Berapa kali di zaman kanak-kanak kita mendengar dari ibu bapa bahawa makan banyak benih berbahaya, mereka boleh menyebabkan masalah dengan usus buntu, dan secara umum, mengklik mereka pada orang adalah tanda buruk.
Secara semulajadi, apa-apa masalah mempunyai dua sisi duit syiling, setiap yang perlu diperkenalkan.
Mari kita fikirkan apa faedah dan bencana yang boleh dibakar, dan mana yang lebih besar daripada mereka.
Biji bunga matahari goreng: komposisi, seperti yang digunakan
Bunga-bunga matahari telah dibawa ke Eropah pada abad ke-16, tetapi pada masa itu mereka dianggap secara eksklusif sebagai tanaman hiasan, dan tidak ada persoalan untuk membuat makanan dari buahnya. Bagaimanapun, selepas beberapa waktu, orang cuba mengklik pada biji bunga matahari dan mereka menyukainya. Bagi minyak bunga matahari, ia kelihatan jauh kemudian, pada pertengahan abad XIX. Seperti yang ternyata, minyak paling lazat diperoleh dari bijirin kecil, yang paling sukar dibersihkan.
Hari ini, biji bunga matahari digunakan secara meluas dalam masakan dan bukan sahaja. Apa yang boleh saya katakan, jika Rusia adalah pengeluar benih bunga matahari terbesar di seluruh dunia. Biji bunga matahari goreng sangat popular pada masa kini dan hampir tidak mungkin untuk mencari orang yang tidak suka mengklik biji dari semasa ke semasa dalam masa lapangnya. Lebih-lebih lagi, ini sudah boleh dipanggil tabiat yang serius seperti merokok, kerana ramai orang tidak dapat ditarik dari telinga mereka.
Perlu diingatkan bahawa bunga matahari adalah tumbuhan yang sangat berguna yang mengandungi banyak vitamin dan mineral yang berguna. Benih bunga matahari mentah terdiri daripada komponen berikut:
air - 7.5 g;
protein - 20.5 g;
karbohidrat - 10 g;
lemak - 53 g.
Selain itu, biji-bijian mengumpul sejumlah besar vitamin A, B, C, E, K. Selain itu, benih mengandungi banyak mineral yang paling bermanfaat untuk tubuh manusia, seperti:
kalsium
kalium
fosforus;
besi
zink;
magnesium dan lain-lain.
Walaupun jisim bahan berguna yang terdapat dalam komposisi biji bunga matahari, mereka boleh membawa bahaya. Seluruh masalah adalah bahawa mereka sering ditanam di pinggir jalan raya utama. Sekiranya bunga matahari tumbuh secara eksklusif di kawasan yang bersih secara ekologi atau di kawasan jauh dari gas ekzos, maka persoalan kemudaratannya tidak dibangkitkan lagi.
Biji buah bunga matahari, dan mereka ditanam di ladang kami dengan cukup cepat. Malangnya, kita tidak boleh tahu apa jenis benih "kedai" yang digunakan, apa yang mereka bawa kepada badan kita - manfaat atau bahaya? Artikel ini akan ditumpukan kepada artikel ini.
Biji bunga matahari goreng: apakah faedah untuk tubuh?
Biji bunga matahari
Benih bunga matahari goreng mempunyai banyak ciri berguna, di antaranya yang berikut harus diserlahkan:
1) dalam komposisi biji bunga matahari terdapat serat makanan yang dapat memberi kesan positif pada saluran gastrointestinal;
2) produk mengandungi asid lemak tepu yang menghalang penampilan kolesterol;
3) benih mengandungi dalam komposisi mereka banyak asid amino dan unsur surih berguna. Magnesium membantu menguatkan sistem saraf dan menormalkan fungsi jantung. Zink adalah mineral yang memantau kesihatan dan kecantikan kita: menguatkan kuku, memperbaiki kulit, meningkatkan imuniti;
4) benih yang tidak menolong membantu meningkatkan selera makan, dan benih yang belum matang membantu menurunkan tekanan darah;
5) biji bunga matahari adalah depresan semulajadi, oleh itu ia berguna untuk menggunakannya untuk tekanan, kebimbangan dan kebimbangan;
6) produk mengandungi komposisi vitamin yang luar biasa, yang hampir dapat menggantikan kompleks vitamin sintetik. Sebagai contoh, kehadiran vitamin A dalam jumlah besar dalam produk mempromosikan peremajaan kulit dan menghalang penuaan pramatang, dan juga meningkatkan penglihatan. Vitamin E membantu menghilangkan kemurungan, insomnia, menghilangkan jerawat dan kelemumur. Vitamin D mampu meningkatkan penyerapan kalsium;
7) produk mempromosikan pemulihan badan yang cepat selepas pelbagai penyakit dan virus, membantu menyembuhkan luka;
8) biji bunga matahari sangat berguna untuk penyakit jantung, aterosklerosis, membantu mengatasi penyakit hati dan pundi hempedu;
9) tidak perlu untuk mengatasi biji benih, kerana mereka akan kehilangan sebahagian besar harta benda mereka yang bermanfaat. Lebih baik mengeringkannya sedikit dalam kuali, ini akan membuat mereka lebih berguna.
Biji labu
Selain biji bunga matahari tradisional, biji labu juga sangat popular. Sesetengah pakar pemakanan menaruh biji labu dalam ciri-ciri berguna mereka walaupun lebih tinggi daripada bunga matahari. Sebagai contoh, biji labu boleh menormalkan tekanan darah, jadi mereka sangat berguna untuk orang yang menderita hipertensi. Orang yang mempunyai peralatan vestibular yang lemah dinasihatkan untuk mengambil biji labu untuk mual.
