Pistachio - keterangan
Pistachio adalah nama buah pokok dengan nama yang sama dari genus pokok malar hijau atau pokok daun yang dimiliki oleh keluarga Sumach. Pistachios telah ditanam selama beberapa ribu tahun. Pada mulanya mereka muncul di wilayah di mana Iran dan Syria terletak pada hari ini, kemudian mereka sampai ke Greece dan bahagian lain di Eropah, selepas itu mereka menyebar ke seluruh dunia.
Habitat moden pistachio adalah kawasan subtropika dan sebahagiannya tropika di Mediterranean, Afrika Timur Laut, Barat, Asia Tengah dan Timur. Dua jenis pistachio tumbuh di Amerika Tengah dan Amerika Selatan.
Keadaan terbaik untuk kacang-kacangan ini adalah sierozem, tanah coklat padang rumput gunung, cendawan dan cerun. Pistachios adalah tumbuhan yang tahan lama dan tahan kemarau, didapati terutamanya dalam bentuk spesimen individu, kadang-kadang membentuk hutan pistachio yang padat.
Greece, Syria, Iran, Sepanyol, Itali, Amerika Syarikat dan negara-negara lain kini terlibat dalam pistachios yang semakin meningkat. Walau bagaimanapun, pemimpin yang diiktiraf dalam bidang ini adalah Turki, yang menyumbang separuh daripada pengeluaran pistachios global. Penuaian berlaku pada akhir bulan Julai - permulaan bulan Ogos. Menariknya, koleksi pistachios dijalankan pada waktu malam, kerana pada siang hari daun mereka mengeluarkan minyak penting, menimbulkan pening.
Kacang yang dikumpul dahulu dikeringkan di bawah matahari, dan selepas itu mereka boleh disimpan sekurang-kurangnya setahun. Mereka juga goreng, direndam dalam garam.
Pistachios - sifat berguna
Pistachios adalah makanan yang sangat berharga kerana jumlah yang seimbang dari asid amino, vitamin dan mineral dalam komposisi mereka. Mereka kaya dengan tembaga, mangan, fosforus, magnesium dan kalium. Mereka juga mengandungi vitamin B. Jadi, makan sedozen pistachios, seseorang mendapat seperempat nilai harian vitamin B6.
Pistachios mempunyai sifat antioksidan yang sangat kuat. Penggunaan biasa mereka membantu mengurangkan risiko kanser dan memperlahankan proses penuaan. Pistachios juga mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, membantu mengurangkan tahap "buruk" kolesterol dan menormalkan denyutan jantung.
Pakar pemakanan percaya bahawa tanda-tanda penggunaan pistachios adalah penumpuan fizikal yang tinggi, keletihan, kekurangan badan dan tekanan mental yang tinggi (kerana keupayaan mereka untuk meningkatkan aktiviti mental).
Pistachio disyorkan untuk memasukkan dalam diet anda untuk penderita tuberkulosis, penyakit kuning dan pelbagai penyakit hati. Karotenoid yang mengandungi bantuan untuk meningkatkan penglihatan dan mengurangkan risiko distrofi senar di tempat kuning retina, kerana yang lebih tua sering menjadi buta. Juga, pistachios adalah aphrodisiac yang kuat yang boleh, dengan penggunaan biasa, meningkatkan potensi kedua-dua jantina dan meningkatkan kualiti sperma.
Dalam kosmetologi, bintik-bintik dan bintik-bintik pigmen pada kulit dikeluarkan dengan bantuan minyak pistachio.
Walau bagaimanapun, penggunaan berlebihan kacang-kacangan ini boleh menyebabkan rasa mual, pening, gangguan pencernaan atau tindak balas alergi dalam bentuk urticaria.
Pistachios - kalori
Kalsium pistachios berkisar antara 550 hingga 650 kcal.
Pistachios - Digunakan dalam Memasak
Pistachios mula digunakan untuk makanan lebih daripada 5 ribu tahun yang lalu di Babel dan Asyur; mereka juga disebutkan dalam Alkitab. Hidangan dengan pistachios di seluruh dunia selalu dianggap lazat. Kacang-kacangan ini digunakan untuk menghasilkan kombinasi rasa yang luar biasa dalam hidangan (contohnya, strawberi dengan pistachios dan keju krim).
