Salad adalah karya seni kulinari, senarai produk berbeza-beza, tetapi dalam kebanyakan kes, bahan-bahan tumbuhan segar.
Dan bagaimana dengan musim sejuk? Dan dia membawa perubahannya - Sayur-sayuran hijau dan sayur-sayuran kalengan digunakan; sosis - rebus, dan sering asap, ditambah untuk memberikan hidangan yang kenyang dan rasa istimewa.
Ini memberi ganti rugi terhadap rasa sayur-sayuran yang tumbuh di rumah hijau.
Salad musim sejuk dengan sosej - prinsip am persediaan
• Untuk menyediakan salad "Winter" dengan sosej, anda perlu rebus, dalam tin, dan dalam sesetengah kes sayur-sayuran mentah dan sosej.
• Sosej boleh diambil apa-apa jenis, dimasak, separuh asap atau asap, dimasak boleh digantikan dengan sosej atau sosej.
• Sayuran rebus mesti disejukkan sebelum mengiris, semua produk mestilah pada suhu yang sama, jika tidak, salad akan merosot dengan cepat.
• Pengecualian adalah salad hangat, di mana semua ramuan diambil dengan hangat.
• Sayuran dan komponen lain salad adalah berasaskan resipi, bercampur dan berpengalaman dengan pakaian yang disarankan atau dibentangkan dalam hidangan hidangan lapisan, pastikan untuk melapisi setiap lapisan produk dengan mayonis.
• Musim "Musim Sejuk" dengan sosej, yogurt, minyak zaitun atau sayuran, mayonis atau sos yang berasaskannya.
• Dihidangkan ke meja, dihiasi dengan sayur-sayuran cincang atau berdaun, salad klasik "Musim Sejuk" dengan sosej akan kelihatan terutamanya asal kerana reka bentuknya yang luar biasa.
Salad puff musim sejuk dengan sosej dan champignons jeruk
Bahan-bahan
• Dua ratus gram "Doktor" sosis rebus;
• tiga ulas bawang putih;
• 300 gram cendawan, jeruk;
• 50 gram biji kenari, lebih baik daripada pain;
• 40% mayonis lemak;
• dua telur rebus yang keras.
Kaedah Memasak:
1. Dihancurkan dengan pisau ke dalam kepingan-kepingan kecil walnut, atau kacang-kacangan seluruh kacang, yang anda pilih, bakar dalam kuali panas selama lebih dari dua minit.
2. Potong telur ke dalam kiub kecil, masukkan cendawan dengan kepingan, cincang bawang putih dengan pisau, dan potong sosej ringan ke dalam jalur.
3. Ambil hidangan hidangan dan letakkan salad dalam lapisan: julienne, bawang putih cincang, mayonis, kacang goreng, pinggan cendawan, telur cincang dan lagi mayonis.
4. Perlahan-lahan memerah setiap lapisan dengan sudu, terutamanya selepas mencincang dengan mayonis.
5. Teratas salad dengan kacang goreng.
Salad hangat "Musim Sejuk" dengan sosej dan kubis Beijing
Bahan-bahan
• beberapa sendok makan madu tebal semulajadi;
• satu bawang merah bawang merah;
• 450 gram putih, tin tanpa tomato, kacang;
• 250 gram kubis muda Beijing;
• sosis buatan sendiri - 400 gram;
• dua sudu besar. sudu mustard selesai;
• separuh satu sudu teh jintan;
• dua jadual. sudu cuka sari apel;
• minyak zaitun;
• cincang muda dill muda sekitar seperempat cawan.
Kaedah Memasak:
1. Potong sosej ke dalam cincin nipis, memotong kubis itu sendiri, sebanyak mungkin, ke dalam jalur nipis, dan bawang ke cincin setengah nipis.
2. Letakkan mustard, empat meja dalam plat dalam. sudu minyak, madu dan cuka sari apel, teliti gosok semua bahan dengan garpu, anda boleh menggunakan pukul.
3. Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali, pastikan untuk menghangatkannya selama beberapa minit di atas api sederhana dan letakkan bulatan sosej, gorengkannya sehingga ditenun.
4. Letakkan sosis goreng dalam pinggan berasingan, balut dengan kerajang, anda boleh menutupnya dengan tuala di atas supaya sosis tidak sejuk.
5. Dalam kuali di mana sosis digoreng, letakkan separuh cincin bawang, tambahkan biji masak dan goreng di atas api sederhana sehingga lembut.
6. Apabila bawang menjadi lembut, letakkan di dalam periuk di atasnya kacang terlebih dahulu dibersihkan daripada kuah, masukkan dua sudu sos madu sawi, garam secukup rasa. Goreng selama tiga minit.
7. Letakkan kubis dicincang dalam kuali bersih yang berasingan, tambah satu sudu minyak, goreng sehingga kubis layu selama kira-kira empat minit. Keluarkan dari panas, taburkan dengan herba dan campurkan.
8. Masukkan kandungan kedua-dua kuali dalam hidangan, tambah sosis dan campurkan semua ramuan.
9. Hidangkan salad siap dalam bentuk yang hangat.
Puff salad "Winter" dengan sosis setengah cair dan cendawan
Bahan-bahan
• 350 gram champignons segar;
• tiga telur ayam rebus;
• separuh bawang;
• 200 gram keju, keras;
• sosis setengah asap - 300 gram;
• mayonis lemak 67%;
• dua buah tomato kecil.
Kaedah Memasak:
1. Basuh cendawan di bawah paip, kering. Potong bawang dan cendawan kering menjadi kiub kecil dan dimasukkan ke dalam kuali.
2. Tuangkan satu sudu sayuran atau mentega cair dan goreng sehingga lembut.
3. Masukkan cendawan goreng di atas pinggan dan biarkan sejuk.
4. Potong sosej nipis ke dalam jalur, dan tomato menjadi kiub kecil.
5. Di bahagian bawah peralatan berkhasiat, letakkan sosis potong ke dalam jalur, letakkan cendawan goreng di atas dan tersebar di atas dengan mayonis, perlahan-lahan menekan pada sudu supaya mayonis membasuh kedua-dua lapisan dengan baik.
6. Kemudian lapisan tomato dadu, di atasnya telur parut kasar, kemudian keju. Sapukan mayonis dengan tipis di atas lapisan keju dan letakkan salad siap dibina di dalam peti sejuk selama empat jam untuk menyerap lebih baik.
Salad musim sejuk dengan sosej dan udang
Bahan-bahan
• 200 gram udang besar yang telah dikupas;
• satu timun jeruk, boleh dijepit;
• tiga telur rebus;
• 100 gram kacang bijirin dalam tin;
• 150 gram sosej Doktor;
• tiga kentang;
• lobak kecil;
• mayonis 67%;
• sekumpulan kecil bawang hijau.
Kaedah Memasak:
1. Bilas wortel dan kentang di bawah paip, mengeluarkan tanah sisa, anda boleh menggunakan span getah buih bersih, kotoran akan dikeluarkan lebih cepat. Letakkan sayur-sayuran dalam periuk yang berbeza, masukkan air dan masak sehingga lembut. Apabila sayuran dimasak, letakkannya di atas pinggan dan letakkan sejuk dan kemudian kupas.
2. Masukkan udang dalam periuk kecil, tuangkan air masak panas dan masak selama kira-kira seminit, kemudian lipat dalam colander.
3. Sosej, udang dan sayur-sayuran yang sejuk dipotong bersaiz sederhana ke dalam kiub dengan saiz yang sama. Potong timun ke dalam kepingan yang sama dan pasangkannya dengan tangan anda untuk mengeluarkan air garam berlebihan.
