Adjika dianggap sebagai makanan ringan yang akan mengangkat bukan sahaja selera makan, tetapi juga suasana hati.
Prinsip umum untuk memasak adjika lazat
- Adjika yang lazat harus mempunyai konsistensi tebal seragam dengan aroma rempah yang disediakan.
- Hidangan ini memerlukan tomato merah, lada, garam merah. Kadang-kadang menambah apel tart-masam, bawang. Ia bergantung kepada rasa yang dikehendaki.
- Terdapat resipi di mana produk tidak memerlukan rawatan haba, masing-masing, tidak memerlukan banyak masa. Ia hanya perlu mengisar dan menggabungkan komponen yang diperlukan, gulungkannya ke dalam tin.
- Sekiranya sayur-sayuran yang digunakan terlalu panas, lebih baik mendidih jisim.
- Rempah-rempah ditambah ke dalam hidangan untuk memberikan rasa istimewa: oregano, hops-suneli, shambala, tarragon.
- Komposisi adzhika boleh berbeza, tetapi selalu ada satu perkara - rasa tajam.
Adjika mentah lazat tanpa pemeliharaan
Bahan-bahan
apel manis dan masam yang padu - 320 gr.
tomato pertengahan umur - 390 gr.
lada pahit - 145 gr.
pes tomato - 48 gr.
lada merah manis - 520 gr.
garam - secukup rasa
bawang putih - 335 gr.
wortel - 340 gr.
daun pasli - 400 gr.
mustard - 115 gr.
Kaedah memasak
Keluarkan teras epal. Potong menjadi kepingan berukuran sederhana.
Bilas tomato. Potong beberapa keping.
Pod lada panas dipotong separuh. Potong tengah dengan biji. Potong ke dalam jalur.
Lada manis untuk menghilangkan batang dengan biji. Potong kiub.
Keluarkan wortel dari wortel. Potong sayuran menjadi kepingan kecil.
Lay bahan dalam penggiling daging. Tuangkan jisim pasty. Letakkan dalam bekas yang dalam.
Tambah pes tomato untuk kecantikan.
Tuangkan cuka. Kacau.
Letakkan mustard dalam campuran yang dihasilkan. Garam Campurkan dengan teliti.
Sediakan balang kaca: basuh dan kering.
Menyebarkan mereka adjika yang lazat.
Hidangan ini boleh digunakan segera atau selepas 2 hari, supaya adjika lazat hadir.
Delicious adjika dari zucchini
Bahan-bahan
lada manis - 1.45 kg
zucchini - 5.35 kg
lada panas - 0.55 kg
chives - 220 g
epal masam - 0.95 kg
Lobak - 0.87 kg
Minyak zaitun - 280 ml
Cuka - 115 ml
Gula - 180 g
Garam - 95 g
Kaedah memasak
Basuh lada bel. Potong di tengah. Ambil gandum. Grind.
Bawang putih untuk menghilangkan sekam.
Bilas lada panas dengan air. Keluarkan mereka dari tangkai dan benih. Potong.
Bilas zucchini. Potong kepingan bersaiz sederhana, jangan kupas.
Lulus komponen yang disediakan melalui penggiling daging beberapa kali.
Epal tulen dipotong menjadi 2 bahagian. Ambil inti. Parut. Masukkan mangkuk dengan produk cincang.
Potong bahagian atas wortel. Memerah sayuran. Tambah jisim.
Tuangkan cuka. Kacau.
Tambah minyak. Garam
Tuang jumlah gula yang ditunjukkan.
Letakkan jisim sayur dalam kuali. Dibakar. Rebus 110 minit.
Basuh garam kaca dalam air suam dengan soda. Tahan selama beberapa minit dengan stim dengan air mendidih.
Sebarkan adjika yang lazat di dalamnya.
Masukkan cuka ke setiap balang: untuk 0.5 l - 18 ml produk.
Bekas kapsul dengan penutup timah. Letakkan di tempat yang sejuk.
Adjika wangi dan lazat dengan zucchini sedia untuk digunakan selepas penyejukan lengkap.