Juga, produk ini disyorkan untuk ibu hamil dan menyusu, kerana pada peringkat awal kehamilan, lebih mudah bagi mereka untuk bertoleransi toksikosis dengan bantuan buah labu kering. Semasa menyusu, bayi akan menerima dengan susu ibu semua bahan berguna benih, termasuk keseluruhan kompleks vitamin, unsur surih dan banyak lagi. Orang yang mengalami sembelit teruk akan mendapat manfaat daripada biji labu, yang juga akan membantu menghilangkan kadmium berbahaya dan memimpin dari badan.
Sekiranya benih mentah digunakan untuk luka, penyembuhan mereka dapat dipercepat dengan ketara. Mereka juga akan membantu menghilangkan cacing sebagai sebahagian daripada ubat rakyat. Produk ini akan sangat berguna untuk wakil-wakil setengah manusia yang kuat, kerana ia adalah profilaksis yang sangat baik untuk prostatitis. Di samping itu, biji labu, seperti biji bunga matahari, adalah agen anti tekanan yang cemerlang.
Biji bunga matahari dan biji labu adalah produk yang sangat lazat dan sihat yang sifatnya sendiri memberi kita. Walau bagaimanapun, apabila menggunakannya, bilangan buah-buahan yang dimakan perlu dikawal, kerana faktor-faktor lain harus diambil kira, contohnya, kemungkinan intoleransi individu terhadap tubuh. Walau apa pun, benih mempunyai banyak sifat yang berguna, apa yang boleh saya katakan, jika mereka disyorkan bahkan untuk menyusui ibu. Di samping itu, benih adalah pembekal utama tenaga, yang diperlukan untuk pembangunan dan pertumbuhan badan, sangat berguna untuk menggabungkan mereka dengan sayur-sayuran.
Biji bunga matahari goreng: apakah bahaya kepada kesihatan?
Walaupun banyak kelebihan menggunakan produk ini, benih juga boleh merosakkan tubuh kita. Sememangnya, kemudaratan itu tidak dapat dibandingkan dengan faedah besar produk semulajadi ini, tetapi anda tidak sepatutnya diam tentangnya.
Produk ini tidak boleh digunakan oleh orang yang mempunyai penyakit berikut:
helah;
enterocolitis;
gout
ulser perut.
Produk berbahaya terletak pada hakikat bahawa ia mengandungi terlalu banyak minyak dan karbohidrat. Walau bagaimanapun, ia adalah kalori yang sangat tinggi, dan satu gelas biji goreng mengandungi lebih daripada 700 Kcal, yang boleh disamakan dengan kebab daging babi yang baik. Oleh itu, tidak perlu penyalahgunaan, terutamanya kepada orang-orang yang menonton angka mereka, kerana untuk mendapatkan manfaat daripada benih anda hanya memerlukan 2 sudu besar. l produk.
Jika anda menggorengkan benih di rumah, anda perlu memastikan bahawa mereka tidak terlalu matang, seperti dalam kes ini, mereka boleh kehilangan sebahagian besar komponen berguna mereka. Untuk mengelakkan ini, lebih baik untuk mengeringkannya di dalam ketuhar, dan tidak goreng dalam kuali. Juga, benih yang terlalu matang adalah berbahaya kerana karsinogen mula muncul dalam minyak yang mengoksidasi, yang, dengan penggunaan berterusan, boleh menyebabkan kanser.
Komponen yang paling berbahaya dalam benih panggang adalah kadmium. Unsur kimia ini boleh masuk ke dalam produk dari gas ekzos kereta. Seperti yang disebutkan di atas, masalah besar ialah bunga matahari di negara kita sering ditanam dekat dengan laluan besar, dari mana unsur berbahaya ini masuk ke dalam tumbuhan. Cadmium didapati dalam kuantiti terbesar dalam biji "kedai", terutamanya dalam pakej yang telah berbaring di kaunter untuk masa yang lama. Cadmium juga boleh didapati dalam benih segar, tetapi tidak dalam jumlah yang besar.
Bagaimana menggoreng bibit?
Jika anda tinggal di kawasan luar bandar atau anda mempunyai kampung musim panas, maka mungkin untuk menanam bunga matahari atau labu di rumah, kerana ia adalah buah yang ditanam secara bebas yang berkualiti tinggi. Bagaimana dengan betul menggoreng mereka sendiri?
Untuk benih menggoreng, kuali besi tempa dengan bahagian bawah tebal paling sesuai. Kami mengambil kuali, panaskan dan tuangkan benih di atasnya. Pastikan pan benar-benar kering dan cukup panas, dan jangan lupa untuk mencampur biji secara teratur. Menetapkan api untuk melambatkan, mereka akan kering dengan baik di atasnya, dan haba akan mendekati sama rata. Apabila sekam mula retak, maka semuanya sudah siap! Sudah tentu, kami cuba kesediaan.
Jika produk sudah siap, tambahkan sedikit minyak bunga matahari ke dalam kuali untuk memberikan rasa yang diingini. Sekali lagi, campurkan segala-galanya dan keluarkan periuk dari dapur.
Itu mungkin semua. Pada akhirnya, saya ingin mengingatkan bahawa apa-apa produk, walaupun yang paling berguna dan tidak berbahaya, boleh membahayakan tubuh jika dikonsumsi dengan sangat. Oleh itu, jika anda benar-benar ingin mengklik benih goreng, jangan lupa bahawa ia akan berguna hanya jika langkah itu diikuti, jika tidak, akibat yang tidak diingini mungkin.
Makan benih dengan sederhana dan sihat!
