Pork daging babi yang dibakar - prinsip memasak umum
Ham daging babi yang dibakar adalah sekeping besar daging tanpa tulang, dibakar keseluruhannya. Ham bakar biasanya dibakar di dalam oven, anda juga boleh menggunakan microwave. Secara umum, daging babi dimasak dengan sangat mudah. Kerana dia membuat peras khas perasa, di mana daging disimpan selama beberapa jam. Kemudian daging babi dibakar dalam ketuhar selama sejam setengah. Bawang putih, lada hitam, ketumbar, paprika, rosemary, dan lain-lain adalah rempah yang paling biasa digunakan.
Ham babi yang dipanggang - menyediakan makanan dan hidangan
Untuk penyediaan ham daging babi yang dibakar, anda perlu mangkuk untuk sos atau perapan, papan pemotong, periuk atau kuali dan hidangan penaik. Selain itu, sediakan kertas kertas, foil, lengan pembakar dan benang pembakar. Daging mestilah dicuci sebelum dibasuh. Secara berasingan menyediakan rempah-rempah, masak perapannya mengikut resipi.
Resipi daging babi yang dipanggang:
Resipi 1: Pork Ham
Resipi babi panggang babi klasik. Tiada lagi - hanya daging, garam, lada dan bawang putih. Tetapi betapa enaknya ternyata! Makanan ringan ini sesuai untuk sebarang cuti: Tahun Baru, hari lahir, 23 Februari dan lain-lain.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Babi;
- Garam;
- Lada;
- Bawang putih;
- Paprika bawah tanah.
Kaedah Penyediaan:
Ambil ham babi, basuh dan keringkan dengan tuala. Natrem dengan semua garam dan lada. Bawang putih dilewatkan melalui akhbar atau disapu pada parutan halus. Kami melindungi mereka dengan daging babi dari semua pihak. Kami menyebarkan babi dengan mangkuk, tutup dengan filem berpaut. Biarkan berenang selama beberapa jam, dan lebih baik sepanjang malam. Selepas daging diasinkan, gosokkan dengan paprika. Kami mengambil benang masakan dan kami menghidu daging. Bungkus ham dengan kertas perkamen. Selepas itu kita juga bungkus dengan foil. Panaskan oven dengan teliti, hantar dulang pembakar dengan daging. Satu jam membakar daging pada 250 darjah, dua jam lagi - pada 200. Kali ini dikira pada tiga kilogram babi, jika berat ham lebih atau kurang, maka perlu, berdasarkan ini, untuk menyesuaikan masa pembakar. Selepas daging dibakar, anda perlu meninggalkannya di dalam ketuhar untuk seketika. Sebaik sahaja daging babi disejukkan, babi rebus perlu diletakkan di dalam peti sejuk dan dibiarkan semalaman.
Resipi 2: Bakar daging babi dalam sos madu
Makanan ringan yang lazat! Cuti ini untuk mana-mana lelaki. Rasa berbulu yang luar biasa memberikan madu daging - ini adalah rahsia membuat babi seperti itu.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Kilogram daging babi;
- Lapan gigi bawang putih;
- Dua sudu kicap;
- Sudu madu;
- Garam;
- Lada hitam;
- Minyak sayuran.
Kaedah Penyediaan:
Kami mengambil daging babi ham, basuh, keringkan dengan tuala kertas. Gosokkannya dengan garam dan lada. Cengkeh bawang putih dibersihkan, dipotong setengah dan disumbat dengan daging babi. Tuangkan kicap ham, kemudian kot dengan madu. Kami merebak ke dalam mangkuk, tutup dengan filem, biarkan bercampur-campur selama beberapa jam. Kami mengambil pinggan mangkuk, tudung dengan mentega, letakkan daging di sana. Kami bakar dalam oven selama satu jam setengah pada suhu 220-230 darjah. Hidangkan babi rebus yang sejuk.
Resipi 3: Ham daging babi yang dibakar dalam ketuhar gelombang mikro.
Ham lazat boleh dimasak dalam ketuhar gelombang mikro. Tiada apa yang istimewa diperlukan untuk ini - bawang putih, garam, lada dan laurel sesuai dari rempah ratus. Untuk rempah dan rasa, anda boleh menambah kismis.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Kilogram pork tenderloin;
- Beberapa ulas bawang putih;
- Dua sudu kismis;
- Setengah cawan lavrushka;
- Dua sudu garam;
- Lada hitam tanah;
- Minyak sayuran
Kaedah Penyediaan:
Basuh tenderloin babi, kering. Rebek bawang putih bersih, potong ke dalam kepingan. Kismis ringan tanpa lubang dibasuh dan dikeringkan. Kami membuat potongan daging babi, letakkan bawang putih dan kismis di sana. Gosokkan daging babi dengan garam dan lada, biarkan selama beberapa jam.
Panaskan minyak dalam kuali, goreng daging di semua sisi hingga coklat keemasan. Ambil borang tahan panas, yang sesuai untuk memasak di dalam ketuhar gelombang mikro. Untuk borang ini mesti ditutup. Kami menyusun bahagian bawah bentuk dengan daun bay, menyebarkan daging di atas. Tuangkan ke dalam bentuk 2 cawan air mendidih. Paparkan mod gelombang mikro biasa pada kuasa penuh, tetapkan 25 minit. Selepas masa itu daging terbalik dan masak lagi. Oleh kerana kuasa ketuhar gelombang mikro adalah berbeza untuk semua orang, masa memasak, masing-masing, juga akan berubah. Jika perlu, masa pembakar boleh ditingkatkan. Kesediaan daging babi boleh ditentukan oleh notching - daging harus seragam berwarna merah jambu.
