Cupcake adalah pastri yang lazat dan energik, jadi cupcake yang baik dapat melengkapkan sarapan pagi dengan sempurna dan mengekalkan kekuatan sepanjang hari jika tidak ada cara untuk makan sepenuhnya.
Tetapi untuk alasan yang sama, kek bukan makanan yang paling sesuai bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Tetapi anda boleh melakukannya sekali seminggu, bukan?
Cupcake dengan epal - prinsip umum
Lemak (sayuran atau mentega) semestinya dimasukkan ke dalam kuih untuk kek, jika ia adalah kek manis (kerana terdapat juga gula tanpa gula, contohnya) - terdapat jumlah gula yang cukup, biasanya juga telur. Untuk membuat adunan meningkat dengan lebih baik, gunakan serbuk penaik dan soda, yang perlu dipadamkan dengan jus lemon atau cuka.
Anda boleh membakar cupcake besar dengan epal, atau anda boleh memilih yang kecil, portioned. Kemudian hidangan akan masak lebih cepat. Terdapat pelbagai resipi gelombang mikro ekspres.
Buah epal yang terbaik dipilih dengan pulpa padat, seperti Granny, Bogatyr atau Semerenko. Mereka tidak akan menyebarkan terlalu cepat. Apabila menyiapkan muffin dengan epal, kulit dari buah mesti dikupas, dan daging perlu diparut atau dicincang halus, bergantung kepada resipi.
Tepung mesti diselak semasa memasak. Dalam tepung gandum, anda boleh menambah semolina, sedikit (sehingga satu perlima daripada jumlah) tepung rai atau tepung oat, yang akan memperkayakan kekacang dengan epal dengan nutrien yang berharga. Tepung buckwheat juga sangat berguna, tetapi mempunyai rasa yang jelas, yang akan menjadi ketara. Jika ini tidak mengganggu anda, gantikan sebahagian kecil tepung gandum soba.
Doh untuk kek dengan epal agak cair, ia dituangkan ke dalam acuan. Sebelum ini, bentuk-bentuk harus ringan disejukkan dengan minyak dan ditaburi dengan sesuatu: keropok, semolina. Sekiranya cupcake selesai tidak mahu keluar daripada acuan, putar dan letakkan tuala yang direndam dalam air sejuk di bahagian bawah.
Untuk mengelakkan masalah, pelincirkan bentuk dengan teliti, dengan murah hati taburkannya dengan semolina. Lebih baik lagi, gunakan silikon atau cetakan kertas sahaja untuk membuat kek cawan dengan epal.
Resipi 1. Cupcakes dengan epal dan cranberry
Kek ini dengan epal yang terbaik disediakan dalam bentuk yang besar, maka cranberry akan kelihatan pada potongan, yang akan memberikan produk penampilan estetik.
Bahan-bahannya
Semolina - 250 g
Tepung - 350 g
Gula - 300 g
Telur - 3 keping
Kefir (boleh digantikan dengan minuman yogurt dengan rasa buah atau epal) - 450 ml (botol kecil)
Mentega - 100 g
Serbuk penaik - 3 sudu kecil
Epal - 3 agak besar
Cranberry beku - kira-kira 150 g
Kaedah memasak
Tuangkan semolina dicampur dengan gula pasir dengan kefir (atau yogurt) dan campurkan dengan teliti. Biarkan membengkak selama sekurang-kurangnya satu jam.
Sementara itu, epal yang dibasuh dan dikupas harus diparut secara kasar, cranberry cair, membilasnya terlebih dahulu, dan mencairkan mentega.
Letakkan mentega cair dalam semolina bengkak dan mula mengalahkan campuran dengan mixer. Satu demi satu untuk mengalahkan telur, tanpa henti untuk mengalahkan, dan kemudian sedikit demi sedikit juga tepung yang dicampur dengan serbuk penaik. Apabila doh menjadi seragam dan subur, hati-hati campurkan epal parut dan cranberry ke dalamnya.
