Tender, daging ikan mas sedikit manis mentolerir rawatan haba. Anda boleh memasak ikan ini, secara buatan dibiakkan di China beratus-ratus tahun yang lalu, dengan apa cara. Karkas dan stik dimasak dalam oven dan dalam kuali, dalam periuk perlahan dan kawah, dalam jus dan perapian mereka sendiri, dalam foil dan dalam garam atau kot doh.
Beri ikan mas lazat dalam krim masam. Produk susu yang ditapai menjadi pengasam semula jadi, yang membuat daging lebih lembut dan berair. Selalunya, ikan dimasak secara berasingan, sebagai hidangan protein utama untuk hidangan sampingan kentang atau beras. Tetapi dia betul-betul mentolerir syarikat sayuran.
Carp dalam krim masam digoreng atau dibakar keseluruhan, disumbat dengan cendawan dan sayur-sayuran, dimasak dalam bentuk fillet atau stik. Anda boleh rebus keping ikan goreng dalam krim masam, dan ia juga akan sangat lazat. Rempah-rempah berjalan dengan lancar, paprika, kunyit, ketumbar, halia, lada, lemon.
Carp dalam krim masam - prinsip umum memasak
Memasak ikan mas di krim masam tidak sama sekali sukar. Kesukaran utama adalah dengan memancing dengan betul, terutamanya jika ia sangat besar. Sudah tentu, anda boleh membeli fillet buatan siap, sudah dicincang dan juga bangkai dicincang menjadi stik. Tetapi kemudian anda boleh melupakan daging segar yang lazat. Keindahan karp adalah bahawa ia mentolerir perjalanan panjang dan paling sering dijual hidup.
Timbangan dari ketinggalan bangkai belakang sangat mudah, dengan ini, sebagai peraturan, tiada masalah timbul.
Gutting ikan harus seperti ini:
• potong sirip dorsal pada kedua-dua pihak, balut dengan kain bersih atau tuala lama dan tarik ke arah yang bertentangan, iaitu, dari ekor ke insang;
• mengikis perut, dengan berhati-hati mengeluarkan pundi hempedu, hati, perut. Jika hempedu tumpah, anda perlu menggosok tempat ini dengan garam, potong dan bilas ikan;
• mata dan insang hendaklah dikeluarkan;
• bilas bangkai, biarkan seluruhnya atau potong.
Kepala dan ekor boleh ditinggalkan jika ikan diletakkan di atas lembaran penaik atau pan keseluruhannya.
Sesetengah suri rumah tidak suka memasak ikan karang kerana banyak tulang kecil. Walau bagaimanapun, mereka boleh dengan mudah diuruskan. Salah satu cara ialah membuat potongan jauh melintang di bahagian belakang sepanjang keseluruhan bangkai. Selalunya insisi akan ditempatkan, lebih banyak bilangan tulang kecil akan menghancurkan dan menjadi lebih lembut di bawah pengaruh suhu tinggi. Di samping itu, terima kasih kepada notch daging lebih tepu dengan garam, perapan dan rempah.
Terdapat satu lagi pilihan. Perlu ikan tukang daging, memotong kepalanya dan memotong bangkai menjadi dua bahagian di sepanjang rabung. Kemudian kita meneruskan seperti berikut.
• Potong rabung, sirip, tulang kecil yang bersebelahan.
• Potong tulang kostum dengan satu lapisan keseluruhan.
• Menggunakan jari anda, tentukan arah jalur menonjol dengan tulang tajam kecil, menyimpang dari baris ini lima milimeter ke kanan dan kiri, membuat dua luka di sepanjang keseluruhan Finn ke kulit itu sendiri.
• Pisahkan jalur yang dihasilkan dari kulit.
• Ulangi prosedur yang sama untuk ekor bangkai.
Waktu memasak lada bergantung kepada saiznya. Bakar ikan pada suhu 200 darjah selama kira-kira satu setengah jam. Sebelum memasak, anda boleh mengasinkan daging selama setengah jam dalam garam, lada, jus lemon.
Oven bakar ketuhar dalam krim masam
Resipi yang paling mudah untuk memasak di krim masam, yang memerlukan sekurang-kurangnya memasak dan bahan-bahan yang sangat sedikit.
Bahan-bahan
• Karkas Carp setiap berat kilogram;
• garam, lada;
• lemon;
• beberapa minyak sayuran untuk lembaran penaik;
• segelas krim masam.
Kaedah Memasak:
Buat potongan cetek di tempat paling tebal bangkai.
Potong lemon ke dalam kepingan, peras jus kecil.