Resipi 4: Daging babi dari daging babi "Eurasia"
Resipi yang indah untuk daging babi panggang dengan lada dan tomato kering. Snek adalah sempurna untuk sebarang perayaan percutian.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Setengah secawan kicap;
- Kilogram daging babi;
- Lada Bulgaria besar;
- Tiga tomat kering;
- Lada cili;
- Beberapa ulas bawang putih;
- Sudu ketumbar;
- Sudu mustard gandum.
Kaedah Penyediaan:
Daging babi dibasuh, kering. Lada Bulgaria dipotong menjadi jalur, bawang putih - kepingan. Tomat kering kering potong kecil, biarkan lada cili kerana itu. Dalam daging babi kita membuat potongan, kita masukkan mereka bawang putih, tomato dan lada. Kami membuat satu lubang panjang di sepanjang sekeping daging dan memasukkan lada cili ke dalamnya. Kami membungkus benang kuat babi. Gosok sekeping daging dengan kicap dari semua pihak. Taburkan dengan biji sawi dan ketumbar. Letakkan daging dalam lengan pembakar. Ikat pinggang khas. Biarkan berendam selama tiga jam. Kami bakar dalam ketuhar selama sejam, kemudian potong lengan dan terus membakar selama 15 minit lagi. Hidangkan babi rebus panas atau sejuk.
Resipi 5: Daging babi dengan krim masam
Rawat keluarga dan kawan-kawan dengan makanan ringan yang menakjubkan ini. Babi yang dipanggang dengan krim masam adalah resipi Poland lama, yang juga menggunakan mustard, gula, bawang putih dan rempah-rempah lain. Untuk rempah anda boleh menambah kicap.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Kilogram daging babi;
- Ketua bawang putih;
- Dua sudu kicap;
- Dua sudu krim masam;
- Sendok sawi;
- Dua sudu garam;
- Sendok gula;
- Lada hitam;
- Daun Bay.
Kaedah Penyediaan:
Daging dicuci, dikeringkan dengan tuala kertas. Cengkeh bawang putih bersih, dipotong menjadi kepingan, kami menekan dengan pisau. Dari 1.5 liter air, krim masam, kicap, mustard, garam dan gula membuat perapan. Segera dicampur, tambah kacang, lada dan bawang putih. Kami meletakkan periuk dengan perapian di atas api, biarkan mendidih, tenggelam daging di sana. Rebus selama 20 minit (semakin besar sekeping, lebih lama). Babi sejuk dalam perapian yang sama. Bersama dengan pengasam kami mengeluarkan daging di dalam peti sejuk selama sehari. Selepas sehari, letakkan daging dalam perapan di atas dapur sekali lagi, rebus selama 10 minit selepas mendidih. Biarkan sejuk. Kami tarik keluar dari perap, serbuk kertas obsushivaem. Ketat dibalut dengan kertas parchment, dihantar ke peti sejuk selama dua hari.
Resipi 6: Daging babi dengan halia
Ayam babi yang lazat lazat dengan halia dan mustard. Resipi ini juga menggunakan epal, yang memberikan hidangan hidangan yang enak.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Beberapa ulas bawang putih;
- Babi;
- Sprig rosemary;
- Halia segar;
- Beberapa sudu kicap;
- Tiga sudu minyak sayuran;
- Lada hitam tanah;
- Dua sudu mustard;
- Epal besar.
Kaedah Penyediaan:
Rebek bawang putih dikupas, potong ke dalam pinggan. Kami mengambil bunga rosemary, merobek daun. Daun yang terlalu besar boleh menjadi koyak dua atau tiga bahagian. Pork dicuci, obsushivaem, membuat luka. Letakkan rosemary dan bawang putih dalam luka. Halia dicincang. Campurkan minyak sayuran dengan kicap, tambah halia dan lada tanah. Kukuhkan segala-galanya dengan teliti. Letakkan daging itu dalam beg plastik, tuangkan perapian di sana. Ikat pakej, bagaimana untuk menggoncang. Masukkan peti sejuk selama 8-12 jam. Secara berkala goncangkan beg itu untuk mengedarkan keseluruhan campuran.
Epal besar bersih, sapu pada parut halus. Campurkan epal dengan sawi. Seterusnya, tuangkan sisa-sisa perap di luar bungkusan. Dip daging dengan tuala kertas. Panaskan kuali dengan mentega, dengan panas yang tinggi dari semua sisi, goreng daging babi sampai coklat keemasan. Kami melekat daging babi dengan jisim mustard-apple. Letakkan daging dalam lengan untuk penaik, masak di dalam ketuhar selama sejam pada 200 darjah. Jika sekeping besar, masa memasak meningkat. Potong lengan dan bakar selama 20 minit lagi. Sediakan daging babi yang siap, dihidangkan dalam kepingan.
Panggang daging babi yang dibakar - rahsia dan tip dari chef terbaik
Untuk penyediaan ham, ham atau tenderloin bersih yang terbaik. Anda hanya boleh menggosok babi dengan garam, bawang putih dan rempah-rempah, atau anda boleh membuat luka dan masukkan kepingan bawang putih, lada beling, wortel, tomato kering, daun herba, dan sebagainya ke bawah. Suhu memasak ham adalah 200-220 darjah. Kebanyakan daging dipanggang di dalam lengan, kemudian dipotong dan terus memasak daging babi selama 20 minit lagi. Ini akan membuat daging berkilat dan rangup, dengan kerak emas yang menyenangkan.
