Daging ayam sangat popular terutamanya disebabkan oleh sifat pemakanannya.
Selebihnya kelebihannya juga penting, khususnya, kelembutan dan juiciness.
Bagaimanapun, daging cincang sering disiapkan daripada daging ayam.
Gulung kubis dan pai dengan daging cincang juga lazat, tetapi mungkin paling sering mereka memasak pelbagai jenis bebola daging - chops, schnitzels, dan bebola daging.
Daging ayam putih mengandungi hampir tidak ada lemak, tetapi citarasanya agak kurus.
Tidak mengapa! Menambah keju atau cendawan pada payudara cair, mereka mencapai rasa yang sangat kaya. Menggoreng pada suhu yang sangat tinggi - dapatkan kerak rangup dan selera. Dan bagi rempah-rempah, sukar untuk ditarik balik yang tidak sesuai dengan daging lembut.
Potong ayam dengan keju - prinsip am persediaan
• Banyak jenis bebola daging disediakan dari daging ayam dengan keju. Mereka boleh disediakan menggunakan kedua-dua karkas ayam dan bahagian masing-masing - payudara.
• Daging untuk potong ayam dengan keju dipintal dalam penggiling daging atau dicincang dengan pengisar dan daging cincang dimakan. Untuk menyediakan hidangan cincang, ayam dipotong menjadi kepingan kecil. Untuk "Ayam Kiev" payudara itu dilekatkan dan dipukul sedikit.
• Pisang daging ayam disediakan dengan pelbagai jenis keju - keras, separa keras, dan juga diproses.
• Ia disapu pada parut, dipotong menjadi kiub kecil atau kiub. Keju dicampur dengan daging cincang. Tambah ke pengisian bersama komponen lain atau pasangkannya sendiri, contohnya dengan minyak.
• Beberapa jenis potong yang ditaburi dengan serbuk keju. Ini terpakai pada hidangan yang dibakar ketuhar.
• Sebagai tambahan kepada keju, anda boleh menambah cendawan atau ham rebus kepada pengisian.
• Hidangan sisi untuk bakso ayam dengan keju sesuai untuk mana-mana, sama ada kentang lidi, bijirin rebus - nasi, soba. Anda juga boleh melayani mereka dengan sayur-sayuran segar.
Potong ayam "Brazil" dengan keju
Bahan-bahan
• fillet ayam segar - 3 pcs;
• 2 telur;
• bawang - bawang besar;
• dua ulas bawang putih;
• 200 gr. berlemak, keju keras;
• 100 gr. Minyak "Sandwich";
• serbuk roti;
• 3-4 cawan tepung.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan fillet ayam yang dicuci dengan dua gelas air sejuk. Masukkan bawang cincang dan bawang putih dicincang. Masukkan mentega, garam, masukkan lada hitam dan rebus sehingga dimasak. Keluarkan daging tanpa meletakkannya keluar dari sup.
2. Potong fillet rebus dan sejuk ke dalam kiub bersaiz sederhana. Tuangkan keju menjadi serbuk pada grater kasar dan kacampur dengan daging cincang secara rawak.
3. Dalam 300 ml stok ayam panas, cair tiga cawan tepung. Rebus dan mendidih pada api yang rendah sehingga jisim tepung menebal. Sejuk.
4. Tambah kuning mentah dan kacau dengan teliti. Tambah sedikit tepung dan tuangkan doh elastik seragam.
5. Gulungkannya dengan lapisan besar, nipis dan memerah bulatan dengan gelas. Letakkan pengisi pada setiap dan jepit tepi dengan baik.
6. Dalam kuali, panaskan minyak sayuran dengan baik. Ia sepatutnya cukup untuk bola bakar untuk terapung dengan bebas lemak.
7. Pukul putih. Dip cutlets di dalamnya dan gulungkan dengan baik di dalam serbuk roti. Potong goreng sehingga dimasak sehingga mereka ditenun pada semua sisi.