Pukul ikan dengan garam dan lada, tuangkan jus lemon.
Letakkan beberapa kepingan dalam lemon.
Pickle carp selama kira-kira dua puluh minit.
Panaskan ketuhar.
Kerang kot dengan krim masam.
Tuangkan kertas penaik dengan minyak.
Carp "tumbuhan" pada lembaran penaik dengan perut turun.
Tuang ikan dengan krim masam yang lain.
Bakar sehingga dimasak.
Pan bawang goreng dalam krim masam
Disediakan mengikut resipi ini, ikan mas di krim masam sangat berair dan aromatik.
Bahan-bahan
• disediakan ikan;
• garam, lada, rempah untuk rasa anda;
• lemon;
• bawang besar;
• tiga hingga empat sudu tepung;
• minyak sayuran;
• segelas krim masam.
Kaedah Memasak:
Potong ikan menjadi stik.
Keluarkan dengan tuala kertas.
Garam, taburkan dengan lada dan rempah.
Tuang jus dari setengah limau.
Pickle selama dua puluh minit.
Potong bawang ke dalam cincin.
Roti setiap keping dalam tepung.
Minyak sayur panas.
Goreng ikan ke kerak selera emas dan di kedua belah pihak.
Secara berasingan, goreng bawang.
Pada kelajuan tinggi atau kuali panggang meletakkan keping ikan.
Keluarkan bawang goreng di atas.
Cairkan krim masam dengan segelas gelas air.
Tuangkan dalam sos krim masam.
Rebus, tutup, kira-kira sepuluh minit.
Carp dalam krim masam yang dimasak dalam periuk perlahan
Cooker yang perlahan membolehkan anda menyimpan aroma, rasa dan jumlah nutrien ikan maksimum. Carp dalam krim masam, dimasak dengan cara ini, anda sebenarnya boleh terkejut.
Bahan-bahan
• bangkai yang tidak melebihi satu kilogram;
• bawang besar;
• cengkih bawang putih;
• garam dan lada;
• daun bay;
• herba segar;
• dua sudu minyak sayuran;
• rempah yang dikehendaki;
• segelas krim masam.
Kaedah Memasak:
Carp dicincang pada filet.
Pukul ikan dengan rempah, garam, taburkan dengan lada.
Potong bawang.
Potong bawang putih itu.
Tuangkan minyak ke dalam mangkuk dan sayur-sayuran goreng selama lima minit dalam mod menggoreng.
Masukkan bawang fillet.
Teruskan memasak selama lima belas minit lagi.
Cairkan krim masam dengan setengah gelas air. Pergi ke kuah.
Tuangkan ikan dengan sos krim masam.
Letakkan daun bay, sayuran cincang dalam mangkuk.
Masak pada mod quench selama dua puluh minit.
Carp di krim masam dengan tomato
Keaslian tomato menyegarkan memberikan rasa istimewa kepada daging ikan ikan yang manis. Satu versi yang sangat lazat dari ikan mas di krim masam yang dimasak di dalam ketuhar.
Bahan-bahan
• bangkai bangkai besar (dari satu setengah hingga dua kilogram);
• lima ratus gram bawang;
• empat tomato;
• segelas krim masam;
• beberapa minyak sayuran;
• rempah, garam dan lada.
Kaedah Memasak:
Parut dengan garam.
Potong bawang ke cincin.
Panaskan kuali besar dan gorengkan ikan dalam minyak sehingga dikeringkan.
Menghidupkan kap ke atas laras kedua, letakkan cincin bawang di sisi ikan.
Goreng bawang dengan garam. Pastikan kacau.
Masukkan kap dalam bentuk tahan panas dengan bawang.
Potong tomato ke dalam kepingan nipis dan masukkan ke dalam acuan di pinggir ikan.
Tuangkan krim masam ke atas karp.
Bakar pada 220 darjah selama kira-kira satu jam.
Carp dalam krim masam pada bantal sayuran
Resipi kebangsaan Czech untuk memasak di krim masam, yang disediakan di atas bantal sayur-sayuran, akan merayu kepada pencinta masakan yang sihat yang betul.
Bahan-bahan
• ikan besar (kemudian dua hingga tiga kilogram);
• tiga biji besar;
• wortel besar;
• satu paun krim masam;
• cengkih bawang putih;
• sekumpulan Dill;
• enam kentang;
• minyak sayuran;
• Rosemary atau perasa dengan rempah ini.
Kaedah Memasak:
Pukul bangkai dengan garam dan bumbu, acar selama setengah jam.
Tuangkan lobak merah dan bawang dan rebus.
