Sup kacang sering disyorkan jika anda perlu menstabilkan sistem pencernaan, mendapatkan atau menurunkan berat badan, dan mengawal metabolisme.
Biasanya mereka cuba memasak sup tanpa daging dan sup daging.
Walau bagaimanapun, walaupun dalam versi "bersandar", sup kacang boleh dimasak dengan sangat lazat.
Jangan berhenti membaca senarai produk, memasak hidangan ini lebih mudah daripada kelihatan pada pandangan pertama, dan terdapat lebih banyak faedah daripada nampaknya dari penerangan.
Sekiranya kanak-kanak enggan makan hidangan kacang, maka dalam kebanyakan kes, dia boleh direduksi dengan sup dengan sosis yang merokok.
Sup kacang tanpa pakan - prinsip memasak umum
• Sup kacang tanpa daging bukan sahaja bermanfaat, tetapi juga sangat enak. Dan untuk menyediakan sup itu tidak memerlukan banyak masalah. Apa yang kita perlukan adalah hidangan dan produk yang diperlukan.
• Dari hidangan yang anda perlukan kuali enamel yang sesuai (kelantangan) di mana sup dan kuali akan dimasak. Ia dimasak di dalamnya, dan untuk jenis kacang kacang tertentu, beberapa komponen digoreng, misalnya, cendawan atau sosej. Kuali terbaik diambil dengan bahagian bawah yang cukup tebal atau tidak melekat.
• Di samping itu, pengisar mungkin diperlukan untuk merosakkan hidangan siap.
• Kacang kacang tanpa daging disediakan dengan menggunakan air minuman yang telah dimurnikan atau kuah sayur yang disediakan terlebih dahulu. Perlu diperhatikan bahawa kualiti air memainkan peranan penting dalam penyediaan hidangan.
• Kacang boleh diambil secara keseluruhan, atau dicincang atau dihancurkan, ini hanya akan menjejaskan masa memasak dan tidak akan menjejaskan rasa.
• Untuk mempercepatkan proses memasak, kacang kering direndam dan hanya dimasukkan ke dalam sup panas atau tuangkan air sejuk pada awalnya dan letakkan masak.
• Untuk meningkatkan rasa dan pemakanan, dalam sup kacang yang dimasak tanpa daging, anda boleh menambah cendawan (champignons), tomato masak, sayuran, krim, sosej dan juga keju krim.
• Musim hidangan dengan rempah-rempah yang ditunjukkan dalam resipi, atau pilih mengikut citarasa anda.
Sup kacang cendawan tanpa daging
Bahan-bahan
• 200 gram kacang pea;
• kentang - 2 ubi kecil;
• satu lobak merah;
• kepala bawang salad;
• 300 gram champignons, segar;
• 75 ml minyak sayuran;
• satu daun lavrushka;
• garam meja, mendidih.
Kaedah Memasak:
1. Kacang disusun, bilas dengan baik di bawah paip dan rendam dalam jumlah besar air sejuk selama 9-12 jam. Jumlah cecair mestilah kira-kira tiga kali lebih banyak daripada biji. Pada waktu yang hangat, air perlu diubah beberapa kali supaya kacang tidak memburuk.
2. Bilas kacang polong yang direndam dalam beberapa air dan, menuang dua liter air yang ditapis, disejukkan. Untuk mendidih, kacang boleh melekat pada bahagian bawah kuali, jadi anda perlu menggerakkannya secara berkala, cuba untuk mendapatkan sudu di bahagian bawah kuali.
3. Dari rebus kacang rebus, kupas semua busa dengan berhati-hati dengan sudu kecil dan letakkan bawang di dalamnya. Kurangkan haba, dan secara berkala kacau, masak kacang selama setengah jam, tidak membenarkan sup masak mendidih secara intensif.
4. Tambah kentang, dihiris dalam kiub 1.5 cm, dan masak sehingga mendidih api "cepat". Selepas itu, kurangkan lagi haba dan terus masak.
5. Pada kuali kasar, sapukan lobak merah dan masukkannya ke kuali, sepuluh minit selepas kentang.
6. Champignons dibasuh air dipotong ke dalam pinggan kecil di sepanjang kulat. Dalam kuali berdinding tebal, panaskan satu dan setengah meja. sudu minyak dan celupkan cendawan di dalamnya dan rendam pada api sederhana hingga coklat muda.
7. Keluarkan bawang dari sup, garam sup itu sendiri dan letakkan cendawan goreng. Teruskan memasak, memberi tumpuan kepada kelembutan kentang.
Tanpa sup tomato kacang dengan prun dan epal
Bahan-bahan
• segelas kacang, paling dihancurkan;
• empat tomato masak;
• dua epal masam kecil;
• dua bawang;
• 100 gr. prun (tidak berbiji);
• 50 ml minyak bunga matahari zaitun atau beku;
• cinnamon secukup rasa.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan kacang tanah yang dibasuh dan dibasuh dengan air minuman yang sejuk dan biarkan selama empat puluh minit, longkang air, dan bilas lagi dengan kacang.
