Begam Cream Bagels - Prinsip Memasak Umum
Bagel krim masam adalah salah satu daripada resipi penaik paling mudah dan cepat. Ia tidak menggunakan yis, yang bermaksud anda tidak perlu menunggu sehingga adunan itu meningkat. Hanya campuran semua bahan yang anda perlukan untuk doh, gulung adunan ke dalam kepingan dan potong segitiga. Pembungkusan untuk croissants pada krim masam akan sesuai dengan mana-mana: ia boleh menjadi buah-buahan kering, kacang, dan coklat, dan jem. Bagel penaik pada krim masam biasanya tidak melebihi 20-25 minit, jadi perlakuan ini boleh disiapkan dengan cepat sebelum ketibaan tetamu.
Bagel pada krim masam - penyediaan produk dan hidangan
Mangkuk doh, penapis, pin rolling, pengisar atau pengisar dan dulang pembakar akan diperlukan dari peralatan dapur.
Sebelum memasak bagel pada krim masam, anda perlu menapis tepung, mencairkan atau melembutkan mentega (atau marjerin), panaskan krim masam sejuk ke suhu bilik.
Resipi bagel pada krim masam:
Resipi 1: Bagel pada krim masam.
Resipi asas bagel pada krim masam. Atas dasarnya, anda boleh memasak pelbagai pastri dengan apa-apa pengisian. Doh sangat lembut dan lebur, dan ini adalah walaupun hakikat bahawa resipi menggunakan bahan-bahan yang sangat sedikit.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Setengah krim masam (kira-kira 100 g);
- Mentega seperti krim masam (juga kira-kira 100 g);
- Dua gelas tepung;
- Dua sudu gula tepung
- Apa-apa pemadat.
Kaedah Penyediaan:
Krim masam terlebih dahulu, keluar dari peti sejuk supaya ia menggabungkan lebih baik dengan bahan-bahan lain. Mentega cair atau hanya melembutkan ke keadaan berkrim. Mentega puyuh dengan pengisar krim masam. Secara beransur-ansur menambah tepung ke dalam jisim dan pukul lagi. Ia perlu membuat adunan halus dan halus. Kami membentuk bola bulat dari adunan dan gulung ke dalam kek rata. Potong kek ke dalam beberapa segitiga sektor yang sama. Lebih dekat ke dasar segitiga kita meletakkan pemadat dan membungkus bagel. Kami bakar bagel pada krim masam di dalam ketuhar sehingga keadaan kerdil, taburkan serbuk siap dengan gula serbuk.
Resipi 2: Bagel pada krim masam dengan kacang.
Bagel sedemikian pada krim masam disediakan dari lebih banyak ramuan daripada dalam resipi sebelumnya. Satu lagi telur dan sedikit soda ditambah kepada doh. Kacang digunakan sebagai pengisian. Hasilnya pasti akan menggembirakan tetamu dan orang tersayang!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Satu pek mentega atau marjerin;
- 200g krim masam;
- Telur;
- 0.5 tsp. soda;
- Tiga cawan tepung;
- Biji walnut - kira-kira satu gelas;
- Dua sudu gula;
- Gula jantan.
Kaedah Penyediaan:
Kami mencairkan mentega dan marjerin dalam mandi air, tuangkan ke dalam mangkuk untuk doh. Kami memecah satu telur, tambah krim masam. Pukul semua komponen dengan pengadun. Masukkan soda dan tambah sedikit tepung. Kukut doh. Ia harus lembut, tetapi supaya ia tidak melekat dan mudah terbentuk. Dalam adunan yang terlalu lembut, anda boleh menambah sedikit tepung. Biji walnut menghancurkan, tetapi tidak rosak. Campurkan kacang dengan gula. Bahagikan doh menjadi 4 bahagian, gulung setiap satu ke dalam lingkaran dan dipotong menjadi segmen yang sama. Kami memakai setiap segitiga pengisi gula-gula. Balut bagel, tutup rapat hujung. Kami menyebarkan bagel pada krim masam pada lembaran penaik yang rata dan ditetapkan untuk membakar. Waktu penaik - 17-20 minit. Bagel yang sedia dibuat pada roll krim masam dalam gula aising.
Resipi 3: Bagel pada krim masam dengan jem
Rawatan sedemikian boleh disediakan dengan tergesa-gesa, kerana resipi menggunakan produk yang paling biasa. Tidak perlu teka-teki untuk menambah pemadat. Hanya mengambil sebarang jem yang ada di rumah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- ¾ pek marjerin;
- 0.4 kg krim masam;
- Kira-kira tiga gelas tepung;
- Telur;
- 100 g gula;
- 300 g jam;
- Gula jantan.
Kaedah Penyediaan:
Potong tepung yang diayak dengan marjerin lembut menjadi serbuk. Tambahnya krim masam, gula dan telur. Campurkan adonan dari semua ramuan ini. Kemudian kita membahagi doh ke dalam dua atau tiga bahagian dan gulung ke lapisan. Kami memotong segitiga dari lapisan, pada setiap segitiga kami meletakkan sedikit jem dan membungkus bagel. Jangan letakkan terlalu banyak kesesakan! Letakkan bagel pada helai baking sheet dan bakar sehingga selesai. Taburkan bagel siap pakai pada krim masam dengan gula tepung.
Bagel pada krim masam - rahsia dan tip berguna dari chef terbaik
- Bagel pada krim masam, dan sebagainya ternyata lembut dan rapuh, jadi soda dan serbuk penaik tidak boleh ditambah. Walau bagaimanapun, dalam beberapa resipi, bahan-bahan ini masih digunakan, manakala soda tidak perlu memadamkan;
- Adalah disyorkan untuk membakar bagel pada krim masam pada lembaran pembakar yang dilapisi dengan kertas parchment;
- Untuk membakar ternyata kurang kalori, krim masam adalah lebih baik untuk mengambil lemak sederhana atau rendah.
