Pollock adalah wakil terkemuka dari keluarga Treskov.
Ia hidup di perairan lautan Pasifik dan Atlantik, di mana bahagian bawah dietnya adalah plankton bawah, krustasea kecil dan cumi-cumi muda.
Ikan jarang melebihi 45cm panjang, dan beratnya boleh berkisar antara 250g hingga 500g.
Tetapi terdapat kes menangkap bangkai dengan berat kira-kira 4 kg.
Di banyak negara, pollock adalah ikan yang paling banyak digunakan dalam makanan.
Dan ini tidak sengaja, kerana sudah lama diperhatikan bagaimana komposisi dan sifat-sifat berguna ikan mempengaruhi keadaan badan.
Pollock: komposisi, seperti yang digunakan
Komposisi mineral dan vitamin ikan mengejutkan kepelbagaiannya. Tidak syak lagi faedah ikan kepada manusia. Komposisinya boleh dipanggil dengan "royal". Dalam banyak aspek, ia melampaui banyak spesies ikan yang berharga. Hadir:
• Vitamin: retinol (A) 0.01 mg, asid nikotinik (PP) 1.3 mg, tiamin (B1) 0.11 mg, riboflavin (B2) 0.11 mg, pyridoxine (B6) asid askorbik (C) 0.5 μg, C (0.3 μg).
• Macronutrients: kalsium (40 mg), natrium (40 mg), magnesium (55 mg), fosforus (240 mg), klorin (165 mg), kalium (420 mg), sulfur (170 mg).
• Elemen surih: zink (1.12mg), besi (0.8mg), tembaga (130mkg), iodin (150mkg), kromium (55mkg), tembaga (130mkg), fluorin (700mkg), kromium (55mkg), molibdenum (4mkg) (7mkg), kobalt (15mkg).
• Asid:
- tepu: palmitik, myristic, stearic.
- tak tepu: omega-3, linolenik, arakidonik.
- tak tepu tunggal: palmitoleik, oleik.
Pollock adalah pemimpin di kalangan ikan laut dari segi iodin, selenium dan protein.
Nilai pemakanan:
• lemak 0,9g;
• protein 15.9g;
• air 81.9gr;
• abu 1.3g;
• kolesterol 50mg.
Pollock mempunyai kandungan kalori yang rendah: dalam 100g ikan segar terdapat hanya 72kcal. Dalam kandungan kalori yang direbus sedikit lebih tinggi - 78 kcal, dalam kukus - 80 kkal, dalam bakar - 79 kkal, dalam goreng - 112 kkal. Petunjuk ini membolehkan anda dengan cepat mendapatkannya dengan cukup, tetapi pada masa yang sama mengekalkan berat badan yang normal. Kehadiran biasa ikan dalam diet membolehkan anda makan lezat dan sihat, tanpa membahayakan angka tersebut.
Dalam memasak, pollock telah lama diketahui. Ikan di banyak negara adalah sebahagian daripada hidangan kebangsaan. Ia sangat lazat, mudah dan pantas untuk disediakan. Produk berikut disediakan dari ikan:
• tepung;
• ikan: salai, kering, kering;
• makanan dalam tin;
• kaviar;
• pemadat.
Nilai pemakanan ikan dan komposisi yang kaya membolehkannya untuk goreng, rebus, masak, bakar. Pollock akan menjadi hidangan sampingan yang baik untuk nasi, sayuran. Ia membuat sup lazat, hidangan utama, pai, pembuka selera sejuk, salad.
Pollock digunakan dalam kosmetologi. Ia memberi kesan kepada keadaan kulit, kuku dan rambut. Rambut kusam, mengelupas pada kulit, kuku rapuh adalah akibat daripada kekurangan lemak, protein dan vitamin dalam badan. Untuk menghapuskan masalah ini dan membuat kekurangan mereka, perlu memasukkan pollock dalam diet. Ikan membolehkan anda mengatasi masalah ini dalam masa yang singkat.
Komposisi anti-penuaan kosmetik disediakan dari pollock roe dan hati, kerana ia mempengaruhi pembentukan kolagen dan meningkatkan perlindungan antioksidan. Ekstrak gonad pollock digunakan dalam penghasilan produk kosmetik yang regenerasi.
