Daging arnab adalah daging pemakanan dan sihat.
Ia kaya dengan vitamin, kalsium, protein, fosforus dan besi.
Daging arnab tidak mengandungi kolesterol.
Disebabkan oleh kebarangkalian 100%, ia sangat diperlukan dalam diet dan makanan bayi.
Cara memasak arnab supaya dagingnya lembut - prinsip-prinsip asas memasak
Daging arnab sendiri adalah daging yang lazat dan lembut, jadi memasaknya tidaklah sukar.
Setiap perempuan simpanan mempunyai rahsia dan resipi sendiri untuk membuat daging arnab. Tetapi hasilnya harus selalu sama: kelinci harus lembut, lembut dan berair. Untuk ini, karkas arnab adalah pra-basah atau jeruk. Tanpa ini, anda tidak boleh mendapatkan hidangan yang lazat dan enak. Marinade disediakan berasaskan wain putih, whey, cuka wain, krim masam, air mineral atau minyak zaitun. Makanan arnab muda direndam dalam air minuman biasa supaya ia tidak kehilangan aroma semula jadi.
Harus diingat bahawa bahagian depan karkas itu terutama direbus atau direbus, dan bahagian belakang dibakar di dalam oven atau goreng.
Untuk membuat daging wangi, ia berpengalaman dengan pelbagai rempah ratus. Cengkeh, saderi, selasih, thyme, rosemary dan rempah lain yang paling sesuai untuk ini.
Daging arnab boleh direbus, digoreng, dikukus, direbus atau dibakar.
Arnab dalam sos adalah cara yang paling biasa untuk memasak daging ini. Dalam hal ini daging kelinci lembut dan berair. Dengan cara ini, anda boleh memasaknya dalam oven atau rebus. Karkas pra-diasinkan, kemudian potong dan potong goreng. Sebarkan daging pada lembaran penaik dan tambahnya menggoreng bawang, wortel dan bawang putih. Teratas dengan garam, herba, lada dan musim dengan sos. Bakar arnab dalam oven selama 20 minit.
Cara memasak arnab supaya dagingnya lembut: Resipi 1. Arnab rebus dalam sos
Bahan-bahannya
500 g arnab;
50 ml minyak sayuran;
1 bawang;
6 g garam;
2 ulas bawang putih;
1 tandan kehijauan;
100 g tepung;
1 tomato;
80 ml krim masam;
30 ml cuka.
Kaedah memasak
1. Kami memotong bangkai arnab, mencuci dengan baik di bawah paip dan potong bahagian. Kami mencairkan cuka di dalam air dan rendam daging dalam larutan ini. Kami meninggalkan arnab untuk perapian selama satu jam setengah.
2. Baik panaskan kuali dengan minyak. Kami mengambil arnab daripada perapan dan kering sedikit dengan tuala. Kami memindahkan daging ke kuali dan gorengnya di kedua-dua belah pihak, selama enam minit setiap satu.
3. Kami membersihkan kepala bawang dan memotong cincin suku nipis. Kami lulus dalam kuali menggoreng sehingga kacangan ringan.
4. Dalam kawah yang dalam, tuangkan tepung dan gorengkannya sehingga ia mula berubah warna. Kemudian kami memindahkan daging dan bawang goreng ke dalam kawah. Isikan semuanya dengan air minuman sehingga hampir menutupi daging, dan tambah krim masam. Campurkan semuanya dengan teliti sehingga lancar. Kami menuang air secara beransur-ansur, sentiasa pada masa yang sama, kacau sekali-sekala supaya benjolan tidak terbentuk.
5. Kupas dan kacau bawang putih halus. Masukkannya ke sos krim masam. Garam, campurkan lagi, tutup dan kirakan api dengan minimum. Rebus arnab selama 45 minit. Hidangkan dengan kentang rebus.
Cara memasak arnab supaya dagingnya lembut: Resipi 2. Arnab dalam saus mustar
Bahan-bahannya
700 gram daging arnab;
6 ulas bawang putih;
15 g ramuan pembiakan;
40 g mustard;
80 ml minyak zaitun;
rosemary segar;
150 ml wain putih kering;
Daun bay 2;
500 ml sup;
1 cincang lada hitam;
Tepung 30 g;
garam dan lada;
1 pc. daun bawang dan bawang merah.
