Heh - hidangan korea dengan aroma yang tiada tandingan dan rasa pedas.
Ia boleh disediakan dari produk yang berlainan, tetapi satu bahan tetap sama - ia adalah lobak merah.
Ia menjadikan hidangan pembuka cerah, berair dan sesuai dengan perisa aromatik.
Carrot Xhe adalah hidangan yang menarik dan ekonomik yang mesti anda cuba.
Adakah kita akan memasak?
Carrot Xhe - Prinsip Memasak Umum
Dasar snek adalah wortel. Kami memilih tanaman akar yang licin, oren dan besar. Mereka mesti berair, dan ini bukan sahaja rasa. Lobak lembek dan rapuh sukar untuk memar atau memotong dengan kemas. Biasanya sayur-sayuran digosok dengan jerami pada grater khas, kurang kerap dipotong. Anda boleh menggunakan pisau khas yang menyerupai alat pengupas.
Apa yang ditambah dalam hei dengan wortel:
• Rempah-rempah. Asas rasa dan aroma yang luar biasa.
• Daging, ikan, ayam. Dengan tradisi, produk ini diletakkan dalam bentuk mentah. Tetapi sesetengah suri rumah lebih suka mendidih atau menggoreng mereka.
• Bawang dan bawang putih. Mereka ditambah kepada hampir semua makanan ringan: dengan sayur-sayuran, ikan, daging.
• Cuka. Memberi rasa dan mengekalkan ikan mentah atau daging.
• Pelbagai sayuran: terung, lada, tomato.
Isikan hehe dengan minyak sayuran. Biasanya ia dipanaskan dengan sangat kuat, kepada jerebu dan kemudian disiram di atas makanan ringan. Xe memerlukan penjerukan dan bersikeras. Ia tidak dimakan sebaik sahaja selepas memasak, perlu menunggu sekurang-kurangnya 2 jam. Tetapi untuk merasakan rasa makanan dan rempah-rempah terungkap, makanan itu ditegaskan 12 jam.
Resipi 1: Wortel Xhe dengan Daging
Daging digunakan. Oleh kerana daging tidak menjalani rawatan haba, anda perlu bertanggungjawab ke arah pemilihan dan membeli produk di tempat terbukti.
Bahan-bahannya
• 600 gram wortel;
• 400 gram daging lembu;
• 2 sudu cuka (intipati 70%);
• 1 sudu garam;
• 25 gram gula;
• 1 sudu rempah Korea;
• 90 gram minyak;
• 1 bawang;
• 0.5 l paprika;
• 4 ulas bawang putih;
• 0.5 sudu lada panas.
Memasak
1. Potong bawang putih halus dan goreng separuh minyak sayuran. Tambah rempah Korea, paprika, lada panas dan panaskan campuran dengan baik untuk membubarkan aroma. Kami berjaga-jaga, supaya tidak teratur, sentiasa kacau.
2. Grate atau potong wortel dikupas dengan jerami yang panjang, campurkan dengan kandungan kuali dan biarkan mengasinkan.
3. Daging perlu beku dan potong ke dalam kepingan nipis. Tambah gula, intipati cuka, campurkan dan biarkan daging lembu cair sepenuhnya. Pickle 2 jam.
4. Kami memerah kelembapan dan cuka dari daging, ia telah menyerap semua yang diperlukan. Campurkan dengan wortel, jisim garam.
5. Potong bawang ke dalam cincin, goreng pada separuh kedua mentega sehingga perang keemasan.
6. Tuang bawang panas ke dalam wortel, campurkan dengan spatula, tutup dan selepas 2 jam, anda boleh mengambil sampel!
Resipi 2: Wortel Xhe dengan Ikan
Untuk memasak heel lobak seperti itu, anda memerlukan ikan mentah. Lebih baik menggunakan satu di mana terdapat beberapa tulang. Rasanya lezat dengan salmon merah jambu, zander, ikan keli, walaupun sesetengah suri rumah berjaya memasak walaupun dari tulang belulang crucian.
Bahan-bahannya
• 500 gram wortel;
• 300 gram fillet ikan;
• 5 ulas bawang putih;
• 3 bawang;
• 3 sudu gula;
• 2 sudu cuka 9%;
• 30 gram kicap;
• 1 sudu garam;
• 70 gram minyak;
• lada hitam, merah, ketumbar dengan rasa.
Memasak
1. Potong-potong ikan yang dibekukan menjadi potong, taburkan dengan garam, tuangkan cuka dan biarkan selama 20 minit.
2. Potong wortel, potong bawang ke cincin nipis, potong bawang putih dan gabungkan bersama.
3. Tambah rempah, kicap dan ikan jeruk, campurkan.
4. Tuangkan bawang putih.
5. Panaskan minyak dalam kuali ke jerebu, buang bawang putih, masak selama 3 saat.
6. Isi jisim lobak dengan campuran panas. Segera tutup, biarkan selama 2 jam. Kemudian anda boleh mencampur dan disejukkan semalaman.