Pollock dinilai dan sering digunakan dalam perubatan. Ia mesti digunakan untuk masalah dengan penglihatan, jantung, tiroid, organ pencernaan, dan diabetes. Ikan berjaya menyembuhkan penyakit kulit, mengatasi virus, genitourinary, jangkitan kulat.
Adalah disyorkan untuk memasukkan pakar pemakanan dalam diet bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Tetapi penting untuk diingat bahawa pollock berguna untuk kehilangan berat badan hanya dalam bentuk rebus dan rebus. Elakkan pollock goreng dan berpengalaman dengan sos. Ikan tidak menyumbang kepada pembakaran lemak. Penurunan dalam jumlahnya adalah kerana hakikat bahawa sedikit tenaga dibelanjakan untuk pemprosesan dan asimilasi pollock. Untuk memastikan kehidupan dan kesihatan badan, penguraian lapisan lemak di bawah kulit berlaku.
Pollock: manfaat untuk badan
Di negara kita, ikan tidak begitu popular berbanding China, Korea dan Jepun. Tetapi walaupun ini, manfaat pollock untuk badan adalah penting.
Dia akan mempamerkan semua ciri-ciri bergunanya jika dia hadir dalam makanan sekurang-kurangnya 2 kali seminggu. Mereka dinyatakan dalam perkara berikut:
• Asid lemak menjejaskan otot jantung dan saluran darah. Mereka mengurangkan penunjuk kolesterol "buruk", menghalang pembentukan plak kolesterol, memperbaiki semua proses metabolik, membawa kepada penunjuk normal tekanan.
• Protein meningkatkan kebolehan mental, mempunyai kesan yang baik terhadap kesejahteraan keseluruhan.
• Vitamin - kompleks mineral meningkatkan aktiviti, meningkatkan mood dan mengisi dengan tenaga, membantu untuk menahan penyakit berjangkit dan virus.
• Iodin menjejaskan keadaan kelenjar tiroid dan menghalang perkembangan perubahan patologi di dalamnya.
• Selenium membantu meneutralkan bahan toksik, menghilangkan garam, sisa dan toksin yang berlebihan.
• Lemak menormalkan fungsi sistem pencernaan, memastikan pencernaan dan asimilasi makanan yang betul.
• Cobalt mengambil bahagian dalam proses hematopoiesis, dalam metabolisme karbohidrat.
• Menentukan tahap gula.
• Meningkatkan ketajaman dan kualiti visual.
• Tulang dan tisu gigi diperkuat.
• Risiko neoplasma malignan berkurang.
• Sel dan badan dilindungi daripada penuaan, proses regenerasi di dalamnya dipercepat.
• Proses metabolik dikawal selia.
• Mempercepat penyembuhan luka dan ulser.
• Meningkatkan imuniti.
• Meningkatkan keadaan tendon, ligamen.
Selalunya ia adalah doktor yang mengesyorkan agar dimasukkan ke dalam pemakanan orang yang sakit parah semasa tempoh pemulihan, wanita hamil dan menyusu, orang tua, dan perokok.
Untuk pelbagai gangguan psiko-emosi, doktor menasihatkan termasuk ikan dalam menu harian. Keuntungan pollock adalah bahawa asid lemak dan kerja tiroksin tertanya-tanya: mereka menenangkan sistem saraf, melegakan keletihan, menguatkan ujung saraf, meningkatkan peredaran darah di otak, dan menstabilkan keadaan pesakit.
Ketiadaan karbohidrat dalam fillet ikan menjadikannya produk pemakanan yang tidak diperlukan.
Pollock adalah ikan universal. Manfaat bukan hanya fillet, tetapi juga hati pollock, kaviar. Mereka mengagumkan dengan komposisi yang unik, berguna dan berharga.
Pollock: apakah bahaya kepada kesihatan
Pollock boleh membahayakan. Kesan negatif pada seseorang dikaitkan dengan keanehan tubuhnya dan dengan jumlah yang digunakan.
