Ayam dengan nanas di dalam ketuhar - hidangan gourmet yang akan kelihatan hebat di meja perayaan, atau makan malam keluarga yang mudah.
Nanas akan memberikan daging ayam yang asli, sedikit manis.
Ayam nanas di dalam ketuhar - prinsip-prinsip asas memasak
Hidangan ini disediakan dari bahagian yang berasingan dari bangkai, atau fillet, dan keseluruhan dibakar.
Nanas digunakan segar atau dalam tin.
Untuk penyediaan pengapuran mustard, krim masam, kicap, krim atau mayonis. Ayam, atau bahagiannya, jeruk pada awalnya, dan hanya kemudian dibakar di dalam ketuhar. Marinade akan membuat daging ayam berair dan lembut.
Jika ayam dimasak secara keseluruhan, ia diasinkan, kemudian disumbat dengan nanas dengan sayur-sayuran atau nasi dan dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan.
Fillet atau bahagian-bahagian berasingan ayam dibentangkan pada deco, dibalut dengan rempah, disalut dengan sos. Cincin nanas diletakkan di atas dan dihantar ke ketuhar, sejurus sebelum akhir penaik, ditaburi dengan keju parut.
Dalam artikel ini kami mengumpul resipi terbaik untuk memasak ayam dengan nanas dalam ketuhar.
Resipi 1. Ayam Ketuhar dengan Nanas
Bahan-bahan
bangkai ayam;
satu nanas segar;
campuran lada, garam dan bawang putih;
60 ml minyak zaitun;
40 g akar halia dicincang;
lemon.
Kaedah memasak
1. Bersihkan dengan teliti ayam di atas tuala guna guna kaca air. Di dalam dan di luar juga dibasuh dengan tuala kertas.
2. Bilas nanas dengan baik di bawah paip. Perlahan-lahan memotong bahagian atas. Buah dipotong menjadi dua, menjadi dua bahagian yang sama. Menggunakan pisau dan sudu, buang pulpa dan potong-potongnya, saiz sederhana. Gosokkan beberapa keping.
3. Campurkan pulpa nanas parut dengan halia yang dicincang, bawang putih dihancurkan, jus dan minyak yang dicincang dari lemon.
4. Karkas ayam dengan lada dan garam di dalam dan luar. Masukkannya ke dalam beg plastik dan tuangkan ke dalam perapan. Tutupnya dengan ketat dan, tukarkannya, biarkan perapisan di seluruh permukaan burung.
5. Buka beg itu, lepaskan udara daripadanya supaya polietilena sesuai dengan pantas terhadap karkas, dan mengikat semula. Biarkan ayam di dalam beg untuk memerah selama dua jam.
6. Untie beg itu, lepaskan bangkai jeruk, dan masukkannya dengan kepingan nanas. Pin abdomen dengan tusukan gigi dan letakkan dalam bentuk lancar. Letakkannya di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama satu jam. Tutupi hidangan yang luas dan bulat dengan salad dan sayur-sayuran hijau, dan letakkan di atasnya ayam merah.
Resipi 2. Ayam dengan nanas, bawang dan keju dalam ketuhar
Bahan-bahan
bawang besar;
rempah dan garam;
minyak sayuran;
dua buah dada ayam;
keju - 170 g;
nanas dalam tin - bank;
mayonis.
Kaedah memasak
1. Dibasuh, dan dibebaskan dari filem, payudara, dipotong menjadi kepingan kecil, merentasi serat. Lawan setiap orang dengan tukul, garam dan lada.
2. Hiaskan dengan minyak, dan letakkan daging ayam yang dipukul di atasnya supaya ia sesuai dengannya. Ia harus menjadi lapisan yang besar dan gemuk.
3. Sapukan lapisan ayunis tipis ke ayam. Kupas bawang dari sekam dan potong cincin nipis. Kami meletakkannya di atas daging.
4. Sekali lagi, taruh semua dengan mayones dan pasangkan cincin kalengan, keringkan dengan serbet, nanas. Taburkan segalanya dengan keju, dan letakkan reben dengan ayam dalam ketuhar yang dipanaskan. Kami membakar daging selama setengah jam. Hidangkan ayam dengan nanas dan hiasan beras yang direbus.
Resipi 3. Ayam Ketuhar dengan Nanas dan Kari
Bahan-bahan
lapan paha ayam;
lada tanah dan garam;
250 g keju;
balang nanas dalam tin;
100 g mayonis;
5 g kari.
Kaedah memasak
1. Dari pinggul, keluarkan kulit, bilas, sedikit kering dan musim dengan garam dan lada. Dab ayam dengan mayonis dan biarkan di dalam peti sejuk selama sejam.
2. Segar gosok keju. Tuangkan jus dari nanas dan keluarkan cincin dari tin.
3. Tuangkan satu lembar penaik, hancurkan paha ayam di atasnya. Letakkan cincin nenas di atas setiap dan taburkan dengan keju. Kami menghantar untuk membakar dalam ketuhar selama empat puluh minit. Kami bakar pada suhu 180 C.
