Salad dengan ham dan cendawan bukan sekadar makanan ringan yang memasak dengan cepat dan mudah, tetapi juga hidangan sejuk sejuk yang kaya dengan vitamin dan mineral. Ia mungkin mengandungi banyak bahan tambahan. Pakar-pakar masakan dari seluruh dunia setiap hari mencipta campuran citarasa baru - dan, apa saja yang boleh dikatakan, dalam mana-mana hidangan, dalam mana-mana varian - salad ini ternyata sangat enak dan aromatik.
Ham dan salad cendawan - prinsip memasak umum
Untuk menyediakan salad, anda boleh menggunakan cendawan yang boleh dimakan: ia boleh menjadi cendawan, mentega, chanterelles, champignons, cendawan tiram dan banyak lagi. Anda boleh memilih resipi yang anda suka dan tidak menggunakan cendawan yang ditunjukkan di dalamnya, tetapi kegemaran anda. Walau apa pun, salad akan menjadi lezat dan, tentu saja, sangat memuaskan. Cendawan dibasuh, kemudian direbus, kemudian dicincang, atau sebaliknya, potong pertama, kemudian direbus. Atau hanya goreng keseluruhan atau dicincang, dengan atau tanpa bawang. Ia semua bergantung pada pilihan anda dan jenis salad.
Ham adalah produk daging yang bukan sahaja lazat, tetapi juga tidak memerlukan rawatan haba sebelum memasak, cukup untuk mengeluarkannya dari cangkang dan memotong atau memar.
Kedua-dua ramuan ini tidak hanya sempurna dengan satu sama lain, tetapi juga sempurna dengan hampir semua produk: keju, telur, sosis, daging, kentang, herba, bawang, tomato, kacang-kacangan - senarai ini menyala dan seterusnya.
Bahan-bahan salad boleh dicampur, dilapisi atau dihidangkan dengan berpakaian dalam mangkuk berasingan supaya tetamu dapat mencampur bahan kegemaran mereka untuk diri mereka dalam jumlah yang diperlukan.
Salad dengan ham dan cendawan berorientasikan keduanya untuk menu harian dan untuk majlis-majlis khas.
1. Salad sederhana dengan ham dan cendawan
Salad disediakan dengan mengejutkan dengan cepat dan mudah. Rusks boleh dibuat sendiri, mengiris roti dalam kiub kecil dan kering di dalam oven, atau dibeli di kedai. Ia dibenarkan menggunakan keropok dari roti putih atau rai. Sesetengah menambah bawang putih halus dicincang apabila menggoreng untuk menambah rasa kepada salad.
Bahan-bahan
• 230 gram ayam ham;
• 180 gram champignons segar;
• 140 gram keju (parmesan);
• garam;
• minyak zaitun;
• merasai keropok;
• mayonis;
• 50-70 gram bijan walnut.
Kaedah Memasak:
1. Chop ham ke kiub kecil.
2. Hancurkan kacang dengan tangan anda supaya anda mendapat kepingan besar.
3. Potong cendawan besar dan gorengkannya sehingga siap dalam minyak zaitun, sedikit garam.
4. Keluarkan champignons dari kuali dengan sudu slotted, letakkan di atas tuala kertas supaya kaca mempunyai minyak berlebihan.
5. Aduk ham dengan cendawan dan kacang dalam mangkuk salad yang mendalam, musim dengan mayonis.
6. Tambah keropok untuk salad sebelum disajikan.
2. Salad dengan ham dan cendawan "Kombinasi yang luar biasa"
Cendawan cendawan, ham lembut, jeruk - gabungan rasa yang hebat dari produk-produk yang seolah-olah tidak serasi. Timun, jika dikehendaki, digantikan oleh gherkins.
Bahan-bahan
• 300 gram cendawan madu;
• dua bawang;
• 220 gram ham;
• minyak (untuk menggoreng);
• pasli segar (risalah sahaja);
• dua acar;
• kicap dan krim masam (untuk perasa).
Kaedah Memasak:
1. Rendam bawang, goreng hingga keemasan.
2. Tambah cendawan yang dibasuh dan kering, masak sehingga cendawan dimasak.
3. Cendawan sejuk dengan bawang, masukkan ke dalam mangkuk salad.
4. Tambah ham, timun, dihiris ke dalam jalur nipis.
5. Campurkan krim masam dengan kicap dan pasli cincang.
6. Musim salad dengan sos yang dihasilkan, campurkan.
3. Puff salad dengan ham dan cendawan
Salad ringkas yang boleh disediakan sebagai makanan ringan untuk makan malam atau tambahan yang bagus di meja makan. Sesuatu yang mengingatkan semua orang yang terkenal "Olivier", tetapi, tanpa ragu, berbeza dari "abangnya" bukan hanya dalam penampilan, tetapi juga dalam rasa dan aroma.
Bahan-bahan
• 250 gram ham;
• dua sudu mayonis;
• wortel;
• dua kentang;
• garam;
• dua telur;
• minyak sayuran;
• 380 gram champignons.