2. Letakkan periuk dua liter penuh dengan air sejuk pada ketiga pada api yang tinggi. Apabila air panas dengan baik, tetapi masih tidak mendidih, letakkan kacang yang dibasuh di dalamnya, kacau, masukkan ke dalam mendidih. Seterusnya, kurangkan pemanasan sehingga minimum supaya air tidak mendidih secara intensif, dan masak sehingga direbus sepenuhnya.
3. Dalam sedikit minyak sayuran (satu sudu), spasser bawang, dicincang dalam kepingan kecil, sehingga coklat keemasan dan temporarily diketepikan.
4. Potong prun ke dalam jalur nipis, epal dengan kulit, tetapi tanpa inti - dalam sentimeter kiub. Dalam tomato, potong batang dan pot, serta epal, kiub.
5. Pindahkan epal yang dicincang, tomato dan prun kepada sup yang dimasak di atas dapur. Tambah bawang goreng. Bawa sup mendidih dengan cepat dan masak dengan api minimum selama 10 minit lagi.
6. Garam, ambil sampel, tambah kayu manis dan keluarkan kuali dari panas.
Sup tanpa kacang dengan kentang dan kembang kol bunga
Bahan-bahan
• segelas kacang cincang;
• lobak sederhana;
• dua ubi kentang;
• 200 gr. kembang kol;
• mentega 60 gram;
• hitam, dihancurkan dengan tangan, lada, kunyit.
Kaedah Memasak:
1. Kacang pra-direndam dan dibasuh dengan sempurna, letakkan api untuk masak sehingga lembut. Tuangkan air ke dalam periuk dengan kacang sehingga ia menutup hanya dengan 3.5 cm.
2. Untuk mengelakkan kacang daripada melekat pada awal memasak ke bahagian bawah kuali, cepat mendidih, cuba kacau secepat mungkin, mengurangkan haba dan terus masak sehingga dimasak.
3. Pastikan sentiasa air yang mencukupi dalam kuali. Jika semasa memasak kacang, ia akan mendidih, jangan takut menambah air rebus.
4. Apabila kacang-kacangan cukup direbus, tuangkan satu setengah liter air rebus panas ke atasnya dan tunggu sehingga semua buah lagi rebus.
5. Dalam rebus kacang rebus, letakkan kiub bersaiz sederhana lobak merah dan kentang, dibahagikan kepada perbungaan kecil kembang kol. Sebelum meletakkan kubis, rendam dalam sedikit air masin selama seperempat jam.
6. Laporkan mentega yang sedikit dicairkan, kunyit - secara harfiah di pinggir pisau, hitam, lada yang baru dimasak.
7. Masak sup kacang pada api yang rendah sehingga sayur-sayuran sudah siap. Garam tidak boleh dilakukan sebelum sayur-sayuran separuh dimasak.
Rebus sup kacang tanpa lemak
Bahan-bahan
• 600 gram kacang;
• kepala besar bawang;
• sekumpulan dill dengan pasli;
• ketumbar tanah;
• tiga cengkeh bawang putih;
• Untuk rasa - lada, adjika.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan kacang yang dibasuh dengan air yang ditapis dalam nisbah satu hingga tiga. Ia akan mengambil masa kira-kira 1.8 liter. air, anda boleh sedikit lebih, sehingga dua liter.
2. Letakkan periuk kacang dalam api yang tinggi dan biarkan ia mendidih. Dalam sup mendidih, celupkan bawang, dicincang ke dalam kepingan kecil (anda juga boleh menggunakan bawang), turunkan api dan terus masak sehingga kacang rebus dalam kentang tumbuk.
3. Semasa proses memasak, sentiasa kacau kandungan kuali, pastikan kacang tidak hanya melekat pada bahagian bawah pada mulanya, tetapi juga tidak terbakar di masa depan.
4. Jika perlu, masukkan air rebus, hanya panas, air.
5. Apabila kacang menjadi kentang tumbuk, masukkan bawang putih, rempah dan adjika yang dicincang (dicincang, atau dicincang) mengikut keinginan anda. Garam, musim dengan sayuran cincang dan reneh pada api yang rendah (haba yang paling minimum) selama tidak lebih dari satu minit.
Sup krim kacang krim tanpa daging
Bahan-bahan
• kacang hijau - 300 gram (boleh dibekukan);
• Krim semula jadi 22% - 200 ml;
• 90 gram (3 sudu L. L.) Tepung putih;
• lemak babi - 20 gram;
• garam meja, kari.
Kaedah Memasak:
1. Masukkan kacang hijau dalam air mendidih dan rebus selepas mendidih semula cecair di atas api yang rendah sehingga dimasak. Kacang krim ais sebelum meletakkan, tidak perlu cair.
2. Melelehkan lemak dalam kuali dan goreng tepung di atasnya sehingga warna krim lembut.
3. Masukkan krim ke tepung, kacau rata dan hangat, tidak lebih dari dua minit. Apabila mencampurkan tepung dengan krim, cuba jangan mendapatkan kental. Jika ini masih berlaku, gulungkan campuran melalui penapis.