Resipi 3: Herring Wortel dengan Herring
Ikan segar atau beku digunakan untuk membuat wortel dengan herring. Herring jeruk atau masin tidak akan berfungsi. Satu ciri makanan ringan ikan ini ialah penambahan saus tomat. Anda boleh menggunakan sos dengan apa-apa keterukan, jika perlu, tambah sedikit lada.
Bahan-bahannya
• 3 wortel;
• 1 herring;
• 2 bawang;
• 1/3 cawan minyak;
• 1.5 sudu gula;
• garam, lada;
• sudu cuka;
• 1 daun bay;
• 2 sudu saus tomat.
Memasak
1. Herring bebas dari kepala, rabung dan tulang besar. Kami memotong kepingan nipis bujur. Jika ikan lembut, maka anda boleh membekukan sedikit.
2. Cuka dicampur dengan bawang cincang dan herring disediakan. Tinggalkan untuk merapikan semasa menyediakan bahan-bahan lain.
3. Potong wortel ke dalam jalur, campurkan dengan bawang dan herring. Garam, lada, tambah sos tomato dan daun bay yang terkoyak.
4. Campurkan segala-galanya dengan tangan anda, cuba jangan merosakkan kepingan herring.
5. Panaskan minyak dan tuangkan ke dalam makanan ringan. Selesai! Ia masih menunggu sekurang-kurangnya sejam dan anda boleh cuba. Tetapi lebih baik menahan satu hari dalam keadaan sejuk.
Resipi 4: Carrot Xhe dengan Cendawan
Untuk hidangan ini anda akan memerlukan champignons segar, lebih baik tidak menggunakan cendawan padang. Kami mendapat rumah hijau. Kadang-kadang makanan pembuka yang sama dibuat dengan cendawan acar, mengapa tidak.
Bahan-bahannya
• 4 wortel;
• 150 gram champignons;
• 2 bawang;
• garam, lada merah;
• 2 sudu cuka;
• 5 sudu minyak;
• 2 ulas bawang putih.
Memasak
1. Tiga jerami dibasuh dan dikupas wortel, dimasukkan ke dalam cawan.
2. Bawang perlu dipotong di cincin separuh dan dicampur dengan lobak.
3. Tambah cuka, garam, secubit gula dan campuran. Taburkan dengan lada merah dan bawang putih dicincang.
4. Potong pengadil ke dalam jalur. Sebaiknya, mereka ditambah mentah, tetapi kami akan ringan goreng mereka untuk memberi hidangan pembuka citarasa yang lebih jelas.
5. Panaskan minyak, letakkan haba maksimum dan goreng cendawan selama satu minit.
6. Sebarkan pada sayuran, tutup dan biarkan makanan ringan rendam dalam aroma rempah.
7. Selepas setengah jam, buka, campurkan, tamp dan hantar untuk menuntut sekurang-kurangnya 5 jam.
Resipi 5: Hye Carrot Chicken Breast
Untuk menyediakan makanan ringan ini, sebagai tambahan kepada wortel, anda memerlukan fillet ayam dan lada. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan buah merah, dengan mereka wortel hey ternyata lebih selera dan cerah.
Bahan-bahannya
• 500 gram wortel;
• 200 gram ayam;
• 2 paprika;
• 1 bawang;
• 2 sudu cuka;
• 100 gram minyak;
• 0.5 tsp lada merah;
• garam, gula;
• Untuk rasa bawang putih.
Memasak
1. Basuh fillet, keringkan dan potong menjadi straw yang indah.
2. Campurkan cuka dengan garam garam, tambah sedikit gula dan hantar ke ayam. Campurkan, biarkan selama satu jam.
3. Gosok wortel, tambahkan mereka, masukkan bawang putih cincang, lada merah.
4. Kulit lada Bulgaria dan potong cincin yang sangat nipis. Campurkan dengan lobak merah.
5. Masukkan ayam jeruk kepada sayur-sayuran.
6. Bawang dipotong ke dalam kepingan mana-mana, anda boleh kiub, separuh cincin atau cincin.
7. Tuangkan minyak ke dalam kuali, goreng bawang.
8. Isi salad dengan campuran minyak, kacau.
9. Kami berpindah ke bekas yang tertutup dan hantar untuk mendesak. Semakin lama ia diasinkan, selera yang enak.
Resipi 6: Hidung Carrot Heh
Pilihan pembuka panas musim panas. Untuk ini hehe akan memerlukan terung segar. Lebih baik menggunakan sayur-sayuran muda dengan biji kecil dan kulit lembut. Sekiranya terung adalah kepahitan, kemudian rendamnya di dalam air asin terlebih dahulu.
