Pastri lean adalah seperti yang dibuat dengan cepat, dan pelbagai resipi akan menarik perhatian walaupun gourmets yang paling mencabar.
Di dalam jawatan anda boleh memasak kue, pai, gulung, muffin, pancake, pai, lempeng dan juga kek.
Pastri ramping cepat - prinsip-prinsip asas memasak
Pastri berpuasa dibuat tanpa telur, mentega, atau produk tenusu. Tetapi pada masa yang sama, baking tanpa lemak tidak lebih teruk. Kue-kue itu sesuai bukan sahaja bagi mereka yang memegang jawatan, tetapi juga untuk vegetarian.
Semua produk haiwan boleh diganti. Sebagai contoh, telur benar-benar akan menggantikan serbuk biji rami. Sudu bubuk dicurahkan dengan tiga sudu air minuman dan sedikit disebat dengan pukul. Dapatkan jisim berjalur, sama seperti putih telur. Jumlah campuran ini akan menggantikan satu telur.
Daripada produk tenusu, kelapa atau susu soya digunakan. Mentega dan marjerin digantikan dengan mana-mana minyak sayuran.
Pastri yang dibakar cepat boleh menjadi manis atau gurih. Untuk pastri manis, buah-buahan sitrus, buah-buahan, kacang-kacangan, buah-buahan kering, serta jem dan pelindung digunakan. Pengisian untuk pai dan pai masin disediakan dari sayuran, kekacang dan herba.
Resipi 1. Kacang rata tidak tergesa-gesa. Muffin coklat
Bahan-bahannya
dua gelas air ditapis;
300 g gula;
segelas minyak sayuran;
Tepung 400 g;
20 ml ekstrak vanila;
80 g koko;
Cuka cider apel 25 ml;
5 g serbuk penaik;
garam garam.
Kaedah memasak
1. Hidupkan ketuhar dan panaskan hingga 190 C. Ambil mangkuk dalam dan ayakan tepung dengan coklat dan serbuk penaik ke dalamnya. Sekarang tambah garam dan gula pasir.
2. Campurkan semua bahan kering. Jika anda mahu, anda boleh menambah secubit kayu manis untuk aroma.
3. Buat rehat di tengah dan mulakan tuangkan bahan-bahan cair. Ekstrak vanila pertama, kemudian cuka sari apel, minyak sayuran halus dan air rebus. Kumaskan segalanya secara menyeluruh untuk membuat doh tanpa benjolan.
4. Tutup bentuk tahan haba dengan kulit. Tuangkan adunan ke dalamnya dan masukkan ke dalam ketuhar. Semak kesediaan dengan tusuk kayu. Keluarkan kek dari ketuhar, sejuk, taburkan dengan gula tepung dan potong ke dalam kepingan.
Resipi 2. Lean Cake Banana Kelapa
Bahan-bahannya
10 g gula vanila;
230 g tepung;
3 g garam dapur;
140 g gula pasir;
40 g kanji kentang;
dua pisang;
100 g kelapa kelapa;
150 g badam;
240 g beras.
Kaedah memasak
1. Tuangkan kepingan kelapa ke dalam gelas tinggi dan tuangkan air mendidih ke atas. Campurkan dan biarkan membengkak selama dua jam.
2. Keluarkan kulit pisang. Masukkan pulpa ke dalam mangkuk dan masukan dengan garpu. Campurkan tepung yang ditapis dengan garam, tepung dan gula. Tambah pisang mashed ke dalam campuran kering, tuangkan minyak sayuran dan menguli doh. Bahagikannya separuh dan gulung setiap bahagian ke dalam bulatan. Bakar kek selama sepuluh minit pada 200 C.
3. Bilas dan rebus nasi dengan menambah tiga sudu gula dan vanillin ke dalam air. Kami mendidihkan ubat beras rebus dengan pengisar tangan. Kami meletakkan kepingan kelapa bengkak pada penyaring untuk menghilangkan kelembapan. Jangan tuangkan infus kelapa! Masukkan air ke dalamnya untuk meninggalkan 400 ml cecair.