"Lidi cendawan" - bebola daging ayam dengan keju
Bahan-bahan
• setengah kilo daging cincang;
• 200 gr. champignons segar;
• sekeping kecil roti putih;
• susu pasteurisasi - 100 ml;
• 15% krim masam 75 gr .;
• serbuk roti (putih);
• 100 gr. keju separuh keras;
• 200 gr. mentega, mentega unsalted.
Kaedah Memasak:
1. Rendam roti selama lima minit dalam susu. Sapu dan kacau dengan ayam cincang. Masukkan lada tanah secukup rasa, garam dan kacau sekali lagi.
2. Pisau cendawan segar. Masukkan cendawan dalam kuali dan goreng sehingga kelembapan menyejat. Ia mengambil masa kira-kira satu perempat jam.
3. Laporkan krim masam ke cendawan, tambah garam dan reneh di bawah tudung selama 20 minit lagi. Sejukkan sedikit dan tambah serbuk keju yang besar.
4. Bentuk kek cincang saiz yang dikehendaki. Di tengah-tengah setiap, masukkan satu sudu pengisian. Ratakan tepi dan perlahan-lahan mencubitnya.
5. Cutlet pada semua sisi serbuk roti.
6. Bakso digoreng dalam kuali dalam mentega. Cuba untuk mencapai kerak yang sama di semua pihak.
Bakar ayam bakar dengan keju dan tomato dalam kerak keju
Bahan-bahan
• bangkai ayam - 1.8 kg;
• dua telur;
• sekeping kecil roti (tanpa kerak);
• mayonis - 50 gr .;
• 120 ml susu;
• 250 gr. keju keras "Kostroma";
• 50 gr. minyak semulajadi;
• dua buah tomat sederhana.
Kaedah Memasak:
1. Keluarkan kulit dari bangkai ayam dan masukkan daging dari tulang. Tuangkan dengan pengisar atau pengisar daging "kecil".
2. Rendam roti dalam susu dan biarkan selama lima minit. Ambil roti direndam, memerah susu yang tersisa dan juga gulungkannya dengan pengisar atau pengisar daging.
3. Dalam daging cincang, letakkan roti yang dicincang, telur, mayonis ... Knead dengan teliti, garam, tambah secubit lada ...
4. Mentega keras sejuk dan 50 gram keju ke dalam kepingan nipis untuk mengisi. Dari jumlah daging cincang ini, 10 keping diperolehi. Oleh itu, mentega dan keju hendaklah dipotong menjadi 10 batang kira-kira saiz yang sama.
5. Dengan tangan anda dibasahi di dalam air, bentuk bola daging cincang dengan saiz yang sama. Ambil sedikit setiap, memberikan bentuk bulatan. Di tengah-tengah bahan kerja itu, letakkan tongkat pengisian. Hancurkan tepi untuk membuat benda kerja bujur.
6. Pada panas yang tinggi, goreng makanan yang mudah, tetapi tidak sampai masak. Mereka hanya perlu ditutup dengan coklat keemasan.
7. Pindahkan daging ayam ke dalam bentuk refraktori. Tambah minyak di mana mereka digoreng dan tambah seperempat cawan air sejuk.
8. Letakkan 2-3 cincin nipis tomato pada setiap cutlet. Di atas tomato, parut keju yang halus dan tahan terhadap tomato, sedikit menekan dengan tangan anda.
9. Tutup keseluruhan hidangan dengan lapisan tipis mayonis dan bakar pada 200 darjah selama 50 minit.
Potong ayam dengan keju - "Atlet"
Bahan-bahan
• ayam - 550 gram. (separuh karkas);
• 150 gr. "Rusia" dan 100 gr. apa keju yang diproses;
• telur ayam;
• 1 bawang;
• 250 gram keju kotej rendah lemak;
• Garam tambahan, lada tanah dan bawang putih kering secukup rasa;
• bulu bawang hijau.