Bahan-bahannya
• 4 wortel;
• 2 terung;
• 1 sdt garam;
• 20 gram cuka;
• 2 sudu gula;
• 2 sudu besar kicap;
• 3 ulas bawang putih;
• 70 gram minyak;
• lada merah, ketumbar.
Memasak
1. Cincang wortel, gabungkan dengan bawang cincang, garam sayur-sayuran dan biarkan mereka di atas meja. Selepas setengah jam, hamparkan jus yang diperuntukkan.
2. Memasak terung. Kami mengeluarkan ekor dan petua, dipotong menjadi kiub besar. Sekiranya perlu, rendam dari kepahitan.
3. Sekarang anda perlu memasak terung. Untuk hehe mereka boleh digoreng. Kadang-kadang kepingan hanya direbus dalam stim atau di dalam air. Pilih pilihan yang sesuai. Tetapi sangat penting untuk tidak membawa sayur-sayuran ke kelembutan, irisan harus tetap seragam dan padat.
4. Cool terung, kacau dengan sayur-sayuran lain.
5. Masukkan lada, ketumbar hancur, tuangkan dalam kicap dan letakkan bawang putih. Rempah-rempah ini tidak boleh dicampurkan, hanya diagihkan secara menyeluruh ke atas sayur-sayuran.
6. Campurkan cuka dengan gula, air pembuka selera.
7. Tuangkan minyak ke keadaan yang sangat panas, air makanan ringan dan anda sudah selesai! Ia tetap hanya untuk mencampurkannya dan mengeluarkan jeruk untuk beberapa jam akan datang. Lebih baik melakukan heh di pagi hari supaya ia siap pada waktu petang. Atau pada waktu petang untuk menikmati snek keesokan harinya.
Resipi 7: Wortel dan Pork Hye
Satu lagi pembuka pedas dengan daging. Babi adalah lebih lembut dan lebih lembut daripada daging lembu, berjalan lancar dengan wortel. Memasak pilihan ini hehe memerlukan jeruk lama, tetapi rasa terakhir hidangan akan mengejutkan.
Bahan-bahannya
• satu paun lobak;
• 300 gram daging babi;
• 2 sudu cuka;
• 200 gram bawang;
• 150 gram minyak;
• merah, lada hitam, garam, sedikit gula.
Memasak
1. Memasak daging babi. Kami mengeluarkan semua filem dan gris dari sekeping, kami tidak akan memerlukannya. Kami menghapus daging yang kering dan dipotong menjadi jerami nipis dan panjang. Untuk mengekalkannya, anda perlu melakukan ini pada gentian.
2. Tuang cuka ke dalam daging, campurkan dan keluarkan dalam bekas. Ia adalah perlu untuk menahan babi dalam cuka selama sekurang-kurangnya 4 jam, sebaik-baiknya 12. Kami mengeluarkan bekas dengan daging di dalam sejuk.
3. Selepas masa ini, masukkan garam, lada, secubit gula dalam daging dan campuran. Biar berdiri sejam lagi.
4. Kami membersihkan bawang, potong cincin setengah dan letakkan pada daging.
5. Kupas dan sapukan wortel dengan jerami. Sebarkan lapisan di atas bawang. Tekan ringan dengan tangan anda.
6. Letakkan kuali di atas api. Tuangkan minyak dan masak sehingga mendidih.
7. Minum lobak merah dengan minyak panas, cuba lakukannya dengan sama rata. Ia akan retak dan busa sedikit.
8. Campurkan daging babi dengan sayur-sayuran, dipindahkan ke bekas kedap udara dan buang selama 4 jam lagi.
Carrot Heh - Tips & Trik
• Hye akan menjadi lazat jika dimasak dari lobak berair. Tetapi jika seseorang itu tidak dijumpai di dalam rumah, kami menggosoknya, meletakkannya dalam colander besar dan tuangkan air mendidih. Beberapa saat. Kemudian kita beralih ke dalam cawan, anda boleh segera menambah rempah, cuka. Wortel panas akan menyerap mereka lebih cepat.
• Cara paling mudah untuk hehe menggunakan rempah biasa untuk wortel Korea. Tetapi ternyata lebih enak dan lebih aromatik jika anda menggabungkan rempah-rempah anda sendiri dan mengisar dalam mortar. Untuk melakukan ini, masukkan ketumbar, jenis lada yang berbeza, anda boleh menambah bintang ulas, beberapa herba kering dan mengisar dengan baik dengan alu. Dengan cara ini, bawang putih juga disyorkan untuk mengisar, supaya minyak penting menonjol daripadanya, pembuka selera itu menjadi aromatik dan enak.
• Adakah anda meragui kualiti daging mentah atau ikan? Marinate mereka terlebih dahulu, tambah cuka, garam dan simpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 24 jam.
• Walaupun hehe dianggap sebagai makanan ringan, anda tidak dapat menambahkan sejumlah besar lada. Anda mendapat salad ringan dan segar.