4. Tuang 50 ml kalsium kelapa dan larut kanji di dalamnya. Tuangkan lagi infusi ke dalam bubur nasi, tambah kepingan kelapa dan kacau. Campuran dihantar ke api dan masak selama dua minit. Keluarkan dari panas, tuangkan kanji ke dalam aliran nipis, kacau dengan kuat. Sekali lagi, hantar ke api perlahan, masak dan masak selama satu minit. Krim sepenuhnya disejukkan.
5. Mengisar badam dalam pengisar kopi. Kukuk pisang kedua dengan garpu dan kacau dengan almond.
6. Pada kek pertama, sebarkan campuran kacang-badam, tingkat dan tutup dengan kek kedua. Keluarkan krim beras kelapa di atas. Hiaskan dengan kelapa berwarna dan hantar ke peti sejuk untuk malam. Potong kek dengan pisau panas.
Resipi 3. Kacang tanpa lemak tergesa-gesa. Kek dengan bau lemon dan strawberi
Bahan-bahannya
minyak bunga matahari;
250 g tepung;
bau lemon atau pudina;
setengah gelas air rebus;
300 g strawberi;
garam garam laut;
50 g gula perang.
Kaedah memasak
1. Panaskan tepung dan garam ke dalam sajian yang mendalam, tuangkan air minuman dan masukan adunan untuk ladu. Tutup doh dan biarkan berehat selama setengah jam. Kemudian kami melancarkan doh dan, dengan bentuk khas atau kaca, potong lingkaran.
2. Tuang sedikit gula di tengah-tengah setiap cawan, letakkan strawberi dan sekeping bau lemon di atas. Kami berhati-hati mencubit pinggir doh supaya jus berry tidak bocor.
3. Panaskan minyak dalam kuali dengan sisi yang tinggi, dan goreng pai di dalamnya sehingga coklat keemasan.
Resipi 4. Lenten cookies "Pumpkins"
Bahan-bahannya
200 g labu;
2 g garam;
Serpih oat 60 g;
5 g soda, cuka pedas;
70 g gula pasir;
Tepung 190 g;
125 ml minyak sayuran halus.
Kaedah memasak
1. Kami membersihkan dan mendidih labu. Tuangkan air, sejuk sedikit dan letakkan di dalam bekas pengisar. Tuangkan sehingga serbuk.
2. Oatmeal goreng dalam kuali kering dan dicincang dalam pengisar.
3. Dalam puree labu masukkan minyak sayuran dan gula. Pukul jisim sehingga lancar. Tambah garam dan soda slaked. Campurkan.
4. Ayak tepung ke dalam jisim labu, tambahkan oatmeat tanah. Campurkan semuanya dengan teliti.
5. Baris baking sheet dengan kertas. Dengan tangan basah, kami membentuk bola saiz walnut dan meletakkannya di atas lembaran penaik, sedikit rata.
6. Kami bakar selama 15 minit dalam oven yang dipanaskan hingga 175 C. Kami mengambil lembaran penaik dengan kue dan menyejukkannya.
Resipi 5. Lean Orange Cookies
Bahan-bahannya
300 gram walnut;
Tepung 1100 g;
75 ml jus lemon;
4 g baking soda;
250 g madu cecair semulajadi;
10 g serbuk penaik;
setengah liter air minuman;
650 g gula pasir;
6 g cinnamon tanah;
segelas jus oren;
3 g cengkih;
600 ml minyak zaitun;
20 g kulit oren.
Kaedah memasak
1. Panaskan tepung dengan serbuk penaik. Campurkan dalam mangkuk dalam jus oren dengan segelas gula, zest, minyak zaitun, ulas dan kayu manis. Pukul semua dengan teliti dengan pemukul atau pengadun.
2. Tambah tepung dengan serbuk penaik dalam empat dos dan mengulikan adunan yang homogen dan tidak terlalu ketat.
3. Kami mengambil sepotong adunan, saiz walnut, berikan bentuk telur dan letakkan di atas kertas penaik yang ditutup dengan kertas. Kami menghantar cookies ke oven selama 25 minit. Bakar pada 160 C. Keluarkan kuali dan kocok sepenuhnya.
