Cutlet ...
Sekali ia adalah sekeping daging goreng dengan tulang rusuk. Dari masa ke masa, semuanya berubah.
Mereka yang telah melalui sekolah yang keras di katering kami di kalangan pelajar atau di tempat kerja, dengan melihat satu perkataan ini secara sukarela mempunyai kenangan dari produk ini dari roti dan daging. Pada tahun 70an, ahli akademik yang berkulit kelabu dari halaman akhbar memberitahu kami bahawa roti meningkatkan struktur bakso dan ciri-ciri organoleptiknya. Ya, roti itu ditambahkan ke dalam roti, bukan rahsia. Persoalannya adalah dalam jumlah roti dan sebagai pemadat. Adakah roti penting? Adakah pengganti mungkin?
Mudah Kami meneruskan pengilangan potongan dengan soba dan telur.
• daging cincang dari daging lembu dan daging babi dalam bahagian 50x50 (anda boleh mengambil nisbah daging lain) - 300 g;
• satu cawan ketiga soba, satu telur rebus dan satu bawang;
• beberapa ulas bawang putih, garam, perasa untuk daging lembu dan masala besar
• minyak sayuran - 2 sudu besar;
• sos kecap / lecho - 3 sudu besar.
Masukkan daging cincang dalam mangkuk dalam dan tambah bawang dan bawang cincang.
Tambah garam sedikit dan masakkan peminum dengan tangan anda.
Selepas itu tambah telur ayam cincang yang dicincang, rebus terlebih dahulu direbus.
Buckwheat juga perlu mendidih atau mengambil bubur soba yang sedikit siap. Kira-kira 100 g untuk jumlah daging cincang ini. Anda boleh, tentu saja, meletakkan lebih banyak soba, menjadikan burger sangat pemakanan, tetapi ada bahaya bahawa mereka akan hancur ketika memanggang.
Betulkan campuran sehingga halus.
Kami membahagi pemadat ke dalam 6 bahagian yang sama dan membuat patties kecil mereka.
Antara peniaga, kontroversi tentang bentuk potong tidak berkurang. Mereka dikatakan bujur. Dalam cutlet kami perkara utama adalah kandungan, bukan borang.
Kami mengambil kuali yang besar, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan letakkannya pada api sederhana. Di sini, cara membuat bebola daging menyimpang sedikit.
Sekiranya potong terasa longgar, lebih baik menggulungnya dalam tepung atau roti lain. Sekiranya soba itu dibuang sedikit dan tongkat yang dibungkus bersama-sama dengan baik, anda boleh memasak roti tanpa penyediaan sebelum ini.
Selepas 5 minit menggoreng pada satu sisi, perlahan-lahan putar potong dan goreng sebelah yang lain. Laris cendawan dalam gelas atau lecho dengan sedikit air dan isi burger. Dalam bentuk ini, mereka perlu dibuang pada api kecil selama 15-20 minit dan dikeluarkan dari haba.
Potong dengan soba dan telur siap. Mereka mempunyai penyiraman sendiri dengan kandungan tomato. Hidangkan mereka dengan hidangan sampingan pasta, yang dianggap dengan kuah dengan tomato. Hidangan ini dihiasi dengan sayur-sayuran dan hirisan tomato jeruk.
Selera makan!