Kaedah memasak
1. Potong karkas arnab dan potong ke dalam bahagian. Basuh dengan baik, sedikit kering, dan tepung mustard pada semua pihak. Letakkan daging dalam hidangan yang sesuai.
2. Kupas dan potong leek ke dalam empat keping. Kacang bawang putih yang dikupas menjadi kepingan nipis. Campurkan dalam piring berasingan dua sudu minyak zaitun dengan wain, tambah ramuan Provencal, daun bay dan kacang hitam lada. Letakkan bawang dan bawang putih di sini. Aduk campuran dengan teliti dan isi dengan daging arnab. Tinggalkan untuk merapikan semalaman.
3. Keesokan harinya, keluarkan arnab dari pengasam, celupkan kepingan dengan serbet, garam dan lada daging. Gulungkan setiap bahagian dalam tepung dan goreng dalam minyak zaitun hangat sehingga coklat muda.
4. Letakkan arnab dalam bentuk tahan haba dan tuangkan jus yang tersisa selepas memanggang dan mengisar. Bawang merah yang tidak diselipkan, dipotong setengah dan dimasukkan ke dalam acuan. Hantar cengkih bawang putih dan rosemary yang belum diselipkan di sini. Tuangkan dalam kuah agar separuh meliputi daging dan hantar borang ke oven yang dipanaskan hingga 170 ° C. Bakar selama sejam setengah, secara berkala beralih dan menuangkan sup, jika perlu.
5. Pindahkan arnab matang ke sajian hidangan. Masukkan sesudu sawi ke sos yang lain, campurkan dan bawanya ke dalam mendidih. Tuang daging arnab dengan sos yang dihasilkan. Hidangkan dengan hiasan mana-mana.
Cara memasak arnab supaya dagingnya lembut: Resipi 3. Arnab dalam bir
Bahan-bahannya
2 kg bangkai arnab;
garam;
4 kepala ketua;
200 ml krim;
2 liter bir ringan;
200 g bacon;
cuka balsamic;
minyak sayuran - 80 ml;
6 tunas cengkih;
3 g lada hitam;
cawangan rosemary;
tepung - 70 g.
Kaedah memasak
1. Potong bangkai arnab dalam bahagian. Basuh daging di bawah paip dan sapukan dengan tuala.
2. Kupas dan cincang cincin bawang. Bir dicampur dengan cuka, tambah ulas, daun rosemary dan bay. Masukkan bawang dalam perapan dan letakkan di atas api. Sebaik sahaja ia mendidih, kocok api ke medium dan rebus selama 20 minit. Tuangkan daging arnab mendidih dengan perapuran mendidih. Sejuk dan sudu semalaman.
3. Keluarkan kepingan arnab dari perap dan kering dengan tuala. Jangan tuangkan pengasam itu!
4. Campurkan tepung dengan lada. Gulung kepingan arnab dalam campuran dan goreng ini dalam minyak yang dipanaskan dengan baik selama dua minit pada setiap sisi. Pindahkan daging goreng ke dalam kawah.
5. Potong bacon ke dalam jalur kecil dan gorengkannya ke keadaan keretakan. Masukkan bacon di atas pinggan.
6. Strain pengasam, biarkan sedikit bawang di dalamnya dan rebus. Tuangkan perapuran mendidih ke atas daging, kacau dan renehkan dengan api yang rendah di bawah tudung selama sejam setengah.
7. Goreng baki bawang dalam lemak dari bacon hingga kelembutan. Hantar bacon dan bawang ke kawah. Matikan haba dan tuangkan ke dalam krim dengan serta-merta. Kacau dan biarkan tuangkan. Hidangkan dengan hiasan kentang.
Cara memasak arnab supaya dagingnya lembut: Resipi 4. Arnab dalam sos pedas yang berkrim
Bahan-bahannya
50 g madu;
8 g garam;
3 g sos Tabasco;
4 kaki arnab;
50 ml brendi;
3 biji besar;
1 kepala bawang putih besar;
100 ml sos soya;
500 ml krim;
50 g tepung;
200 g pasli;
sebatang pala buah pala, herba Provence dan biji sayuran;
Biji bijan 50 g.
Kaedah memasak
1. Basuh dan keringkan daging arnab.
2. Bawang dan empat ulas bawang putih, kupas dan gosok dalam pengisar ke bubur. Dalam cawan yang dalam, campurkan madu dengan kicap, Tabasco dan cognac. Masukkan bawang dan bawang putih ke dalam perapan dan kacau dengan baik.