4. Campurkan madu dengan 400 g gula, air dan jus lemon. Masak sirap pada api yang rendah selama kira-kira tujuh minit. Keluarkan dari haba. Berikan setiap kue dalam sirap panas selama enam saat. Kami menyebarkan kue yang direndam dalam lapisan pada hidangan yang luas, percikan setiap dengan kacang-kacangan yang dicincang.
Resipi 6. Lenten Pie dengan Bayam dan Kentang
Bahan-bahannya
6 g yis kering;
cengkih bawang putih;
250 ml air yang ditapis;
180 ml minyak zaitun;
50 g gula;
200 g bayam;
750 g tepung;
empat kentang.
Kaedah memasak
1. Bawa ragi ke dalam air suam, tambah gula, tepung sedikit dan pukul semua dengan pukul. Biarkan span hangat supaya ia mula busa.
2. Tuangkan tepung lain, tuangkan minyak zaitun dan garam. Makan adunan yang tebal. Biarkan panas selama satu setengah jam. Sebaik sahaja ia naik, kita akan menghancurkannya, dan biarkan selama setengah jam lagi.
3. Rebus kentang sehingga lembut, longkang dan aduk dengan rebus, tuangkan kuah.
4. Basuh bayam dan potong ke dalam jalur. Sebarkan dalam kuali dengan minyak zaitun yang hangat, tambah bawang putih cincang dan reneh selama tujuh minit dengan api yang rendah. Masukkan bayam dalam kentang tumbuk, garam dan campuran.
5. Letakkan doh ke dalam lapisan segiempat tepat. Kami memotong adunan di sisi dengan pita dua sentimeter lebar. Kami menyebarkan pengisian di tengah dan membungkus rebung adunan satu demi satu. Kami mengalihkan kek pada lembaran penaik dan minyak dengan minyak zaitun. Bakar kek pada 180 C selama setengah jam.
6. Tutup kek siap dengan tuala dan biarkan ia berehat untuk seketika. Potong ke dalam kepingan.
Resipi 7. Lenten Pie dengan Walnuts and Apples
Bahan-bahannya
3 g cinnamon tanah;
300 ml air suam;
700 g tepung;
100 ml minyak sayuran;
25 g kanji kentang;
6 g garam laut;
200 g buah walnut;
60 g gula perang;
3 buah epal
12 g yis kering.
Kaedah memasak
1. Tuangkan minyak ke dalam air suam. Campurkan tepung dengan yis kering, garam dan gula. Tuangkan cecair itu ke dalam bahan-bahan kering dan aduk adunan dengan teliti dengan tangan anda. Kami mengeluarkannya dalam haba untuk pemeriksaan. Kami menghancurkan doh yang didekati, membahagi dua dan tutup dengan tuala.
2. Serbuk goreng dalam kuali kering. Kupas epal dan keluarkan benih. Potong daging menjadi kepingan kecil. Tambah gula, kayu manis, kanji dan kacang. Campurkan semuanya dengan teliti.
3. Letakkan satu bahagian doh ke dalam segi empat tepat dan letakkan pada lembaran penaik. Di tengah-tengah kita menyebarkan pengisian epal. Ujian adonan dilapisi dengan minyak dan ditaburi dengan gula. Kami menutup dengan segi empat tepat adunan dan mengetuknya di sekeliling tepi.
4. Sekat sekitar dipotong menjadi jalur, tidak memotong untuk mengisi. Kami memutar setiap jalur ke dalam satu bungkus, dan meletakkannya pada kue.
5. Taburkan gula di atas kek dan buat potongan kecil. Kami membakar kek selama setengah jam pada suhu 180 C. Kami menyejukkan kek siap pada rak dawai.
Kari tanpa pudina dengan tergesa-gesa - petua dan kiat dari tukang roti
Untuk mengelakkan baking lean agar kering, gunakan beri, jem atau madu.
Anda boleh menggantikan susu semulajadi dengan kelapa atau soya.
Telur boleh digantikan dengan kanji, dicairkan dengan air dalam nisbah 1: 2.
Puree pisang juga boleh menggantikan telur.
Untuk baking, lebih baik menggunakan minyak halus tanpa bau.