Adjika lezat dengan terung untuk musim sejuk
Dari kuantiti produk yang disediakan, 1 liter hidangan akan diperolehi.
Bahan-bahan
Campuran buah lada manis - 170 g
terung - 1.3 kg
tomato masak - 570 g
lada panas - 1 pod
bawang putih - 12 gigi.
gula pasir - 48 g
cuka - 55 ml
minyak sayuran - 80 ml
garam - 26 g
Kaedah memasak
Keluarkan biji dari lada. Potong kepingan besar.
Basuh tomato dengan teliti. Untuk kering Potong kepingan besar.
Mengisar cengkih bawang putih yang dikupas.
Basuh lada panas. Keluarkan kotak benih. Potong ke dalam kepingan.
Tuangkan sayuran dalam pengisar. Masukkan periuk besar. Bawa jisim ke mendidih.
Tambah gula. Kacau.
Garam Tuangkan cuka.
Tambah minyak. Campurkan dengan teliti.
Bawa jisim ke mendidih.
Bilas terung dengan air bersih yang bersih. Potong ke dalam kepingan 3 cm tebal. Masukkan dalam campuran sayur-sayuran mendidih. Mengawal kesediaan terung - sayuran tidak boleh terlalu lembut dan berlendir.
Sediakan bekas kaca untuk pemeliharaan: basuh balang, sterilkan. Isikan dengan adjika yang lazat panas. Cepat naik.
Balikkan bekas. Letakkan di tempat yang hangat. Tutup dengan kain tebal.
Adjika yang lazat sedia untuk digunakan.
Adjika merah yang lazat
Bahan-bahan
0.85 kg wortel;
220 ml minyak bunga matahari;
180 gram gula;
2.94 kg tomato masak;
80 g garam;
235 g bawang putih;
Lada manis 1.25 kg;
150 g pahit pahit.
Kaedah memasak
Bilas tomato dengan air. Potong. Potong ke dalam kepingan.
Keluarkan lapisan kulit tipis dari lobak merah. Potong ke dalam kepingan.
Dari lada manis memotong septum dengan biji. Potong ke dalam jalur.
Tuangkan sayur-sayuran dengan pengisar.
Tuangkan minyak ke dalam jisim, tuangkan gula.
Tuang garam batu. Kacau.
Letakkan jisim mentah dalam kuali.
Rebus campuran, kacau selama 50 minit.
Bawang putih untuk menghilangkan sekam. Potong ke dalam kepingan.
Papaskan lada panas dari biji dan potong cincin.
Komponen makanan melalui penggiling daging. Tambah campuran.
Adjika yang enak dibawa ke mendidih.
Masukkan balang disteril. Gabe dengan topi plastik.
Letakkan hidangan sejuk di dalam peti sejuk.
Adjika lazat dengan epal
Bahan-bahan
Tomato - 3.85 kg
Lada loceng - 0.9 kg
Epal Antonovka - 2.1 kg
Lada panas - 320 g
Lobak - 0.97 kg
Bawang putih - 460 g
Bawang - 620 g
Minyak sayuran - 85 ml
Garam - secukup rasa
Kaedah memasak
Potong tomato berisi sehingga 4 bahagian.
Potong lada manis ke dalam jalur.
Bilas epal. Potong tulang. Potong bahagian yang dikupas menjadi beberapa bahagian.
Keluarkan kulit dari bawang. Mengisar sayuran.
Kupas wortel dan bawang putih. Potong.
Keluarkan batang dari lada panas. Benih untuk pergi.
Tatal melalui bahan-bahan dalam pengisar daging.
Garam secukup rasa.
Pindahkan campuran ke mangkuk enamel.
Tuangkan minyak sayuran.
Masak Adjika selama 40 minit, kacau sentiasa.
Apabila adjika yang lazat siap, tuangkan ke dalam balang yang bersih dan kering. Tutup.
Hidangan siap akan mempunyai rasa masam. Hidangkan dengan daging.
Adik bawang putih lazat
Untuk memasak adjika, jangan gunakan tomato kuning atau oren. Sayur-sayuran warna tersebut akan menjejaskan warna sos - ia akan berubah menjadi pucat dan hodoh.
