Permata madu adalah cendawan yang sempurna untuk jeruk.
Kecil, kemas dan sangat lazat!
Dan kerana mereka tumbuh di atas tunggul, mudah bukan sahaja untuk mengumpulnya.
Tidak perlu membersihkan, berulang berendam, mencuci cendawan dari pasir dan puing-puing lain.
Selesa? Bukan perkataan!
Dengan masa dan usaha yang minimum, anda boleh menyediakan sejumlah besar makanan ringan dan persiapan musim sejuk.
Ia hanya dari apa!
Cendawan yang diasinkan - prinsip memasak umum
Untuk mengelakkan memilih cendawan kecil dengan topi bulat yang tebal. Cendawan dengan topi rata dan terbuka tidak sesuai dengan kami, kami menghantarnya ke zarekha, kepada pai atau kaviar. Cendawan kecil dan kemas hanya dibasuh di dalam air.
Cendawan sendiri agak berlendir dan perapuran mereka berubah seperti jeli. Untuk mengelakkan ini, cendawan pertama kali direbus tanpa rempah, hanya dalam air yang jernih, kemudian dibawa ke kesediaan penuh dalam pengasam. Selalunya ia direbus, tetapi kadang-kadang hanya tuangkan campuran mendidih.
Apa yang membuat perkahwinan:
• air;
• garam dan gula;
• lada daripada pelbagai jenis;
• carnation;
• bawang putih, bawang dan sayur-sayuran lain;
• hijau;
• minyak sayuran.
Bahan mandatori adalah cuka. Dan ia memberi bukan sahaja rasa. Tanpa cuka, tiada penuaian cendawan berminyak akan dipelihara dan bertindak sebagai pengawet. Ia tidak disyorkan untuk mengambil cendawan dengan epal atau cuka buah lain, kita mengambil biasa, meja. Cuka ditambah di bawah penutup di dalam setiap balang, tetapi anda boleh dimasukkan ke dalam jumlah jisim. Kami lakukan seperti yang ditunjukkan dalam resipi dan cuba untuk tidak menyimpang.
Resipi 1: Cara mengambil cendawan di rumah untuk musim sejuk
Satu resipi mudah untuk cendawan acar dengan cuka dalam balang, yang mesti disterilkan terlebih dahulu, serta penutup. Cendawan agak masin, sedikit masam. Bahan makanan atau starter yang hebat.
Bahan-bahan
• 2 kg madu agaric;
• 1 sudu cuka 9%;
• 1.2 liter air;
• 4-5 lada;
• 2 sudu gula;
• 2 sudu garam;
• pilihan bawang putih.
Memasak
1. Cendawan dibasuh perlu direbus dalam periuk dengan air mendidih selama 8 minit. Tetapi air bukanlah yang disenaraikan dalam resipi. Kami mengambil lebih banyak cecair dan hanya masak. Lipat di colander.
2. Sekarang kami mengambil air dari resipi, tambah garam dengan gula, kami membuang lada wangi, mungkin memotong bawang putih dengan plastik. Beri mendidih, tambah cuka.
3. Letakkan cendawan kami dalam perapian dan rebus selama 10 minit lagi.
4. Keluarkan pancing dan berikannya ke atas balang yang disediakan. Kami cuba untuk mengisi lebih banyak cendawan, di akhir di bawah leher kami menambah perap, membuang tudung dan menggulungnya.
5. Selesai! Ia kekal untuk menyejukkan cendawan dalam keadaan terbalik di bawah selimut. Kelebihan resipi ini ialah anda boleh menggunakan balang saiz apa pun, jangan mengira jumlah cuka dalam setiap.
Resipi 2: Cendawan Segera Berasin
Dan cendawan ini sudah siap selepas 4 jam selepas memasak. Makanan ringan yang boleh disediakan untuk makan malam atau perayaan yang meriah. Jumlah cuka adalah purata, tetapi anda boleh meletakkan lebih banyak, snek akan masam. Anda tidak boleh berlepas, kerana tidak banyak masa untuk mengikat.
Bahan-bahan
• 1 kg madu agaric;
• 1 sdt. garam dan gula;
• 30 ml cuka 6%;
• daun laurel;
• 2 bintang stud;
• 5 lada;
• bawang putih atau bawang secukup rasa.
Memasak
1. Rebus cendawan selama setengah jam dalam periuk. Kami tidak memberi air mendidih secara aktif untuk mengekalkan bentuknya. Sekiranya cendawan sangat kecil, maka 25 minit sudah cukup. Tuang semua cecair.
2. Masak garam. Untuk melakukan ini, rebus 500 ml air dengan semua rempah, kecuali daun bay. Ia ditambah selepas 2 minit mendidih dan segera mematikan api.