Rebus kentang sehingga separuh masak, sejuk, dipotong ke dalam bulatan.
Potong sayur hijau, potong bawang putih.
Masak daging cincang dengan bawang, lobak, dill dan bawang putih.
Bahan ikan dengan daging cincang.
Tutup lembaran pembakar dengan kerajang, minyak dengan minyak.
Letakkan kusyen kentang, meninggalkan beberapa kentang.
Masukkan keping di atas.
Cat ikan dengan krim masam.
Letakkan kentang dan sayur-sayuran yang lain.
Balut foil dan hantar ke ketuhar.
Bakar selama kira-kira satu jam.
Terbongkar kerajang dan bakar ikan sehingga bentuk kerak selama kira-kira lima belas minit.
Carp di krim masam dengan kentang dan keju
Pilihan yang bagus untuk makan malam penuh atau makan tengah hari.
Bahan-bahan
• Karkas karp lebih besar;
• kilogram kentang kupas;
• dua ratus gram keju separuh keras;
• bawang besar;
• satu paun krim masam;
• seratus gram mentega;
• lada, garam, perasa.
Kaedah Memasak:
Buat potongan di atas bangkai.
Kentang dipotong ke dalam bulatan.
Potong bawang dengan cincin.
Sungguh-sungguh memerah keju.
Meleleh mentega, longkang ke dalam periuk.
Tambah separuh serbuk keju dan krim masam ke dalam mentega.
Pada helai baking sheet, buat bantal beberapa cincin bawang.
Letakkan kap.
Tuangkan ikan dengan krim masam dan sos keju.
Letakkan cincin bawang di atas.
Letakkan kentang di sebelah ikan.
Bakar selama empat puluh hingga lima puluh minit.
Sepuluh minit sebelum disiapkan, taburkan kentang dengan keju yang tersisa dan bakar sehingga berkerut.
Carp dalam krim masam yang diisi dengan cendawan
Aroma yang luar biasa dari karp yang disumbat dengan cendawan dalam krim masam adalah apa yang tetamu yang telah mencuba merawat ini akan bercakap selama seminggu lagi. Anda akan diminta untuk resipi.
Bahan-bahan
• bangkai besar karp;
• dua ratus gram cendawan, cendawan biasa boleh;
• bawang besar;
• segelas krim masam;
• beberapa minyak sayuran;
• pasli segar;
• garam, lada;
• separuh sudu teh serbuk safron.
Kaedah Memasak:
Parut dengan garam.
Cendawan dipotong.
Potong bawang ke cincin separuh.
Bawang goreng dan cendawan dalam minyak sayuran.
Isikan ikan dengan mengisi cendawan, pasang tepi dengan tisu gigi.
Campurkan krim masam dengan kunyit.
Tuangkan kertas penaik dengan minyak, letakkan kap.
Tuangkan krim masam ke atas ikan dengan banyaknya.
Bakar selama kira-kira empat puluh minit.
Apabila berkhidmat, taburkan dengan sayur-sayuran cincang halus.
Carp dalam krim masam rebus dalam kawah
Jika ladang mempunyai kawah yang benar, anda juga boleh memasak karp yang indah dalam krim masam di dalamnya.
Bahan-bahan
• karkas karkas karp;
• lima puluh gram mentega;
• segelas krim masam;
• satu lobak sederhana;
• bawang besar;
• lada, garam;
• pasli, rempah secukup rasa.
Kaedah Memasak:
Potong lobak ke dalam bulatan.
Potong cincin bawang.
Chop parsley dengan halus.
Carp dipotong.
Di bahagian bawah kawah, letakkan sayuran dan sayur-sayuran.
Masukkan kap di atas, tuang segelas air, reneh selama kira-kira sepuluh minit selepas mendidih.
Tambah minyak, krim masam ke dalam kawah, reneh di bawah tudung dengan api yang rendah selama kira-kira sejam.
Carp dalam krim masam - trik dan tips
Bilas ikan selepas gutting hanya boleh menjadi air yang sangat sejuk. Dalam daging panas yang dimasak.
Apabila membeli ikan, anda perlu memilih bangkai dengan insang merah terang, cerah bersih (tidak berawan!) Mata, tanpa lendir pada skala. Semua ini adalah tanda-tanda ikan segar.
Carp boleh mencium sedikit lumpur. Tetapi bau pedas adalah bukti barang basi, yang lebih baik untuk menjauhkan diri.
Sekiranya kepala ikan karang dipotong - inilah sebabnya untuk mengesyaki penjual ketidakjujuran. Ia hampir mustahil untuk menentukan kesegaran ikan seperti itu.
