Hidangan pertama dari hati disiapkan tanpa sebarang cara. Selain itu, sesetengah suri rumah tidak pernah mencuba dan tidak pernah mendengarnya. Dan banyak yang hilang. Sup hati termasuk masakan Slavia, mereka dibezakan dengan rasa luar biasa dan kemudahan penyediaan. Anda boleh menambah apa sahaja produk kepada mereka dan sentiasa mendapatkan hidangan baru. Dan kerana hati juga cepat disiapkan, ia akan mengambil sedikit masa untuk menyiapkan makan malam.
Sup Kering - Prinsip Memasak Umum
Kaldu hati disediakan dengan cepat, jadi tidak perlu memasaknya terlebih dahulu. Dan terima kasih kepada rasa dan aroma yang kaya, perlu sedikit. Pada satu liter kuah cukup untuk meletakkan 150-200 gram. Sup paling lembut diperolehi dari hati ayam: ayam, ayam belanda, itik. Dan rasa yang paling sengit dari hidangan daging lembu.
Apa yang membuatkan sup dari hati:
• sayur-sayuran;
• bijirin;
• kekacang;
• telur;
• pasta.
Jika bubur dimasak untuk masa yang lama, sebagai contoh, kacang, maka hati diletakkan dalam sup hampir siap. Pada masa ia disediakan hampir setanding dengan kentang, bijirin, soba. Tetapi jangan meletakkan produk bersama-sama, lebih baik untuk bergantian, memberi setiap produk mendidih dan rebus selama 2-3 minit.
Kursus pertama boleh dimasak dengan atau tanpa saut. Kadang-kadang, selain sayuran, hati itu sendiri digoreng, yang memberikan sup aroma dan rasa yang lebih jelas. Dihidangkan dengan krim masam, herba segar, keropok. Juga, hati menjadi baik dengan bawang putih, tetapi lebih baik untuk menambahnya segar di dalam pinggan.
Resipi 1: Sup daging "Rustic" daging dengan mi
Sup cepat untuk setiap hari dari hati dengan mi kecil. Anda boleh menggunakan pasta lain, tetapi dalam kes ini, mereka tidak diletakkan pada akhir memasak, tetapi dalam 3-5 minit, bergantung kepada jenis dan saiznya.
Bahan-bahan
• 2.5 liter air;
• 1 bawang;
• 300 gram hati;
• 50 gram vermicelli;
• 4 sudu mentega;
• 4 kentang;
• 1 lobak merah;
• garam, sayur-sayuran, daun bay.
Memasak
1. Letakkan air di atas dapur, biarkan mendidih.
2. Tambah kentang, dikupas dan potong kepada kepingan rawak. Saiz dan bentuk tidak penting.
3. Potong hati ke dalam jalur, goreng dalam kuali hingga warna kemerah-merahan.
4. Garam sup, sebaik sahaja kentang keluar selama 5 minit, tambahkan hati goreng.
5. Letakkan bawang cincang dalam kuali selepas hati, anda boleh menambah sedikit minyak. Goreng selama satu minit.
6. Cincang wortel yang dibersihkan dan hantar ke bawang. Goreng bersama sehingga coklat keemasan, jangan lupa kacau.
7. Sebaik sahaja kentang dimasak, letakkan mi dalam kuali, campurkan.
8. Berikan sup untuk mendidih dan layu panggang.
9. Seterusnya, tambah sayur-sayuran cincang, daun bay, tutup dan matikan. Biarkan hidangan pertama disiram selama kira-kira 15 minit dan berkhidmat.
Resipi 2: Sup Tomato Hati Ayam
Untuk membuat sup hati ini, kami menggunakan tomato segar, dan pada musim sejuk kami menggantikan pes tomato atau sos.
Bahan-bahan
• 450 gram hati;
• 3 tomato;
• 2 liter air;
• 4 kentang;
• garam, dill;
• 0.5 tsp. paprika;
• 1 bawang;
• 4 sudu mentega;
• 1 lobak merah.
Memasak
1. Letakkan air di atas dapur, biarkan ia mendidih.
2. Potong kentang yang dikupas menjadi kepingan, buang dalam periuk. Rumpai sup.
3. Potong hati menjadi kepingan kecil dan hantar ke kuali 3 minit selepas mendidih kentang.
4. Potong bawang, goreng dalam minyak.
5. Shred wortel, hantar ke busur.
6. Kami menggosok tomato atau hanya mencincang halus, lebih baik mengeluarkan kulit. Dihantar kepada sayur-sayuran panggang, rebus selama 10 minit. Pada akhirnya tambahkan paprika.
