Betapa sukarnya untuk mendapatkan salad Korea yang lalu!
Pembuka selera berasaskan sayuran yang menakjubkan merangsang nafsu makan dan mengusik dengan aroma unik mereka.
Nah, ratu di kalangan keistimewaan ini adalah lobak Korea.
Pembuka selera yang mudah tetapi sangat berair dan aromatik yang akan menghiasi mana-mana meja. Dan tidak perlu membelinya.
Lobak Korea sangat mudah dibuat di rumah!
Lobak Korea - prinsip memasak umum
Untuk memasak wortel sebenar di Korea, anda akan memerlukan sayur-sayuran akar besar, berair dan terang. Ia tidak diingini untuk menggunakan sayur-sayuran dengan teras besar warna cahaya. Salad akan berubah menjadi tawar, berumput. Sebelum digunakan, wortel dibasuh, dikupas dan berubah menjadi jerami nipis dan panjang.
Bagaimana anda boleh membuat jerami:
• pisau khas menyerupai pengupas;
• parut untuk jerami;
• dipotong dengan pisau biasa, seperti yang dilakukan oleh orang Korea.
Rempah-rempah untuk wortel Korea buatan sendiri boleh digunakan siap, mereka dijual dalam pek. Tetapi untuk snek sebenar, yang terbaik adalah campuran bahan-bahan itu sendiri. Jenis lada, biji ketumbar, gula, garam dan cuka yang banyak digunakan. Bawang dan bawang putih adalah bahan biasa dalam makanan ringan Korea, tetapi sayuran jarang ditambahkan dalam jumlah kecil, karena salad memerlukan jeruk lama dan daun hanya layu. Hidangkan makanan ringan dengan minyak panas dalam kuali. Ia boleh menjadi tulen atau dengan penambahan pelbagai sayur-sayuran.
Resipi 1: Lobak Klasik Korea Sebenar
Untuk memasak wortel Korea sebenar dalam versi klasik, lebih baik tidak menggunakan campuran rempah siap pakai, yang dijual di kedai. Pembuka selera akan menjadi lebih aromatik dan lebih enak jika anda memasak rempah anda sendiri.
Bahan-bahannya
• 1 kg lobak merah;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 bawang;
• 80 gram minyak;
• 0.3 sudu lada merah;
• 0.25 sudu ketumbar;
• 1 sudu gula;
• 5 kacang allspice;
• sebiji lada hitam;
• 1 sdt. garam;
• cuka.
Memasak
1. Bilas dan kupas lobak. Gosok dalam jerami, dimasukkan ke dalam periuk atau mangkuk.
2. Kupas bawang putih itu, cincang halus dan letakkan di atas lobak.
3. Tuangkan semua lada, garam, gula di atas.
4. Masukkan ketumbar, lada dalam mortar dan gulung dengan alu ke keadaan bubuk. Juga tuangkan di atas wortel.
5. Tuangkan minyak ke dalam kuali, dibakar.
6. Kupas bawang, pot dan goreng hingga keemasan.
7. Kemudian, dengan sudu slotted, kami menangkap kepingan bawang, hanya meninggalkan minyak dalam kuali.
8. Taburkan lobak dengan cuka.
9. Tuangkan minyak bawang dan cuka di atas lobak dengan rempah. Tuangkan secara merata ke seluruh kawasan dan tutup mangkuk (periuk) dengan tudung. Berikan pendirian selama setengah jam.
10. Buka wortel, kacau, tampalkan dan hantar ke peti sejuk selama 10 jam.
Resipi 2: Lobak Korea Sebenar dengan Bawang
Untuk wortel Korea sebenar, anda memerlukan bawang yang baik dan enak. Lebih baik menggunakan jenis putih dan ungu, dengan mereka pembuka selera lebih enak. Adalah dinasihatkan supaya berdiri salad selama sekurang-kurangnya sejam, tetapi lebih baik untuk meninggalkannya dalam semalam.
Bahan-bahannya
• 0.5 kg lobak;
• 0.25 kg bawang;
• 70 gram minyak;
• cuka;
• 4 ulas bawang putih;
• 0.5 tsp garam;
• sudu gula;
• lada hitam dan merah.
Memasak
1. Cairkan dalam 300 ml air 2 sudu cuka. Penyelesaiannya harus berasid, tambah 0.5 sudu gula, larut.
2. Potong bawang cincang ke cincin setengah nipis, hampir telus dan hantar ke perapan. Diketepikan semasa kami menyediakan bahan-bahan lain.
3. Rendam atau potong lobak ke dalam jalur, masukkan ke dalam mangkuk. Teratas dengan lada hitam dan merah, kira-kira 1/3 sudu setiap jenis. Tambah garam, gula, campuran.
