Bagel dengan pengisian - prinsip umum memasak
Kue-kue yang lazat bukan sahaja kekayaan kedai pastri, tetapi juga makanan istimewa yang cukup berpatutan untuk mana-mana pelayan wanita. Tidak percaya? Ambil makanan yang paling mudah dan masak bagel yang lazat yang disumbat dengan marmalade, susu pekat, jem atau epal. Sekiranya anda menggunakan pengisian cecair, seperti rasa bersemangat atau jem, biarkan ia cukup tebal.
Bagel dengan pengisian - penyediaan makanan dan hidangan
Bagel dengan pengisian boleh disediakan dari mana-mana doh. Anda boleh menguliinya berdasarkan air, susu, kefir atau membuatnya dengan curd. Bagel pada susu atau kefir akan sangat halus dalam struktur, di dalam air - lebih ringan, tetapi bagels dadih akan sangat menyihatkan.
Resipi untuk bagel dengan pengisian:
Resipi 1: Bagel disemai dengan jem
Masak bagel dengan jem. Ambil apa-apa hidangan untuk hidangan ini - epal, currant atau oren, tetapi satu-satunya peraturan adalah bahawa jem harus cukup tebal, jika tidak, pengisian tidak akan kekal di geladak.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Keju cottage 350 gr
- Tepung 460 gram
- Soda, terhidrat dengan jus lemon - 1 sudu
- Mentega 65 gr
- Gula 80 gram
- Kuning telur 1 pc.
- garam
- Sebarang jam (tidak cair)
Kaedah Penyediaan:
- Sediakan doh untuk bagel pada yoghurt. Untuk melakukan ini, mentega sedikit cair bergabung dengan keju kotej, bercampur dengan sudu atau pukul. Secara berasingan, gabungkan garam, gula, tepung dan tambah kepada curd. Campurkan adonan keju kotej, masukkan soda slaked, dan kemudian masukkan jisim di dalam peti sejuk selama empat puluh minit.
- Kami mengeluarkan doh, membahagikannya kepada tiga keping. Gulungkan setiap bahagian adunan (tidak tipis) dengan pin bergulir dan potong menjadi empat keping segi tiga dengan pisau.
- Pada bahagian yang lebih luas daripada "segitiga" dengan sudu mengenakan jem dan lipat. Anda perlu melipat dengan cara yang jem itu tidak kelihatan, jika tidak ia akan bocor.
- Letakkan beg di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama dua puluh minit. Suhu penaik tidak melebihi seratus tujuh puluh darjah.
Resipi 2: Bagel dengan mengisi marmalade
Bagel yang agak luar biasa dan lazat bertukar jika anda meletakkan sekumpulan marmalade di dalamnya sebagai pengisian. Anda boleh mengambil marmalade berwarna puff, maka pencuci mulut akan berubah baik lezat dan cantik.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 420 gram tepung
- Ragi 1 sudu besar
- Kuning telur 1 pc. (untuk pelinciran produk)
- Berat dimakan 120 gram
- Susu 220 ml
- garam
- Marmalade (padat)
Kaedah Penyediaan:
- Sediakan adunan, dirumuskan dalam susu. Dalam sedikit pemanasan susu, anda perlu membubarkan ragi dengan sedikit gula - kacau bahan kering dengan sudu.
- Secara berasingan campuran bahan-bahan kering dalam hidangan dalam, hanya mengambil satu pertiga daripada tepung untuk memulakan. Dalam campuran yang telah anda tambahkan, tuangkan susu itu dengan yis, dan sentiasa kacau, secara beransur-ansur tuangkan tepung yang telah anda tinggalkan. Doh yang dihasilkan ditetapkan untuk mencapai sehingga berukuran dua kali ganda.
- Selepas masa ini, apabila doh akan meningkat dalam saiz, bahagikan kepada tiga bahagian. Gulung setiap bahagian dengan pin bergulir satu sentimeter tebal, dan kemudian potong menjadi segitiga. Seterusnya, masukkan sebahagian besar marmalade panjang, kemudian bungkusnya dalam bentuk croissant.
- Bagel yang dihasilkan perlu dipoles dengan campuran kuning telur dan gula, dan bakar selama kira-kira dua puluh lima minit dalam oven.
Resipi 3: Bagel dengan pengisian susu pekat
Jika anda memutuskan untuk memasak bagel dengan susu pekat, lebih baik mengambil "rebus". Ia lebih tebal dalam konsistensi dan pasti tidak akan meninggalkan keraguan semasa memasak.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Tepung 460 gram
- Gula 150 gram
- garam
- Air 260 ml
- Susu pekat direbus
- Ragi kering 1 sudu besar
Kaedah Penyediaan:
- Dalam air suam (tetapi tidak mendidih), anda perlu membubarkan ragi dan satu sudu gula sudu.
- Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung (ambil separuh hingga permulaan), gula, garam, dan tuangkan campuran air dan ragi ke dalamnya.
- Secara beransur-ansur tuangkan tepung yang tersisa ke dalam jisim. Doh tebal yang anda dapat, teruskan untuk bersuara selama setengah jam.
- Doh yang terhasil hendaklah dibahagikan kepada tiga keping, kemudian gulungkannya dengan pin bergulung masing-masing dan dipotong menjadi segitiga. Spread susu pekat direbus pada sebahagian besar segitiga dengan sudu dan lipat.
- Coat bagel dengan campuran kuning telur dan gula dan tersebar di dek.
- Bakar pencuci mulut selama sekurang-kurangnya setengah jam dalam oven.
Resipi 4: Bagel disemai dengan epal
Bakar boleh dimasak dengan buah-buahan segar - strawberi, kismis, plum. Sediakan bagel dengan epal. Kami menasihatkan anda untuk memilih jenis varieti manis.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Tepung 450 gram
- Gula 140 gram
- Air Mineral 320 ml
- Ragi 1 sudu besar.
- 3 buah epal
- garam
- Kayu manis
- Minyak sayuran
Kaedah Penyediaan:
- Air harus dipanaskan hingga 40 darjah, kemudian larut dalamnya sudu gula dan yis kering.
- Dalam bekas, campurkan semua bahan kering, hanya ambil separuh tepung pada mulanya. Tuangkan air dengan ragi ke dalam campuran.
- Campurkan adunan dengan tangan anda dan secara beransur-ansur menambah baki tepung kepada jisim. Benjolan adunan yang terhasil, bertegas selama setengah jam.
- Potong adunan selesai menjadi tiga kepingan yang sama, masing-masing melancarkan dengan pin bergulir dan dipotong menjadi empat kepingan dalam bentuk segitiga.
- Basuh epal, potong teras dan potong kiub. Campurkan epal dengan kayu manis dan gula. Sapu epal di bahagian besar adunan dan lipat croissant.
- Bagel dengan epal untuk setiap kot dengan campuran kuning telur dan gula, dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan.
- Bakar hidangan itu di dalam ketuhar selama 25-30 minit.
Bagel dengan pengisian - rahsia dan tip dari chef terbaik
Anda boleh membuat gulung roti poppy dengan gula atau dengan kacang cincang dan madu - ini adalah satu lagi versi pengisian yang lazat.
Jangan keterlaluan dengan rempah-rempah - jangan letakkan banyak vanila atau kayu manis, jika tidak, bunuh rasa pengisian.
Jangan keterlaluan bagel dalam oven, jika tidak, mereka akan menjadi sukar. Masa memasak yang optimum ialah 25-30 minit.