Bahan-bahan
Tomato merah - 0.5 kg
Lada Bell - 2 pcs.
Bawang putih - kepala
Lobak - 240 g
Lada pahit - 4 pcs.
Epal gula - 280 g
Garam - 3 sudu besar. l
Minyak bunga matahari yang tidak wangi - 215 ml
Gula - 110 g
Kaedah memasak
Kupas tomato itu.
Kupas bawang putih tersebut.
Ekstrak biji dari semua jenis lada.
Lobak peel. Potong sayuran ke dalam bulatan.
Kulit epal. Ambil inti.
Tuangkan sayuran dengan pemproses makanan.
Tambah gula kepada jisim yang terhasil.
Tuangkan minyak. Kacau.
Garam campuran. Rebus selama 25 minit.
Basuh botol dengan teliti. Bekas mestilah steril.
Aturkan adjika panas yang lazat di bank. Tutup penutup.
Adjika yang lazat - sos yang terbaik untuk barbeku
Bahan-bahan
1 kg lada panas
7 kepala bawang putih besar
300 g cilantro halus
45 g dicincang halus dicincang
35 g kemangi
155 g biji walnut
25 gram ketumbar
1 sudu kecil garam
18 ml cuka 70%
35 ml minyak sayuran
Kaedah memasak
Bilas sayur-sayuran dengan teliti. Lipat pada tuala ke longkang. Tarik dengan pisau yang tajam.
Bilas lada. Twist dalam pengisar daging. Tambah ke bekas.
Masukkan bumbu. Garam Pasang api perlahan. Rebus selama 15 minit.
Pada akhir memasak memerah bawang putih yang dikupas. Tambah cuka.
Bawa campuran aromatik ke dalam mendidih. Dalam bentuk yang panas, letakkan di balang goreng. Tutup dengan penutup rebus.
Letakkan untuk mensteril: letakkan semua bekas dengan adjika yang lazat di dalam lembangan besar, tuangkan air panas. Mendiami balang tiga liter selama 45 minit, satu liter - 20 minit.
Skru penutup pada balang. Balut selimut.
Selepas penyejukan lengkap balang, buang ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan. Kehidupan rak adzhika yang lazat adalah satu setengah tahun.
Adjika yang lazat - resipi klasik
Bahan-bahan
lada panas - 4.8 kg
ulas bawang putih - 0.45 kg
ketumbar - 220 g
garam laut - 850 g
Zira - 36 g
uzo-suneli - 36 g
Kaedah memasak
Letakkan lada pada tuala kertas.
Kering selama 2 hari.
Tuangkan ketumbar.
Melincirkan tangan dengan minyak. Pakai sarung tangan getah.
Bilas lada dengan baik. Potong. Ambil biji dan sekat.
Kupas bawang putih tersebut.
Mengisar bahan-bahan di dalam gabungan. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan ketumbar.
Tambah jintan, ucho-suneli dan garam. Kacau.
Pindahkan adjika ke tin yang disterilkan ke atas stim. Skru skru.
Simpan adjika di tempat yang sejuk.
Hidangkan dengan kursus pertama, stews, salad.
Adjika yang enak dengan warna hijau
Bahan-bahan
basil - 1 rasuk.
minyak walnut - 40 ml
pudina - 20 g
pasli - 4 rasuk.
dill dan cilantro - 2 rasuk.
ulas bawang putih muda - 35 pcs.
lada panas segar - 270 g
garam - 45 g
Kaedah memasak
Basuh herba.
Keluarkan sekam dari bawang putih.
Potong ekor kuda dari lada.
Mengisar bahan-bahan yang disediakan dalam pengisar.
Tambah mentega dan garam. Campurkan dengan baik.
Bilas balang kecil.
Letakkan adjika dalam bekas yang disediakan.
Simpan hidangan yang disediakan dengan cara ini di dalam peti sejuk.
Adjika yang lazat - kehalalan dan rahsia
- Varieti buah tomato akan menjejaskan konsistensi hidangan - ia akan berair, walaupun ia tidak akan menjejaskan rasa.