4. Tiga atau melalui lobak bawang putih ditekan, masukkan di atas wortel.
5. Kami memanaskan minyak sayuran dalam kuali sehingga jerebu muncul dan segera tuangkan ke lobak, campurkan.
6. Sincang bawang dari perair cuka, menggabungkan dengan lobak merah, kacau. Biarkan salad bertahan sejam, cuba. Jika tidak ada asid yang mencukupi, maka anda boleh menambah pengasam sedikit dari bawang, jika pedas, kemudian menambah lada yang lebih banyak.
Resipi 3: Lobak Ayam Korea Sebenar
Salad yang hebat dengan rasa ayam yang hebat. Untuk wortel Korea sebenar, sebaiknya menggunakan payudara. Idealnya, ia tidak dimasak dan hanya acar. Tetapi kita tidak akan mengambil risiko itu dan goreng produk dalam kuali.
Bahan-bahannya
• 400 gram lobak merah;
• 300 gram ayam;
• 1 bawang;
• 50-70 gram minyak;
• 2 ulas bawang putih;
• garam, gula, cuka;
• 2 cabang basil;
• 0.5 sudu ketumbar;
• 2 sudu besar kicap;
• lada panas.
Memasak
1. Gosok lobak, taburkan dengan cuka, kacau.
2. Letakkan bawang putih dicincang pada lobak merah, taburkan dengan garam, gula, tambah bijirin ketumbar parut dan lada panas. Jumlah lada adalah sewenang-wenang, mengikut citarasa anda.
3. Potong ayam ke dalam jalur, kacampur dengan kicap, anda boleh menambah sebarang perasa untuk burung. Jika ada masa, kemudian pergi ke jeruk. Jika tidak, gorengkan dalam kuali hingga keemasan coklat.
4. Kami mengeluarkan ayam, meletakkannya di lobak merah. Tambah basil cincang.
5. Dalam minyak selepas ayam, goreng bawang cincang halus hingga keemasan cahaya dan segera tuangkan lobak merah dengan ayam. Campurkan dengan baik, tutup dan kirimkan salad untuk menyiram dalam sejuk.
Resipi 4: Karbohidrat Korea Sebenar dengan Cendawan
Untuk menyediakan pembuka selera ini, anda perlu mengetuk cendawan tiram, mereka adalah gabungan terbaik dengan wortel Korea sebenar. Tetapi dengan kekurangan, anda boleh mengambil mana-mana cendawan lain, sebagai contoh, juara yang lebih berpatutan.
Bahan-bahannya
• 300 gram lobak;
• 250 gram cendawan tiram;
• 1 sdt. selesai perasa Korea;
• 3 sudu minyak;
• cengkih bawang putih;
• 1 sdt. cuka
• garam, gula.
Memasak
1. Potong cendawan tiram yang diasinkan ke dalam jalur, sebelum memecahkan semua cecair. Jika cendawan berlendir dari perapian, maka lebih baik untuk membilas mereka di bawah air yang mengalir dan membolehkan mengalirkan air dengan baik. Hantar cendawan yang disediakan ke dalam mangkuk.
2. Gosokkan wortel ke dalam jalur. Lay di atas cendawan, tingkatkan lapisan dengan tangan anda.
3. Masukkan bawang putih yang dicincang, taburkan dengan rempah-rempah Korea, garam, letakkan secubit gula. Untuk salad yang lebih pedas, anda juga boleh menaburkan lada merah.
4. Kami memanaskan minyak dalam kuali, tuangkan lobak dan kacau dengan baik.
5. Ram salad dengan sudu, tutup dan sejuk selama 2-3 jam.
Resipi 5: Wortel Korea Sebenar
Resipi lobak merah Korea dengan funchose. Pembuka selalunya terasa luar biasa, memuaskan, aromatik. Dalam resipi ini, ramuan utama digunakan dalam jumlah yang sama. Tetapi jika dikehendaki, anda boleh menambah lebih funchose atau wortel.
Bahan-bahannya
• 250 gram wortel;
• 250 gram funchose;
• bawang;
• cuka;
• ketumbar, lada panas, hitam;
• gula, sedikit garam;
• kicap;
• 50 gram minyak.
Memasak
1. Funchoza untuk snek ini lebih baik untuk tidak mendidih. Hanya tuangkan mi beras dengan air mendidih dan biarkan selama 10 minit, ditutup dengan tudung. Kemudian parit cecair, bilas funchose dengan air yang mengalir.
2. Panaskan lobak, bergabung dengan rempah, taburkan dengan cuka.
3. Potong bawang ke dalam kubus, goreng dalam minyak hingga coklat keemasan yang baik. Kemudian kami menangkap kepingan, dan tuangkan minyak ke dalam wortel.