3. Cendawan dilipat ke dalam balang, tuangkan pengasam, tutup dan biarkan sejuk.
4. Sebaik sahaja balang itu menjadi suam-suam kuku, kipaskan makanan ringan di dalam peti sejuk selama satu atau dua jam dan anda sudah selesai! Tetapi anda boleh membiarkan cendawan memerah semalaman, mereka akan menjadi lebih baik.
Resipi 3: Cara mengambil cendawan di rumah dengan mentega
Minyak sayuran digunakan, yang menjadikan rasa cendawan acar lebih lembut dan membolehkan mereka digunakan dengan serta-merta sebagai makanan ringan, tanpa sebarang perubahan tambahan. Minyak boleh diambil dengan halus atau dengan bau, tidak mengapa.
Bahan-bahan
• 2 kg madu agaric;
• 0.7 kg minyak sayuran;
• 1.5 tsp. cuka (70%);
• 3 ulas;
• 6 kacang polong;
• 1 daun laurel;
• 4 sudu garam;
• 4 sudu gula (boleh kurang);
• Dill, lebih baik daripada payung.
Memasak
1. Seperti dalam resipi sebelum ini, rebus sebelum direbus. 20 minit sudah cukup, tuangkan cecair, biarkan salur keluar dengan baik.
2. Buat masa ini kita terlibat dalam pengasam. Tuangkan minyak pan, satu liter air dan letakkan semua bahan lain, tetapi sebagai tambahan kepada cuka.
3. Beri pembancuh untuk mendidih, masak cendawan dan rebus selama 10 minit lagi, tuangkan cuka pada hujungnya, campurkan. Tetapi anda boleh menambahnya di bawah tudung, sama rata membahagikan antara bekas.
4. Ambil balang dan letakkan. Kacau secara berterusan dari bahagian bawah untuk mengedarkan minyak dan cuka secara merata. Roll up dan tunggu musim sejuk!
Resipi 4: Cendawan Kuning Cepat Korea
Satu lagi pilihan jeruk cepat. Pembuka selera Korea, sangat aromatik dan kaya. Ia akan siap digunakan dalam masa 4-5 jam.
Bahan-bahan
• 1 kg madu agaric;
• 40 ml minyak;
• 2 lobak besar;
• 3 ulas bawang putih;
• 3 sudu cuka (6%);
• rempah untuk wortel Korea;
• garam dengan gula 1 sdt.
Memasak
1. Masak dalam madu selama setengah jam selepas air mendidih, air boleh segera diasinkan. Tetapi sebelum anda bergabung, cuba cendawan. Sekiranya tidak disediakan, rebus selama 10 minit dan kemudian bergabung.
2. Wortel dikupas menggosok jerami, dicampur dengan rempah-rempah di Korea, kemudian tambahkan bawang putih, cuka, garam dan gula cincang.
3. Masukkan cendawan dalam periuk atau mangkuk besar, wortel dengan rempah di atas.
4. Panaskan minyak dalam kuali untuk merokok dan tuangkannya ke atas. Segera tutup dan biarkan selama 15 minit.
5. Campurkan, kirimkan ke dalam peti sejuk. Anda boleh mengaduk dan cuba secara berkala. Jika tidak ada garam atau rempah lain yang cukup, maka anda boleh menambah selera anda.
Resipi 5: Cara mengambil cendawan di rumah dengan dill dan bawang putih
Pilihan yang sangat harum cendawan jeruk cepat, yang juga akan siap dalam beberapa jam. Untuk resipi ini, anda juga boleh mengambil cendawan beku, dan bukan sahaja cendawan, tetapi juga mana-mana orang lain.
Bahan-bahan
• 1 kg cendawan madu;
• 7 ulas bawang putih;
• 2 sudu garam;
• 3 sudu mentega;
• 200 ml air;
• sekumpulan dill (anda boleh mengambil sudu kering);
• 3 sudu cuka;
• daun laurel, carnation.
Memasak
1. Masak cendawan selama 15 minit, kemudian parit air, bilas.
2. Dalam periuk, rebus 200 ml air dengan rempah, tambah cendawan dan masak selama 12 minit lagi. Tutup dengan penutup supaya cecair tidak menguap. Masak pada api yang rendah.
3. Kupas bawang putih, potong ke dalam kepingan, tetapi tidak terlalu kecil, buang cendawan. Matikan.
4. Tuangkan ke dalam cuka, letakkan cincang dicincang, campurkan dan biarkan sejuk. Kemudian anda perlu sejuk dan bersedia!
Resipi 6: Cendawan masak dalam perasan pedas
Resipi yang sangat mudah untuk cendawan yang enak, yang akan menjadi makanan ringan yang hebat bukan sahaja untuk minuman keras. Marinade dimasak dengan lada cili dan akar lobak.
Bahan-bahan
• sehingga 2 kg cendawan madu;
• 1 cili;
• 40 gram lobak;
• 5 bijirin allspice dan lada hitam;
• 1.5 sudu garam;
• gula 2 sudu;
• 80 ml cuka (mengambil 9%);
• 2 ulas.