Masukkan doh yang dihasilkan dalam bentuk yang sesuai, disalut dengan minyak dan ditaburkan dengan semolina untuk mengisinya dalam dua pertiga daripada jumlah, dan dimasukkan ke dalam ketuhar, yang mesti dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar cupcake selama kira-kira 40 minit, semak kesiapan dengan speck.
Resipi 2. "Muffin" cepat dengan epal di dalam ketuhar gelombang mikro
Muffin epal ini akan menjadi sarapan pagi yang sangat baik untuk kanak-kanak, kerana ia lazat, memuaskan dan boleh dimasak secara literal 15 minit. Dari bilangan produk yang ditentukan, empat cupcakes saiz sederhana diperolehi. Walau bagaimanapun, ia bergantung kepada jumlah acuan. Perkara utama adalah bahawa mereka perlu diisi hanya sehingga tengah, kerana semasa proses penyediaan doh akan meningkat dalam jumlah.
Bahan-bahannya
Tepung - 8 sudu besar
Minyak sayuran - 100 ml dan satu sudu lain
Pati - 1 sudu
Telur - 2 keping
Apple - satu medium besar atau 2
Susu - 100 ml
Gula - 6 sudu besar
Vanilla Sugar - Sepasang Tablespoons
Soda dipadamkan dengan jus lemon - setengah sudu teh
Kaedah memasak
Basuh, kupas dan potong epal yang dipilih untuk cupcake ke dalam kepingan sederhana. Gulungkan mereka dalam kanji. Panaskan sesudu minyak dalam kuali dan letakkan kepingan epal. Pada api yang tinggi, masak dengan cepat, kemudian masukkan ke dalam acuan.
Campurkan gula, telur, mentega, gula vanila dan susu dengan pemukul atau pengadun. Campurkan dalam tepung sedikit, dan kemudian soda, direbus dengan jus lemon.
Letakkan adunan di atas epal supaya acuannya separuh penuh.
Muffin mesti dibakar dalam ketuhar gelombang mikro dengan kekuatan 600 watt, biasanya diperlukan tiga hingga tiga setengah minit, kadang-kadang lebih sedikit.
Resipi 3. Cupcake dengan epal, keju cottage dan lemon zest
Cupcake yang luar biasa sihat dan wangi dengan epal dan semangat akan membantu memberi makan sedikit keju dengan keju kotej yang berguna.
Bahan-bahannya
Epal - 2 keping
Keju kotej - 200 g (lebih baik untuk tidak mengambil cecair, tetapi keju kotej yang rapuh dan lap terlebih dahulu melalui colander atau ayak)
Gula - 300 g
Tepung - kira-kira 3 cawan
Air atau susu - setengah gelas
Tiga telur
Mentega (mencairkan) - 150 g
Vanilla Sugar - Sepasang Teaspoons
Serbuk penaik - 10 g
Lemon zest dengan setengah sitrus
Kaedah memasak
Campurkan gula dengan mentega cair, tambah gula vanila dan campurkan segalanya di keju kotej, kemudian campurkan susu; kemudian memacu satu telur di sana. Selepas setiap, anda mesti mencampurkan dengan teliti adunan. Keluarkan semangat, potong dan kacau di dalam adunan. Campurkan tepung dan serbuk penaik dan tambah sedikit pada adunan.
Pastikan doh tidak terlalu tebal.
Basuh, kupas dan cincang halus epal. Kacau adunan muffin epal.
Letakkan dalam acuan dan bakar selama 40 minit dalam ketuhar pada 180 - 190 darjah.
Resipi 4. Muffin Diet dengan Epal
Bahan-bahannya
Oat serpihan (jika dikehendaki, anda tidak boleh mengambil oatmeal, tetapi berbilang bijirin) - 1.5 cawan
Tepung Rye - 100 g
Epal - 3 keping
Kefir - satu setengah gelas
Liquid Honey - Penuh 3 Tbsp
Telur - 2 keping
Minyak sayuran - 3 sudu besar
Kayu manis - setengah sudu (sudu teh)
Serbuk penaik - 1 sudu teh
Kaedah memasak
Tuangkan yogurt dengan kefir dan biarkan selama 2 hingga 3 jam.
