Thyme - penerangan
Orang Mesir kuno tidak mempunyai industri kimia yang sangat maju, dan dengan demikian menggunakan produk semulajadi. Sebagai minyak wangi, mereka menggunakan herba wangi. Salah satunya adalah thyme (thyme, herbod Bogorodskaya), tumbuhan aromatik pedas dan perasa masakan yang indah. Dalam perihalan perkataan "thyme" anda boleh mencari makna seperti - "kuat", "berani". Bukan kebetulan bahawa tentera Rom mengambil mandi dengan thyme untuk mengisi semula bateri mereka, untuk merasa kekuatan dan keberanian.
Dan selalu tumbuhan yang indah ini digunakan sebagai rempah-rempah. Para biarawan Benedictine menyebarkannya ke seluruh Eropah. Hari ini, thyme ditanam di Amerika, Moldova, Afrika Utara, Rusia selatan, di pergunungan Crimean, ia tumbuh di alam liar. Hijau digunakan untuk makanan, bermula dari tahun kedua. Pada bulan Jun-Julai, bahagian atas mekar, mereka akan hancur dan kering, dan pucuk berbunga digunakan untuk menyediakan ubat-ubatan.
Thyme - hartanah
Rumput Thyme mengandungi minyak pati, yang mengandungi sejumlah besar thymol (20-40%), dan komponen lain, kerana herba ini mempunyai sifat bakterisida yang sangat baik. Sebagai makanan tambahan, rumput membantu mencerna makanan berlemak. Thyme broth - ubat yang di rumah boleh berkumur, digunakan untuk batuk kokol dan bronkitis, asma bronkial. Teh ubat yang terkenal dengan thyme melegakan saraf dan memberikan kekuatan.
Thyme - penggunaan memasak
Rumput mempunyai bau yang kuat, rasa yang tajam dan pedas, jadi anda perlu menambah sedikit. Aroma terang dan kepahitan digunakan dalam penaik, dalam penyediaan hidangan sayuran (kentang, kubis, rebus). Terima kasih kepada thyme, makanan berlemak dan goreng dicerna dengan lebih baik, jadi perasa ditambah kepada lemak babi goreng, daging babi lemak, kambing, pasta daging dan ayam, permainan, dan makanan.
Produk asap dianggap sebagai makanan paling berat bagi tubuh, oleh itu ketika merokok produk thyme - perasa yang paling popular. Rumput kering atau segar dimasukkan ke dalam marinades untuk timun, tomato, zucchini. Daun segar dimasukkan ke dalam hidangan ikan, sup, borsch dan ayam. Satu lagi ramuan herba yang kuat adalah ia boleh menangkis rama-rama di dalam almari. Hanya beralih perkara di dalam almari dengan ranting, dan rama-rama tidak akan mendekati mereka.
Contoh resipi dengan thyme
Resipi 1: Domba Glazed dengan Thyme dan Avocado
Domba mempunyai rasa khusus. Sekiranya anda mendidih atau menggorengnya, ia tidak akan mempunyai ramai pencinta. Tetapi resipi kami adalah untuk gourmets sebenar. Satu set rempah, bawang putih, alpukat dan madu akan menjadikan domba benar-benar hidangan yang hebat. Perkara utama adalah dengan betul memaraskan daging, dan ia dimasak dengan api hanya selama 8-9 minit. Berair dan aromatik, ia berbau tiang dan lada, dan madu hanya memberikan sedikit rasa manis.
Bahan-bahannya: domba (1 kg), lemon (2 pcs), alpukat, bawang biru, bawang putih, lada cili, lada salai, madu (1 sudu besar), minyak zaitun.
Kaedah memasak
Rendam lada dalam air panas selama kira-kira setengah jam. Kami membuat pengasam: jus lemon (2/3 pcs), minyak zaitun - 1 sudu besar, lada putih dan thyme dicincang halus. Kami menggabungkan segala-galanya, meletakkan daging dalam perapan dan pergi selama sejam setengah. Glaze untuk daging: tuangkan lemon ke atas air mendidih dan saring pudar dengan 1.5 lemon pada parutan halus. Kacau semu dengan 2 sudu madu dan gulungkan lada pahit yang direndam dengan mortar. Campurkan campuran dengan madu dan lemon, garam. Campuran pepejal dicairkan dengan sudu air daripada merendam lada.
Dalam barbeku siap kami meletakkan parut dan lap dengan bawang, menyebarkan daging dan goreng kambing pada panas tinggi. Adalah baik untuk meletakkan beberapa tangkai thyme di arang untuk bau. Kurangkan haba dan tahan sedikit lagi. Kemudian garam daging dengan sayuran lemon-madu dan tutup tudung barbeku (hanya 30 saat supaya tidak terbakar). Selesai! Hidangkan dengan salad alpukat - cincang halus, tambahkan separuh bawang merah, cili dan 2 ulas bawang putih, tomato, sekumpulan cilantro. Musim dengan jus lemon.
Resipi 2: Pasta dengan Thyme dan Herba Itali
Bahan-bahannya: pasta (150 gr.), tomato ceri (12 pcs), bawang putih (2 cengkih), oregano kering (2 sudu besar), thyme (2 sudu besar), minyak zaitun, garam.
Kaedah memasak
Rebus pasta dalam air asin seperti yang diterangkan dalam arahan. Kami mengalirkan air, tetapi biarkannya untuk operasi berikutnya. Kami memotong kanak-kanak ceri separuh, mengupas dan menguli bawang putih, memanaskannya dengan minyak zaitun dalam kuali. Tambah thyme, oregano tomato. Kami menyebarkan pasta kepada kandungan dan tuangkan sedikit air. Tambah lebih banyak rempah dan herba kering, campurkan - dan sajikan!
Resipi 3: Buah dengan Mascarpone Keju dan Thyme
Gourmet tangerine dan pencuci mulut krim strawberi. Udang goreng sangat luar biasa bagi kami, terutamanya jika ia digunakan bersama dengan keju. Cuba, ia sangat lazat.
Bahan-bahannya(2 gram), mentega (200 gram), keju (500 gram), serbuk gula (200 gram), krim (33% - 1 liter), strawberi segar (200 gram), vanillin, kacang.
Kaedah memasak
Kami menyusun tangerine ke dalam kepingan, goreng dalam mentega. Kami meletakkannya dalam gelas dan cawan dalam bahagian. Pudar "Mascarpone", campurkan dengan krim dan vanila atau gula vanila dan sebarkan sos di atas tangerine. Hiaskan dengan daun thyme, kenari cincang dan strawberi. Taburkan dengan gula pasir.
Thyme - tip dari chef yang berpengalaman
- Daging babi adalah hidangan yang sangat lazat dengan sendirinya, tetapi apabila mereka bertemu dengan thyme, bawang putih dan lemon mengupas bawang, mereka menjadi hanya ilahi.
- Hidangan yang paling terkenal dengan thyme adalah, tentu saja, teh. Tart pahit teh boleh diminum tanpa henti. Cuba membuat teh dengan thyme dan epal hijau. Mula-mula kita buat teh hitam dan letakkan di dalamnya 6 cawangan thyme segar (1, 2 liter air dan 1 sudu teh daun teh). Ambil cermin mata yang telus untuk meminum wain dan potong epal masam menjadi kepingan. Kami meletakkan mereka dalam gelas, tambah sesudu gula, secubit kayu manis dan tuangkan dalam teh yang diseduh. Cantik, lazat dan sihat! - Penerangan, hartanah, penggunaan dalam masakan.