Kaedah Memasak:
1. Bilas separuh karkas ayam di bawah air yang mengalir. Gosok lembut dan potong semua daging dari tulang.
2. Cincang ayam dan bawang dengan kasar dengan pengisar daging. Masukkan lada tanah, keju parut pada parut sederhana dan garam. Masukkan telur mentah dan campurkan daging cincang dengan baik.
3. Melembapkan tangan anda, bentuk kek roti rata dengan lekukan kecil di tengah ayam cincang. Letakkan benda kerja di dalam kuali panggang yang ditutup dengan kertas kasar.
4. Pound keju kotej dengan keju krim parut pada parut sederhana. Sekiranya curd itu berbutir - gulungkannya dengan penapis, atau dalam pengisar daging.
5. Masukkan bawang putih kering ke dalam massa keju dan kacau rata. Garam ringan jika perlu.
6. Isi penutup dengan mengisi keju dan letakkan kuali dalam ketuhar panas.
7. Bakar kepingan ayam dengan keju selama setengah jam pada suhu 180 darjah.
"Hedgehogs" - potong ayam dengan keju
Bahan-bahan
• satu ayam;
• dua jadual. sudu tepung putih;
• roti sandwic - 2 buah;
• 3 biji telur - 2 mentah, 1 rebus;
• sebilangan kecil bulu bawang;
• rempah dan garam secukup rasa;
• 150 gram keju keras "Rusia";
• untuk menggoreng minyak tanpa aromatik tanpa lemak.
Kaedah Memasak:
1. Kupas telur rebus dan cincang dengan halus. Potong bawang hijau ke dalam cincin kecil, potong keju dengan parut sederhana.
2. Campurkan keju, telur dan bawang hijau. Garam secukup rasa dengan garam meja halus.
3. Gulungkan fillet dan bawang. Tambah rempah secukup rasa, tambah sedikit garam dan kacau dengan tangan anda.
4. Bahagikan daging cincang ke dalam kepingan dan gulung bola keluar dari mereka. Tekan masing-masing dengan ringan sambil membentuk kek kecil. Di pusat, letakkan sesudu dengan mengisi yang dimasak dan buta dengan patty.
5. Potong roti ke dalam kotak kecil (0.5 cm), goncangkan telur mentah dengan baik.
6. Cutlets juga dicelupkan dalam telur, kemudian gulung pada semua sisi dalam roti.
7. Pada api sederhana, panaskan periuk dengan minyak halus dan goreng bahan kerja di dalamnya sehingga kerak emas diperolehi.
8. Letakkan potong goreng pada tuala kertas. Apabila lebihan lemak meninggalkan mereka, berkhidmat.
Bakar daging ayam yang dicincang
Bahan-bahan
• 500 gram dada ayam (fillet);
• 2.5 sudu besar. l kanji kentang;
• tiga diproses (80 g.) Keju;
• telur ayam - 2 buah;
• tiga sudu besar mayonis.
Kaedah Memasak:
1. Bilas ayam di bawah air yang mengalir dan letakkan di dalam peti sejuk untuk seketika.
2. Potong ke dalam kue kecil yang diproses keju dan sedikit fillet beku, kacau.
3. Tambah telur, direndam ke homogen, dan tambah mayonis. Letakkan kanji kentang, tambah lada dan garam secukup rasa, dan campurkan semuanya dengan teliti.
4. Tuangkan minyak sayuran ke dalam pan yang luas dan tebal. Panaskan kuali dengan baik dan masukkan tepung dalam minyak panas dengan sudu.
5. Apabila bahagian bawah tepian telus adalah baik, gilikan semula dan goreng pula dengan baik.
Potong ayam dengan keju, dengan penambahan oatmeal - "Gentle"
Bahan-bahan
• setengah kilo daging cincang;
• satu telur ayam mentah;
• kepala bawang putih;
• "oat" segera - 6 sudu besar;
• satu kentang;
• 100 gr. keju (keras atau separa keras);
• minyak bunga matahari untuk menggoreng;
• tepung tepung roti.
