Daging Perancis disediakan dari daging lembu, ayam, daging babi atau daging lain.
Tetapi hari ini kita akan bercakap tentang daging dalam bahasa Perancis dengan daging cincang.
Pilihan memasak ini lebih mudah, dan hasilnya sama sekali tidak kalah dengan yang asal.
Daging Perancis dengan daging cincang - prinsip-prinsip asas memasak
Sebelum anda mula memasak hidangan ini, anda mesti memilih pemadat yang betul. Untuk daging dalam bahasa Perancis, sama sekali daging cincang sesuai: ayam, daging lembu, campuran atau babi. Sudah tentu, anda boleh membelinya, namun, lebih baik untuk dibawa pulang. Dalam daging cincang, tambah banyak lemak, yang akan menjadikan hidangan anda terlalu gemuk.
Prinsip penyediaan hidangan ini dengan daging cincang tidak boleh berbeza dengan kaedah tradisional. Bahan-bahan dan sos yang sama digunakan untuknya.
Selain daging cincang, anda memerlukan kentang, bawang, rempah dan mayones. Sayur-sayuran dikupas, dibasuh dengan baik dan dipotong menjadi bulatan nipis. Rempah dan garam ditambah kepada daging cincang. Kemudian kacau dengan teliti dengan tangan anda. Di bahagian bawah bentuk yang dalam atau lembaran penaik, letakkan keping kentang dalam lapisan yang sama, cuba menghindari jurang antara mereka. Di atas kentang, daging yang dicincang sama rata. Cincin bawang diletakkan di atasnya. Di atas semua disejukkan dengan mayonis dan ditaburi dengan cip keju kecil. Daging bakar Perancis dengan daging cincang selama setengah jam pada suhu 200 C.
Hidangan ini boleh dipelbagaikan dengan menyediakan daging dalam bahasa Perancis dengan daging cincang, menambah sayuran, cendawan, tomato segar.
Resipi 1. Daging Perancis dengan daging cincang dan cendawan
Bahan-bahannya
garam berodisasi;
enam kentang;
3 g tanah lada hitam;
250 g champignons segar;
100 g mayonis dengan jus lemon;
bercampur bercampur - 400 g;
2 bawang;
30 ml minyak sayuran;
100 g keju Belanda.
Kaedah memasak
1. Untuk bebas dari sekam dua bawang, bilas dan masak halus.
2. Kupas kentang, basuh dan potong ke dalam lingkaran nipis.
3. Letakkan dalam bentuk yang mendalam, minyak, bulatan kentang dalam satu lapisan. Garam ringan.
4. Masukkan bawang cincang kepada daging cincang. Lada, garam dan masak dengan teliti dengan tangan anda. Sebarkannya secara merata ke atas kentang.
5. Kupas cendawan, lap dengan kain lembap dan potong ke dalam piring. Letakkannya di atas daging dalam lapisan yang cantik dan seragam. Lambang permukaan dengan banyak mayonis.
6. Tuangkan keju. Taburkan dengan keju.
7. Letakkan acuan di dalam ketuhar yang dipanaskan selama 30 minit. Bakar pada suhu 200 C. Hidangkan hidangan panas, membahagikan spatula ke dalam bahagian.
Resipi 2. Daging Perancis dengan daging cincang
Bahan-bahannya
3 g garam;
4 ubi kentang;
babi cincang dan daging lembu - setengah kilogram;
1 tandan kehijauan;
bawang;
5 g rempah ratus;
200 g keju keras.
Kaedah memasak
1. Kupas, basuh di bawah paip, kering dan potong ke dalam ubi kentang ubi nipis. Letakkannya dalam hidangan yang lancar dan lancar. Garam ringan.
2. Tambah rempah, lada hitam dan garam kepada daging cincang. Campurkan dengan baik dengan tangan anda.
3. Basuh dan potong bawang, dikupas dari sekam, dengan cincin setengah nipis. Sebarkan bawang secara merata ke seluruh permukaan daging.
4. Parut keju dan taburkannya dengan banyak makanan. Letakkan borang selama empat puluh minit, memanaskannya hingga 200 C. Pegang hidangan siap dalam ketuhar selama sepuluh minit lagi. Keluarkan, potong, taburkan dengan herba cincang dan sajikan dengan salad sayuran.
Resipi 3. Daging Perancis dengan daging cincang dan nanas
Bahan-bahannya
400 g kalengan dalam tin atau segar;
5 g rempah ratus;
500 g campuran daging cincang;
250 ml mayonis;
2 kepala bawang kecil;
satu setengah gelas keju parut.
Kaedah memasak
1. Musim daging cincang dengan garam dan garam. Kacau sehingga halus. Letakkannya pada lembaran penaik yang dilapisi dengan kertas pembakar. Lancar permukaan dengan spatula lembap.
2. Tuangkan sirap kalengan, keluarkan pencuci nanas, letakkan pada ayak dan biarkan semua cecair di dalam kaca. Sekiranya anda mengambil nanas segar, kupas dan potong sebilangan kepingan tebal setengah sentimeter.
3. Kupas dan cincang bawang cincang. Sebarkan bawang secara merata ke seluruh permukaan daging cincang. Masukkan potongan nanas di atas. Lubricate permukaan hidangan dengan banyak mayones dan taburkan dengan cip kecil keju.
4. Letakkan kuali dalam ketuhar selama setengah jam. Bakar daging dalam bahasa Perancis pada 200 C. Hidangkan panas.
Resipi 4. Daging Perancis dengan daging cincang, tomato dan lada bel
Bahan-bahannya
Daging gandum 600 g;
Mayonis 120 g;
4 buah lada lada;
5 g garam;
1 bawang;
2 g tanah lada hitam;
4 tomato;
100 g keju Rusia.