Kaedah Memasak:
1. Rebus sayur-sayuran dan telur, selepas menyejukkan - kulit dan potong pada parut.
2. Parut ham.
3. Bilas champignons dan potong jalur, goreng sehingga lembut, sedikit garam semasa menggoreng.
4. Letakkan salad dalam lapisan dalam apa-apa urutan, garam lapisan kentang dan wortel.
5. Setiap lapisan perlu disejukkan dengan mayonis.
4. Salad dengan ham dan cendawan piquant
Salad yang sangat memuaskan akan menggembirakan pencinta makanan yang lazat dengan rasa yang luar biasa. Setiap lapisan perlu diselit dengan mayonis, tetapi kerana salad termasuk cendawan goreng, ada sedikit mayonis supaya hidangannya tidak terlalu gemuk. Salting tidak diperlukan.
Bahan-bahan
• 200 gram ham;
• 200 gram sosej merokok;
• dua atau tiga timun jeruk;
• dua kentang;
• tomato;
• 180 gram cendawan jeruk;
• 80 gram keju;
• mayonis;
• Dill atau pasli kering.
Kaedah Memasak:
1. Rebus kentang di kulit mereka, sejuk dan parut.
2. Potong timun dan tomato yang dipetik menjadi kiub kecil.
3. Parut ham, keju dan sosis salai pada segmen besar parut.
4. Cendawan acar dipotong menjadi kepingan kecil.
5. Letakkan salad di lapisan, menyusun setiap lapisan dengan jumlah minimum mayonis: kentang, ham, tomato, sosis salai, timun acar, cendawan madu, keju.
6. Taburkan salad dengan herba kering.
5. Salad dengan ham dan cendawan "Bliss"
Chanterelles goreng, ayam lembut, ham dengan keju dan sayur-sayuran dalam pakaian yang tidak biasa - salad ini akan menjadi tetamu yang kerap di meja anda. Sos yang digunakan untuk berpakaian mestilah berkualiti tinggi.
Bahan-bahan
• 250 gram fillet ayam;
• 200 gram chanterelles segar;
• 140 gram ham;
• bawang;
• lada manis;
• salad;
• 120 gram keju lembut;
• minyak sayuran;
• kicap;
• 20 ml wain meja;
• tiga sudu mayonis;
• 10 gram adjika atau sos tomato;
• Tanah merah dan lada hitam secukup rasa.
Kaedah Memasak:
1. Rebus fillet ayam dalam air masin, kemudian potong cuka kecil dan goreng sehingga kerak emas yang lazat.
2. Letakkan secara berasingan chanterelles selama lima minit, kemudian potong ke dalam kubus yang sama seperti fillet, goreng hingga keemasan, secara berasingan dari ayam.
3. Potong lada ke dalam jalur, ham dan keju menjadi kiub, potong bawang, pilihlah salad dengan kepingan kecil dengan tangan anda.
4. Dalam mangkuk, campurkan adjika atau kismis dengan dua sudu besar kicap, wain, mayonis dan lada tanah.
5. Dalam mangkuk salad besar, campurkan fillet goreng dengan ham, chanterelles, keju lembut, bawang, salad, lada manis.
6. Tuangkan semua ramuan dengan pakaian yang tidak biasa, campurkan sebelum disajikan.
6. Salad dengan ham dan cendawan dengan hati ayam
Hati ayam memberikan salad rasa dan kekayaan yang luar biasa. Hati untuk snek ini adalah yang terbaik dibeli sejuk.
Bahan-bahan
• 150 gram ham ayam;
• 220 gram hati ayam;
• 170 gram champignons segar;
• satu bawang;
• tiga telur;
• 220 gram mayonis;
• daun pasli;
• 15 ml cuka;
• minyak sayuran;
• garam, lada tanah;
• sudu gula.
Kaedah Memasak:
1. Bilas hati, bersihkan dan garam, goreng pada kedua-dua belah selama 5-7 minit dalam minyak sayuran preheated. Kemudian sejuk dan potong ke dalam jalur.
2. Rebus telur rebus, juga sejuk dan potong.
3. Potong cendawan yang dibasuh menjadi kepingan kecil dan goreng secara berasingan dari hati hingga lembut, pada akhir garam dan sedikit lada.
4. Kupas bawang, potong satu perempat daripada cincin dan perap, masukkan ke dalam mangkuk sup, tuangkan air mendidih, tambah gula, sedikit garam dan cuka. Selepas sepuluh minit jeruk, buang bawang dari perap dan sejuk.
