Penyediaan lazat "Rempah tomato untuk musim sejuk" boleh dipanggil pemuliharaan klasik.
Lagipun, ini adalah makanan ringan yang hebat untuk minuman beralkohol yang kuat, dan tambahan hebat kepada hidangan panas utama. Dan betapa menyenangkannya untuk meletakkan tomato asin, pedas, pedas atau masam wangi dengan irisan buatan sendiri di atas meja perayaan dan mendengar pujian tetamu.
Terdapat banyak resipi, tetapi mereka semua sama dalam satu perkara - untuk memasak irisan tomato air masin untuk musim sejuk adalah mudah dan mudah, ikut arahan yang jelas dan menikmati aroma dan rasa musim panas.
Tomato dihiris untuk musim sejuk - prinsip umum memasak
Bahan utama bahan kerja adalah tomato, mereka mesti padat dan kenyal, supaya apabila dibahagikan kepada kepingan, mereka tidak meremukkan dan tidak menjadi bubur. Tomato harus dibasuh dengan teliti, dengan teliti dihapuskan dengan tuala untuk mengeluarkan air sisa. Selanjutnya dipotong, bilangan potongan bergantung kepada keutamaan anda dan persepsi bahan kerja. Ia biasanya disyorkan untuk memotong tomato kecil menjadi empat bahagian, tomato besar menjadi enam atau lapan bahagian. Sangat mengisar tidak perlu.
Juga, hampir setiap resipi mengandungi bahan-bahan seperti bawang dan bawang putih. Mereka dibersihkan dan tanah seperti yang ditunjukkan dalam resipi. Ia berlaku bahawa bawang putih tidak dipotong ke dalam kepingan, tetapi melalui media - dalam kes ini, tomato pengambilan dengan iris untuk musim sejuk boleh menjadi tidak jelas, ini tidak perlu menakutkan anda, fakta ini tidak menjejaskan rasa benda kerja.
Tomato suka sayuran dan rempah, rempah. Gunakan standard dill, pasli, rosemary, thyme, cilantro, basil juga ditambah. Daun ceri, currants, raspberi akan memberikan rasa khas tomat. Sebelum memasak, basuh semua sayur-sayuran dan goncangkan mereka dengan baik atau buang mereka ke dalam colander untuk menyingkirkan cecair berlebihan. Saya menggunakan rempah-rempah terutamanya klasik, biasa kepada semua orang - kacang dari allspice atau lada hitam, daun bay, cengkih, dill dan biji cilantro. Garam dan gula pasir juga sangat diperlukan untuk musim sejuk. Pilih garam yang besar, gula mengikut budi bicara anda, tidak mengapa. Minyak sayuran di dalam kotak kosong adalah yang terbaik untuk digunakan tanpa bau, supaya tidak mengganggu aroma tomato dan rempah-rempah.
1. Pisau tomat untuk musim sejuk dengan bawang "Yummy"
Bahan-bahan:
• dua kilogram tomato besar segar;
• kilogram bawang;
• sepuluh kacang manis;
• lima atau enam keping daun bay;
• 50 gram garam;
• lima tunas bunga;
• 60-80 ml minyak tumbuh;
• 50-70 ml cuka 9%;
• 40 gram gula.
Kaedah Penyediaan:
1. Basuh tomato yang dipilih dengan teliti, kemudian potong kecil, tetapi tidak kecil, iris. Letakkan produk yang disediakan dalam kuali yang mendalam.
2. Potong bawang kupas ke dalam setengah cincin. Tunduk kurus terlalu kurus tidak berbaloi, ketebalan ringlet itu akan sesuai untuk sekurang-kurangnya tiga, tetapi tidak lebih daripada lima milimeter.
3. Masukkan bawang ke tomato, campurkan dengan perlahan-lahan untuk menghalang sayur-sayuran daripada dihancurkan.
4. Semasa anda sedang dalam proses mensterilkan kaleng untuk tomat dengan kepingan untuk musim sejuk, tomato dengan bawang hanya diseduh dan biarkan jus pergi.
5. Letakkan daun teluk, lada, dan perarakan di bahagian bawah setiap balang steril. Tuang satu sudu minyak ke dalam setiap balang, tuangkan satu sendok teh gula dan garam.
6. Masukkan salad tomato dan bawang di atas rempah-rempah, tamp ringan.
7. Isi semua bahan dengan sedikit air rebus panas, tidak sampai ke tepi satu sentimeter.
8. Letakkan semua balang tomato dalam ketuhar yang panas, sterilkan lima belas minit.
9. Berhati-hati mengeluarkan tin panas dengan salad yang lazat, tuangkan satu sudu teh cuka ke dalam setiap tin dan segera gulungkannya.
10. Mainkan tomato dalam kepingan untuk musim sejuk, seperti bahan kerja lain, membalikkan terbalik dan membungkus selimut ke atasnya.
2. Rempah tomat untuk musim sejuk "Dedikasi"
Bahan-bahan:
• tomato kecil kira-kira dua kilogram;
• dua biji besar;
• tiga atau empat ulas bawang putih;
• beberapa daun laurel;
• sepuluh lada hitam;
• 70 ml minyak sayuran.