Resipi 4. Ayam madu dengan nanas dalam ketuhar
Bahan-bahan
nanas dalam tin - balang separuh liter;
separuh bawang;
mayonis - dua sudu besar. l.;
bangkai ayam;
bawang putih - empat gigi;
mustard - h. sendok;
madu - 20 g;
lada tanah dan garam;
sayuran kering;
semangat dan jus setengah lemon.
Kaedah memasak
1. Masukkan mustard, madu, jus lemon dan mayonis dalam plat dalam. Kupas bawang putih dan bawang dengan cincang halus. Mengisar semangat. Kami meletakkan semua ini pada pinggan dengan sos dan campurkan semuanya dengan baik sehingga menjadi lembut.
2. Kami membasuh karkas ayam, meletakkannya pada tuala guna dan keringkan sedikit. Kemudian keluarkan ayam dari dalam dengan serbet. Gosok dengan banyaknya dengan perapuran di luar, tuangkan baki garam di dalamnya, dan biarkan selama beberapa jam.
3. Selepas masa ini, sapu ayam sedikit dan letakkan pada lembaran penaik. Kami menutupi bangkai dengan bulatan nanas, dan tuangkan sirap nanas ke dalam lembaran pembakar. Kami menghantar untuk membakar dalam ketuhar selama dua jam. Suhu hendaklah 200 C.
Resipi 5. Ayam dengan nanas dalam ketuhar, dibakar dalam kerajang
Bahan-bahan
dua kg daging ayam;
air - setengah liter;
nanas dalam tin - 350 g;
lada dan garam;
kacang parut - 50 g;
serbuk roti - 50 g;
semangat setengah lemon;
mentega - 70 g.
Kaedah memasak
1. Kacang nanas di atas ayakan, dan biarkan jus masak sepenuhnya. Kami meninggalkan beberapa cincin untuk memberi makan, dan memotong yang lain dengan halus.
2. Dalam kuali yang mencairkan 40 g plum. mentega, tambah keropok, kacang, dan teruskan selama beberapa minit dengan api, secara berkala kacau. Kemudian tambah nanas cincang, zaitun lemon, tuangkan jus dari bawah nanas dan garam. Rebus seperempat jam dengan api yang rendah.
3. Di dalam dan di luar ayam yang disapu dengan campuran garam dan lada. Di dalam karkas, letakkan baki minyak, dan masukkannya dengan nanas yang direbus. Kami menusuk incision dengan tusuk gigi atau lidi kayu.
4. Tutup lembaran pembakar dengan kerajang, kot dengan minyak dan biarkan karkas ayam yang disumbat. Kami membakar 180 C selama satu jam. Kami meletakkan ayam siap di atas pinggan besar, menghiasi dengan nanas dan tuangkan sos dari lembaran penaik.
Resipi 6. Ayam dengan nanas dalam kicap
Bahan-bahan
bangkai ayam;
garam dan paprika tanah;
satu paun nanas segar;
sekeping akar halia;
dua seni. l kicap;
pod lada panas;
20 ml minyak sayuran;
50 g gula;
100 ml jus nanas;
tiga ulas bawang putih.
Kaedah memasak
1. Bilas nanas di bawah paip, potong bahagian atas dan potong separuh. Potong separuh ke dalam kepingan dan potong yang lain ke dalam kiub kecil.
2. Bilas, kering dan potong ayam ke dalam kepingan.
3. Kupas bawang putih, lada panas dan halia, letakkan segala-galanya dalam mangkuk pengisar, tambah habuk nanas di sini dan potong ke dalam jisim homogen. Kemudian tuangkan jus nanas, kicap dan musim dengan gula dan garam. Shuffle.
4. Masukkan potongan ayam dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan semuanya dengan sos yang disediakan. Tutup piring dengan filem berpaut dan biarkan untuk mengasinkan di dalam peti sejuk selama dua jam.
5. Pada deco, letakkan kepingan ayam jeruk. Letakkan cincin nanas pada setiap satu. Debu semua paprika dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan selama satu jam. Semasa membakar, taburkan daging dengan sos. Masukkan ayam dengan nanas pada daun salad hijau dan sajikan.
Resipi 7. Ayam Ketuhar dengan Nanas dan Sayur-sayuran
Bahan-bahan
bangkai ayam;
cili tanah dan lada hitam, garam;
dua bawang merah;
akar halia;
dua lada bel;
sekumpulan peterseli;
separuh nanas;
minyak zaitun - 10 ml.
Kaedah memasak
1. Lada bebas daripada benih dan tangkai. Kami membersihkan bawang. Sayur-sayuran juga dibasuh dan dipotong menjadi ketulan besar. Kupas nanas dan potong ke dalam kepingan. Kami meletakkan sayur-sayuran dalam mangkuk yang berasingan, garam, lada dan tuangkan minyak zaitun. Kami mencampur segalanya supaya minyak mengepung semua kepingan.