Pandu telur ke dalam campuran, tambah madu dan kacau dengan baik.
Basuh, kupas dan potong epal ke dalam kiub kecil. Kumaskan dalam adunan. Campurkan serbuk penaik dengan tepung dan kayu manis dan, secara beransur-ansur menuangkan campuran itu, kiruk adunan.
Susun doh dalam tin dan bakar selama kira-kira setengah jam dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah.
Resipi 5. Kue dengan epal dan kacang
Bahan-bahannya
Tepung - 200g
Apel - sekeping kepingan sederhana
Telur - 2 keping
Gula - 200 g (sebahagian daripadanya adalah lebih baik untuk mengambil vanila)
Kacang (dikupas) - 100 g
Mentega - 150 g
Rempah tanah (kayu manis, halia, dan sebagainya) - beberapa sudu teh
Serbuk pembakar - setengah sudu teh
Garam, soda - secubit
Kaedah memasak
Campurkan tepung dengan rempah, serbuk penaik, garam dan soda. Selepas mencuci dan mengelupas epal, parut dengan kasar. Calcify kacang dalam ketuhar atau microwave dan kupas. Potong mereka dengan pisau atau roll dengan pin rolling.
Secara berasingan, pukul dengan mixer telur dengan gula dan mentega. Secara beransur-ansur memperkenalkan tepung dan menguli dengan teliti dan teliti.
Tuang epal dan kacang ke dalam doh dan campurkan dengan spatula, cuba lakukan dengan teliti.
Grease acuan yang akan anda gunakan. Letakkan doh yang disediakan di sana dan hantar ke ketuhar, yang telah dipanaskan hingga 180 darjah.
Cupcake dibakar selama kira-kira sejam, kesediaan mesti diperiksa dengan gigitan.
Cupcake ini sering melekat pada dinding, jadi lebih baik menyiapkannya dalam bentuk kertas atau silikon.
Resipi 6. Lean Cupcake dengan Apple dan Wortel
Cupcake sedemikian dengan epal boleh disediakan semasa berpuasa atau jika anda tidak makan produk haiwan.
Bahan-bahannya
Lobak - 100 g
Apple - Satu Besar
Minyak sayuran - setengah cawan
Air atau jus - 1 cawan
Gula - gelas penuh
Gandum atau tepung campuran - 150 g
Kacang walnut - setengah cawan
Serbuk pembakar - setengah sudu teh
Kaedah memasak
Kupas dan lobang wortel dan epal sangat halus, dan kasar epal.
Calcify kacang-kacangan, kupas filem dan potong atau gulung dengan pin rolling.
Campurkan tepung dengan gula dan serbuk penaik, secara beransur-ansur menambah minyak terlebih dahulu, dan kemudian air, menguli doh ketumpatan sederhana. Masukkan wortel, epal dan kacang. Campurkan segala-galanya dengan teliti dan biarkan tuangkan, sambil menunggu ketuhar panas sehingga suhu 180 darjah.
Letakkan doh dalam acuan atau acuan kecil, memandangkan ia akan meningkat semasa proses penaik.
Bakar selama kira-kira sejam, semak kesediaan dengan obor.
Resipi 7. Apple and Cocoa Cupcake
Bahan-bahannya
Epal - 2 keping
Telur - 4 keping
Semolina - setengah cawan
Kue roti halia - 100 g
Madu - 150 g
Koko - 2 sudu besar
Kayu manis - setengah sudu teh
Untuk taburkan kek siap - gula kepek
Kaedah memasak
Tuangkan kue roti halia dalam pengisar atau dengan pengisar daging. Kupas dan parut apel dengan halus. Campurkan dengan serbuk roti halia, tambah kayu manis dan biarkan selama sekurang-kurangnya setengah jam.
Sementara itu, tuangkan tupai dari kuning. Pukul yang terakhir dengan pengadun dengan koko dan madu. Kacau dalam epal parut yang sama dengan roti halia dan soda. Pukul putih secara berasingan dalam buih tebal dan berhati-hati bercampur dengan spatula.