Ramuan untuk pengasam:
• dua liter air;
• daun teluk;
• 20-30 lada (manis dan hitam);
• 20 carnations putik;
• enam Art. sudu garam;
• empat Art. sudu gula;
• enam Art. Sudu cuka 9%.
Kaedah Penyediaan:
1. Masukkan bahagian bawah balang bumbu steril, letakkan cincin bawang di tempat yang sama.
2. Teratas tomato, potong ke dalam empat keping, dengan pulpa ke bawah.
3. Masukkan semua bahan perapian dalam kuali, kecuali cuka. Selepas mendidih, rebus selama lima minit, kemudian tambah cuka.
4. Tuangkan tomato dengan rempah yang diasinkan, sterilkan dalam periuk dengan air mendidih atau dalam ketuhar panas selama sepuluh minit.
5. Sebelum berbuih, tuangkan minyak sayur merah ke dalam balang tomato untuk musim sejuk.
3. Potong tomato untuk musim sejuk dengan lada
Bahan-bahan:
• tiga kilogram tomato berair yang masak;
• satu paun lobak;
• kilogram lada manis warna merah, kuning, hijau;
• satu kilogram bawang tidak tajam;
• 320 ml minyak sayuran;
• 240 gram gula;
• 100 gram garam kasar;
• 180 ml cuka 9%.
Kaedah Penyediaan:
1. Sapukan wortel pada segmen tengah parut, potong bawang dan tomato ke dalam cincin separuh, lada menjadi jalur.
2. Masukkan periuk yang sesuai saiz semua bahan dalam lapisan dalam susunan berikut: lobak - bawang - lada - tomato.
3. Sediakan pengasam dari minyak sayuran, garam, cuka dan gula pasir.
4. Isi sayur-sayuran berlapis dengan pengasam, biarkan selama 6-8 jam, kemudian biarkan selama kurang lebih 45 minit.
5. Sebelum berputar, iris tomato dengan sayur-sayuran lain.
6. Masukkan balang steril, gulung, sejuk.
4. Rempah tomato untuk musim sejuk "Merapikan"
Bahan-bahan:
• tujuh buah tomato bersaiz sederhana;
• dua bawang;
• dua wortel;
• empat lada manis;
• 250-300 gram kubis putih;
• separuh secawan minyak sayuran;
• dua daun bay;
• 50-60 gram garam;
• 30 gram gula;
• lada tanah.
Kaedah Penyediaan:
1. Potong tomato menjadi enam atau lapan bahagian, bergantung kepada saiz buah.
2. Bawang bawang cincang seperempat dengan cincin, lada dengan plat bersaiz sederhana, cincang kubis, dan parut lobak berair.
3. Isi sayur-sayuran yang disediakan dicampur dengan kapasiti besar dengan minyak sayuran, tambah rempah.
4. Masak api yang tenang sehingga semua sayur dimasak. Ia akan mengambil masa kira-kira 20-25 minit.
5. Sebarkan tomato dengan kubis dan lada dalam balang steril. Roll up.
5. Tomato dihiris untuk musim sejuk di dalam wain merah
Bahan-bahan untuk dua balang liter:
• dua setengah atau tiga kilogram tomato;
• sebotol wain merah kering;
• setengah liter air;
• 50 gram garam;
• 120 gram madu.
Kaedah Penyediaan:
1. Letakkan tomato kering dan dikeringkan dengan baik ke dalam balang yang disediakan.
2. Tuang air dan wain kering ke dalam kuali, tambah madu, tambah garam.
3. Setelah gelembung terbentuk pada permukaan perapan, isi dengan tomato.
4. Letakkan kaleng dengan kepingan tomato, kemudian sejukkannya di bawah selimut atau selimut.
6. Dihiris tomato hijau untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
• tiga kilogram tomato elastik hijau;
• satu paun bawang putih;
• 60 ml cuka 9%;
• garam - 3 sudu besar;
• satu lada cili.
Kaedah Penyediaan:
1. Potong tomato hijau menjadi kepingan. Jika tomato tidak besar, empat bahagian akan mencukupi, buah-buahan yang besar harus dipotong menjadi enam hingga lapan bahagian.
2. Bawang putih, lada panas. Jika anda seorang peminat hidangan panas dan panas, jangan keluarkan biji cabai. Seperti kecerdasan kecil? Lada pra-bebas dari biji benih.
3. Letakkan tomato dihiris dalam kuali, mangkuk atau mana-mana bekas lain.
4. Tuangkan dalam cuka, tambah lada cili, garam, bawang putih.
5. Campurkan banyak kepingan tomato dengan teliti, tegaskan semangat jam di dalam peti sejuk.
6. Sediakan tomato wangi dalam balang steril, tuangkan jus keluar dari tomato, tambah air sejuk yang lazim direbus dalam jumlah yang diperlukan.