4. Masukkan campuran berkrim yang dimasak ke dalam rebusan kacang masak, garam sup dan tambah kari pada citarasa anda.
5. Pukul kandungan kuali dengan pengisar mashed dan hangat sedikit.
Sup kacang krim tanpa daging dengan kacang hijau
Bahan-bahan
• 1 cawan kacang (dihancurkan);
• kacang hijau - 200 gram;
• kentang - 4 pcs;
• dua lobak kecil;
• bawang tengah;
• cengkih bawang putih;
• Krim 15% - 150 ml;
• 100 gram keju yang diproses;
• 50 ml sos soya cahaya;
• paprika, hops-suneli, kari, lada - semuanya untuk rasa;
• garam meja;
• satu sudu teh mentega 72% krim.
Kaedah Memasak:
1. Bilas kacang peas yang dimasak, dipindahkan ke periuk untuk memasak sup dan, menuangkan dua liter cecair (sup sayur-sayuran, air ditapis), letakkan api yang besar untuk mendidih.
2. Apabila cecair di dalam kuali mula mendidih, keluarkan semua buih dan terus masak dengan api yang rendah.
3. Dalam bekas yang berasingan, rebus kacang hijau beku sehingga lembut.
4. Wortel (1 pc.) Potong cincin, atau cincin separuh, kentang menjadi kiub dengan apa-apa saiz. Sebaik sahaja kacang mula melembutkan, tetapi tidak mempunyai masa untuk mendidih sepenuhnya, letakkan lobak merah dan kentang.
5. Tuangkan dua meja ke dalam kuali kecil. sudu minyak (anda boleh campurkan dengan krim tanpa lemak) dan, pemanasan dengan baik, coklat dan keringkan bawang di dalamnya. Masukkan lobak merah yang kedua ke dalam bawang, dan terus kacau selama empat minit lagi.
6. Apabila kentang dan lobak melembutkan, pindahkan goreng sayur ke sup. Masukkan keju krim parut yang lebih kecil dan krim yang hangat. Jika anda tuangkan krim sejuk, mereka boleh curl.
7. Masukkan kicap, masukkan semua rempah, mentega dan garam mengikut keinginan anda.
8. Campurkan sup dengan pengisar menjadi smoothie. Letakkan kacang hijau rebus di dalamnya, tambah dill dan rebus.
9. Keluarkan dari haba dan biarkan sup pea berdiri selama sepuluh minit.
Sup kacang tanpa leher dengan sosej
Bahan-bahan
• kacang cincang - satu setengah gelas;
• dua tomato masak;
• dua kepala bawang;
• wortel - 2 buah;
• lada manis - 2 buah;
• 350 gram sosis yang dihisap, "Cervelat";
• merasakan rempah, lada (hitam).
Kaedah Memasak:
1. Dari satu lobak merah, bawang dan tomato, masak sup sayur-sayuran. Ambil 1.8 liter untuk jumlah sayur-sayuran yang ditunjukkan. minum air yang disucikan. Masa memasak sup adalah 20-30 minit.
2. Apabila sup sudah siap, keluarkan sayur-sayuran, letakkan kacang-kacangan direndam terlebih dahulu dan masak dengan api yang rendah sehingga kacang rebus.
3. Dalam minyak sayuran, goreng bawang goreng sedikit (satu kepala) dengan halus, kemudian tambahkan wortel halus dan sosej salai, dicincang ke dalam jalur. Selepas tiga minit, tambah lada manis yang dicincang dengan jerami nipis ke dalam panggang dan reneh, tutup, 10 minit.
4. Jangan lupa untuk mencampurkan panggang semasa rebusan, jika tidak, ia akan terbakar.
5. Pindahkan kacang masak ke kacang masak, tambah rempah dan kacau dengan baik. Sebelum menambah garam, ambil sampel, kerana sosej akan memberikan garamnya ke sup.
6. Matikan haba dan biarkan hidangan berdiri selama seperempat jam.
Soup Meatless Pea - Tips dan Trik
• Masa memasak kacang kering bergantung bukan sahaja pada jenisnya. Agar kacang rebus lebih cepat, disarankan untuk menyerapnya lebih awal dalam air sejuk. Ini terbaik dilakukan pada waktu petang.
• Ia berlaku seolah-olah kacang juga direndam dengan baik dan betul dijemput, tetapi tidak kira berapa banyak yang anda masak, ia masih tidak melembutkan. Air yang buruk, ini adalah punca masalah ini. Air untuk merendam dan mendidih, anda perlu mengambil hanya ditapis, dan sebaiknya dibeli botol.
• Banyak suri rumah yang berpengalaman memasak sup kacang tanpa daging di dalam air meja yang berkilauan. Kacang direbus hampir dengan serta-merta.
• Pastikan goreng cendawan dan sosis ditambah kepada sup kacang. Rasa hidangan akan lebih sengit.
• Pada akhir memasak atau semasa berkhidmat, letakkan dill dicincang dalam hidangan. Ini bukan sahaja bermanfaat, dill akan membantu usus mudah menyerap sup dan tidak akan ada masalah yang banyak kita berhati-hati tentang sup kacang.
