Casseroles adalah mudah untuk menyediakan, tetapi hidangan yang sangat lazat.
Dengan sedikit usaha dan wang, hidangan diajar, yang tidak malu untuk berkhidmat walaupun di meja perayaan.
Lenten Casseroles - Prinsip Memasak Asas
Lenten kaserol diperbuat daripada pasta, bijirin, cendawan atau sayur-sayuran. Komponen utama direbus terlebih dahulu atau digunakan mentah. Ia semua bergantung kepada resipi dan kaedah penyediaan. Sayur-sayuran parut, potong ke dalam kepingan nipis atau direndam.
Sos untuk casseroles tanpa lemak dibuat dari pes tomato atau susu soya, tepung atau kanji digunakan sebagai pemekat.
Bahan-bahan utama dihancurkan mengikut resipi dan meletakkan dalam lapisan, atau dicampur semua dalam jisim homogen, kemudian diletakkan dalam bentuk, tuangkan sos yang disediakan dan dibakar dalam oven. Sekiranya ramuan utama mentah, masa pembakar akan meningkat.
Lenten casseroles boleh disediakan dengan menggabungkan pelbagai produk, semuanya bergantung pada pilihan dan imaginasi anda.
Resipi 1. Lenten zucchini dan tomato kaserol
Bahan-bahan
skuasy muda;
tomato - dua buah pcs;
garam meja;
Dill - sekumpulan;
cuka sari apel - 20 ml;
tepung - gelas;
var. minyak - 60 ml;
tanah flaxseed - 50 g;
serbuk penaik - 5 g
Kaedah memasak
1. Taburkan biji rami dalam gilingan kopi dan gulung pada serbuk. Isikan dengan air pada kadar 1: 2 selama dua jam.
2. Bilas dan bersihkan zucchini. Pudar dalam ramuan besar. Tiriskan biji rami dan letakkan di atas zucchini. Kami memotong sayur-sayuran dill dicuci dan kami juga meletakkan courgette untuk parut. Dalam campuran, tuangkan minyak sayuran dan cuka sari apel, garam dan tambah serbuk penaik. Shuffle semuanya. Anda harus mendapatkan banyak konsistensi, seperti krim masam tebal.
3. Tuangkan acuan dengan bahagian tinggi dan masukkan campuran squash ke dalamnya. Permukaan licin. Tumbuh tomato dipotong menjadi lingkaran nipis dan tersebar di permukaan adunan skuasy. Masukkan oven dan bakar selama kira-kira sejam, pada 200 C. Biarkan kaserol tanpa mengeluarkannya dari borang. Kemudian ambil dari bahagian dan potong bahagian.
Resipi 2. Lenten pasta kaserol
Bahan-bahan
250 g zucchini;
setengah liter air yang disucikan;
bawang spring;
600 gram pasta;
lada tanah;
200 gram tomato;
beberapa gigi bawang putih;
300 g champignons;
minyak sayuran;
cendawan bouillon cendawan;
60 gram tepung.
Kaedah memasak
1. Tuangkan air ke dalam bekas yang dalam dan letakkan pada api yang tinggi. Sebaik sahaja ia mendidih, kirakan api dan garam. Tuangkan pasta, dan, mendidih mereka, kacau sekali-sekala, supaya mereka tidak melekat bersama. Kemudian longkang air, lipat produk dalam colander dan bilas di bawah paip.
2. Basuh zucchini, potong kedua belah pihak dan potong dengan pisau tajam dalam kepingan kecil.
3. Basuh champignons, ringan kering dan potong ke dalam kepingan nipis.
4. Susunkan bawang hijau, bilas dan keluarkan kelembapan baki. Memotongnya dengan halus.
5. Potong tomato dibasuh dalam kepingan kecil. Kupas bawang putih dan hancurkan dengan akhbar bawang putih.
6. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan letakkan api kecil. Masukkan cendawan di dalamnya dan goreng, kacau dengan spatula kayu, selama setengah jam. Semua jus perlu menguap. Kemudian letakkan tomato, bawang hijau dan zucchini dan terus rebus peminum sayur sehingga zucchini lembut. Garam, lada dan matikan api.
7. Tuangkan minyak ke dalam periuk dan panaskannya dengan baik. Tuang tepung, dan kacau sentiasa, goreng ke warna kekuningan. Tanggalkan periuk dari panas, dan di tempatnya meletakkan periuk dengan air, mendidih, letakkan kubus bouillon dan kacau sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Tuangkan tepung goreng dalam aliran nipis, tanpa berhenti mengaduk, supaya tidak membentuk benjolan. Keluarkan api dan rebus sos, kacau selama kira-kira tiga minit. Keluarkan dari panas, selepas lima minit, letakkan bawang putih yang dihancurkan, musim dengan lada dan kacau.
8. Sebarkan pengisian sayur ke pasta dan campurkan semuanya dengan baik. Mentransfer jisim ke deco dihiris dan meratakan permukaan dengan sudu. Tuangkan semua sos dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C dan bakar selama 20 minit sehingga kerak coklat muncul di permukaan.