4. Gosok telur, bawang hijau dengan pisau.
5. Masukkan semua bahan-bahan yang disediakan dalam bekas, garam, tambah mayonis, bulu bawang cincang, disingkirkan dari kacang polong dan aduk rata.
6. Letakkan salad di dalam mangkuk yang mendalam di mana anda akan berkhidmat dan menghias bahagian atas dengan beberapa udang.
Salad snek "Winter" dengan sosej
Bahan-bahan
• karpet ubi kecil seledri;
• 150 gram wortel di Korea, dibeli;
• 250 gram jagung manis dalam tin;
• 300 gram sosej merokok;
• empat telur rebus;
• 50 ml krim masam rendah lemak 15%;
• 30 ml mayonis salad;
• 250 gram keju keras ringan.
Kaedah Memasak:
1. Padi saderi dan keju pada parut kasar.
2. Potong telur yang lebih kecil dan sosej salai menjadi jalur nipis.
3. Masukkan mangkuk salad semua bahan yang dicincang, tambah jagung dan lobak merah di Korea.
4. Dalam pinggan, campuran mayonis dengan krim masam dan tuangkan ke dalam mangkuk salad. Apabila mengambil sampel, garam, lada sedikit dan kacau perlahan-lahan.
Salad musim sejuk dengan sosej lobak
Bahan-bahan
• Lobak - 2 buah;
• 200 gram Cervelat;
• Minyak zaitun atau yogurt untuk perasa.
Kaedah Memasak:
1. Basuh lobak di bawah keran, memotong kulit dan gosokkan dengan kasar.
2. Tutup bahagian bawah mangkuk kecil dengan kasa dalam satu lapisan, letakkan lobak di atasnya, garam dan biarkan ia berdiri selama lima belas minit.
3. Kumpulkan cheesecloth dalam beg, peras dengan lobak dan letakkan pada plat hidangan.
4. "Cervelat" dipotong menjadi jalur, dimasukkan ke dalam lobak, isi dengan pakaian dan campuran yang dipilih.
Salad musim sejuk dengan salami dan sosej kentang
Bahan-bahan
• setengah kilogram kentang;
• lima telur;
• satu timun jeruk kecil;
• 150 gram salami.
Untuk sos:
• separuh segelas krim masam 15%;
• 20 ml yogurt;
• kepala bawang;
• cengkih bawang putih;
• satu sendok teh sawi, bawang merah dan pasli dicincang halus;
• minyak bunga matahari.
Kaedah Memasak:
1. Kupas kentang dan letakkannya di dalam bekas kecil.
2. Dalam mangkuk yang berasingan, rebus telur.
3. Pisahkan kentang rebus dengan kasar, dan potong timun, telur dan salami ke dalam kiub kecil.
4. Buat sos. Lepaskan bawang cincang halus dalam kuali sehingga bayangan ambar cahaya diperoleh dan dimasukkan ke dalam mangkuk kecil.
5. Tambah yogurt, krim masam, mustard, pasli dan bawang, bawang putih dicincang dengan pisau dan campuran. Garam secukup rasa, lada. Campurkan dengan lembut semula dengan sudu.
6. Letakkan sayur-sayuran dicincang dalam mangkuk salad, musim dengan sos dan sajikan.
Salad musim sejuk dengan sosej, daging dan mi
Bahan-bahan
• 200 gram ayam rebus, sebaiknya payu dara;
• tiga lobak kecil;
• separuh akar saderi, segar tidak terlalu besar;
• sepuluh kecil cendawan muda, champignons;
• 50 gram sosej "Krakow";
• separuh satu kilogram pasta, lebih baik sebiji kecil;
• tiga telur rebus;
• setengah gelas berminyak, tanpa perisa, mayonis;
• 100 gram keju keras.
