Thailand - negara dengan sejarah masakan yang kaya. Makanan di sini sangat penting.
Penduduk tempatan makan sepanjang masa, tetapi tetap langsing, muda dan sesuai.
Dan semua terima kasih kepada hakikat bahawa asas diet adalah sup.
Mereka tidak mempunyai kandungan kalori yang tinggi, tetapi mempunyai rasa yang cerah dan kaya.
Sup Thailand - prinsip memasak umum
Untuk menyediakan asas untuk sup Thailand menggunakan makanan laut, ikan, daging, ayam, cendawan. Banyak hidangan disediakan dalam kaldu sayur atau hanya air. Sebilangan besar perasa, bungkus asli dan sos tidak membenarkan sup untuk terus berair dan kosong.
Sebagai tambahan kepada produk utama, sayur-sayuran ditambah kepada hidangan cair. Selalunya ini adalah jenis bawang, bawang putih, tomato, terung, wortel, jagung dan kubis yang berbeza. Tetapi kentang di Thailand digunakan sangat jarang. Mungkin ini rahsia penipisan penduduk tempatan. Thailand juga suka mi beras.
Ciri lain adalah gabungan produk yang luar biasa. Sebagai contoh, cendawan secara serentak boleh bergabung dengan makanan laut, keju dan ayam. Dan semua komposisi aneh ini dilengkapi dengan sebilangan besar rempah, herba aromatik dan rempah-rempah.
Resipi 1: Sup Thai dengan pasta "Tom Yam"
Resipi hidangan pertama dengan rasa eksotik, manis dan masam. Walaupun Thailand adalah tempat kelahiran sup Thai, ia boleh didapati di banyak restoran Eropah dan Amerika. Kekhususan hidangan ini adalah pasta Tom Yam, yang mempunyai rasa yang enak.
Bahan-bahan
• 200 gram fillet ayam;
• 200 gram udang;
• 400 gram santan.
Untuk pes:
• 25 gram halia;
• 2 lada cili;
• 5 ulas bawang putih;
• 1 lemon;
• Sendok gula;
• 3 sudu mentega.
Memasak
1. Kupas bawang putih itu, potongnya dalam bulatan, masukkan ke dalam periuk dengan sedikit minyak dan goreng.
2. Tambah cincin lada panas dan lulus bersama. Kemudian ambil, mengisar pengisar. Masukkan zaitun lemon, 2-3 sudu besar jus sitrus dan halia parut. Kemudian kami sekali lagi meletakkan jisim dalam periuk yang sama dan memanaskannya selama 5 minit. Tambah gula dan gulungkan dalam pengisar lagi, supaya pasta itu homogen.
3. Rebus fillet ayam dalam sup. Kami mengambil dan memotong kiub.
4. Dalam masakan Thai, udang paling sering direbus dalam bentuk yang tidak dikupas. Tetapi jika ada hasrat, shell boleh dikeluarkan. Throw makanan laut dalam sup, masak sehingga selesai dan juga mengambil.
5. Pada akhirnya, tuangkan santan, tambah udang, ayam, garam. Berikan didih dan masukkan pasta wangi. Kacau, rebus selama 2 minit dan matikan.
Resipi 2: Sup mi Thailand dengan daging lembu
Ciri khas sup Thai yang harum adalah teknologi. Hidangan disediakan dengan cepat dan mudah. Sekiranya terdapat rebus daging lembu dan sup, maka keseluruhan proses tidak akan mengambil lebih dari 20 minit. Idealnya, hidangan itu disediakan dengan daging mentah, yang dipotong menjadi jalur dan direbus sebentar. Lakukan seperti yang anda mahukan.
Bahan-bahan
• liter sup daging lembu;
• bawang putih 5 ulas;
• tangkai daun;
• 2 mentol;
• 2 sudu sos ikan;
• 2 sudu kicap;
• 250 gram daging rebus;
• lada hitam;
• satu bawang merah;
• 150 gram mi beras.
Memasak
1. Potong kupas kupas, anda tidak boleh sangat halus. Baling dalam kuali. Di sana kami juga menambah bawang cincang, bulu halus, ikan dan kicap. Tuangkan semua sup daging sapi dan masak selama 5 minit selepas mendidih.
2. Potong daging lembu ke dalam pot, jatuh ke dalam kuali.
3. Seterusnya, buang mie beras, rebus.
4. Masukkan bawang merah bawang merah dan segera matikan. Jika perlu, masukkan garam dan rempah ke sup. Hidangan ini disampaikan dengan serta-merta sehingga mi menjadi lemah. Jika anda takut mencerna, maka anda boleh memasaknya secara berasingan, susunkannya dalam piring dan tuangkan sup sedia.
Resipi 3: Thai Tom Kha Kai Sup dengan Cendawan dan Lemongrass
Sup Thai tradisional dengan cendawan dan ayam, yang disediakan dengan santan. Penyediaan adalah mudah, hampir semua ramuan tersedia. Sekiranya anda tidak dapat menemui serai itu, anda boleh memasak hidangan tanpa ia, sup akan tetap enak dan wangi.