Resipi 3. Lenten kentang dan cendawan kaserol
Bahan-bahan
kentang - 4 buah;
tepung - dua sudu besar. sudu;
lada dan garam meja;
cendawan - 200 g;
timun acar - tiga buah;
kepala bawang.
Kaedah memasak
1. Kupas dan dibasuh tiga kentang besar. Masukkan dalam mangkuk, musim dengan lada dan garam dan tambah tepung. Kami menggabungkan semuanya dengan baik.
2. Basuh cendawan itu, ringankan keringkannya dan lalui pengisar daging. Bawang memasak dibebaskan dari kulit dan dicincang halus. Cendawan goreng dengan bawang dalam kuali, ditutup dengan tudung. Garam dan lada. Potong timun acar menjadi bahagian nipis.
3. Deco menutup bahagian bawah dengan kerajang, pelincir dengan minyak dan membentuk kaserol dalam lapisan:
- kentang;
- cendawan goreng dengan bawang;
- timun cincang;
- dan lagi kentang.
Tutup kaserol dengan foil dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama empat puluh minit.
4. Kemudian keluarkan kerajang atas dan bakar selama satu jam lagi sehingga coklat keemasan muncul.
Resipi 4. Lenten "Moussaka" kaserol
Bahan-bahan
terung dan bawang;
sekumpulan sayur-sayuran;
champignons - 100 g;
lada tanah dan garam;
setengah zucchini;
minyak bunga matahari - 100 ml;
tomato - empat buah;
campuran herba;
susu soya - 275 ml;
serbuk roti;
bawang putih - cengkih;
tomato puri;
walnut - 80 g;
tepung - 30 g
Kaedah memasak
1. Basuh skuasy dan terung dan potong ke dalam bulatan. Panaskan beberapa minyak bunga matahari dalam kuali, panaskan dan goreng sayur-sayuran di kedua belah pihak. Sebarkan pada tuala guna guna menghilangkan lemak berlebihan.
2. Potong bawang kupas dan dibasuh ke dalam kiub. Tuang lebih banyak minyak ke dalam kuali, sebarkan bawang dan reneh selama lima minit lagi. Kemudian tambah piring cendawan dan bawang putih dihancurkan dan masak untuk jumlah masa yang sama.
3. Basuh tomato dan potong kepada kiub. Letakkannya di dalam kuali, letakkan tomato tumbuk dan taburkan dengan herba. Kami merenung api kecil sehingga keadaan sos. Sekarang tambah kacang hancur dan serbuk roti, lada dan garam.
4. Dalam tepung campuran kokis dengan susu kedelai dan minyak sayuran. Kami meletakkannya pada api kecil dan masak, mengalahkannya dengan pengisar, selama lima minit. Campuran mestilah licin dan cukup tebal.
5. Kami menjilat bentuk dengan bahagian tinggi dengan minyak, meletakkan labu dan terung di bahagian bawah dan sepanjang tepi. Isi dengan tomato dan pasta kacang, tuangkan lapisan sos putih di atasnya dan sekali lagi tomato dan pasta kacang. Dihantar dalam ketuhar selama setengah jam dan bakar pada 180 C. Keluarkan kaserol dari ketuhar, letakkan di atas pinggan dan kurash dengan sayur-sayuran dan kacang.
Resipi 5. Lean pita sayuran kaserol
Bahan-bahan
tiga pita nipis;
70 ml pes tomato;
garam dan lada;
800 g terung;
cawan ketiga air;
tiga tomato segar;
segelas susu soya;
800 g zucchini.
Kaedah memasak
1. Potong terung yang dibasuh ke dalam kepingan, tuangkan air masin dan rendam selama kira-kira sejam. Tiriskan dan peras sayur-sayuran.
2. Potong tomato dan zucchini yang dicincang. Campur semua sayuran.
3. Tuangkan susu kedelai ke dalam periuk dan masukkan larutan tomato di dalamnya. Pukul dengan pengisar, musim dengan rempah dan garam meja.
4. Lavash dipotong separuh. Kami tersebar dalam bentuk yang sesuai, ditutupi dengan kerajang, dengan bahagian tinggi setengah helai pita dan tuangkannya ke atas sos. Tutup dengan separuh kedua roti pita. Kami menyebarkannya seperempat daripada keseluruhan sayur-sayuran dan tuangkan sayur-sayuran dengan sos. Tutup dengan roti pita dan teruskan membentuk kaserol dalam susunan ini sehingga bahan-bahan habis. Lapisan teratas perlu pita, dioles dengan sos.
5. Hantar borang ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° C dan bakar selama kira-kira sejam.
Resipi 6. Lenten kentang dan kacang kaserol
Bahan-bahan
segelas kacang;
garam dan lada hitam;
250 g kentang;
75 g minyak sayur;
kepala bawang;
20 g serbuk roti.