5. Potong hams ke dalam jalur.
6. Letakkan salad puff: pertama hati, kemudian telur, ham, cendawan.
7. Melincirkan setiap lapisan salad dengan mayonis, menghias bahagian atas dengan pasli.
7. Salad dengan ham dan cendawan dengan buah-buahan kering, kacang dan daging salai
Kanak-kanak seperti salad ini terutamanya, tetapi orang dewasa tidak suka menikmatinya, kerana rasa dan aroma itu sangat halus dan luar biasa yang sangat sukar untuk melepaskan diri dari hidangan. Apabila menghidangkan hidangan itu, jangan lupa untuk mengambil kira hakikat bahawa kanak-kanak di bawah umur tujuh tahun dilarang untuk makan cendawan, tetapi champignons adalah pengecualian, tetapi lebih baik untuk memberi mereka kawalan dan dalam jumlah minimum.
Bahan-bahan
• 270 gram keju;
• 180 gram ham;
• 370 gram dada ayam smoked;
• 225 gram champignons;
• 100 gram prun;
• empat telur;
• empat kentang;
• dua wortel;
• minyak bunga matahari;
• 110 gram walnut.
Kaedah Memasak:
1. Rebus lobak dan kentang di kulit mereka. Kupas mereka selepas mereka sejuk.
2. Telur rebus.
3. Bilas champignons dan rebus dalam air mendidih sedikit 3-5 minit, letakkannya dalam colander.
4. Dadu cendawan, ham, daging asap, kentang dan prun. Panggang keju, wortel, telur.
5. Daging cincang dengan cepat masak dengan minyak yang sangat panas sehingga keemasan.
6. Tuang kacang-kacangan dalam pengisar, tetapi tidak kepada serbuk.
7. Letakkan salad dalam lapisan: 1/2 keju, 1 2 biji telur, 1/2 kentang, mayonis, kacang bahagian, prun, ayam, ham, cendawan, 1/2 kacang, bahagian kedua kentang, mayonis, 1/2 telur, keju yang tinggal.
8. Pelincir lapisan terakhir dengan mayonis, hiaskan dengan herba dan kacang. Sebelum berkhidmat, berdiri untuk merendam di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
8. Salad dengan ham dan cendawan dengan tomato
Secara umum, ham dan cendawan menjadi hebat dengan tomato. Oleh itu, salad ini pasti tidak akan disedari pada acara gala anda.
Bahan-bahan
• 260 gram cendawan;
• 120 gram ham;
• 280 gram ceri;
• empat bawang kecil;
• 70 gram salad hijau;
• 25 ml cuka wain;
• 30 gram sos cili;
• garam;
• 30 ml minyak zaitun;
• daun pasli (daun).
Kaedah Memasak:
1. Untuk perapian, campurkan cuka, minyak, garam dan pasli cincang.
2. Bilas cendawan dan potong irisan kecil, tuangkan pengasam, masukkan selama 40 minit.
3. Potong hama ke dalam jalur, potong ceri ke dalam 6 keping, cincang bawang ke cincin setengah nipis.
4. Dalam mangkuk salad besar, campurkan dengan bawang dan tomato, tambah cendawan jeruk bersama dengan perapannya, kacau rata.
5. Hidangkan dalam mangkuk portioned.
Ham dan Cendawan Salad - Tips dan Trik
• Jika salad memerlukan kehadiran cendawan goreng, gunakan bukan sahaja zaitun atau minyak bunga matahari untuk menggoreng mereka, tetapi campuran sayuran dan krim, jadi cendawan akan lebih berair dan warna akan menjadi lebih menyenangkan.
• Untuk menyediakan salad dengan ham dan cendawan, anda boleh menggunakan mana-mana cendawan. Champignons segar boleh dibeli pada bila-bila masa sepanjang tahun - ini adalah kelebihan yang tidak diragukan mereka, tetapi cendawan lain boleh disesuaikan dengan resipi. Sebagai contoh, gunakan cendawan beku (mereka masih direbus atau digoreng untuk hidangan) atau cendawan acar, yang boleh anda ambil di musim gugur sendiri atau beli di kedai.
• Secara umum, semua cendawan suka berpakaian berminyak, jadi anda boleh menyiapkan salad dengan mayonis, krim masam, atau campuran dengan penambahan bahan-bahan ini. Sos adalah hebat untuk cendawan dan ham - jadi anda boleh dengan mudah menambahnya ke dalam pakaian, hanya dalam kes ini anda perlu meletakkan kurang garam atau lakukan tanpa ia sama sekali.
• Anda boleh menghias salad dengan pelbagai jenis kacang cincang: walnut, cedar, badam; hijau: pasli, dill.
• Sekiranya terdapat tomato dalam salad, lebih baik menggunakan jenis dengan lembut, nipis dan berdaging, bukan pulpa berair.
• Kualiti ham - kunci kepada salad lazat. Jangan mengabaikan masa ini dan menjimatkan apa-apa bahan penting.
• Daun selada akan menjadi hiasan yang indah untuk salad mana-mana, untuk ini mereka perlu dibilas dan kering, kemudian letakkan di bahagian bawah hidangan besar atau dalam mangkuk salad, dan di atasnya letakkan salad itu sendiri dengan ham dan cendawan.