Bahan-bahan
• 1.3 liter air;
• 400 gram ayam;
• 250 gram cendawan;
• 2 gelas santan;
• 2 cili pedas;
• sekeping halia;
• 3 keping serai;
• cilantro hijau.
Memasak
1. Memasak sup ayam. Keluarkan daging, potong ke dalam potongan sewenang-wenangnya, tambah garam dan sup.
2. Masukkan susu santan sup, rebus. Kami membuang hirisan serai dan sekeping halia.
3. Masukkan cendawan dihiris, rebus selama 5 minit.
4. Jalankan kepingan ayam, masak lada cili, masak selama 5 minit lagi.
5. Berpakaian sup dengan cilantro cincang. Halia dan serai tidak boleh dimakan, oleh itu, lebih baik untuk mengeluarkannya dari kuali.
Resipi 4: Sup Thailand dengan ikan dan terung.
Hidangan yang luar biasa, kaya dan harum. Untuk sup Thai, anda boleh menggunakan mana-mana ikan, tetapi lebih baik tidak tulang. Terdapat 2 varian hidangan ini: dengan dan tanpa santan. Lebih baik hanya membuat sup dan kemudian masukkan susu secara langsung ke pinggan jika dikehendaki. Teknik yang sama akan membantu mengurangkan ketajaman hidangan, jika perlu.
Bahan-bahan
• 400 gram fillet ikan;
• 2 terung;
• 4 ulas bawang putih;
• 5-7 lada cili;
• 3 bawang merah;
• Sudu ikan sos;
• garam, sayur-sayuran;
• 120 gram champignons atau cendawan tiram.
Memasak
1. Untuk membuat sup Thai ini, anda perlu sayur-sayuran yang dibakar. Lipat lada cili, terung, bawang merah dan ulas bawang putih pada rak gril atau pada dulang pembakar di dalam ketuhar. Bakar sehingga kemerah-merahan cahaya.
2. Tuangkan lada cili dengan bawang putih dan bawang merah. Sebaiknya, ini dilakukan dalam bahagian kecil dalam mortar. Tetapi anda boleh meringankan proses itu dan hanya tatal melalui pengisar.
3. Tambah terung cincang kepada jisim panas.
4. Tuangkan kira-kira 1.2 liter air ke dalam kuali, tambah garam dan biarkan ia mendidih. Jalankan kepingan ikan, berikan beberapa minit.
5. Letakkan cendawan tiram atau champignon, dipotong terlebih dahulu menjadi kepingan. Masukkan sos ikan dan masak bersama selama 5 minit.
6. Masukkan serbuk sayur pedas dalam kuali dan masak sup sehingga ikan dan cendawan siap, biasanya 5-7 minit lagi. Pada akhirnya menambah sayur-sayuran cincang.
Resipi 5: Sup Ikan Ikan Thai
Untuk penyediaan sup Thai ini lebih baik menggunakan ikan merah, ternyata lebih enak. Anda juga memerlukan couscous, tetapi anda boleh menggunakan millet biasa.
Bahan-bahan
• 300 gram fillet ikan;
• tulang ikan, kepala untuk sup;
• 1/2 couscous couscous;
• 2 liter air;
• sekumpulan ketumbar;
• garam;
• telur;
• bawang;
• beberapa minyak;
• Sudu ikan sos;
• pod lada panas.
Memasak
1. Sediakan sup dari tulang, kepala, kepingan ikan dan kepingan cair. Kemudian penapis itu, tambah garam, sos ikan dan couscous. Masak selama 15 minit.
2. Tuangkan daging ikan melalui penggiling daging. Masukkan bawang, telur, rempah dan kacau dengan baik. Jika pemadat itu ternyata cecair, anda boleh menambah sedikit semolina atau tepung.
3. Mengukir bebola daging dan goreng dalam kuali di kedua belah pihak.
4. Jalankan bebola daging dalam sup. Minyak di mana mereka digoreng, anda juga boleh menambah pan jika anda ingin mendapatkan hidangan yang lebih berlemak.
5. Potong lada halus panas dan tambah pada kuali. Rebus selama 2 minit.
6. Isi sup dengan sayur-sayuran cincang dan matikannya.
Resipi 6: Thai tauhu sup dengan mi beras.
Untuk sup Thai pedas anda akan memerlukan sup sayur-sayuran. Sebaliknya, anda hanya boleh menggunakan air yang disucikan. Resipi menggunakan mi nasi, tetapi anda juga boleh membuat hidangan dengan produk gandum.
Bahan-bahan
• 100 gram tauhu;
• 2 keping halia;
• sekumpulan ketumbar;
• satu lada cili;
Cengkih bawang putih;
• 50 gram mi beras;
• 4 sudu kuah;
• 2 sudu besar kicap;
• 150 gram champignons;
• jus lemon.