Kaedah memasak
1. Kupas dan bilas kentang. Masukkan dalam periuk dan rebus. Tuangkannya melalui penggiling daging.
2. Susun biji, tutup dengan air dan masak sehingga lembut. Tiriskan, sejuk dan gosok dalam kentang tumbuk dalam pengisar.
3. Membebaskan kepala bawang dari sekam, hancur dan goreng dengan sedikit minyak.
4. Campurkan kentang dengan kacang, musim dengan lada dan garam dan kacau rata.
5. Melincirkan bentuk dan taburkan dengan serbuk roti. Letakkan separuh daripada jisim sayur, licin permukaan, menyebarkan bawang panggang dan tutup dengan seluruh kacang dan kentang. Taburkan dengan minyak dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama setengah jam.
Resipi 7. Lenten kaserol bubur jagung "Kehidupan Kehidupan"
Bahan-bahan
150 gram jagung jagung;
sekumpulan peterseli;
300 g champignon diasinkan;
Penembak bawang putih 50 g beku;
daun garam dan teluk;
200 ml jus tomato;
lobak;
minyak sayuran;
dua bawang.
Kaedah memasak
1. Mengikuti arahan pada bungkusan, masak bubur dari bubur jagung. Sebarkan separuh bubur dalam bentuk berpecah, dibakar dan ditaburi dengan serbuk roti atau semolina.
2. Gabungkan acar dari cendawan dan taburkannya dalam kuali dengan bawang cincang halus. Letakkan campuran pada bubur. Tutup cendawan dengan bawang dengan baki yang tersisa dan diedarkan dalam lapisan seragam.
3. Kami membakar hidangan, seperempat jam pada 180 C. Kami menghiasi kaserol siap dengan anak panah bawang putih dan pasli.
Resipi 8. Lenten "campuran sayur-sayuran" kaserol
Bahan-bahan
120 g zucchini, kubis, tomato dan labu;
Seni. l biji bunga matahari;
100 ml minyak sayuran;
rempah dan garam;
50 ml air;
beg serbuk penaik;
50 g gandum dan tepung jagung.
Kaedah memasak
1. Kami mencuci semua sayur-sayuran, membersihkan zucchini dan labu dari kulit dan memotongnya menjadi kiub kecil. Letakkan sayur-sayuran yang dicincang dalam kapasiti pengisar, tuangkan minyak sayuran dan gulungkan semuanya kepada kentang tumbuk.
2. Kemudian kami memasak campuran sayuran dengan rempah dan garam dan campurkan lagi. Tuangkan tepung jagung dan tepung gandum, tambah serbuk penaik dan ular dengan spatula kayu sehingga halus.
3. Tuangkan adunan sayur-sayuran ke dalam lidi dan dicurahkan dengan serbuk roti, taburkan dengan biji bunga matahari di atas dan bakar dalam ketuhar pada 190 C selama setengah jam, sehingga membentuk kerak coklat keemasan.
Resipi 9. Lean bean casserole dengan lapisan cendawan
Bahan-bahan
200 gram kacang;
75 g minyak bunga matahari;
150 g kacang;
200 g cendawan;
setengah kaleng kacang hijau;
bawang merah dan lobak merah;
50 g mayonis tanpa lemak.
Kaedah memasak
1. Pasang semula dan basuh kacang dan kacang. Letakkannya dalam piring yang berasingan dan rendam dalam air bersih selama tiga jam. Selepas masa ini, rebus kacang dan mash mereka dalam kentang tumbuk dengan bantuan tolkushki.
2. Rebus kacang menjadi kelembutan, letakkan di dalam bekas pengisar, tambahnya dengan mayonis tanpa lemak dan segerakan segalanya kepada keadaan lembap. Letakkan kacang dalam mangkuk dan campurkan dengan kacang hijau. Masukkan campuran ke dalam acuan dan peringkat dengan spatula kayu.
3. Cendawan cincang halus dengan bawang dan pergeser kacang ke lapisan pada lapisan, menyebarkannya secara rata ke atas permukaan.
4. Kupas wortel besar bersama-sama dan goreng dalam kuali, di mana cendawan digoreng, sehingga lembut. Masukkannya dalam kacang polong dan campurkan. Letakkan pada lapisan cendawan, licin dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan selama setengah jam.
Lenten casseroles - rahsia dan helah dari chef berpengalaman
- Agar kaserol di atas untuk mendapatkan kerang menyelerakan, anda boleh melumur dengan mayon bersandar.
- Kentang untuk casseroles boleh dipotong menjadi piring atau parut, tetapi jika anda membuat kentang tumbuk, kaserol akan lebih lembut dan lebih lapang.
- Cendawan di dalam kaserol boleh digunakan kedua-dua segar dan jeruk atau kering.
- Untuk melayani casseroles tanpa lemak menggunakan sos yang disediakan atas dasar mayonis tanpa lemak dan pes tomato, menambah sayur-sayuran dan bawang putih yang dihancurkan.
- Jangan keluarkan kaserol dari acuan sebaik sahaja penaik selesai, biarkan ia sejuk sedikit, dan kemudian anda boleh mengeluarkannya tanpa mengganggu integriti.