Lubricate bentuk yang dipilih dengan mentega dan ringan taburkan dengan semolina atau breadcrumbs. Letakkan doh di sana dan bakar selama kira-kira 50 minit di dalam oven, dipanaskan hingga 180 darjah.
Selepas kek dibakar, anda perlu membiarkannya berdiri, dan kemudian keluarkan dan taburkan dengan gula tepung di atas.
Resipi 8. Cupcake dengan epal dan kelopak badam
Bahan-bahannya
Tepung - 250 g
Margarin atau mentega - 150 g
Telur - 2 keping
Epal - 4 keping
Gula - 150 g + 2 sudu coklat
Kayu manis, Halia, dan lain-lain - 1 sudu teh
Serbuk penaik - 1 sudu teh
Kelopak Almond
Kaedah memasak
Pertama anda perlu melembutkan minyak dalam gelombang mikro dan kemudian mengalahkannya dengan pengadun gula. Selalunya tambahkan telur, bercampur dengan teliti.
Campurkan tepung dengan rempah dan serbuk penaik dan sediakan dengan teliti ke dalam campuran minyak.
Kupas kulit dari epal, kemudian potong, misalnya, ke dalam kiub kecil.
Minyak baik acuan dan letakkan separuh adunan di dalamnya. Kemudian letakkan 2/3 epal, kini adunan yang tinggal dan epal yang tinggal. Taburkan bahagian atas dengan gula perang dan kelopak badam.
Bakar dalam ketuhar selama kira-kira 45 minit. Tetapkan suhu, seperti biasa, 180 darjah.
Adalah lebih baik untuk menyejukkan cupcake dalam bentuk dan kemudian hanya mengeluarkannya.
Apple Cupcake - Tips dan Trik
Untuk membuat kek cawan yang lazat dan lapang, ambil telur segar untuk mereka. Mereka menewaskan lebih baik.
Madu untuk penaik adalah lebih baik untuk mengambil cahaya, seperti bunga atau kapur. Ia harus cair cukup. Anda boleh meningkatkan konsistensi madu jika anda mencairkannya dengan meletakkannya di dalam tab mandi air.
Dalam kek cawan dengan epal, anda boleh menambah kismis, serta cranberry kering, ceri, buah-buahan cendawan. Sebelum menambah adunan, kismis mesti ditaburi dengan tepung. Untuk melakukan ini, tuangkan sudu tepung ke dalam mangkuk dengan kismis dan goncang mangkuk sehingga kismis ditutup dengan lapisan tepung yang lebih. Ini dilakukan untuk lebih baik "melekat" kismis ke dalam adunan.
Ia mudah untuk menggunakan mixer untuk menyediakan doh. Walau bagaimanapun, tidak, jika anda perlu campuran campuran protein atau campuran telur dalam campuran dengan tepung. Dalam kes ini, untuk tidak merosakkan struktur adunan, anda perlu menggunakan spatula, yang lembut dicampur adunan dari bawah ke atas.
Tidak mustahil untuk menunjukkan jumlah tepung secara tepat: ia boleh menjadi sangat berbeza. Oleh itu, ikuti ketekalan ujian. Ia sepatutnya menyerupai krim masam tebal yang baik.
Ia juga mustahil untuk tepat menentukan masa pembakar kek di dalam ketuhar. Jangan bergantung pada cadangan dari resipi (mereka hanya menunjukkan) dan rupa penaik. Kesediaan kek dengan epal ditentukan dengan menggunakan obor - batang nipis yang panjang, pembuatan yang patut dipertanggungjawabkan kepada pemilik rumah. Jika pemiliknya tidak berada di sana, anda boleh membeli lidi kayu untuk kebab di kedai, mereka sesuai untuk tujuan ini.
Luchin harus terjebak dalam cupcake ke bahagian bawah acuan, sedikit berputar dan dibuang. Batang yang terperangkap dalam cupcake siap akan tetap kering. Jika basah atau dengan adunan melekit, teruskan baking.