Memasak
1. Masukkan kuah pada kompor, tambah kepingan halia, lada dan bawang putih. Masak selama 10 minit.
2. Potong tofu ke dalam kubus, campurkan dengan kicap dan ketumbar. Tinggalkan ke jeruk sambil sup mendidih.
3. Penapis sup, letakkan cendawan dihiris, masak selama 15 minit. Garam mengikut keinginan anda.
4. Tambah mi beras ke sup dan putar segera. Jika mi gandum digunakan, maka kita mendidihnya hampir ke tahap kesediaan, pastikan produk tidak mendidih lembut dan tetap sedikit keras.
5. Letakkan keju tauhu yang diasinkan dengan sayur-sayuran di dalam pinggan, tuangkan sup masak, tambahkan satu sudu jus lemon dan sajikan.
Resipi 7: Sup Thailand dengan wortel dan kubis
Ciri khas sup Thai ini adalah omelet telur, yang mana ia dihidangkan. Hidangannya mudah dan mudah, masak cukup cepat. Sup tidak tajam, tetapi jika anda mahu, anda boleh mencurahkan lebih banyak lada ke dalamnya atau letakkan diiris.
Bahan-bahan
• 200 gram kubis savoy;
• 2 wortel;
• 2 telur;
• sudu mentega;
• liter mana-mana sup;
• 3 sudu besar kicap;
• cincang lada hitam;
• cilantro atau pasli.
Memasak
1. Tuangkan kuah ke dalam periuk, tuangkan dalam kicap dan masak sehingga mendidih.
2. Kami membersihkan lobak merah, dipotong menjadi kiub kecil, rebus sehingga siap.
3. Cincang daun kecil kubis savoy, kirimkan kepada wortel dan masak sehingga lembut, kira-kira 2 minit.
4. Tuangkan lada hitam, tutup dan matikan.
5. Dalam mangkuk, putar telur, tambah sedikit garam dan pukul dengan garpu. Kami memanaskan kuali dengan setengah sudu mentega, mencurahkan telur, menyebarkannya ke permukaan dan goreng. Mendapat pancake keluar di papan. Begitu juga, pukul dan goreng telur kedua.
6. Pancake telur sedikit disejukkan, digulung satu demi satu dan dipotong ke dalam mi.
7. Lipat mi dengan omelet pada pinggan, tuang sup kubis panas dengan wortel, musim dengan sayur-sayuran.
Resipi 8: Sup Seafood Seafood dengan Jagung
Sebaiknya, jagung matang susu matang digunakan untuk membuat sup Thailand, tetapi kerana kekurangan produk ini, kami akan menggunakan bijirin kaleng. Makanan laut ditambah kepada tongkat sotong, udang dan ketam.
Bahan-bahan
• satu cumi besar;
• 15 udang sederhana;
• sekumpulan bawang hijau;
• 150 gram batang ketam;
• 50 gram tepung jagung;
• Bank Jagung;
• 5 sudu kicap;
• beberapa minyak;
• lada panas;
• cengkih bawang putih;
• sayur-sayuran, gula dan garam.
Memasak
1. Bersihkan cumi dan udang. Kemudian kami memotong cumi-cumi ke dalam cincin, meletakkan udang dalam kuali, isi dengan air dan disiapkan hingga mendidih selama 10 minit. Jika terdapat sup sayur-sayuran, maka bukan air yang anda boleh memasak di atasnya.
2. Jagung terbahagi pada separuh. Dalam satu bahagian tambah keseluruhan pengasam dari balang, menggabungkan dengan tongkat ketam dan gulung ke dalam pengisar mashed.
3. Goreng bawang putih dalam kuali, tambah lada cili. Rebus sejenak dan tambah mash jagung dengan penyepit. Rebus setengah minit lagi, letakkan jagung di dalam bijirin dan panaskannya.
4. Hantar kandungan kuali ke kuali makanan laut. Berikan masa selama beberapa minit, isi garam, kicap, masukkan sesudu gula dan sayur-sayuran. Matikan.
Sup Thai - Petua dan Trik
• Jika ikan mentah atau daging ditemui dalam resipi sup Thailand, perkara ini boleh diabaikan. Apakah norma untuk sesetengah orang nampak liar untuk orang lain. Oleh itu, jika tidak ada keinginan untuk makan ikan atau daging dalam bentuk mentahnya, produk boleh direbus sedikit, goreng atau bakar.
• Masakan Thailand adalah pelik kepada sejumlah besar rempah panas, tetapi tidak semua orang suka hidangan yang enak. Oleh itu, untuk pemula, semasa menyediakan hidangan untuk kali pertama, lebih baik meletakkan separuh rempah-rempah dan, jika perlu, tambahkan bahagian kedua ke pinggan, dengan memberi tumpuan kepada pilihan makanan anda.
• Ramai sup Thailand dibuat berdasarkan cendawan kayu, yang sukar dibeli di kedai-kedai. Oleh itu, mereka berani digantikan oleh cendawan lebih murah atau tiram cendawan. Peratusan adalah sama.
• Sos adalah bahan kegemaran dalam hidangan Thai. Tetapi kita tidak boleh lupa bahawa produk ini asin, jadi menambah dalam jumlah yang terhad.