Kaedah Memasak:
1. Rebus mi sehingga dimasak, tetapi jangan dicerna, bilas dengan cepat di bawah paip dan buang dalam colander.
2. Dikupas dan dibasuh di bawah wortel air, saderi, cendawan, dipotong menjadi kiub kecil, dan, menuang air, dimasak. Air perlu sedikit masin dan pastikan anda menambah jadual. sudu setiap minyak sayuran.
3. Letakkan sayur-sayuran yang dimasak di atas pinggan dengan sudu kecil, longkang air dan sejuk.
4. Sosis sosis dan rebus masak ke dalam kubus dan masukkan ke dalam mangkuk untuk salad.
5. Tambah sayur-sayuran sejuk dan kacau. Tuangkan dua jadual ke dalam mayonis. sudu sup sayur-sayuran, garam, anda boleh menambah jus lemon segar secukup rasa.
6. Tuang setengah sos ke dalam sayur-sayuran, tambahkan vermicelli dan campurkan.
7. Susun dalam bahagian, tuangkan setiap hidangan secara berasingan dengan sos yang tinggal dan jangan kacau. Hiaskan dengan telur cincang.
Salad klasik asal "Winter" dengan sosej
Bahan-bahan
• empat kentang;
• dua lobak kecil;
• tiga timun acar;
• kepala bawang;
• empat telur rebus;
• 250 gram kacang bijirin dalam tin;
• 300 gram "Doktor" sosej, atau yang lain rebus tanpa lemak;
• 200 gram keju keras ringan;
• tiga telur mentah;
• mayonis 40%;
• 50 gram tepung gandum.
Kaedah Memasak:
1. Rebus wortel dan kentang sehingga dimasak sepenuhnya, sejuk dalam air yang mengalir, dan potong kiub kecil.
2. Tuangkan telur, bawang, timun dengan pisau, iris hendaklah kira-kira saiz yang sama seperti kiub sayur-sayuran. Perincikan timun ringan dengan tangan anda.
3. Masukkan bahan-bahan yang dicincang dalam mangkuk, tambah potongan sosis ke dalam dataran kecil, tambah kacang hijau, biarkan beberapa sudu kacang, kemudian menghiasnya dengan salad.
4. Garam, tambah mayonis dan kacau.
5. Ambil hidangan hidangan, letakkan salad di tengah-tengah, memberikan tangan anda bentuk hemisfera.
6. Dalam mangkuk, potong tiga telur dengan garpu, tambah, sambil kacau, satu sudu minyak, tambah garam dan tambah tepung. Campurkan segala-galanya dengan kacau sehingga kelancaran.
7. Dalam kuali yang digunakan untuk memasak penkek, goreng panci nipis dari adunan yang dimasak.
8. Kupas keju yang dipilih untuk salad dengan parutan halus, tambah sedikit mayonis dan campuran.
9. Letakkan pancake dengan campuran keju-mayonis. Gulung setiap roll dan potong cincin, satu sentimeter tebal.
10. Letakkan cincin di permukaan salad hemisfera. Hiaskan salad dengan kacang-kacangan set, menyebarkan kacang antara cincin.
11. Salad sudah siap.
Salad musim sejuk dengan Sosej - Tips dan Tips
• Kentang yang paling rebus dalam kulit mereka tanpa menambah garam. Jika kentang rebus, selepas anda tuangkan sup panas, tuangkan air sejuk dan segera keluarkannya, kulitnya akan lebih mudah dikeluarkan.
• Jika anda memasak lobak merah dengan menambah sedikit gula ke dalam air, ia akan merasai seperti yang baru dipilih dari taman, dan warna akan menjadi lebih tepu.
• Salad yang dibalut dengan bunga matahari atau minyak zaitun, disyorkan untuk garam sebelum berpakaian, garam larut dalam minyak.
• Tidak disyorkan untuk mengaduk salad secara serentak, kerana penampilan dan perubahan rasa lebih buruk, dan salad perlu diisi setengah jam sebelum disajikan.
• Salad yang berpengalaman disimpan dalam peti sejuk selama lebih dari dua hari.
