Cottage Cheese Bagels - Prinsip Memasak Umum
Sekiranya anda mempunyai keju kotej, pastikan untuk memasak bagel keju kotej daripada doh keju kotej. Tidak seperti pastri yang dibuat daripada biskut atau adunan ragi, pastri yang dibuat dari adunan keju cottage ternyata menjadi lembut, berair, dan pada masa yang sama rangup. Keju kotej sangat berguna, dan oleh itu bagel akan berubah dan lazat, dan pada masa yang sama, "menembusi" badan anda dengan protein dan kalsium.
Bagel keju kotej - menyediakan makanan dan hidangan
Bagaimana untuk memasak bagel keju kotej (dari adunan keju cottage)? Sudah tentu, pertama sekali anda memerlukan keju kotej. Anda boleh mengambil produk susu yang ditapai apa-apa kandungan lemak, dan juga, yang penting bagi orang-orang yang ekonomi, kesegaran. Sebagai contoh, anda mempunyai beberapa hari berbaring di dalam peti sejuk keju kotej, dan dia sudah mempunyai bau masam. Tidak kira - keju kotej sememangnya sesuai untuk baking!
Di samping itu, sediakan mentega, tepung, gula, rempah-rempah aromatik dan bahan-bahan untuk mengisi. Sebagai pengisi, anda boleh menggunakan susu pekat, marmalade, buah candied dan buah-buahan kering.
Resipi untuk bagels keju kotej daripada adunan keju kotej:
Resipi 1: Bagel Curd
Masak bagel yang belum dimasak. Makanan istimewa ini sangat enak, walaupun tanpa tambahan dan pengisi.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Telur kuning telur 1 keping
- Keju kotej apa-apa kandungan lemak 350 gram
- Mentega 100 gram
- Tepung 3 cawan
- 1 beg serbuk penaik untuk ujian (11 gram)
- 2 cawan gula
- Vanilla
- Cubuk garam
- Minyak sayuran
Kaedah Penyediaan:
- Campurkan keju kotej dengan mentega - anda boleh menggunakan sudu, tetapi lebih baik dengan pengadun.
- Campurkan bahan kering - tepung, garam, serbuk penaik, gula dan vanila. Kami memperkenalkan campuran keju kotej dengan mentega. Doh yang dihasilkan akan menjadi lembut dan cukup elastik. Letakkan dalam peti sejuk selama setengah jam.
- Keluarkan doh, gulung ke dalam panci bulat dan potong ke dalam kelopak. Gulung setiap kelopak dalam bentuk croissant.
- Masukkan bagel pada permukaan yang berminyak dan berus dengan kuning telur. Hantar dalam ketuhar selama 17-20 minit pada suhu 190 darjah.
Resipi 2: Bagel dari adonan keju kotej dengan jem
Hanya bagels keju kotej yang dibuat dari adunan keju kotej dengan jem boleh lebih lazat daripada bagel keju kotej. Dengan cara ini, jem boleh digantikan dengan jalur marmalade, jadi pencuci mulut akan menjadi lebih enak.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 400 gram keju kotej apa-apa kandungan lemak
- Tepung 2.5 cawan
- 1 cawan gula
- 200 gram mentega
- 1 kuning telur
- Serbuk penaik 1 sachet (100 gram)
- Jem tebal
- Minyak sayuran
- Cubuk garam
- vanila
Kaedah Penyediaan:
- Campurkan keju dan mentega keju.
- Campurkan tepung terigu, garam, gula, vanila dan serbuk penaik untuk adunan.
- Campurkan keju kotej dengan campuran tepung, putarkan jisim ke dalam adunan. Letakkannya di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya setengah jam.
- Gulungkan adunan ke dalam lapisan nipis, dipotong menjadi segitiga. Di tengah-tengah setiap segi tiga, letakkan jem, dan kemudian bertukar menjadi bagel.
- Letakkan begel keju pondok dari adonan keju kotej di atas dek, dimasak, kemudian masing-masing bagel dijamu dengan kuning telur. Bakar selama kira-kira dua puluh minit pada suhu 180-190 darjah.
Resipi 3: Gulung gula coklat Turki.
Anda boleh memasak pencuci mulut yang lazat dari rumah teh Turki di rumah. Anda akan memerlukan keju kotej untuk adunan dan keemasan Turki berkrim putih untuk mengisi. Dengan berhati-hati, pencuci mulut ternyata sangat lazat !!!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Keju cottage 350 gram
- Keju maskerin 200 gram
- Tepuk 2.5 gelas
- Koko 2 sudu besar
- Gula 100 gram
- Serbuk penaik untuk adunan 11 gram
- White Turkish Delight
- Minyak sayuran
- Vanilla
- Cincang garam
Kaedah Penyediaan:
- Campurkan keju dan keju kotej.
- Campurkan tepung, gula, koko, garam, vanila dan serbuk penaik. Sambungkan keju keju dan campuran tepung. Knead jisim sehingga doh homogen. Letakkan doh di dalam peti sejuk selama 30-35 minit.
- Melancarkan doh dan potong ke dalam segitiga. Di tengah-tengah setiap segitiga, letakkan Selera Turki dihiris, kemudian gulung bagel.
- Letakkan bagel di geladak dan gris dengan kuning telur.
- Bakar merawat kira-kira setengah jam pada suhu tidak lebih daripada 160 darjah.
Bagel curd - rahsia dan tip dari chef terbaik
Sesetengah tukang masak menasihatkan supaya tidak menambah gula kepada doh, dan taburkan bagel dengannya selepas bergolek, sebelum anda menghidupkan produk tepung. Apabila memasak, cuba dua cara untuk menentukan sendiri bagaimana anda suka.
Untuk membuat begel siap sedia lebih cantik, cuba untuk melincirkan mereka bukan dengan satu kuning telur, tetapi dengan campuran kuning telur dengan gula tepung dan setengah sudu air.