7. Sebaik sahaja kentang dimasak, kami mengalihkan isi kuali ke kuali. Masak selama 2-3 minit.
8. Tambah sayur-sayuran cincang dan matikan. Hidangkan sup ini dengan krim masam.
Resipi 3: Pean Hati Pea
Untuk proses memasak sup ini dari hati tidak tertunda, adalah wajar untuk merendam kacang dalam sekejap dalam air sejuk. Kemudian masa memasak akan dikurangkan dengan beberapa kali.
Bahan-bahan
• 1 cawan kacang;
• 400 gram hati;
• 2 wortel;
• garam;
• 50 gram mentega;
• 1 bawang;
• 1 tandan parsli;
• 1 daun bay.
Memasak
1. Rebus kacang sehingga lembut dalam 2.5 liter air. Anda boleh mengambil apa-apa sup.
2. Hati dipotong menjadi kepingan sewenang-wenang dan buang ke kacang. Pada peringkat ini, sup boleh diasinkan.
3. Larutkan sekeping mentega dalam kuali. Boleh digunakan dan sayur-sayuran, tetapi dengan krim rasa lebih baik.
4. Masukkan bawang cincang, goreng sehingga telus.
5. Potong wortel dikupas ke dalam jalur dan hantar ke bawang. Memasak hingga lembut.
6. 20 minit selepas mendidih hati, kami memindahkan sayur panggang ke dalam kuali, masak selama satu minit.
7. Potong pasli, hantar ke kuali. Kami melemparkan daun laurel dan siap!
Resipi 4: Sup Krim Hati
Hidangan halus, kaya dengan rasa krim. Ketebalan sup hati boleh disesuaikan dengan citarasa anda. Dari jumlah produk ini anda mendapat hidangan konsisten sederhana.
Bahan-bahan
• 400 gram hati;
• 50 gram mentega (lebih baik daripada mentega);
• 1 sudu tepung;
• 0.7 liter sup;
• 1 lobak merah;
• 1 bawang;
• 2 kuning;
• 200 gram krim;
• rempah, sayur-sayuran.
Memasak
1. Sayur-sayuran dikupas. Potong bawang ke cincin separuh, lobak menjadi bulatan nipis dan letakkan semua dalam periuk.
2. Keluarkan filem dan urat dari hati, potong ke dalam kepingan dan hantar ke sayuran.
3. Isi kuah dan reneh selama 25 minit. Sayuran dan hati mesti dimasak sepenuhnya. Pada akhir garam hidangan.
4. Keluarkan periuk dari panas, buka tudung dan biarkan ia berdiri sebentar supaya haba berkurangan.
5. Melelehkan mentega, tambah tepung dan goreng selama satu minit. Tambah aliran krim tipis, panaskan campuran dengan baik.
6. Tuangkan hati dengan pengisar sayur-sayuran dengan konsisten kentang lecek.
7. Tambah sos krim, pukul bersama.
8. Letakkan kuali di atas dapur, jika konsisten adalah tebal, anda boleh menambah sup atau air. Kami cuba sup untuk garam, jika perlu, tambah lagi.
9. Berikan sup untuk mendidih dan matikan. Taburkan dengan herba semasa berkhidmat.
Resipi 5: Sup cendawan hati ayam
Untuk sup cendawan dari hati akan menggunakan chanterelles kering. Tetapi anda boleh memasukkan hidangan dan mana-mana cendawan lain.
Bahan-bahan
• 100 gram chanterelles;
• 4 kentang;
• 300 gram hati;
• 2 bawang;
• 1 tandan dill;
• garam;
• 1 lobak merah.
Memasak
1. Basuh chanterelles dengan air sejuk dan rendam selama 3 jam. Kemudian peras, potong dan letakkan sehingga mendidih dalam 2.5 liter air.
2. Kami memotong hati menjadi kiub, menghantarnya ke chanterelles dalam 2 minit. Apabila mendidih busa dibentuk, ia mesti dikeluarkan.
3. Kupas kentang, potong celah dan kapal selepas hati.
4. Goreng bawang dengan wortel dalam kuali sehingga coklat keemasan.
5. Sebaik sahaja kentang dimasak, kami meletakkan panggang dalam sup.
6. Isi hidangan dengan sayur-sayuran, daun bay dan putarnya. Hidangkan sup cendawan hati dengan krim masam.
Resipi 6: Sup hati dengan kacang
Untuk membuat sup hati segar dan ringan, anda memerlukan kacang hijau. Anda boleh mengambil buah segar atau beku. Jika anda menggunakan segar, maka ia perlu dipotong menjadi 3-4 sentimeter.
Bahan-bahan
• 350 gram kacang;
• 250 gram hati;
• 1 sekumpulan bawang hijau;
• 3 kentang;
• 3 sudu mentega;
• garam;
• 1 lobak merah;
• 2 liter air;
• 2 biji telur.