3. Pindahkan daging arnab ke dalam lengan pembakar dengan menambah perapian. Ikat kedua-dua hujung rapat dan gulungkannya di sekeliling meja supaya perapuran teragih sama rata ke atas semua kepingan. Letakkan lengan dalam bentuk tahan haba dan hantar ke dalam perapian untuk malam.
4. Keluarkan borang dengan arnab, biarkan selama dua jam lagi, kemudian kirimkannya kepada panggang selama satu jam setengah dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 C.
5. Goreng tepung dalam kuali kering. Basuh pasli dan cincang halus. Tuangkan bawang putih. Tuang tepung ke dalam periuk, campurkan dengan krim, secara beransur-ansur menuangkannya dan kacau sehingga tiada benjolan. Dibakar, garam, tambah bijan, pasli, kacau dan renehkan dengan api yang rendah, kacau selama lima minit. Pastikan sos tidak dididihkan.
6. Keluarkan arnab dari oven, potong lengan dan pindahkan daging ke pinggan. Tuangkan jus dari lengan dan sos masak. Hidangkan dengan hidangan sampingan sayuran.
Cara memasak arnab supaya dagingnya lembut: Resipi 5. arnab dalam krim masam
Bahan-bahannya
3 kaki arnab;
Tepung 30 g;
500 ml kefir;
200 g krim masam;
1 tandan jeruk hijau dan pasli;
1 wortel besar;
bawang putih - 4 buah.
Kaedah memasak
1. Potong kaki arnab separuh di sepanjang sendi. Cincang bawang putih dan bawang putih yang kupas.
2. Kefir dicampur dengan herba dan bawang putih. Tuang daging arnab dengan campuran kefir dan perap selama tiga jam.
3. Keluarkan daging dari garam, garam dan ringan goreng sehingga coklat keemasan.
4. Potong wortel dikupas ke dalam bulatan yang besar. Potong bawang dengan cincin setengah tebal.
5. Di dalam minyak yang ditinggalkan dari menggoreng daging, goreng sayur-sayuran hingga coklat muda.
6. Masukkan daging kelinci dalam kawah, tambah wortel goreng dengan bawang.
7. Di dalam stewpan, keringkan tepung dengan ringan, tuang setengah gelas air di lantai dan kacau dengan teliti. Masukkan krim masam, garam dan panas. Jika sos tebal, tambahkan lebih banyak air. Tuangkan sos atas isi kawah dan renehkan api panas selama satu setengah jam.
Cara memasak arnab supaya dagingnya lembut: Resipi 6. Arnab dalam wain dengan tomato
Bahan-bahannya
2 kg bangkai arnab;
minyak sayuran;
kepala bawang putih;
lada hitam dan garam;
enam tomato;
segelas wain putih kering;
cawangan rosemary.
Kaedah memasak
1. Potong bangkai arnab ke dalam potongan, basuh dan keringkan pada tuala.
2. Basuh tomato dan potong ke dalam kepingan. Hancurkan irisan bawang putih, tanpa mengelupas, hancur dengan pisau.
3. Goreng arnab dalam kuali sehingga coklat di kedua-dua belah pihak. Kemudian tuangkan wain dan letakkan sekeping rosemary, bawang putih dan tomato. Rebus selama sepuluh minit tanpa penutup. Kemudian tutup dan terus merayap ke atas api sederhana selama sepuluh minit lagi.
4. Panaskan oven hingga 180 C. Masukkan daging bersama sos dan sayur-sayuran dalam bentuk refraktori. Tutupnya dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar selama seperempat jam. Pindahkan daging arnab yang sudah siap ke piring dan tuangkan sos. Hidangkan dengan hidangan sampingan sayuran.
Cara memasak arnab untuk membuat daging lembut - petua dan teknik
Gunakan hanya daging arnab segar yang belum dibekukan untuk memasak. Daging semacam itu sentiasa berair dan lembut.
Untuk membuat daging lembut, pastikan untuk merendam arnab di dalam air atau jeruk.
Jika anda memutuskan untuk memasak arnab keseluruhan, lakukan dalam lengan, supaya anda mendapat daging yang lembut dan lembut.
Rebus arnab hanya dengan api yang rendah.