Memasak
1. Rebus cendawan yang disiapkan dalam air mendidih selama seperempat jam. Lipat kembali ke saluran air. Sekiranya agarika madu berlendir, maka anda boleh membilasnya di bawah paip.
2. Lada dibersihkan daripada benih, dan akar umbi dari kulit atas. Siram.
3. Masak garam. Untuk melakukan ini, 1.2 liter air meletakkan semua rempah, tetapi tidak cuka. Masukkan potongan lada dan lobak cincang. Masak selama 10 minit.
4. Kami menapis pengairan panas melalui colander untuk mengeluarkan semua kepingan dan meletakkannya di atas dapur lagi. Masukkan cendawan, cuka, masak selama 10 minit.
5. Sebarkan cendawan dalam perapian yang tajam dalam bekas steril, tutup bank dan gulung. Kami menghantar sejuk di bawah selimut.
Resipi 7: Cara mengambil cendawan di rumah dengan bawang
Satu lagi panen musim sejuk cendawan acar, mudah untuk menyediakan, tetapi sangat lazat dan wangi. Produk ini akan mencukupi untuk 4 tin daripada 0.5 liter.
Bahan-bahan
• 2 kg madu cendawan;
• 3 mentol;
• Sendok garam;
• 1 daun laurel;
• 8 carnations;
• 4 ulas bawang putih;
• sudu gula;
• 100 ml menggigit.
Memasak
1. Untuk penyediaan ini, masak 2 kali cendawan. Cendawan pertama masak selama 5 minit, tambahkan air. Kemudian di dalam air baru selama 20 minit lagi, Teknik ini akan menghilangkan lendir berlebihan.
2. Cincin separuh cincang. Masukkan bawang putih cincang. Di sana juga kita meletakkan garam dengan gula, cuka, asteris dari karnasi. Rempah-rempah boleh diletakkan apa-apa, selera anda. Tambah satu liter air dan letakkan di atas dapur.
3. Sebaik sahaja air mendidih, kami menurunkan cendawan rebus.
4. Rebus cendawan sekali lagi selama 5 minit, masukkannya ke dalam bekas dan gulungkannya. Pada musim sejuk, kami dapat menikmati dan menikmati!
Resipi 8: Cendawan acar dengan Kayu Manis
Resipi yang luar biasa untuk memasak cendawan acar dengan rasa yang sangat menakjubkan. Kayu manis biasa digunakan, yang dijual di bahagian rempah.
Bahan-bahan
• 1.4 kg cendawan madu;
• 2 sudu gula;
• 1.5 sudu garam;
• 2 daun laurel;
• 1 liter air;
• 3 sudu kecil cuka;
• 0.5 tsp. kayu manis;
• 2 ulas;
• lada.
Memasak
1. Rebus cendawan dibasuh dalam air mendidih selama 20 minit. Kami bergabung dalam colander.
2. Dalam satu liter air, rebus garam dengan gula selama 3 minit, tambahkan cengkeh, kayu manis, lada, daun telur dan sebarkannya.
3. Masak bersama selama 4 minit, tuangkan cuka, aduk. Beri sedikit masa untuk merenung.
4. Sebarkan minuman wangi di dalam balang dan tunggu musim sejuk! Walaupun tidak perlu, ujian pertama boleh dikeluarkan selepas seminggu. Tetapi anda perlu menyimpan cendawan di tempat yang sejuk.
Cendawan madu jeruk - tips dan teknik yang berguna
• Apabila memasak sekali lagi, anda harus menggunakan sebanyak mungkin air untuk menghilangkan mukus sebanyak mungkin. Anda juga boleh menyediakan cara longkang: biarkan ia mendidih selama 5 minit, kemudian tukar air.
• Buih yang terbentuk apabila cendawan mendidih mesti ditangkap dan dikeluarkan. Ia merosakkan rasa dan rupa produk.
• Bawang putih yang terlalu matang tidak mempunyai rasa atau rasa, dan ada yang kelihatan buruk. Oleh itu, lebih baik untuk menambahkannya pada akhir memasak. Atau letakkannya terus di dalam balang, tetapi dalam kes ini, balak dengan air mendidih sebelum ini untuk memastikan kemandulan.
• Anda boleh makan bukan hanya segar, tetapi juga cendawan beku. Tetapi dalam kes ini, anda perlu mengambil kira berat cendawan yang sudah dicairkan, atau hanya membuat diskaun di atas air, yang pasti.
• Dalam banyak resipi, disyorkan untuk mendidihnya selama 50 minit dan kadang kala satu jam. Untuk penuaian musim sejuk ini tidak boleh dilakukan dalam mana-mana, melainkan jika anda ingin mendapatkan bubur cendawan pada saat membuka kaleng.