Memasak
1. Pisahkan hati ke dalam jalur, goreng dalam mentega selama satu minit.
2. Tambah lobak cincang. Memasak bersama-sama. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan parut, kepingan lobak perlu cukup besar.
3. Sebaik sahaja hati dan wortel digoreng, tambah 2 liter air mendidih, masak sehingga mendidih.
4. Potong kentang menjadi jalur dan lari ke dalam sup. Kami garam.
5. Masak sup sehingga kentang separuh masak, kemudian letakkan kacang hijau.
6. Pukul telur dengan garpu dengan secubit garam.
7. Sebaik sahaja semua sayuran dimasak, masukkan campuran telur ke sup, kacau dengan kuat.
8. Letakkan sayur-sayuran yang dicincang, cuba sup pada garam dan matikannya.
Resipi 7: Sup hati dengan soba
Sup buckwheat dengan hati sangat aromatik dan berkhasiat. Daripada jumlah produk 4 bahagian sup akan berubah. Kami akan menggunakan hati ayam untuk memasak, tetapi anda juga boleh mengambil daging lembu dan daging babi.
Bahan-bahan
• 1.5 liter air;
• 300 gram hati ayam;
• 1/3 cawan soba;
• 2 bawang;
• 1 lada manis;
• beberapa minyak;
• wortel;
• rempah, beberapa sayur-sayuran.
Memasak
1. Bawa air mendidih, buang buih yang dibasuh.
2. Potong hati menjadi kiub kecil, buang ke dalam kuali dan goreng selama 2 minit. Kami menghantar sup kepada soba. Garam sup.
3. Tambah mentega untuk menggoreng kuali dan goreng bawang diced sehingga telus.
4. Tambah lobak parut pada bawang dan gorengkan semuanya.
5. Potong lada manis ke dalam kubus dan juga masukkan ke dalam kuali.
6. Sebaik sahaja bijirin dimasak, letakkan panggang sayur-sayuran dalam sup, isi dengan sayur-sayuran dan siap!
Resipi 8: Sup hati dengan bijirin dan tomato
Sup dengan hati dan bijirin adalah versi harian yang lazat dari hidangan pertama, terutama jika ia disediakan mengikut resipi ini. Tegang, berkhasiat, dengan rasa hati yang menyenangkan dan warna tomato yang terang.
Bahan-bahan
• 300-400 gram hati;
• 3 liter air;
• 1 bawang;
• 3-4 tomato;
• 1 lobak merah;
• 5 kentang;
• 0.5 gelas mentega;
• 50 gram minyak;
• 50 gram krim masam.
Memasak
1. Kami memotong hati menjadi kepingan kecil, kira-kira seperti kebab shish, tuangkan air sejuk dan biarkan ia mendidih. Keluarkan buih yang dihasilkan.
2. Masukkan kentang cincang, rebus selama 2 minit.
3. Masukkan kuning, garam dan sup yang dibasuh sehingga dimasak.
4. Potong bawang dan wortel. Bentuk dan saiz kepingan tidak penting. Goreng dalam kuali.
5. Sebaik sahaja sayur-sayuran reddened, tambahkan tomato cincang. Rebus mengisi minyak 10 minit di bawah tudung. Secara berkala, anda perlu bercampur.
6. Campurkan sup dengan sayur-sayuran, mendidih dan matikan. Hidangan dengan krim masam, anda boleh meletakkan sayur-sayuran cincang.
Sup hati - Petua dan Trik
• Untuk membuat sup dari hati tidak mendung dan kelabu, tuangkan produk dengan air sejuk, masak sehingga mendidih, rebus selama 5 minit dan longkang semua cecair. Potongan hati dicuci, kuali dibilas dan air bersih dicurahkan lagi.
• Semakin lama hati direbus, menjadi kering dan menjadi lebih keras. Oleh itu, sup untuk sup dengan cukup makanan untuk mendidih selama 5-7 minit dan anda boleh meletakkan bahan-bahan lain. Jika hati dipotong dengan halus, maka ia boleh ditambah serta-merta dengan kentang.
• Hidangan pertama akan sangat lazat dan wangi, jika hati ringan digoreng dalam kuali sebelum mendidih.
• Untuk menjaga hati babi daripada menjadi pahit, produk itu dikupas dari filem, dipotong menjadi kepingan dan direndam dalam susu. Kemudian pisahkan cecair yang berlebihan dan masak sup itu mengikut resipi.
• Kaldu hati mengandungi hampir tidak ada lemak dan agak kurus. Jika anda perlu memasak hidangan yang lebih memuaskan, maka jangan simpan minyak dalam memasak sayur-sayuran.