Kaedah memasak
1. Basuh di bawah paip dan tuala kering sekeping daging babi. Potong daging ke dalam kepingan kecil dan gulung ke dalam daging cincang dalam pengisar atau penggiling daging. Garam daging cincang, musim dengan rempah daging dan lada segar. Kukuk dengan teliti dengan tangan anda dan sebarkan daging cincang di lapisan yang lebih baik dalam lembaran penaik.
2. Cuci tomato, keringkan dengan serbet dan potong ke dalam bulatan nipis. Bilas, kering dan lada batang dengan inti. Gosok benih dan potong cincin. Cincang bawang kupas dengan cara yang sama.
3. Di seluruh permukaan daging, sebarkan cincin bawang, letakkan lada loceng di atasnya. Tutup dengan cawan tomato segar.
4. Tuangkan keju pada segmen terbesar parut.
5. Letakkan penaik dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 C, selama 20 minit.
6. Keluarkan daging yang telah disediakan, masak dengan banyak dengan mayones dan taburkan dengan cip besar keju. Hantar helai baking untuk beberapa minit lagi di dalam ketuhar, supaya keju cair dan menjadi coklat keemasan. Bilas dill dan pasli di bawah keran, kering dan halus. Taburkan dengan menghidangkan hidangan siap dan beriadah dengan sayur-sayuran segar.
Resipi 5. Daging Perancis dengan daging cincang dan terung
Bahan-bahannya
300 g daging lembu;
rempah dan garam;
300 g lemak fillet daging babi;
saus keju;
1 tandan jeruk hijau;
3 terung;
bawang;
80 ml susu;
2 ulas bawang putih;
3 tomato;
1 telur
Kaedah memasak
1. Terung saya, lap dengan tuala dan potong ke dalam iris yang besar dan nipis. Kami beralih mereka ke dalam mangkuk, taburkan dengan garam, campurkan dan biarkan selama setengah jam.
2. Tomato dibasuh, dikeringkan dan dipotong menjadi lingkaran nipis.
3. Kupas bawang dan potong dengan cincin suku nipis. Kacang bawang putih yang dikupas dicincang halus. Bilas sekumpulan ketumbar, kering dan gerinda.
4. Daging sapi dan daging babi saya di bawah air yang mengalir, potong ke dalam kepingan-kepingan kecil dan gosok ke dalam daging cincang dalam pengisar daging atau pemproses makanan. Masukkan rempah ke daging cincang, garam dan campuran.
5. Kami meletakkan terung pada colander dan bilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Wring dan kering.
6. Tuangkan bentuk tahan panas dengan minyak dan letakkan separuh daripada terung terung ke dalamnya. Kami melindungi mereka dengan lapisan padat daging cincang dan tingkat permukaan dengan spatula lembap. Di atas daging cincang, letakkan terung yang tinggal. Kami meletakkan kepingan tomato pada mereka. Taburkan dengan bawang cincang, bawang putih dan ketumbar.
7. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan telur dengan sos keju dan susu. Pukul semuanya dengan baik. Campuran yang dihasilkan dicurahkan sayur-sayuran dengan daging. Kami meletakkan acuan di dalam oven, dipanaskan hingga 200 C sejam. Pada akhirnya, taburkan segalanya dengan cip kecil keju dan masukkan ke dalam ketuhar selama sepuluh minit lagi.
Resipi 6. Daging Perancis dengan daging cincang dan keju feta
Bahan-bahannya
2 tomato;
500 g leher babi;
50 gram sawi;
500 g daging lembu tenderloin;
400 g champignons segar;
50 g kalengan nanas;
rempah dan garam;
200 g keju feta;
2 kepala bawang merah;
100 g krim masam 15%.
Kaedah memasak
1. Ambil daging lembu dan daging babi, bilas daging dengan baik, keringkan dengan serbet dan potong menjadi kepingan sederhana. Masukkan rempah ke daging cincang campuran dan garam. Knead daging cincang dengan teliti dengan tangan anda.
2. Kami membersihkan champignons dan mengelapnya dengan kain lembap. Potong cendawan ke dalam plat nipis dan goreng dalam minyak panas sehingga coklat keemasan.
3. Tomato dan bawang kupas memotong cincin.
4. Sekarang buat sos. Dalam mangkuk yang dalam, kucurkan keju feta dengan tangan anda, secara beransur-ansur menambah krim masam cair kepadanya. Bawa campuran kepada konsistensi krim masam buatan sendiri. Masukkan sos dengan rempah dan kacau hingga rata.
5. Dalam bentuk yang sangat tahan panas, letakkan bahan dalam lapisan dalam susunan berikut:
- separuh cincin bawang;
- daging bercampur dicincang;
- cendawan goreng;
- cincin bawang baki;
- cawan tomato;
- kepingan nanas dalam tin.
Rapi jas semua lapisan dengan sos. Tuangkan hidangan dengan sos keju feta dan taburkan dengan keju halus parut. Setiap lapisan adalah sedikit masin.
6. Letakkan daging dalam bahasa Perancis dalam ketuhar selama setengah jam. Bakar hidangan di atas api sederhana. Hidangkan dengan hiasan dan wain merah.
Daging Perancis dengan daging cincang - tips dan cara
Gunakan daging cincang buatan sendiri untuk menyediakan makanan. Anda boleh membuatnya dari daging lembu, daging babi atau ayam.
Mayonis adalah lebih baik untuk menggantikan dengan sos yang disediakan berdasarkan krim atau krim masam. Sos Bechamel adalah sempurna.
Untuk membentuk kerak yang lazat di permukaan hidangan, pastikan untuk taburkannya dengan keju keras parut.
Ambil tomato berisi dan padat agar tidak mengalir semasa memasak.
