dengan berhati-hati, hanya sedikit memukul daging. Jika tidak, seratnya akan pecah, dan hidangan akan kering.
• Untuk mengelakkan daging daripada melekat pada tukul, letakkan selophane atau memegang filem di atasnya apabila memukul.
• Ayam masin, yang direbus atau direbus dalam pengasam daripada kicap, dengan berhati-hati. Sosnya agak masin dan hidangannya boleh diasinkan dengan mudah.
• Sebelum mencincang kepingan ke dalam adunan, lap kering dengan tuala. Doh tidak akan "slip" dan merata seluruh bahagian. Anda juga boleh menggulungnya dalam tepung.
• Sebelum mencincang dalam serbuk roti, pastikan anda mencincang kepingan bahagian dalam telur longgar. Bubuk akan merangkumi kepingan daging secara merata dan tidak akan "tersasar" menjadi benjolan.
• Adakah anda benar-benar ingin mengejutkan dengan hidangan anda? Potong keju keras dan tajam dengan "baji" 2 sentimeter panjang. Isikan mereka dengan cawan siap dan hantar ke ketuhar selama beberapa minit. Sebagai alternatif, anda boleh melakukan ini dengan lada manis, daging asap. Bawang putih akan lakukan.