2. Kami membasuh karkas ayam di bawah paip, keringkan dan tandas dengan tuala guna dari bahagian dalam. Di dalam ayam itu letakkan halia dan pasli yang dikupas.
3. Kami mengalihkan sayur-sayuran ke lembaran penaik, letakkan ayam di atas. Panaskan oven hingga 190 ° C dan hantar ayam dengan sayur-sayuran. Kami memasak selama kira-kira satu setengah jam, secara berkala mencampurkan sayur-sayuran.
Resipi 8. Ayam Ketuhar dengan Nanas dan Kentang
Bahan-bahan
bangkai ayam;
100 g mentega;
satu paun nanas segar;
garam tanah dan lada hitam;
50 ml minyak sayuran;
pada satu sudu teh rosemary dan kemangi;
100 g bacon;
500 g kentang;
30 gram adas hijau.
Kaedah memasak
1. Keringkan ayam yang dibasuh di luar dan dalam. Perlahan-lahan memisahkan kulit dari payudara, dan rapat dengan satu sama lain, masukkan keping daging di bawahnya.
2. Dalam plat dalam, campurkan minyak sayuran dengan adas, musim dengan lada dan garam. Campurkan dan sapukan campuran karkas ayam dari semua pihak.
3. Kupas nanas, potong inti, dan potong daging menjadi kiub. Kami menghidangkan ayam dengan nanas, dan mengikat tepi dengan tusuk gigi atau tusuk. Kami menyebarkan karkas yang disumbat pada deco.
4. Kami membasuh kentang kupas dan membuat potongan dalam setiap kentang. Campurkan mentega dengan kemangi dan rosemary. Garam dan lada. Kami mengisi luka dalam kentang dengan campuran ini. Kami menyebarkan kentang yang disiapkan di sekitar bangkai ayam, dan menghantar deco itu ke dalam ketuhar selama sejam.
Resipi 9. Ayam Ketuhar dengan Nanas dan Beras
Bahan-bahan
ayam;
empat ulas bawang putih;
setengah cawan beras kukus;
minyak sayuran;
sejumput kunyit;
rempah untuk ayam;
lada dan garam;
balang nanas dalam tin;
bawang besar.
Kaedah memasak
1. Tuangkan beras kukus dengan segelas air, garam, musim dengan kunyit dan mendidih.
2. Kacau dan bawang goreng dan goreng sehingga telus. Nanas dipotong menjadi kiub.
3. Bawang goreng dan nanas tersebar ke beras. Musim dengan lada dan campuran.
4. Kami mencuci ayam dan kering dengan tuala. Gosok bangkai ayam di dalam dan luar dengan campuran garam, lada dan rempah.
5. Gigi bawang putih dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan. Letakkan mereka di bawah kulit.
6. Kami menghidang ayam dengan mengisi nasi, mencincangnya dengan ketat. Hujung potongan dihubungkan dengan lidi atau tusuk gigi. Kaki benang ikat. Kami menyebarkan ayam pada deco, ditutup dengan foil. Juga, bungkus hujung sayap dan kaki dengan foil. Sebarkan bangkai dengan minyak sayur dan bakar dalam ketuhar selama sejam, pada 200 C, menuangkannya dengan jus yang diperuntukkan.
Resipi 10. Ayam dengan nanas dalam lengan
Bahan-bahan
paha ayam;
nanas - 100 gram;
air - dua gelas;
parut halia - satu sudu teh;
kicap - gelas;
bawang putih - enam ekor;
Kaedah memasak
1. Tuangkan kicap ke dalam air, tambah halia parut dan bawang putih yang dihancurkan.
2. Paha ayam dibasuh, kering dan tersebar di dalam mangkuk yang mendalam. Tuangkan sos dan marinate selama enam jam.
3. Keluarkan tunas ayam yang diasinkan dari pengasam dan lap dengan tuala. Letakkan nanas cincang dan ayam ke dalam lengan. Kami mengepilkannya dengan pengikat khas dan menghantarnya ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 C, selama empat puluh minit.
Ayam Nanas di dalam ketuhar - helah dan tip dari chef
- Untuk hidangan ini, pilih nanas kalengan dalam sirap yang enak. Dalam makanan dalam tin, mesti ada jumlah minimum gula.
- Nanas segar - produk yang paling sesuai untuk ayam panggang. Ia tidak akan memberikan manis manis, dan akan membantu memasak daging yang lazat dan lembut.
- Waktu memasak di dalam ketuhar bergantung pada berat bangkai. Sebagai peraturan, masa dikira, pada kadar empat puluh minit setiap kilogram berat badan.
- Untuk mendapatkan yang segar, untuk setengah jam pertama, tetapkan suhu maksimum, kemudian kurangkan 180 C.
- Kepada ayam, terasa berair, letakkan di bawah kulit pada payudara, kepingan mentega.
- Hidupkan bangkai semasa baking sehingga ia dibakar secara sama rata.