- Untuk mengekalkan adjika yang lazat untuk masa yang lama, balang mesti digulung dengan penutup logam. Jika topi nilon digunakan, lebih baik menyimpan pasta sayur di dalam peti sejuk.
- Biji rempah dan rempah boleh dikalsin dalam kuali atau di dalam ketuhar. Kemudian aroma hidangan akan lebih tepu. Bahan-bahan perlu dibentangkan pada permukaan yang dipanaskan dan secara beransur-ansur meningkatkan suhu. Komponen memberikan aroma kaya adjika.
- Adalah lebih baik untuk sedikit lada lada supaya sejumlah besar kelembapan berlebihan tidak terbentuk dalam jisim.
- Sekiranya campuran sayur-sayuran diletakkan di dalam balang yang panas, dan tudung dicurahkan dengan sedikit cuka, jisim sayur yang digulung tidak akan merosakkan walaupun pada suhu bilik.
- Dalam penyediaan adzhika harus mengelakkan sentuhan lada merah dan permukaan logam, kerana pengoksidaan boleh berlaku. Oleh itu, rasa hidangan akan merosot.
- Jika ramuan utama adalah tomato dan epal masam, jisim tidak boleh disterilkan. Hayat rak adjika tersebut tidak akan melebihi 2-2.5 bulan. Ia perlu dibuang ke dalam balang steril, menutup penutup nylon, dimasukkan ke dalam peti sejuk.
- Adjika merah yang baru dimasak disajikan dengan daging panggang atau goreng. Campuran juga ditambah kepada hidangan sayuran.
- Adjika boleh digunakan untuk melincirkan ayam sebelum dibakar. Campuran sayur dengan rempah memberi kesan kepada kemerahan dan coklat keemasan.
- Bawang putih yang digunakan harus berwarna ungu.
- Rempah-rempah yang terbaik digilap menggunakan penggiling kopi, tetapi bukan debu.
- Untuk penyediaan adjika lebih baik menggunakan garam kasar, bahkan garam tanpa pelbagai aditif.
- Adjika lazat yang pedas berjalan lancar dengan chabrom, daun bay, marjoram dan safron.
- Semua produk mestilah berasaskan tampal.
- Peppers harus dibersihkan dengan sempurna dari biji benih, jika tidak hidangan akan terlalu pedas.
- Sekiranya sayur-sayuran direndam dalam mangkuk enamel, pembahagi api disyorkan.
- Adjika hijau lazat mempunyai rasa yang lembut. Ia perlu ditambah kepada rebus ayam, ikan, sos. Hidangan ini berjalan lancar dengan terung dan kaviar skuasy.
- Lada ayam perlu masak dan berisi dalam. Matang sayur-sayuran, kurang kepahitan di dalamnya.
- Apabila mendidih, jisim mesti sentiasa diaduk supaya ia tidak terbakar.
- Sayur-sayuran perlu dipotong menjadi kepingan yang sesuai di dalam mulut penggiling daging.
- Adjika akut yang menyengat boleh digunakan oleh orang dengan kesihatan yang sempurna.
- Untuk melembutkan rasa campuran terbakar, ganti lada panas dengan paprika.
- Adjika lazat yang tidak memerlukan pemeliharaan adalah sumber vitamin. Produk yang termasuk dalam komposisi tidak diproses secara termal, oleh itu bahan yang penting untuk tubuh manusia disimpan.
- Campuran sayur-sayuran perlu diasaskan dengan baik. Garam membantu mengekalkan makanan selagi mungkin dan menghalang mereka daripada membakar.
- Untuk komponen pengisar menggunakan penggiling daging, pemproses makanan atau pengisar.
- Untuk membuat rasa pedas pedas, anda perlu menambah lada panas. Jika tidak, adjika yang lazat akan menjadi pedas tanpa banyak kesakitan.
- Paste sayur akan memperoleh konsistensi likat, jika anda menambah fenugreek biru.
- Jika adjika lazat sangat pedas, anda boleh menambah wortel. Sayuran mampu melembutkan rempah.