7. Anda tidak perlu melancarkan tin, hanya tutup penutup capron.
8. Simpan tomato hijau dalam kepingan untuk musim sejuk harus tegas di dalam peti sejuk atau dalam bilik bawah tanah sejuk.
7. Tomato dihiris untuk musim sejuk "Membakar"
Bahan-bahan:
• tomato yang gemuk;
• liter air;
• 70-80 gram gula;
• lima ulas bawang putih;
• 3-4 lada hitam;
• sepasang akar lobak;
• sekeping kecil 2-3 cm lada panas;
• benih cilantro dan sayur-sayuran.
Kaedah Penyediaan:
1. Dikeringkan dengan sempurna, tomato kering, potong ke dalam kepingan.
2. Kupas akar lobak, dipotong menjadi beberapa bahagian.
3. Potong bawang putih dan lada panas ke dalam kepingan besar.
4. Bilas sayur-sayuran, goncangkan.
5. Letakkan kepingan tomato, beberapa ketumbar, bawang putih, lobak merah, cabai, ketumbar, lada dalam bekas steril.
6. Isikan semua dengan air mendidih. Sekat selama kira-kira sepuluh minit, kemudian salurkan air ke dalam kuali.
7. Tambah gula untuk mendidih cecair.
8. Isi semula tomato dengan irisan, gulungkan balang dengan tudung.
9. Melindungi pemeliharaan dalam selimut, selepas penyejukan lengkap, simpan untuk penyimpanan di tempat sejuk yang gelap.
8. Tomato dihiris untuk musim sejuk dengan saderi
Bahan-bahan:
• dua kilogram tomato;
• satu saderi dengan daun;
• 30 gram garam;
• 20 gram gula;
• tiga lada;
• tiga ulas bawang putih;
• sudu teh 9% cuka.
Kaedah Penyediaan:
1. Di bahagian bawah balang steril meletakkan akar saderi yang dibasuh dan kering.
2. Di atas dengan berhati-hati meletakkan tomato, dihiris, dihiris ke bawah.
3. Isikan semua dengan air mendidih, selepas sepuluh minit, longkang dan tuangkan yang baru.
4. Masukkan bahan yang tinggal.
5. Gulung.
6. Selepas bank sejuk, mereka boleh dikeluarkan untuk disimpan.
9. Tepung tomato pada musim sejuk dengan kacang hijau
Bahan-bahan:
• lima kilogram tomato tidak terlalu masak;
• empat kilogram kacang muda (kacang panjang);
• kilogram wortel;
• 150 gram parsli dan akarnya;
• segelas gula;
• separuh segelas cuka;
• kilogram bawang;
• 100 gram garam;
• 10 ml minyak tumbuh;
• campuran lada.
Kaedah Penyediaan:
1. Sayur-sayuran yang membentuk tomato dengan hirisan untuk musim sejuk, mencuci, mengupas dan kering.
2. Potong bawang ke cincin nipis, potong kacang menjadi dua atau tiga bahagian.
3. Parut lobak, potong pasli, menghancurkan akar pasli dalam mortar atau mince.
4. Goreng bawang dengan pasli dan wortel.
5. Potong tomato ke dalam kepingan, rebus, tambah garam, dalam periuk berasingan dari sayur-sayuran lain selama sepuluh minit.
6. Masukkan goreng sayur, gula, lada hingga tomato.
7. Tuangkan dalam cuka, campurkan. Bawa mendidih.
8. Spread tomato dengan irisan sayur-sayuran dalam balang, gulung dan sejuk.
Tomato dihiris untuk musim sejuk - petua dan teknik
• Untuk menuai tomato dengan hirisan untuk musim sejuk, pilih buah-buahan yang berdaun dan kenyal. Lebih baik tanpa kawasan yang rosak, reput dan kulit pecah. Jadi penuaian akan menjadi lebih enak. Dari tomato rendah boleh dimasak lecho, adzhika, pasta tomato dan lain-lain persiapan jenis ini.
• Sentiasa letakkan tomato dengan daging mereka, supaya mereka kelihatan lebih baik dihidangkan.
• Jangan takut untuk mencuba dan menambah pelbagai rempah, rempah, herba. Mereka hanya akan mendedahkan keseluruhan rasa tomato dalam kepingan untuk musim sejuk. Gunakan daun currant, ceri, pasli, dill, thyme, tarragon, ketumbar, daun lobak dan banyak lagi.
• Jika anda menggunakan beberapa jenis tomato untuk membuat tomato dengan hirisan untuk musim sejuk: merah jambu, coklat, kuning, merah, pemeliharaan akan berkilau bukan sahaja dengan warna-warna baru, tetapi juga dengan rasa yang cerah dan unik.
• Adalah disyorkan untuk menyimpan tomato dalam kepingan untuk musim sejuk di tempat yang gelap. Sekiranya anda tidak mempunyai ruang di dalam peti sejuk, anda boleh menggunakan ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, bilik simpanan, mezzanine atau ruang kosong di bawah katil untuk tujuan ini. Perkara utama untuk menyediakan - dan untuk penyimpanan sentiasa ada tempat!