Kaedah Memasak:
1. Parut kentang, bawang dan keju yang dikupas dalam parut cincang. Tambah sedikit garam dan lada. Masukkan telur dan campuran untuk mencapai warna seragam.
2. Tambahkan oatmeal dan campurkan lagi. Ringankan daging cincang di atas mangkuk atau papan cincang.
3. Letakkan dengan sudu, bentuk potong dan gulungkan dengan baik dalam tepung dari semua pihak.
4. Goreng bahan kerja di kedua-dua belah pihak dalam kuali dalam minyak di bawah tutup tertutup sehingga coklat keemasan.
5. Tambahkan sedikit air ke kuali cutlet. Rebus selama 7 minit.
Potong ayam dengan keju - versi baru "Ayam Kiev"
Bahan-bahan
• 600 gr. dada ayam (dua fillet);
• 200 gr. Keju Kostroma segar;
• rebus ham - 200 gr .;
• satu telur ayam;
• tiga sudu besar mana-mana tepung putih;
• serbuk roti gandum - 3 jadual. sudu;
• merasakan "Rempah untuk ayam";
• 200 ml krim 11%.
Kaedah Memasak:
1. Potong fillet yang dibasuh dan dikeringkan menjadi dua kepingan besar di sepanjang serat. Potong setiap bahagian pada satu sisi, tanpa memotong ke tepi kira-kira satu setengah sentimeter. Buka potongan ayam sebagai buku. Balut dengan filem berpaut dan pukulan dengan baik.
2. Campurkan krim dengan garam dan rempah Ayam. Dip ayam di dalam campuran dan biarkan selama 45 minit.
3. Thinly chop yang dimasak ham dan keju.
4. Keluarkan fillet dari pelincir berkrim dan lap kering. Letakkan keping ham dan keju pada setiap daging dan ketatkan tepi dengan ketat. Kencangkan mereka dengan tusuk gigi untuk ketahanan.
5. Pap produk separuh siap dalam telur dan garam dan dipukul dipukul dan segera dilapisi roti dalam serbuk roti.
6. Letakkan benda kerja pada papan pemotong dan masukkan peti sejuk beku selama 20 minit.
7. Pada api sederhana, panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran. Apabila ia cukup keras, masukkan produk separuh siap ke dalamnya dan goreng, mencapai kerak emas di kedua-dua belah pihak.
Potong ayam dengan keju - helah dan tip
• Untuk membuat hidangan ayam cincang berair, tambah jumlah yang sama dengan bawang sauté dan kentang parut mentah kepada daging cincang.
• Apabila menggoreng ayam dengan keju dalam kuali, minit pertama menggoreng, pemanasan harus maksimum. Pada masa ini, permukaan akan dirampas dengan kerak, yang tidak akan membenarkan jus bocor atau menguap. Kemudian masukkan suhu dan goreng selama dua minit lagi. Selepas anda menghidupkan patty ke sisi lain, tambah haba sekali lagi.
• Adalah mudah untuk menggunakan hidangan dengan pelbagai warna, atau bahagian bawah yang sangat tebal. Mempunyai dua kuali itu, anda boleh memanaskannya dan ganti dengan kuat, menyusun semula mereka dari pembakar yang dihidupkan ke "sejuk". Rejim suhu akan hampir sempurna.
• Jangan melampaui potong ayam cincang dalam kuali, jika tidak, mereka akan kering.
• Sungguh-sungguh menguli daging cincang supaya semua bahan, termasuk keju, tersebar secara merata. Pastikan untuk mengalahkan selepas menguli. Cutlets akan menjadi juicier lebih banyak.
• Adalah dinasihatkan untuk membekalkan sedikit mentega mentega sebelum memasukkannya ke dalam potong.
• Potong ayam boleh dihidangkan bukan sahaja dengan hidangan sampingan, tetapi juga sebagai hidangan makanan ringan bebas.
