Kismis Muffin - Prinsip Memasak Umum
Kek dengan kismis dijual di mana-mana jabatan gula-gula. Fragrant dan lembut, saya hanya mahu menggigit kepingan, atau lebih baik makan satu cupcake sepenuhnya ... atau dua. Jangan buang wang anda, kerana ia jauh lebih murah untuk memasak mufin sendiri. Lebih murah, dan yang paling penting - lebih sedap. Pastikan dalam pengalaman anda bahawa muffin buatan sendiri dengan kismis bukan hanya lazat, tetapi juga lembut, dengan adunan lezat yang ketat.
Kek dengan kismis - penyediaan produk dan hidangan
Jika anda membuat keputusan untuk membuat muffin dengan kismis, maka terdapat beberapa pilihan untuk menyediakan adunan. Yang paling lazat, tetapi tidak sama sekali cupcake makanan diperolehi dalam mentega. Sekiranya anda berada di pos, gantikan mentega dengan bunga matahari. Jika anda mempunyai periuk perlahan, maka anda boleh menguli doh tanpa minyak, kefir atau susu masam.
Juga kismis memerlukan penyediaan khas. Jika anda meletakkan kismis dalam cupcake dalam bentuk di mana anda membelinya di kedai, anda akan merosakkan penaik. Sebelum menyiapkan cupcakes, tuangkan kismis selama 15 minit dengan air mendidih, kemudian bilas mereka di bawah air yang mengalir. Fakta adalah bahawa buah-buahan kering dirawat dengan campuran khas sebelum dijual, supaya buah kering di kaunter kelihatan menarik, jadi jika anda tidak membilasnya dengan teliti, ada kemungkinan keracunan. Kebimbangan penyediaan teknologi itu bukan sahaja kismis, tetapi secara umumnya semua buah-buahan kering.
Adalah lebih baik memasak mufin dengan kismis dalam acuan silikon - ini adalah bagaimana mereka akan membakar dengan sempurna dan mengeluarkannya selepas itu lebih mudah dari sebelumnya.
Resipi Cupcake Kismis:
Resipi 1: Kek dengan kismis dalam mentega
Mentega segar yang ditambahkan kepada adunan muffin akan menjadikan rasa pembakar rumah hebat. Tetapi jangan terbawa oleh hidangan ini, terutamanya pada waktu petang, kerana makanan istimewa itu agak tinggi kalori. Sila ambil perhatian bahawa susu segar dalam resipi boleh digantikan dengan masam.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 120 gr. gula
- 3 keping telur
- 220 ml. susu
- 200 gr. mentega
- 120 gr. tepung gandum
- 1 sudu kecil soda
- 1 sudu kecil jus lemon
- 50 gr. kismis
Kaedah Penyediaan:
- Sebelum menyiapkan doh, sediakan kismis, tuangkan air mendidih ke atasnya.
- Ia perlu memanaskan ketuhar, menetapkan suhu hingga 200 darjah.
- Keluarkan mentega dari peti sejuk sebelum mengaduk adunan. Minyak akan bercampur dengan telur, dan oleh itu mesti dilembutkan.
- Tepung perlu diayun ke dalam bekas dalam yang anda akan menguli doh. Masukkan gula dan garam kepada tepung.
- Menggunakan mixer atau blender, campurkan telur dan mentega. Apabila anda mendapatkan busa tebal, tuangkan campuran berbuih ke tepung.
- Tambahkan kefir dan soda, disaring dengan jus lemon, kismis kepada bekas. Kacau semua bahan ke dalam adunan sehingga halus, kemudian tuangkan produk siap ke dalam acuan dan letakkan di dalam almari yang dipanaskan. Bakar kek dengan kismis memerlukan kira-kira 20-25 minit pada 180 darjah.
Resipi 2: Muffin dengan kismis pada yogurt
Untuk mendapatkan adunan lembut putih, gunakan salah satu komponen yogurt.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 120 gr. mentega
- 1 cawan yogurt semulajadi tanpa gula
- 3 keping telur
- 130 gr. gula (atau gula tepung)
- 150 gr. tepung gandum
- 60 gram kismis
- 1 sudu kecil soda
- 1/2 sudu teh jus lemon
- Vanilla
Kaedah Penyediaan:
- Kismis untuk muffin sebelum membuat adunan, isi dengan air panas dan biarkan selama 15 minit.
- Sebelum menambah mentega ke dalam doh, anda perlu mengeluarkannya dari peti sejuk agar produk itu sedikit cair. Campurkan mentega dengan telur menggunakan pengisar.
- Campurkan tepung, gula dan garam. Masukkan buih telur dan yogurt ke campuran bahan kering. Kacau.
- Soda pemadam jus lemon, tambah adunan dengan kismis. Adunan siap harus konsisten lancar.
- Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
- Tuangkan doh ke dalam kek cawan lilin dan hantar ke ketuhar panas selama 20-25 minit.
Resipi 3: Muffin dengan kismis dan coklat.
Muffin coklat juga sangat lezat. Beberapa sudu koko dan bar coklat boleh mencipta keajaiban masakan sebenar - lihat sendiri.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 gelas susu apa-apa kandungan lemak
- 3 tan telur
- 5 sudu besar. koko
- 160 gr. gula (atau gula tepung)
- 220 gr. mentega
- 160 gr. tepung gandum
- Soda 1 sudu kecil.
- ½ bar coklat hitam
- Jus lemon 1 sudu teh. (untuk soda yang sial)
- 80 gr. kismis
Kaedah Penyediaan:
- Sebelum membuat adunan, tuangkan kismis untuk muffin dengan air panas selama sekurang-kurangnya 15 minit.
- Dalam bekas dalam campuran mentega, gula dan koko. Hidupkan dapur, letakkan jisim di atas api dan kacau sehingga buih pertama muncul. Dua pertiga daripada jisim massa untuk doh dan biarkan ia sejuk. Selebihnya massa akan menyala.
- Pukul telur dengan garam hingga busa tebal.
- Campurkan tepung, buas telur, tambah massa coklat dan ulas sehingga anda mendapat adunan yang halus.
- Tuang susu ke adunan, campurkan.
- Tambah soda, dipanggang dengan jus lemon.
- Minum air dari kismis. Chop coklat ke dalam serbuk kecil. Masukkan ramuan ini kepada doh.
- Tuangkan adunan ke dalam acuan yang dioles dengan minyak sayuran dan hantar ke oven panas selama setengah jam.
- Sediakan kek cawan semasa mereka panas, berus dengan icing coklat. Anda boleh memberi mereka segera, atau anda boleh membiarkan mereka sejuk.
Resipi 4: Kek dengan kismis dalam minyak bunga matahari
Sediakan muffin yang lazat dengan kismis, tetapi tidak dengan mentega tradisional, tetapi dengan sayur-sayuran. Resipi ini baik, pertama, kerana ia boleh digunakan pada jawatan, dan kedua, cupcakes akan berubah subur.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 cawan gula
- Soda - 1 sudu kecil.
- 1/2 sudu teh jus lemon (soda pemadam api)
- 4/5 cawan minyak bunga matahari
- 3 keping telur ayam
- Tepung gandum 130 gram
- 70 gr. walnut
- 120 gr. kismis
- 220 cawan kefir
Kaedah Penyediaan:
- Kismis pra-isi dengan air mendidih.
- Campurkan bahan kering. Untuk melakukan ini, ayakan tepung melalui penyaring ke dalam bekas yang dalam, tambah gula dan garam, campurkan dengan baik.
- Menggunakan mixer, campurkan telur ayam dan garam ke dalam busa tebal. Apabila anda mendapat buih tebal, tuangkan campuran itu ke dalam tepung dan tambah kefir dan soda, direbus dengan cuka.
- Kacau bahan-bahan, secara beransur-ansur menuangkan minyak bunga matahari ke dalam adunan.
- Potong walnut dengan pin pengisar atau rolling. Masukkan kismis dan kacang ke dalam adunan.
- Tuangkan adunan doh untuk kek cawan, yang mesti diminyaki terlebih dahulu. Bakar mufin dengan kismis selama 20-25 minit.
Kek dengan kismis - rahsia dan tip dari chef terbaik
- Selain kismis, anda boleh menambah aprikot kering irisan dan prun cincang ke mufin, serta pelbagai jenis kacang.
- Anda boleh memasak bukan muffin biasa dengan kismis, tetapi mufin. Secara keseluruhan, bahan-bahan diperlukan semua yang sama, tetapi jumlah tepung yang sama yang diperlukan untuk membuat kuih, telur, gula dan mentega diletakkan tiga kali kurang! Atas sebab ini, muffin dengan kismis boleh digunakan tanpa rasa takut terhadap angka tersebut.
- Kek dengan kismis akan menjadi lebih enak jika anda tidak terlalu malas untuk memisahkan kulit putih dari kuning dan campuran dengan gula.
- Cupcake hangat adalah "takut" bunyi dan getaran yang kuat, ia jatuh dan kehilangan rupa yang menarik. Oleh itu, apabila anda membakar, berhati-hati.
- Kismis yang paling lazat untuk muffin - manis dan masam. Buah kering yang dibuat dari kismis tidak sesuai. Malah, kismis perlu direndam tidak selama 15 minit, tetapi menurut prinsip "semakin lama lebih baik." Anda boleh rendam kismis dalam semalam, percayalah - ia akan menjadikannya lebih baik.