Pistachios digunakan secara meluas dalam industri gula untuk penghasilan pastri, kek, gula-gula, ais krim dan produk lain yang lazat. Di restoran terbaik di dunia, anda akan dihidangkan dengan champagne atau wain pencuci mulut ringan, pistachios yang dibakar dengan jus lemon.
Pistachios juga telah menemui tempat mereka dalam memasak, di mana mereka digunakan untuk memasak pelbagai jenis hidangan: sup terhidang ayam, itik boneka, hidangan daging lain, pelbagai puding, salad, casseroles dan pencuci mulut.
Contoh resipi Pistachio
Resipi 1: Salad Mesir dengan Tomato dan Pistachios
Salad yang sangat asli, lazat dan sihat, di mana rasa tomato berjalan lancar dengan aroma gila dan rasa pistachios.
Bahan-bahan:
4 tomato masak;
250 gr. pistachios;
1 bawang;
secukup rasa dengan garam dan tanah lada merah.
Kaedah Penyediaan:
1. Mengupas tomato masak dari kulit, keluarkan benih dari mereka dan potong halus. Bawang memotong cincin nipis. Pistachios mortar atau mengisar dengan cara lain yang sesuai.
2. Kemudian campurkan tomato, bawang dan pistachios, garam dan lada yang disediakan. Kami memberikan salad untuk berdiri di dalam peti sejuk selama 10-15 minit, dan dia sudah siap!
Resipi 2: Curd Paste dengan Pistachios
Walaupun kesederhanaan penyediaan, pencuci mulut ini ternyata luar biasa enak dan indah, berkat fakta bahawa di dalamnya kukus lembut digabungkan dengan aroma pistachios dan vanila.
Bahan-bahan:
300 gr. keju kotej;
50 gr. gula;
1 telur;
50 gr. mentega;
50 gr. pistachios dikupas;
200 gr. krim tebal yang kaya;
untuk merasai vanillin.
Kaedah Penyediaan:
1. Kami menggosok keju kotej segar melalui penapis. Campurkan dengan gula, vanila dan gosok dengan baik menjadi jisim homogen tanpa bijirin gula. Kemudian, tambah telur dengan mentega dan pistachios cincang, sekali lagi, semuanya digosok dengan teliti.
2. Tuangkan krim ke dalam jisim yang terhasil, campurkan segala-galanya, letakkan di atas kain kasa, letakkan di dalam acuan di bawah akhbar dan simpan di dalam peti sejuk selama sehari, dan selepas itu, pasta kami dengan pistachios siap.
Resipi 3: Salad Ayam dengan Pistachios
Sangat enak, enak dan pada masa yang sama agak ringan salad ayam, keju, lada beling dan pistachios. Anda boleh menjadikannya lebih mudah dengan mengambil mayonis rendah lemak.
Bahan-bahan:
1 fillet ayam;
200 gr. suluguni keju atau mozzarella;
1 lada bahasa Bulgaria;
100 gr. pistachios;
2 sudu besar. l mayonis;
lemak lembaran untuk memberi makan;
kehijauan untuk hiasan;
untuk merasai garam dan lada.
Kaedah Penyediaan:
1. Rebus dada ayam, potong ke dalam kiub kecil. Hanya memotong keju. Mengupas biji dari lada, potong ke jalur sempit, yang kemudian dipotong menjadi berlian kecil. Pistachios dipotong tidak terlalu kecil.
2. Menggabungkan semua produk, garam dan lada, kami berpakaian salad dengan mayonis. Kami meliputi hidangan rata dengan daun selada hijau, menyebarkan selada pada mereka dengan gelangsar dan menghiasnya dengan sayur-sayuran.
Pistachios - petua berguna dari chef yang berpengalaman
Apabila membeli pistachios, pastikan bahawa cengkerang mereka adalah ajar, kerana pistachios dengan cangkang tertutup tidak matang. Anda harus tahu bahawa warna pistachios matang di dalamnya berwarna hijau pucat, dengan sedikit ungu warna ungu.
Sebelum menggunakan pistachios dalam piring, mereka perlu dibebaskan dari cangkang, dan kemudian, selepas mencelupkannya selama beberapa minit, keluarkan kulitnya dari mereka.