Ia adalah perlu untuk menolak menggunakannya dalam apa jua bentuk jika:
• terdapat tindak balas alergi terhadap apa-apa jenis makanan laut;
• terdapat intolerans individu terhadap spesies ikan laut;
• seseorang mengalami hipertensi.
Kepekatan garam yang tinggi di pollock mempunyai kesan negatif terhadap tekanan darah. Garam meningkatkan prestasinya. Di samping itu, garam laut dengan kerap menggunakan pollock merosakkan membran mukus. Sekiranya seseorang mempunyai ulser gastrik atau ulser peptik, penyakit ginjal dan duodenal, maka lebih baik untuk rebus atau mendidih ikan.
Dalam pollock, seperti semua ikan hidup di bahagian bawah, mikroorganisma berbahaya sentiasa terletak di insang. Sebelum mula memasak pollock, ia perlu dibersihkan dengan baik, dirawat secara teratur, dan kepala dengan insang tidak boleh digunakan sama sekali.
Kerosakan ikan boleh meningkat sekiranya berlaku pelanggaran syarat dan piawaian penyimpanan. Apabila membelinya, anda tidak perlu memilih ikan yang telah berulang kali dibekukan. Ia mudah untuk membezakannya - jika ikan dibekukan hanya sekali, maka ia
• akan lancar;
• tanpa kerosakan pada kulit;
• sirip tidak akan melekat;
• satu lapisan nipis akan hadir pada karkas;
• tidak perlu ada kesan berdarah di atas ais;
• ikan tidak akan terpaku bersama;
• daging harus putih, tidak berwarna kelabu atau kekuningan.
Jika kita membandingkan faedah kesihatan dan kemudaratan pollock, yang terakhir adalah diabaikan. Oleh kerana ikan boleh diakses oleh semua orang, dan manfaatnya tidak kalah dengan banyak spesies mahal, pollock harus hadir dalam diet setiap orang sekurang-kurangnya sekali seminggu.
Pollock untuk kanak-kanak: berguna atau berbahaya
Ikan pertama dalam diet bayi haruslah muncul 9 bulan. Pediatrik dinasihatkan untuk memulakan makanan pelengkap dengan spesies ikan laut rendah lemak: hake, zander dan pollock. Pollock lebih baik daripada ikan lain untuk kenalan pertama kanak-kanak dengan ikan. Pertama, ikan tidak alergenik, dan kedua, badan yang semakin meningkat kanak-kanak itu sentiasa memerlukan vitamin, mineral, dan polo akan membantu mendapatkannya dalam jumlah yang betul.
Pada pemberian pertama, bayi boleh diberi tidak lebih daripada 0.5 jam fillet. Secara beransur-ansur, satu dos meningkat kepada 50g. Adalah penting untuk mengingati dua peraturan:
1. Ikan perlu diperkenalkan hanya selepas daging.
2. Anda tidak boleh memberikan daging dan ikan bayi dalam satu hari. Gabungan mereka dibenarkan hanya selepas setahun.
Anda tidak sepatutnya memberikan anak polo anak anda sehingga 3 tahun. Walaupun ia dianggap berguna, tetapi garam yang terkandung dalam jumlah besar adalah kontraindikasi untuk digunakan.
Kepekatan vitamin, makro dan mikronutrien yang besar, asid lemak tak tepu, minyak ikan menjadikannya penting untuk memasukkan pollock dalam diet anak. Semua bahan ini:
• membangunkan kebolehan mental;
• mengambil bahagian dalam pengawalan semua proses metabolik;
• menyumbang kepada pengukuhan tulang dan gigi;
• menguatkan sistem saraf;
• mengurangkan kerja kelenjar sebum pada masa remaja, dan zink menghalang pembentukan jerawat.
Protein ikan lebih baik dicerna dan diserap oleh badan kanak-kanak daripada daging. Dari pollock, kanak-kanak boleh memasak sup, potong kukus, rebus dengan sayur-sayuran.
Pollock untuk manusia adalah ikan yang sihat. Manfaat kehadirannya dalam diet tidak diragukan sama ada oleh doktor atau ahli nutrisi.