4. Tambah funchose, tuangkan sesudu kicap, kacau, berkeras 2 jam dan boleh dihidangkan. Anda juga boleh menambah lada manis dihiris dalam jalur nipis ke pembuka selera ini. Ia juga ternyata lazat.
Resipi 6: Lobak Korea yang sebenar dengan Terung
Resipi untuk wortel Korea yang menakjubkan dengan aroma terung goreng yang tidak dapat ditandingi. Untuk penyediaan makanan ringan, adalah disyorkan untuk menggunakan sayur-sayuran kecil supaya benih kecil dan tidak matang.
Bahan-bahannya
• 200 gram terung;
• 400 gram lobak merah;
• 0.5 cawan minyak;
• gula, garam;
• ketumbar, campuran lada;
• cengkeh bawang putih (anda boleh meletakkan lebih banyak);
• sedikit cuka.
Memasak
1. Keluarkan petua dari terung, potong terlebih dahulu ke dalam jalur, kemudian serpihan. Taburkan dengan garam, tinggalkan selama sejam untuk mendapatkan kepahitan. Kemudian kita mencuci kepingan sayur-sayuran, merosot dan pergi untuk seketika.
2. Potong lobak yang dikupas, masukkan ke dalam mangkuk.
3. Masukkan bawang putih, rempah-rempah ke lobak, tuangkan dengan larutan cuka. Garam selera ini dengan berhati-hati, kerana terung sudah tepu dengan garam yang mencukupi.
4. Kami memanaskan minyak dalam kuali, goreng kepingan terung. Kami melakukannya dengan api yang tinggi, sayuran tidak boleh menjadi lembut, 2 minit sudah cukup untuk memasak.
5. Kami menyebarkan terung yang dipanaskan pada wortel dan segera tutup dengan tudung. Pastikan ia sejuk, kemudian kacau dan biarkan makanan ringan di dalam sejuk selama 3 jam lagi.
Resipi 7: Lobak Cumi Korea Sebenar
Satu lagi resipi hebat, kali ini dengan cumi-cumi. Untuk penyediaan lobak Korea sebenar, lebih baik menggunakan produk segar. Cumi-cumi dalam tin tidak akan berfungsi.
Bahan-bahannya
• 2 bangkai cumi-cumi;
• 400 gram lobak merah;
• sudu wijen;
• bawang;
• 100 gram minyak;
• garam, lada, gula, cuka;
• 1 sdt. ketumbar;
• 2 pcs. bawang putih.
Memasak
1. Kami membersihkan cumi-cumi. Untuk melakukan ini, menurunkan bangkai cair selama satu minit dalam air mendidih, kemudian keluarkan, masukkan air sejuk dan keluarkan filem itu. Potong cincin.
2. Tuangkan lobak yang dikupas dengan jerami, campurkan dengan cecair yang disediakan.
3. Masukkan bawang putih cincang, ketumbar garam, garam, lada, taburkan dengan cuka.
4. Tuangkan minyak dalam kuali, tambah bawang, potong cincin separuh, goreng hingga telur dan tuangkan bijan bijan. Kami masak bersama untuk satu minit lagi, memberi tumpuan kepada benih, mereka harus ringan coklat.
5. Keluarkan kuali dan isi jisim cumi dengan wortel dengan campuran panas, kacau rata, tutup. Selepas menyejuk makanan ringan, keluarkan bekas selama 6 jam di dalam peti sejuk untuk pickling.
Lobak sebenar Korea gaya - tip dan helah
• Jika wortel tidak cukup berair, maka anda boleh menggunakan satu helah. Gosokkan produk ke dalam jalur, masukkan colander dan tuangkan air mendidih dari cerek. Air beberapa saat. Kemudian letakkan dalam cawan, sejuk dan sediakan snek mengikut resipi apa-apa.
• Penggiling kopi - penolong yang hebat untuk cepat mengisar apa-apa rempah. Tetapi untuk wortel Korea, lebih baik menggunakan mortar dengan alu. Apabila mengisar bahan-bahan tidak dihancurkan menjadi tepung, lebih banyak ester dibebaskan, rempah-rempah adalah lebih aromatik dan lebih enak.
• Graters untuk wortel Korea berbeza dan jerami berbeza bukan sahaja dalam ketebalan tetapi juga dalam bentuk. Ia boleh menjadi persegi, rata, poligon. Lebih tepat dan bahkan tepi jerami adalah, semakin cantik makanan ringan akan berubah.
• Wortel Korea akan memperoleh aroma khas jika lada merah ditambah kepada minyak panas sebelum jerebu, dan hanya kemudian tuangkan ke dalam makanan ringan.
